耿浩

（江蘇省新沂市草橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室，江蘇 徐州 221431）

鱉肉富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多糖、多種微量元素及維生素，其肉味鮮美，營養(yǎng)豐富。還具有滋陰清熱，補(bǔ)虛養(yǎng)腎、補(bǔ)血補(bǔ)肝的藥用價(jià)值，深受廣大消費(fèi)者喜愛，市場需求量大，具有較高的養(yǎng)殖前景。于2020 年在新沂市草橋鎮(zhèn)稻田開展了養(yǎng)鱉試驗(yàn)，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將養(yǎng)殖試驗(yàn)總結(jié)如下。

1 稻田的選擇與改造

1.1 稻田的選擇

養(yǎng)殖稻田面積為13 340 m，位于新沂市草橋鎮(zhèn)四水農(nóng)業(yè)示范區(qū)，水源充足，水體清新、無污染，稻田土質(zhì)屬于沙壤土，符合稻田養(yǎng)殖鱉的條件。

1.2 田間工程的建設(shè)

在稻田內(nèi)開挖鱉溝和鱉坑，鱉溝寬400 cm，深70～100 cm，呈“田”“井”或“回”字型，溝與溝之間相通，并在各交叉點(diǎn)上挖深120 cm、面積為20～25 m的鱉坑。稻田中鱉溝和鱉坑的總面積不超過稻田總面積的10%。

1.3 進(jìn)、排水系統(tǒng)的建設(shè)及防逃設(shè)施的安裝

進(jìn)、排水口位于稻田的對(duì)角處，使整個(gè)稻田的水流通暢。進(jìn)、排水口須筑堅(jiān)實(shí)，進(jìn)水口比田面高30 cm 左右，排水口與田面齊平或略低，排水口寬1~1.2 m，用水泥預(yù)制板砌牢固，不垮塌。田埂的四周用水泥板建設(shè)防逃墻，在稻田的進(jìn)、排水口安裝鐵絲防逃網(wǎng)，防止鱉逃逸。

2 水稻的栽植

選擇抗病力強(qiáng)、抗倒伏、分蘗強(qiáng)、秸稈粗大且相對(duì)矮化的水稻品種，為上海產(chǎn)的“鎮(zhèn)稻99”。插秧前一次性施足經(jīng)發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥，稻秧先施藥防病后移栽，寬行密株栽植，以方便鱉爬入稻田覓食及活動(dòng)，并適當(dāng)增加田邊和溝邊的栽植密度，充分發(fā)揮邊行優(yōu)勢，增加水稻的產(chǎn)量。

3 鱉種的放養(yǎng)

于2 月底施用生石灰，以殺滅致病菌及敵害生物，其中每667 m生石灰的使用量為80～100 kg，后暴曬。4 月中旬，向鱉溝加注新水，4 月底，放養(yǎng)鱉種。在放養(yǎng)前一周測定鱉溝水體的pH 值、溶解氧、硫化氫、亞硝酸鹽氮和氨氮等指標(biāo)，水質(zhì)達(dá)標(biāo)后放養(yǎng)。鱉種選擇生長速度快、抗病力強(qiáng)的健康個(gè)體，每667 m放養(yǎng)規(guī)格為400~500 g/只的鱉種220 只，放養(yǎng)前使用聚維酮碘等消毒劑對(duì)鱉體消毒。先將鱉種放鱉溝和鱉坑中暫養(yǎng)和馴食，6 月中旬待水稻栽植緩苗后，向鱉溝中加注新水，提高水位，使鱉溝和鱉坑水面與稻田水面齊平，使鱉可自行爬入稻田中。

4 日常管理

4.1 餌料投喂

稻田中雜草、浮游生物、底棲動(dòng)物、水稻害蟲等可為鱉提供一定的天然餌料，但為提高鱉的產(chǎn)量，還投喂了適量的中華鱉配合飼料。餌料投喂做到“定位、定時(shí)、定質(zhì)、定量”。鱉坑內(nèi)每間隔20 m 搭建1 個(gè)餌料臺(tái)，餌料臺(tái)與水平面成30~45°角，通過馴化使鱉集中在鱉坑中并上臺(tái)攝食。此外，投餌前對(duì)餌料臺(tái)和其四周進(jìn)行消毒，選用刺激性較小的消毒液，每3 d 消毒1 次。鱉易受驚擾，投餌時(shí)盡量減少外界干擾。在鱉放養(yǎng)10 d 左右，于晴天開始投喂少量的飼料進(jìn)行馴食，正常攝食后，投喂時(shí)間控制在40 min 左右，投飼量則根據(jù)鱉的規(guī)格和數(shù)量而定，以大部分鱉吃飽離開為準(zhǔn)。不同月份投喂的時(shí)間和次數(shù)有所不同，一般5—6 月份于每天10：00 投喂1 次，7—8 月份每天投喂 2 次，分別于 08：00—09：00和 16：00—17：00 投喂，9—10 月份于每天 17：00 投喂1 次，當(dāng)氣溫<25 ℃時(shí)，則停止投喂。

