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        失速的三只松鼠與觸底反彈的洽洽

        2022-04-19 00:22:15吳越舟方揚(yáng)
        銷售與市場·渠道版 2022年4期
        關(guān)鍵詞:松鼠線下渠道

        吳越舟 方揚(yáng)

        在人貨場更新、線下與線上力量重構(gòu)、消費(fèi)趨勢不斷變化下,企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績也出現(xiàn)新的變化,過去的成功經(jīng)驗(yàn)不足以支撐企業(yè)持續(xù)成功,企業(yè)會周期性地失速,陷入焦慮。如何才能走出困境?

        戰(zhàn)略升級與管理變革是一種選擇,數(shù)字化轉(zhuǎn)型與技術(shù)賦能是另一種選擇,這兩種藥方就像中醫(yī)與西醫(yī)。前者是中醫(yī)療法,周期較長,需要因人而異,精準(zhǔn)把脈,對癥下藥,考驗(yàn)的是老專家的經(jīng)驗(yàn),較難復(fù)制。后者是西醫(yī)療法,標(biāo)準(zhǔn)化配置,可迅速落地實(shí)施,有可能立竿見影,但對企業(yè)業(yè)務(wù)場景與現(xiàn)實(shí)的把控要求較高,一旦節(jié)奏與分寸把握不準(zhǔn),長期與深層次的效果往往也不佳。

        企業(yè)是先進(jìn)行戰(zhàn)略升級與管理變革,再配套相應(yīng)的數(shù)字化手段,還是先啟動數(shù)字化轉(zhuǎn)型,再推動管理變革?如何讓數(shù)字化賦能更具有戰(zhàn)略管理意義,兼顧長期與短期?

        接下來我們將以休閑食品行業(yè)的兩個(gè)品牌為例,結(jié)合數(shù)字化戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的“心智雙三角”模型展開探討。

        三只松鼠創(chuàng)立伊始,就具備獨(dú)特的品牌IP,而其精準(zhǔn)的爆品把控、高效的電商運(yùn)營以及輕資產(chǎn)的生產(chǎn)加工模式,成就了當(dāng)前三只松鼠的百億元規(guī)模。2019年,由東方出版社出版的《三只松鼠:成長不煩惱》以擬人化的松鼠故事,幽默詼諧地詮釋了三只松鼠的品牌文化與追求,深得少年兒童的喜愛,也折射出三只松鼠的戰(zhàn)略視野與智慧格局。

        近10年的“雙11”銷售額數(shù)據(jù),可以在一定程度上證明三只松鼠經(jīng)營上的成功:2012年766萬元,2013年3500萬元,2016年4.35億元,2019年10.49億元。三只松鼠將線上渠道的作用發(fā)揮到極致,但同時(shí)我們也看到了其短板:三只松鼠的線下渠道還未成型。以2018年為例,當(dāng)年“雙11”全渠道戰(zhàn)報(bào)顯示銷售額為6.82億元,但線下開設(shè)的投食店僅有50家。再從2020年各品牌的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來看,其營收增速與利潤增速都出現(xiàn)了負(fù)增長(見圖1)。

        數(shù)據(jù)顯示,三只松鼠的營收增速與利潤增速都處在負(fù)值區(qū)域,相比洽洽食品差距明顯。至于原因,我們可以理解為出現(xiàn)了其他定位相同、產(chǎn)品相似且價(jià)格更有優(yōu)勢的競爭對手,擠占了三只松鼠的市場份額。同時(shí),由于三只松鼠增加了原料質(zhì)量和人力上的投入,其利潤增長也受到一定影響。但我們更應(yīng)該關(guān)心的是,三只松鼠什么時(shí)候可以重啟增長?能否實(shí)現(xiàn)更強(qiáng)勁并且持續(xù)性的增長?

        我們能夠看到,為重啟增長,三只松鼠也在不斷調(diào)整。在電商平臺方面,從原先的一家獨(dú)大到全網(wǎng)均衡布局:2020年線上業(yè)務(wù)營收中,天貓渠道占比52%,京東渠道占比38%。在渠道方面,從原先的線上為主到線上線下均衡發(fā)展:2020年線下營收占比從2017年的4.5%提升至26%。在產(chǎn)品方面,調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品品類結(jié)構(gòu),對300余款長尾產(chǎn)品進(jìn)行清理和淘汰,進(jìn)一步提升供應(yīng)鏈效率。

