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        梨果采后生理病害病因分析與判斷

        2022-04-07 11:57:22賈曉輝王文輝張?chǎng)伍?/span>杜艷民
        果樹實(shí)用技術(shù)與信息 2022年11期
        關(guān)鍵詞:生理病害梨果褐變

        賈曉輝,王文輝,張?chǎng)伍?,杜艷民

        (中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所,遼寧興城 125100)

        生理病害是由非生物因素誘發(fā)的病害,由果實(shí)發(fā)育期間營養(yǎng)失調(diào)、采前采后環(huán)境條件不當(dāng)?shù)仍斐?,故又稱非侵染性病害,此類病害不具有傳染性。對(duì)于果實(shí)生理病害的防控要根據(jù)情況分別對(duì)待。采后因貯運(yùn)條件不當(dāng)引起的生理病害如低溫傷害、氣體傷害、濕度不當(dāng)?shù)?,主要是加?qiáng)貯藏管理,以預(yù)防為主,果實(shí)一旦產(chǎn)生病狀,多數(shù)不可恢復(fù)。采前因子不當(dāng)造成或容易誘發(fā)的生理病害,病因較為復(fù)雜,有氣象因素,也有栽培管理和營養(yǎng)因素,但只要栽培管理措施得當(dāng),尤其是合理負(fù)載、平衡施肥、合理灌溉、合理修剪等,非人工干預(yù)栽培(套袋等),一般不會(huì)引起大范圍的采后生理病害發(fā)生。

        生理病害都有明顯的癥狀,如皮色變化、果肉顏色變化、硬度變化等,只要經(jīng)常檢查,一般可以避免或減輕至最低程度。檢查方法歸納起來主要是:一“看”,二“聞”,三“解剖”。

        一“看”,主要是看果實(shí)的表皮形狀及顏色,如表皮變暗、褐變等。產(chǎn)生的原因主要有以下幾種:一是貯運(yùn)溫度低;二是氣調(diào)貯藏氧氣濃度過低或二氧化碳濃度過高;三是催熟時(shí)乙烯濃度控制不當(dāng),或果實(shí)衰老。根據(jù)上述情況結(jié)合自己貯藏或處理的方式不難判斷出發(fā)病的原因。梨果冷藏,通風(fēng)不暢,或采用氣調(diào)貯藏,溫度過低,還容易誘發(fā)二氧化碳傷害。

        二“聞”,氣調(diào)貯藏尤其是塑料小包裝或大帳等,袋內(nèi)氧氣濃度過低或二氧化碳濃度過高,打開包裝后有酒精氣味及“碳酸氣味”等。庫內(nèi)釋放出或濃或淡的果香味,這表明貯溫過高,庫內(nèi)外通風(fēng)不暢,或果實(shí)衰老。

        三“解剖”,當(dāng)上述癥狀不明顯或懷疑有生理病害時(shí),可切開果實(shí)觀察果肉顏色,如果心、果肉出現(xiàn)褐變,果肉呈水浸狀,異味,果實(shí)不能正常后熟等。產(chǎn)生的原因主要是貯運(yùn)溫度低,氣調(diào)貯藏氧氣濃度過低或二氧化碳濃度過高。另外,貯期過長,也會(huì)出現(xiàn)上述部分癥狀,如果肉變軟、變綿、變沙,品質(zhì)劣變,果肉褐變等??筛鶕?jù)貯藏或處理的方式作出判斷,并及時(shí)提出解決方案。

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