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        素食中也有“嘌呤炸彈”

        2022-04-12 00:00:00
        華聲文萃 2022年10期

        近日,36歲的鄭州市民馬先生因為痛風(fēng)進了醫(yī)院。其實,半年前他就查出尿酸偏高,醫(yī)生叮囑他,要少吃高嘌呤食物。為此,馬先生不吃肉類、海鮮等嘌呤高的食物,長期以素食為主,沒想到痛風(fēng)還是找上了門。詳細交流后,主治醫(yī)生發(fā)現(xiàn),尿酸升高的原因,居然還是他吃得有問題。鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院風(fēng)濕免疫科主任、主任醫(yī)師楊磊表示,以下素食也是“嘌呤炸彈”:

        十字花科植物 花菜、西蘭花等十字花科植物,會抑制尿酸的排出,所以尿酸高的人不能多吃。

        豆芽菜 豆芽菜嘌呤含量很高,100g黃豆芽的嘌呤約為500mg。

        蘆筍 100g蘆筍嘌呤含量高達500mg,甚至比普通的海鮮還高。

        菌菇類 其中,100g鮮香菇的嘌呤約214mg,干香菇嘌呤含量可達到405mg。

        紫菜 100g紫菜中含有約274mg的嘌呤量,絲毫不遜于肉類。

        草酸含量高的蔬菜 菠菜、茭白、韭菜、莧菜、竹筍等蔬菜草酸含量高,會在體內(nèi)和尿酸“爭奪”排泄機會,所以不要一次性食用過多,食用前可焯水,減少草酸含量。

        此外,水果雖然嘌呤不高,但果糖過多,也會影響尿酸水平。果糖攝入增多會導(dǎo)致嘌呤的產(chǎn)生增多,進而導(dǎo)致尿酸水平增高,還會導(dǎo)致人體對胰島素出現(xiàn)抵抗,間接導(dǎo)致尿酸排泄減少。痛風(fēng)患者盡量少吃果糖含量較高的水果如葡萄、蘋果、奇異果、龍眼、柿子、香蕉等。

        (摘自《大河健康報》)

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