楊 翠 ， 孫俊麗 ， 朱 敏 ， 盧文學(xué) ， 羅斯聰 ，吳 強 ， 黃 麗 ， 吳 亮 ， 廖玉英 ， 楊家晃

（1.廣西畜牧研究所，廣西南寧 530001；2.廣西獸醫(yī)研究所，廣西南寧 530001）

研究表明， 傳統(tǒng)中草藥含有多種生物活性物質(zhì)，具有良好的抗菌、抗病和促生長作用，且復(fù)方中草藥添加劑因含有更多種類的生物活性物質(zhì)，故作用效果更好（宿國強等，2021；楊翠等，2021；于佳楠，2020）。 雖然這些研究已初步顯示了中草藥作為抗生素替代物的可行性， 但諸如添加劑的質(zhì)量，其中生物活性物質(zhì)的作用效率，作用效果的穩(wěn)定性及其機理等（宿國強等，2021）仍需進一步深入研究。 本研究根據(jù)中醫(yī)藥理及其配方中各組分所含的主要生物活性物質(zhì)種類與含量等因素，用連翹、當(dāng)歸、黃芪、山楂等十味中草藥組成添加劑， 研究其對烏雞生長性能及飼料養(yǎng)分利用效率的影響， 探索其作為抗生素替代物的可能性，為“禁抗”后尋找抗生素替代物提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 中草藥添加劑 本試驗用連翹、當(dāng)歸、黃芪、陳皮、山楂、甘草等十味中草藥構(gòu)成的添加劑（以下稱為“連黃”中草藥添加劑），由廣西南寧市一心醫(yī)藥有限公司提供， 用前經(jīng)100 目篩粉碎后裝袋備用。

1.2 試驗日糧及營養(yǎng)水平 試驗用飼料由南寧市漓源糧油飼料有限公司提供 （原料組成有：玉米、小麥、高粱等谷物及豆粕、魚粉、磷酸氫鈣、L-賴氨酸硫酸鹽、蛋氨酸羥基類似物、維生素A、維生素D3、維生素E、維生素K3、硫酸銅、硫酸亞鐵、硫酸鋅、丙酸鈣等），不同階段日糧的主要養(yǎng)分水平見表1。

表1 不同基礎(chǔ)日糧的營養(yǎng)水平%

1.3 試驗設(shè)計及飼養(yǎng)管理

1.3.1 飼養(yǎng)試驗 試驗用1 日齡東蘭烏雞480 羽（均為♀雞）， 由廣西立藤農(nóng)牧發(fā)展有限公司提供；用單因子完全隨機設(shè)計，把試驗雞分成4組，每組設(shè)6個重復(fù)，每個重復(fù)20 羽；其中A組喂基礎(chǔ)日糧為對照組；B、C、D組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.25%、0.50%和1.00%的“連黃”中草藥添加劑；試驗于2020 年11 月9 日在廣西畜牧研究所養(yǎng)禽研究室雞場進行，試期70 d。21 d 前養(yǎng)在育雛室，人工控溫，初始室溫控制在 33 ℃，1 周后每 2 天降 1 ℃，最終（21 d 前）維持在30 ℃；試驗期間試雞自由采食和飲水，飼養(yǎng)管理及免疫程序按生產(chǎn)常規(guī)進行。

1.3.2 代謝試驗 在70 d 的飼養(yǎng)試驗結(jié)束時，即從每個試驗組中選取24 羽體重相似的試驗雞，共96 羽，用原飼養(yǎng)試驗相同設(shè)計，分成4組，每組設(shè)6個重復(fù)，每個重復(fù)4 羽；繼續(xù)飼喂先前試驗各組所用的日糧；進行6 d 代謝試驗；其中前3 天為預(yù)試期，收糞采樣在后3 天進行；于每天早上8.00 開始采集前一天試驗雞的所有雞糞，去除羽毛、皮屑等雜物，用10%的硫酸噴灑并均勻后裝袋密封，于-20 ℃下保存； 然后由廣西畜牧研究所動物營養(yǎng)研究室進行各種養(yǎng)分及AIA 含量的測定。 代謝試驗方法:用 4N 鹽酸不溶性灰分（4NHCl·AIA）法。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 體重、 采食量及飼料報酬的測定 分別于試驗初始、21、35、49 d 和 70 d 早上（8:00）飼喂前稱各組試驗雞空腹體重； 以此計算相應(yīng)的日均增重（ADG）；同時測定期間的試驗雞飼料采食量并計算相應(yīng)的日均飼料采食量（ADFI）；最后根據(jù)各階段的ADG 和ADFI 計算試雞的料重比（F/G）（即飼料報酬），計算公式：F/G=ADFI（g）/ADG （g）。

