于金旺，崔 建，袁旭光，劉增廣

（中央儲(chǔ)備糧聊城直屬庫(kù)有限公司高唐分公司，山東 高唐 252800）

中央儲(chǔ)備糧聊城直屬庫(kù)有限公司高唐分公司所有倉(cāng)房全部是內(nèi)環(huán)流控溫，倉(cāng)頂棱鎂板架空隔熱，倉(cāng)儲(chǔ)各項(xiàng)設(shè)施配套齊全，符合“四合一”儲(chǔ)糧技術(shù)的要求。倉(cāng)房位于山東省西北部，處于第四儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)，其氣候四季分明，秋季較短，冬夏季較長(zhǎng)，夏季高溫、高濕，對(duì)于烘干玉米的蟲(chóng)霉防治有諸多不利，如何利用科技儲(chǔ)糧技術(shù)，減少玉米蟲(chóng)害，霉菌生長(zhǎng)，保障糧食安全度夏，提高經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，達(dá)到綠色安全儲(chǔ)糧目的，是當(dāng)下研究的重點(diǎn)問(wèn)題。

玉米的儲(chǔ)藏特性有：玉米胚大，含有大量的蛋白質(zhì)和可溶性糖，有較強(qiáng)的吸濕性，呼吸強(qiáng)度大，不耐高溫，易感染害蟲(chóng)；胚部含脂肪多，容易酸??；帶菌量大，容易霉變。尤其是烘干后的玉米，糧粒內(nèi)組織結(jié)構(gòu)疏松，皮層與胚乳脫離或皮層皺裂，在運(yùn)輸和裝卸過(guò)程中大量的玉米籽粒失去皮層保護(hù)，胚乳裸露在外，籽粒的吸濕性增大，降低了對(duì)蟲(chóng)霉的抵抗力，加大了保管難度。

1 試驗(yàn)準(zhǔn)備

1.1 試驗(yàn)倉(cāng)房

選取10號(hào)、46號(hào)倉(cāng)為實(shí)驗(yàn)倉(cāng)房，其中10號(hào)倉(cāng)為東庫(kù)區(qū)老倉(cāng)房，46號(hào)倉(cāng)為西庫(kù)區(qū)新倉(cāng)房。倉(cāng)房的基本情況和倉(cāng)房?jī)?nèi)糧食的儲(chǔ)存情況，見(jiàn)表1和表2。

表1 儲(chǔ)糧倉(cāng)房基本情況Tab.1 Basic information of grain storage room

表2 儲(chǔ)糧倉(cāng)房糧食基本情況Tab.2 Basic information of grain storage room

1.2 試驗(yàn)設(shè)備

軸流風(fēng)機(jī)2臺(tái)，單臺(tái)功率1.1 kW；倉(cāng)房山墻上有空調(diào)2臺(tái)，為格力KFR-72GW/（72556）Ba-3內(nèi)環(huán)流控溫系統(tǒng)，環(huán)流風(fēng)機(jī)為功率0.75 kW的三相異步防爆風(fēng)機(jī)；電子測(cè)溫系統(tǒng)是北京佳華糧情測(cè)控系統(tǒng)，北京佳糧科貿(mào)有限公司HL-200氣體檢測(cè)報(bào)警儀、“佳糧”牌HL-210型磷化氫氣體檢測(cè)儀和HL-210型氧氣檢測(cè)儀等。

2 試驗(yàn)方法與步驟

2.1 入庫(kù)前準(zhǔn)備

檢查倉(cāng)房，由于玉米胚大，生理活性強(qiáng)，烘干玉米內(nèi)部組織疏松，呼吸旺盛，極易發(fā)熱霉變，所以要求倉(cāng)房必須達(dá)到隔熱防潮的效果，同時(shí)對(duì)倉(cāng)房?jī)?nèi)部的地籠分部，空氣途徑比控制在1.5~1.6，采用山墻上的軸流風(fēng)機(jī)降溫效果更好。