整體上，在晴天或水位較深時(shí)，多投喂，陰天、悶熱或水淺時(shí)，少投喂。若投喂的餌料較快被鱉吃完，第2 d 可適當(dāng)增加投喂量，若鱉吃食速度慢或有殘餌時(shí)，適當(dāng)減少投喂量。夏季水稻長到一定高度，調(diào)高水位，使鱉可在稻田內(nèi)覓食天然餌料，此時(shí)根據(jù)鱉的攝食量向稻田內(nèi)補(bǔ)投田螺，以促進(jìn)鱉健康快速生長。

4.2 水質(zhì)調(diào)節(jié)

鱉種投放后，根據(jù)水稻和鱉的生長需求做好稻田的水位和水質(zhì)管理。在排水曬田或施藥期間，稻田中基本無水，鱉會(huì)集中到鱉坑和鱉溝中，此時(shí)控制好鱉溝和鱉坑的水位，均保持>80 cm。水稻拔節(jié)后，逐步調(diào)高稻田水位，每7～10 d 加注一次新水，保持田面水深20~30 cm，不超過水稻生長限高。在養(yǎng)殖期間，定期施用0.1 mg/L 的二氧化氯全池潑灑，施藥2~3 d 后，再向稻田潑灑芽孢桿菌或EM 菌調(diào)水。水質(zhì)偏弱酸性時(shí)不利于鱉的生長，水稻收割后，稻根和稻秸腐爛會(huì)嚴(yán)重影響水質(zhì)，因此盡量降低留茬高度，并定時(shí)向鱉坑和鱉溝施用生石灰，調(diào)節(jié)水質(zhì)呈微堿性，一般每667 m生石灰的使用量為15~20 kg。

4.3 疾病防治

稻田養(yǎng)殖鱉發(fā)生病害的概率較低，但也做好了鱉病防治工作，堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。養(yǎng)殖期間定期潑灑藥物并投喂藥餌，每間隔15~20 d 在稻田潑灑氯制劑1 次；鱉病高發(fā)季節(jié)，每15 d 用出血寧和五黃粉等藥物拌餌或制成藥餌投喂，用量為投餌量的0.5%左右。此外，預(yù)防鱉病采用掛簍（袋）法，將裝入藥物的簍（袋）掛在鱉的餌料臺(tái)或曬臺(tái)附近，簍（袋）放入水下10 cm 左右，每次持續(xù)3~4 d。堅(jiān)持早、中、晚3 次巡塘，仔細(xì)檢查鱉情，發(fā)現(xiàn)病鱉要及時(shí)對(duì)癥治療。

5 起捕銷售

根據(jù)市場需求，從中秋節(jié)和國慶節(jié)開始，有針對(duì)性地起捕。起捕后的鱉及時(shí)置于清水或流水網(wǎng)箱中，使其吐盡口腔和鱉鰓中的污泥，暫養(yǎng)1 d后消毒，然后裝袋充氧運(yùn)輸或放入暫養(yǎng)池暫養(yǎng)。待時(shí)待價(jià)銷售，可利用電商平臺(tái)擴(kuò)大銷售渠道。當(dāng)水溫降至20 ℃以下時(shí)，調(diào)低稻田水位，使大部分鱉隨水流回到鱉溝和鱉坑內(nèi)。水稻割完后，將稻田里剩余的鱉捕捉到鱉坑中暫養(yǎng)，捕撈時(shí)，操作細(xì)心，動(dòng)作輕柔，避免傷到鱉體。

6 經(jīng)濟(jì)效益

試驗(yàn)田共計(jì)收獲水稻13 200 kg，銷售均價(jià)為2.96 元/kg，水稻總收入為 3.9 072 萬元，鱉共捕獲3 960 kg，銷售均價(jià)為150 元/kg，鱉總收入為59.400 0 萬元，水稻和商品鱉產(chǎn)值合計(jì)63.307 2 萬元。養(yǎng)殖試驗(yàn)成本合計(jì)32.870 萬元，其中稻田承包費(fèi)2.40 萬元，開挖田間工程等設(shè)施1.02 萬元，鱉種成本15.88 萬元，防逃設(shè)施1.195 萬元，飼料8.672 萬元，稻種0.088 萬元，藥物和肥料0.798 萬元，種稻機(jī)械費(fèi)0.32 萬元，人工工資1.3 萬元，其他1.197 萬元。養(yǎng)殖試驗(yàn)純利潤30.437 2 萬元，每667 m利潤為1.5 219 萬元（表 1）。

表1 2020 年稻田養(yǎng)鱉收益

7 結(jié)語

利用稻田的淺水環(huán)境輔以人為措施，既種稻又養(yǎng)殖鱉，將養(yǎng)殖與種植有機(jī)結(jié)合，充分利用稻田中的一切生物和非生物資源，互利共生，發(fā)揮稻田的最大“負(fù)載力”，促進(jìn)稻鱉雙豐收。這種“稻鱉共作”養(yǎng)殖模式，既生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)無公害稻米，確保了糧食生產(chǎn)安全，同時(shí)減少了鱉病害的發(fā)生和餌肥的投入，提高鱉成活率的同時(shí)又增加了稻田養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益，是一項(xiàng)值得推廣的無公害養(yǎng)殖模式。