1.4.2 日糧養(yǎng)分代謝率的測定 代謝試驗期間收集的樣品， 在正式開始測定前統(tǒng)一解凍、60 ℃烘干、 粉碎后裝袋備用； 最后測定樣品中各養(yǎng)分和AIA 含量。并根據(jù) 4NHCl·AIA 法所用公式計算日糧各種養(yǎng)分的代謝率，計算公式如下：

養(yǎng)分代謝率/%=100-100[（A1/A2）×（F2/F1）]；

式中：A1為飼料中 AIA 含量，%；A2為糞便中AIA 含量，%；F1為飼料中養(yǎng)分物質(zhì)含量，%； F2為糞便中養(yǎng)分物質(zhì)含量，%。

1.5 試驗數(shù)據(jù)處理 試驗數(shù)據(jù)用Excel 作初步處理，用SPSS 16.0 統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析，組間均數(shù)比較用Duncan’s 法，結(jié)果表示為“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”。

2 試驗結(jié)果

2.1 “連黃”中草藥添加劑對試驗雞生長性能的影響

2.1.1 對日增重的影響 表2 數(shù)據(jù)顯示， 在整個試驗期間， 除 50 ～ 70 d 之外，B組在其他各階段的 ADG 分別比 A組提高了 5.00% ～ 9.15%（P ＜0.05），70 d 平均個體重提高了 4.86%（P ＜ 0.05）；C組在 36 ～ 49、1 ～ 49、1 ～ 70 d 的 ADG 和 70 d時平均個體重分別比A組提高了5.90%、2.66%、2.68%和2.57%， 但均未達到統(tǒng)計差異水準(zhǔn) （P ＞0.05）， 兩組間的其他階段亦無明顯差異 （P ＞0.05）；D組在 36 ～ 49 d 和 1 ～ 70 d 的 ADG 及 70 d的平均個體重較 A組有提高趨勢 （P ＞ 0.05），但兩組間的其他階段也無明顯差異 （P ＞0.05）。 由此可見，日糧添加“連黃”中草藥添加劑能明顯提高試雞的增重性能；且在三個試驗組中B組的增重效果最好。

表2 試驗雞各階段的ADG g

2.1.2 對飼料采食量的影響 從表3 數(shù)據(jù)看來，雖 然 在 36 ～ 49 d 時 A組 的 ADFI 比 B組 高6.04%（P ＜ 0.01）， 比 C、D組 分 別 高 5.12%和4.13%（P ＜ 0.05），且 A組在 1 ～ 49 d 時高于 C組2.86%（P ＜ 0.05）， 但在除此之外的其他階段，尤其在 1 ～ 70 d 時，4組試驗雞的 ADFI 均無顯著差異（P ＞0.05）?？梢姟斑B黃”中草藥添加劑的三種添加量均不能提高試驗雞的日糧采食量， 但也沒有產(chǎn)生不良影響。

表3 試驗雞各階段的ADFI

2.1.3 對飼料報酬的影響 表4 數(shù)據(jù)表明， 在1 ～21 d 和 50 ～ 70 d 時，A、B 兩組間的 F/G 并無明顯差異（P ＞ 0.05），但在 22 ～ 35 d 和 1 ～ 70 d 時 B組低于 A組 6.32%和 3.41%（P ＜ 0.05）， 且在 36 ～49 d 和 1 ～ 49 d 時低于 A組 11.43%和 7.31%（P ＜0.01）； 在 36 ～ 49 d 時 C組 的 F/G 低 于 A組10.15%（P ＜ 0.05）， 且在 1 ～ 49 d 時低于 A組5.29%（P ＜ 0.01），但在此外的其他階段，兩組間并無顯著差異（P ＞ 0.05）；雖然在 36 ～ 49 d 時 D組的 F/G 低于 A組 7.27%（P ＜ 0.05）， 但 A組在 1 ～21 d 時卻低于 D組 5.43%（P ＜ 0.05），此外，兩組間并無明顯差異（P ＞0.05）。 可見在三個試驗組之中， 添加量為0.25%的B組試驗雞料重比顯著降低，即顯著提高了飼料轉(zhuǎn)化效率（或飼料報酬）。