2.2 嚴(yán)把入庫(kù)質(zhì)量關(guān)

對(duì)入庫(kù)的玉米采取初檢、復(fù)檢相結(jié)合的辦法，逐車(chē)采綜合樣，倉(cāng)口卸車(chē)保管員逐車(chē)復(fù)檢，杜絕鋪底糧、夾心糧、不合格糧入倉(cāng)，采取倉(cāng)外過(guò)篩整理，結(jié)合倉(cāng)內(nèi)機(jī)頭擺動(dòng)，避免雜質(zhì)聚集，嚴(yán)格控制入庫(kù)水分，要求入庫(kù)水分必須達(dá)到安全水分以內(nèi)（14.0%）。采用多種入庫(kù)措施，保障糧食高質(zhì)量入庫(kù)，為以后安全儲(chǔ)糧打下良好的基礎(chǔ)。

2.3 日常保管

控制好倉(cāng)內(nèi)的溫度、濕度和糧食水分，是保障儲(chǔ)糧安全、防治蟲(chóng)霉的關(guān)鍵。要牢記每季儲(chǔ)糧安全細(xì)則：冬季通風(fēng)降溫，注意結(jié)頂結(jié)露，低溫儲(chǔ)藏莫忘，鼠雀規(guī)律防治；春季冷凍殺蟲(chóng)抑霉，低溫、通風(fēng)、密閉隔熱做到位；夏季消毒防護(hù)要做好，徹底殺蟲(chóng)除隱患，夏糧熱入密倉(cāng)房，高溫殺蟲(chóng)；秋季排積熱，同時(shí)加強(qiáng)糧情監(jiān)控，做好糧溫檢測(cè)和分析，注意氣溫變化，適時(shí)、合理地進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)散熱，降溫、控水、殺蟲(chóng)，達(dá)到確保糧情穩(wěn)定的效果。

氣溫影響倉(cāng)溫，倉(cāng)溫影響糧溫，7月左右是一年中的高溫、高濕天氣，是儲(chǔ)糧安全最關(guān)鍵的時(shí)候，試驗(yàn)倉(cāng)10號(hào)倉(cāng)和46號(hào)倉(cāng)在6月25日同時(shí)投藥熏蒸，糧堆、空間均用藥6 g/m3，10號(hào)倉(cāng)用藥30 kg，46號(hào)倉(cāng)用藥24 kg，檢測(cè)熏蒸期間檢測(cè)數(shù)據(jù)見(jiàn)表3。從表3中發(fā)現(xiàn)10號(hào)倉(cāng)維持有效濃度的時(shí)間較短，只能殺滅倉(cāng)內(nèi)的害蟲(chóng)，不能控制高溫期間表層糧食的霉菌生長(zhǎng)。而46號(hào)倉(cāng)有效濃度時(shí)間較長(zhǎng)，可以利用倉(cāng)內(nèi)環(huán)流控制倉(cāng)內(nèi)表層的糧溫，借助于低濃度的藥劑，有效控制霉菌生長(zhǎng)，保持儲(chǔ)糧穩(wěn)定。10號(hào)倉(cāng)通風(fēng)散氣后，還處于高溫、高濕時(shí)期，要利用空調(diào)補(bǔ)冷來(lái)控制倉(cāng)溫，抑制霉菌的生長(zhǎng)。8月中旬，此時(shí)早晨、晚上的氣溫已逐步轉(zhuǎn)涼，可以在做好倉(cāng)內(nèi)防護(hù)的同時(shí)，開(kāi)啟門(mén)窗，軸流風(fēng)機(jī)降低倉(cāng)內(nèi)積熱，達(dá)到安全儲(chǔ)糧的目的。