        平衡與瘦身,是當(dāng)前三只松鼠的經(jīng)營關(guān)鍵詞,在這個(gè)大的經(jīng)營前提下,三只松鼠逐步從原先的高光里走出來,從舒適區(qū)走向挑戰(zhàn)區(qū)。這個(gè)策略可以實(shí)現(xiàn)持續(xù)生存,但并不一定可以重啟增長,以下問題仍需決策層在戰(zhàn)略上進(jìn)行深度思考:

        一是機(jī)會性增長。新分銷、KA、便利店等渠道的開拓,是三只松鼠新的機(jī)會增長點(diǎn),也是其主動求變、不斷挑戰(zhàn)的關(guān)鍵舉措。在拓展線下傳統(tǒng)渠道的過程中,三只松鼠需要處理好“橫與縱”的矛盾:“橫”就是要持續(xù)洞察與發(fā)現(xiàn)線下新用戶的新需求、新痛點(diǎn)與新癢點(diǎn);“縱”就是策略要持續(xù)聚焦新用戶的關(guān)鍵點(diǎn),使得線下渠道的拓展能夠?qū)崿F(xiàn)爆發(fā)式的增長。

        二是贏利性增長。對于三只松鼠來說,線上渠道是需要戰(zhàn)略深耕的存量市場,線上的電商平臺需要實(shí)現(xiàn)周期性的戰(zhàn)略性聚焦與均衡的切換,需要重新“窺探與透視”線上用戶的迭代新需求。可以通過持續(xù)互動提升年輕用戶的參與感,不斷調(diào)整與匹配線上購買習(xí)慣,增加購買頻次,同時(shí)必須處理好平臺增加與平臺深耕的平衡,實(shí)現(xiàn)業(yè)績的贏利性增長。

        三是持續(xù)性增長。持續(xù)性增長是機(jī)會性、贏利性的持續(xù)性增長,這將全方位考驗(yàn)企業(yè)的綜合經(jīng)營內(nèi)功與管理內(nèi)功。在線上、線下與社群三度空間的綜合性市場檢驗(yàn)中,企業(yè)能否實(shí)現(xiàn)持續(xù)的贏利性增長將是關(guān)鍵。三只松鼠在線上、線下、社群三個(gè)維度同樣面臨“橫向擴(kuò)張”與“縱向深耕”的結(jié)構(gòu)與節(jié)奏的拿捏問題。三個(gè)維度能否形成相互支撐與相互協(xié)同的良性循環(huán),始終考驗(yàn)著三只松鼠的戰(zhàn)略定力與組織創(chuàng)變力。

        早在2014年,洽洽食品就遭遇了增長困境。洽洽食品成立于2001年,主要生產(chǎn)堅(jiān)果炒貨類、焙烤類休閑食品,在2011年上市。在2014年以前,洽洽主要的發(fā)展過程是從瓜子單品類向多元品類發(fā)展。2008—2014年,洽洽相繼推出“怪U味”“喀吱脆”等新品,公司成功上市后更是進(jìn)一步擴(kuò)充品類,相繼切入薯?xiàng)l、果凍、牛肉醬等賽道。但是,洽洽食品多元化發(fā)展的成效低于預(yù)期,并且在2014年,其葵花子業(yè)務(wù)營收增速首次出現(xiàn)下滑(見表1)。

        而從2018年開始,洽洽食品的葵花子業(yè)務(wù)增速觸底反彈,實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)健增長,并且之后的年度增速再也沒有低于10%(見表2)。

        洽洽食品到底做對了什么?我們進(jìn)行了深入追蹤:

        2014年,洽洽食品成立電商公司,拓展線上業(yè)務(wù)渠道。

        2015年,洽洽食品創(chuàng)始人陳先保重新出任總經(jīng)理,主導(dǎo)引入TPM(全員生產(chǎn)維護(hù))系統(tǒng),進(jìn)行BU(業(yè)務(wù)單元)制組織變革;同年,升級產(chǎn)品藍(lán)袋系列瓜子上市,果凍業(yè)務(wù)剝離。

        2017年,洽洽小黃袋每日堅(jiān)果上市,藍(lán)袋系列產(chǎn)品含稅銷售額達(dá)5.3億元。

        2018年,公司首次提出“實(shí)現(xiàn)公司從全球第一的瓜子企業(yè)邁向全球領(lǐng)先的堅(jiān)果企業(yè)的戰(zhàn)略跨越”口號,公開未來5年“瓜子+堅(jiān)果”百億戰(zhàn)略;同年,對主力葵花子產(chǎn)品進(jìn)行了原料、包裝與生產(chǎn)工藝升級。

        2019年,洽洽食品泰國工廠順利投產(chǎn),打開國際化新局面。

        2020年,公司發(fā)布“堅(jiān)果+”戰(zhàn)略,洽洽小藍(lán)袋益生菌每日堅(jiān)果、洽洽早餐每日堅(jiān)果燕麥片戰(zhàn)略單品上市。

        這些舉措中,哪些才是重啟增長的核心戰(zhàn)略?