表4 試驗雞各階段的F/G

2.2 對日糧養(yǎng)分代謝效率的影響 由表5 可知，DM 代謝率 B、C組分別比 A組提高了 5.75%和 6.41%（P ＜ 0.01），D組高于 A組 5.20%（P ＜0.05）；CP 代謝率 B、C、D 三組分別比 A組提高了 4.26%、4.20%和 3.97%（P ＜ 0.05）； 但 4組之間的 EE 代謝率并無明顯差異（P ＞ 0.05）；CF 代謝率 B、C組均極顯著高于 A組（P ＜ 0.01），D組也顯著高于 A組 （P ＜ 0.05）；B、C、D 三組的 TE代謝率分別比A組提高了2.85%、2.78 和2.81%（P ＜ 0.05）； B組的 NFE 代謝率極顯著高于 A組 （P ＜ 0.01），C、D組亦顯著高于 A組 （P ＜0.05）；C組的CA 代謝率極顯著高于 A組 （P ＜0.01），B、D 兩組也明顯高于 A組（P ＜ 0.05）；B、C 兩組的 Ca 代謝率分別較 A組高 20.24%和22.84%（P ＜ 0.01），D組也高于 A組 13.59%（P ＜0.05）；P 的 代 謝 率 B、C 兩組 分 別 高 于 A組24.86%和 24.03%（P ＜ 0.01），D組也高于 A組19.04%（P ＜ 0.05）。 可見“連黃”中草藥添加劑的三種不同添加量，對日糧主要養(yǎng)分代謝效率均有不同程度的提高，其中以0.25%和0.50%添加量的提高程度較為顯著。

表5 試驗雞的日糧養(yǎng)分代謝率 %

3 討論

東蘭烏雞是廣西優(yōu)良地方品種雞 ，主要分布在廣西東蘭縣的東蘭、隘洞、長江等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊縣（鄉(xiāng)），年出欄100 萬羽以上；東蘭烏雞全身黑色，皮、肉、骨及內(nèi)臟呈淺黑色（韋善等，2017）。該雞體形為中小型，成年（150 d）公雞 1.3 ～ 2.5 kg，母雞 1.1 ～ 2.0 kg；120 d 時公雞平均體重 1336.6 g，日增重 11.1 g，母雞 913.9 g，日增重 8.4 g（羅城，2011）；東蘭烏雞具有耐粗飼、抗病力強、肉質(zhì)細(xì)嫩、 肉味鮮美及藥用價值高等優(yōu)點而廣受人們青睞（吳亮等，2018）。

本試驗結(jié)果表明，B組的ADG 比對照A組顯著提高，其中 1 ～ 49 d 和 1 ～ 70 d 時分別提高了6.76%和5.00%，且差異顯著；雖然C組較A組在一定程度上有提高的趨勢， 但未達到統(tǒng)計差異水平。 可見日糧添加0.25%的“連黃”中草藥添加劑對試驗雞的生長具有良好促進作用。