表3 磷化氫濃度檢測(cè)表Tab.3 Phosphine concentration detection table mL/m3

3 遇到的問(wèn)題和采取的措施

夏季要加強(qiáng)糧情檢查，重點(diǎn)部位重點(diǎn)關(guān)注，采取電腦測(cè)溫和人工查倉(cāng)相結(jié)合的方法。人工查倉(cāng)最簡(jiǎn)單，適用的方法是赤腳在糧面上走動(dòng)，能夠直接發(fā)現(xiàn)發(fā)熱糧和不穩(wěn)定的糧情，對(duì)不同的發(fā)熱類(lèi)型采取相應(yīng)的措施，局部水分增高發(fā)熱，采用人工扒溝、翻倒和用下單管通風(fēng)降濕，雜質(zhì)聚集的，采取人工清理和分散的方式；害蟲(chóng)引起的先降溫后投藥熏蒸。氣溫下降時(shí)要及時(shí)開(kāi)通風(fēng)口，采用軸流風(fēng)機(jī)，使糧溫隨外溫而緩慢下降。由于烘干玉米的生命力降低，出現(xiàn)霉變或結(jié)露時(shí)發(fā)熱不明顯，糧情測(cè)控系統(tǒng)不易發(fā)現(xiàn)異常，所以要加大進(jìn)倉(cāng)檢查力度。

冬季氣溫較低，糧溫和外界氣溫溫差較大，如果使用離心風(fēng)機(jī)降溫，雖然降溫快，但是水分丟失太多，損耗太大，選擇利用倉(cāng)后的軸流風(fēng)機(jī)，打開(kāi)倉(cāng)房下面的通風(fēng)口，進(jìn)行通風(fēng)降溫，軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)，風(fēng)量小，氣流弱，水分損失小，是比較理想的保量通風(fēng)方式，但是它要分階段通風(fēng)，而且時(shí)間比較長(zhǎng)，溫差大易形成結(jié)露，所以通風(fēng)一定要掌握好時(shí)間和溫濕度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

4 結(jié)論

針對(duì)烘干玉米破碎粒多、質(zhì)地疏松的特點(diǎn)，嚴(yán)把入庫(kù)質(zhì)量關(guān)，從質(zhì)檢到倉(cāng)口到入倉(cāng)整理，層層把關(guān)，責(zé)任落實(shí)到人。保障入庫(kù)糧食質(zhì)量合格，減輕自然分級(jí)，防止破碎粒聚集，為日常保管做好基礎(chǔ)。

烘干玉米本身特點(diǎn)決定霉變速度比自然干燥的玉米快，在氣溫驟降后半月至1個(gè)月內(nèi)增加檢查次數(shù)，重點(diǎn)檢查糧面下40~60 cm處的水分變化，預(yù)防和盡早發(fā)現(xiàn)結(jié)露、發(fā)熱現(xiàn)象是防止霉變最有效的措施。

對(duì)氣密性好的46號(hào)倉(cāng)采取延長(zhǎng)熏蒸時(shí)間，內(nèi)環(huán)流控溫和電腦測(cè)溫相結(jié)合的方法，監(jiān)控好倉(cāng)內(nèi)糧溫，既能有效防治儲(chǔ)糧害蟲(chóng)，又能抑制玉米的呼吸強(qiáng)度和微生物的生長(zhǎng)繁殖，確保了糧情穩(wěn)定，延緩了玉米品質(zhì)的下降，減少了水分損失，達(dá)到了玉米保質(zhì)保鮮的目的。

對(duì)氣密性不很好的老倉(cāng)房10號(hào)倉(cāng)。在保障能徹底殺蟲(chóng)后，利用空調(diào)補(bǔ)冷，使糧堆能保持一個(gè)低溫狀態(tài)，達(dá)到殺菌除蟲(chóng)的目的。為實(shí)現(xiàn)綠色儲(chǔ)糧，延長(zhǎng)糧食儲(chǔ)存年限，降低輪換成本。提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也是一種不錯(cuò)的科學(xué)保糧措施。