        我們的理解是:洽洽食品2014年以前的多元化是產(chǎn)品力下降、透支自身渠道競爭力的過程,而之后的聚焦單品、重塑葵花子單品的產(chǎn)品力及品牌力,則是為了讓渠道重新發(fā)力。洽洽的渠道力是關(guān)鍵,洽洽作為包裝瓜子的絕對龍頭,核心壁壘深厚,在包裝瓜子流通領(lǐng)域,洽洽的市場占有率高達(dá)41%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他競爭對手。2020年年底,公司已有1000多個(gè)優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商,品牌力、渠道力均在業(yè)內(nèi)領(lǐng)先。

        品牌產(chǎn)品力的不斷升級創(chuàng)新,以及與渠道核心競爭力的重新鏈接,爆發(fā)出驚人的增長力量。這是我們認(rèn)為洽洽食品增速觸底反彈的關(guān)鍵。種種跡象表明,洽洽食品在近幾年的戰(zhàn)略升級與數(shù)字化轉(zhuǎn)型中,持續(xù)將客戶價(jià)值創(chuàng)造與運(yùn)管效率提升的協(xié)同性放在首位,最終實(shí)現(xiàn)了機(jī)會性、贏利性與持續(xù)性增長。

        綜上所述,三只松鼠需要考慮的就是如何實(shí)現(xiàn)在線上、線下與社群三個(gè)維度的機(jī)會性、贏利性與持續(xù)性增長。對此,我們有以下幾點(diǎn)理解和建議:

        圖2中的“心三角”指的是企業(yè)的戰(zhàn)略升級與管理變革的大三角,“智三角”指的是數(shù)字化轉(zhuǎn)型與實(shí)現(xiàn)路徑的小三角(詳見《銷售與市場》雜志2022年3月下半月刊《數(shù)字化轉(zhuǎn)型與“心智雙三角”模型》一文),三只松鼠的未來增長戰(zhàn)略應(yīng)借鑒洽洽食品的戰(zhàn)略升級經(jīng)驗(yàn),同時(shí)借助數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑,創(chuàng)新出屬于自己的獨(dú)特模式與方法論。

        機(jī)會性增長借鑒洽洽經(jīng)驗(yàn)

        機(jī)會性增長源于新渠道與新業(yè)務(wù)的拓展,也叫業(yè)務(wù)的第二曲線,新業(yè)務(wù)的突破是企業(yè)的戰(zhàn)略升級,按照“心三角”模型需要領(lǐng)導(dǎo)力與組織力的變革。新業(yè)務(wù)第一領(lǐng)導(dǎo)的選擇與核心班子的搭建往往最為關(guān)鍵,因?yàn)樾聵I(yè)務(wù)核心班子實(shí)際上是一個(gè)準(zhǔn)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),一號位與班子的打磨往往決定了業(yè)績的成敗,洽洽食品在新業(yè)務(wù)領(lǐng)域拓展的成功經(jīng)驗(yàn),再次說明了“心三角”中業(yè)務(wù)的增長力是最基礎(chǔ)與最關(guān)鍵的。從線上向線下、社群維度的有效拓展是創(chuàng)造銷量增速的關(guān)鍵動力,對于線下的深耕,三只松鼠應(yīng)向洽洽食品虛心學(xué)習(xí)。多說一句,業(yè)務(wù)變革力的機(jī)會勢能應(yīng)逐漸轉(zhuǎn)變成領(lǐng)導(dǎo)變革力與組織變革力的機(jī)制動能,這是關(guān)鍵的一跳。