適宜的中草藥添加劑能促進雞的生長， 其原因可能與添加劑中各種中草藥所含的生物活性物質(zhì)有關(guān)，本試驗所用的黃芪、當(dāng)歸、陳皮、山楂、甘草等分別不同程度地含有多糖、黃酮、揮發(fā)油、生物堿等活性物質(zhì)（陳琳等，2021；董嘉琪等，2021；鄧桃妹等，2021；姜輝等，2020）。研究顯示，多糖能在促進消化道有益菌增殖的同時抑制有害菌繁殖， 因此能改善腸道的微生態(tài)系統(tǒng)， 保持腸道健康；同時還能促進十二指腸、空腸微腸毛的生長，增加腸道對養(yǎng)分吸收的表面積； 此外多糖還能上調(diào)碳水化合物活性酶（CAZymes）基因的表達，提高 CAZymes 的活性 （金俊奇等，2021； 唐圓等，2020）；因此能提高飼料養(yǎng)分的消化吸收，從而促進動物生長。 方磊涵等（2018）和石念進等（2013）分別在雞日糧中添加復(fù)方中草藥多糖， 結(jié)果均能顯著提高雞的生長性能。 而黃酮類化合物具有抗氧化、調(diào)節(jié)機體免疫及促生長功能，江陽等（2021）在AA 公雞日糧中添加750 mg/kg 的艾蒿黃酮時顯著提高了22 ～42 d 的ADG 并明顯降低了F/G；楊季等（2021）在AA 公雛雞日糧中添加橙皮苷（也叫生物黃酮）飼喂時，也明顯提高了22 ～42 d和 1 ～42 d 的 ADG，并顯著降低了 F/G。 研究認(rèn)為， 黃酮類化合物能夠提高小腸絨毛高度和隱窩深度， 并通過增加細(xì)胞內(nèi)堿性磷酸酶的活性以及腸道上皮細(xì)胞DNA 的合成而促進腸道發(fā)育；同時黃酮類化合物也能促進胃腸的蠕動， 加快食糜的消化，提高飼料的利用效率。 揮發(fā)油又稱為精油，研究表明，植物精油（PEO）可以增加飼料的適口性，刺激胃腸道消化液和黏液的分泌；并且能抑制消化道內(nèi)有害菌群的繁殖， 調(diào)整并穩(wěn)定消化道微生物區(qū)系；PEO 還能提升腸道的絨毛高度和隱窩深度，增加小腸絨毛的表面積，改善腸道的消化吸收（趙琛等，2020；楊敏等，2017）；在肉雞飼糧中添加PEO 的研究還表明， 其可顯著提高胰蛋白酶、α-淀粉酶和腸麥芽糖酶活性（Jang，2007），故能提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化率， 改善養(yǎng)分的吸收與利用，因此在日糧中添加適量的PEO 可顯著提高雞的生長性能及飼料利用效率 （馬偉斌等，2021；張文靜等，2016）， 并且添加復(fù)合PEO 比單一PEO效果更好（汪天龍等，2020）；此外，上述生物活性物質(zhì)還具有抗菌、抗病毒和抗氧化等作用（朱永剛等，2016；劉旺景等，2016；陳志剛等，2015），能消除某些負(fù)面因素對雞生長的影響， 進一步促進雞的生長發(fā)育。研究顯示，由黃芪、當(dāng)歸、陳皮、山楂、甘草等作為主要組分構(gòu)成的中草藥添加劑對雞的生長性能均有較好促進效果 （李姣清等，2021；于佳楠等，2020；賈玉剛等，2018；張瓊娣等，2011）。本研究結(jié)果也與之極為相似， 再次證明了此類添加劑對雞的促生長作用。

試驗期間， 因 B組的 ADG 顯著高于 A組，而兩組間的ADFI 無明顯差異，因此B組的F/G就低于A組，說明日糧添加0.25%的“連黃”中草藥添加劑能明顯降低雞的F/G，即提高了飼料轉(zhuǎn)化效率， 由此說明，B組試驗雞生長性能的提高是通過飼料轉(zhuǎn)化效率的提高來實現(xiàn)的， 這對生產(chǎn)實踐很有意義，因為不用增加飼料成本，也可提高生產(chǎn)效益。

從代謝試驗的結(jié)果來看， 添加劑的三種不同添加量均能不同程度提高日糧主要養(yǎng)分的代謝率， 其中尤以0.25%和0.50%添加量的提高效果最好， 由此說明日糧添加0.25%的B組試驗雞生長性能的提高是通過飼料轉(zhuǎn)化效率的提高而實現(xiàn)的。 然而，其他兩組尤其是C組的飼料轉(zhuǎn)化效率提高不能促進生長性能的提高， 其原因目前并不清楚，可能與添加劑的添加量有關(guān)，其具體機理有待進一步研究。

4 小結(jié)

日糧中0.25%添加量的“連黃”中草藥添加劑可以明顯提高東蘭烏雞的生長性能，并且顯著降低烏雞的料重比；“連黃”中草藥添加劑的三種添加量均不能提高東蘭烏雞的日糧采食量，但也沒有產(chǎn)生負(fù)面影響；“連黃”中草藥添加劑的三種添加量均能不同程度地提高日糧主要養(yǎng)分的代謝率， 其中0.25%和0.50%添加量的提高程度較顯著。