        贏利性增長借助流程在線

        三只松鼠必須意識到外部市場的消費(fèi)群體、消費(fèi)心理與習(xí)慣、商業(yè)模式在變,與之相對應(yīng)的數(shù)字化技術(shù)、數(shù)字化設(shè)備、數(shù)字化經(jīng)營系統(tǒng)也在變。在線方式對企業(yè)流程提出了更高的要求,而三只松鼠要想實(shí)現(xiàn)持續(xù)的贏利性增長,必須與時(shí)俱進(jìn)地推進(jìn)數(shù)字化進(jìn)程,通過數(shù)字化布局持續(xù)加快企業(yè)的運(yùn)作效率與運(yùn)作速度,將企業(yè)的數(shù)字化部門提升到戰(zhàn)略高度,圍繞業(yè)務(wù)增長瓶頸持續(xù)改進(jìn)。通過后臺的復(fù)用、共用,可以在內(nèi)部建立數(shù)字化的中臺來為不同的平臺提供廣告在線設(shè)計(jì)、活動策劃共享分發(fā)、上線產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)更高效率與綜合成本最優(yōu)化。

        總之,贏利性增長的驅(qū)動力源于最快、最早與最貼心地發(fā)現(xiàn)用戶痛點(diǎn),而支撐力則源于是否建立起了時(shí)時(shí)在線的企業(yè)高效、高協(xié)同與高專業(yè)的數(shù)字化運(yùn)營流程機(jī)制。

        持續(xù)性增長借用數(shù)據(jù)共享

        由于三只松鼠的互聯(lián)網(wǎng)基因,其在數(shù)據(jù)的收集、處理與積累上是有一定優(yōu)勢的,但這一數(shù)據(jù)上的優(yōu)勢似乎沒有被提升到戰(zhàn)略高度進(jìn)行充分應(yīng)用。用戶端數(shù)據(jù)是持續(xù)性增長的第一源泉,三只松鼠應(yīng)充分發(fā)揮自身基于海量數(shù)據(jù)所形成的強(qiáng)大用戶趨勢感知能力、強(qiáng)大的上下游供需數(shù)據(jù)變化分析能力等,與新分銷渠道進(jìn)行戰(zhàn)略性共享,幫助它們實(shí)現(xiàn)運(yùn)營效率的持續(xù)提升,這種系統(tǒng)性的數(shù)據(jù)共享與業(yè)務(wù)持續(xù)創(chuàng)新的結(jié)合將產(chǎn)生巨大的效率提升力量。

        新分銷渠道不僅可以從三只松鼠這里獲得相關(guān)品類的數(shù)據(jù)洞察,還可以獲得其他非三只松鼠品類的用戶洞察,幫助KA、商超、便利店等改善自身的經(jīng)營狀況。與此同時(shí),新分銷渠道將與三只松鼠更加深度合作,探索出適合自身經(jīng)營升級的渠道精耕新打法。

        歸納一句,對內(nèi)外數(shù)據(jù)持續(xù)、遞進(jìn)式、高效的應(yīng)用,不僅是數(shù)字化升級的技術(shù)手段與基礎(chǔ),更是企業(yè)經(jīng)營升級、戰(zhàn)略升級與管理升級的基因與血脈。

        三只松鼠未來的三種增長路徑將分別圍繞業(yè)務(wù)創(chuàng)新變革力、流程在線驅(qū)動力與數(shù)據(jù)共享驅(qū)動力來實(shí)現(xiàn)。業(yè)務(wù)創(chuàng)新變革力將促進(jìn)其業(yè)務(wù)的機(jī)會性增長,流程在線驅(qū)動力將促進(jìn)其業(yè)務(wù)的贏利性增長,數(shù)據(jù)共享驅(qū)動力將促進(jìn)其體系的持續(xù)、贏利性、中高速增長。

        其實(shí),在消費(fèi)品零售企業(yè)的戰(zhàn)略升級與數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路上,有一個(gè)可供參考的最佳實(shí)踐案例,這就是小米。小米從線上成功轉(zhuǎn)到線下突破,并且實(shí)現(xiàn)了線下小米之家的高坪效,成績顯著。小米敬畏產(chǎn)品與技術(shù),以提供符合消費(fèi)者需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為基礎(chǔ),同時(shí)為了更好地服務(wù)消費(fèi)者和提升企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營效率,通過數(shù)字化的手段優(yōu)化企業(yè)現(xiàn)有的需求鏈與供應(yīng)鏈效率。

        總之,為了拓展市場以及更加深入地了解消費(fèi)者的需求,消費(fèi)品零售企業(yè)應(yīng)該以數(shù)據(jù)為驅(qū)動,推動企業(yè)的零售分析和數(shù)字化運(yùn)營。

        作者:吳越舟,華夏基石集團(tuán)戰(zhàn)略與商業(yè)模式咨詢中心總經(jīng)理;方揚(yáng),華夏基石集團(tuán)戰(zhàn)略與商業(yè)模式咨詢中心咨詢師

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