汪景彥，于 泳，王大江，李 壯，王 昆，高 源，孫思邈

(1 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，遼寧興城 125100)(2 遼寧省葫蘆島市科技局科技服務(wù)中心)

1 蘋果生產(chǎn)上的突出問題——產(chǎn)量過剩

我國是世界上蘋果生產(chǎn)大國，10余年來，居蘋果生產(chǎn)國首位。據(jù)2021年數(shù)據(jù)，我國蘋果面積3576萬畝，總產(chǎn)量4444.86萬噸，分別占世界蘋果總面積和總產(chǎn)量的45.04%和49.76%。我國近年蘋果產(chǎn)業(yè)開始迅速向西北地區(qū)和西南冷涼高地轉(zhuǎn)移，在陜甘寧、云貴川，乃至新疆、西藏，每年以15%～20%的擴張速度在迅猛發(fā)展。這些新區(qū)，海拔高、溫差大、光照足、蘋果著色濃、糖酸比高，果實頗具特色，銷售競爭力強。但我國蘋果產(chǎn)量已經(jīng)過剩，國內(nèi)鮮銷2000萬噸，加工1200萬噸，出口150萬～200萬噸，實際過剩1000萬噸左右。因此，市場競爭激烈、滯銷、果價下跌，影響果農(nóng)務(wù)果積極性。據(jù)楊杰報道，2021年秋季至今，全國蘋果產(chǎn)區(qū)刨樹面積約5%，其主要原因：一是天災(zāi)(霜、雹、風(fēng)、旱、雨等)嚴(yán)重影響產(chǎn)量和質(zhì)量；二是樹老，20年生以上樹占50%～63%，影響經(jīng)濟效益；三是生產(chǎn)成本上升，生產(chǎn)資料價格不斷上漲，用工難、工價高、機械化跟不上，種樹成本高，不合算，有的改種糧食，政府有補貼，所以，有的果區(qū)果園面積在減少。

總體而言，首先，我國現(xiàn)階段應(yīng)該限制蘋果面積和產(chǎn)量的無限增長。今后應(yīng)該實行嚴(yán)格的區(qū)劃栽植，在最適區(qū)重點發(fā)展，在適宜區(qū)適度發(fā)展，在次適宜區(qū)控制發(fā)展，在不適宜區(qū)禁止發(fā)展，總面積上，我國應(yīng)控制在3000萬畝左右是比較合適的。其次，控制高產(chǎn)品種的發(fā)展，因為高產(chǎn)后，易產(chǎn)生大小年現(xiàn)象，品質(zhì)下降，樹體抗性差，易受凍害霜害，樹體壽命縮短。再次，推廣中產(chǎn)品種，這類品種負載量低，連年結(jié)果，果品質(zhì)量高且樹體健壯，是今后追求的方向，其中包括坐果率低的品種。

2 選栽坐單果的蘋果品種

當(dāng)前，一些生產(chǎn)上的主栽品種多是易成花、花量大的蘋果品種。有些品種花開滿樹，花序坐果率和花朵坐果率都很高，園主要控產(chǎn)提質(zhì)就必須疏花疏果，如紅富士，一般每果叢坐2～3個果，寒富蘋果每果叢坐3～5個果。通常每畝疏花定果需10余個勞力，多者需15～18個勞力，雇工每日工價在150～200元，每畝地需投入1500～2500元，對于一般果農(nóng)來說難以承受。那么，有沒有坐單果多的品種呢？我們回答：有，而且很多。

截至目前，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所國家蘋果種質(zhì)資源圃中保存有2000余份種質(zhì)資源，從中我們找出以坐單果為主的蘋果品種39個，列入表1中。

由表1可見，每果叢坐1.0～1.3個果都屬于節(jié)約疏花疏果勞力型，這些品種有些特點值得重視，因為現(xiàn)在我國蘋果產(chǎn)區(qū)大部分主栽品種集中到紅富士上，有的產(chǎn)區(qū)幾乎占70%～90%。這種現(xiàn)象會導(dǎo)致銷售壓力大，競爭性強，價格低，效益差，故應(yīng)豐富栽培品種，實現(xiàn)多品種共存，口味、色澤、果形豐富多彩，適合不同人群的口味。如天水花牛蘋果在常溫下易發(fā)綿，正適合60歲以上的老年人口味和受兒童喜歡，成為中國一大特產(chǎn)。因此，選用坐單果的品種是生產(chǎn)急需。祝光蘋果在遼寧省興城市一帶栽培，坐單果最多，雙果極少，不需疏花疏果，雖然每年產(chǎn)量不高，但沒有大小年結(jié)果現(xiàn)象，果實不著色，全綠外觀，但將祝光蘋果栽到陜西省鳳縣山區(qū)，那里海拔高、光照強，7月初祝光果面覆蓋全紅條紋，完全沒有遼寧祝光的模樣，市場銷售看好。紅玉蘋果一般每花序坐果1～2個，產(chǎn)量居于中產(chǎn)水平而且穩(wěn)定，管理省工，品質(zhì)優(yōu)良，香味濃郁。匈牙利將紅玉品種作骨干親本選育出5～6個相繼在1個月內(nèi)成熟的系列品種。紅玉是最佳加工果汁品種之一，但我國現(xiàn)在缺乏這類品種。

表1 坐單果為主的蘋果品種

續(xù)表1

3 充分利用資源作雜交親本，培育出不需疏花疏果的品種

培育出不需疏花疏果的蘋果品種應(yīng)該是今后育種的方向之一，用單果為主的品種作親本進行雜交選育，期望培育出無需疏花疏果的新品種。

從做好品種雜交方面講，我國有獨特的優(yōu)勢，一是栽培地域廣，南自云南，北至黑龍江，開花期云南省從3月上旬開始，黑龍江省5月中旬止，雜交期共有2個多月。二是我們通過低溫貯藏花粉，保持其授粉活力，-1℃花粉可貯藏1年，-10℃可貯藏10年。將雜交組合花粉按授粉需要進行冷貯，可以組織人力，培訓(xùn)授粉人員，可在2個多月時間做數(shù)百個雜交組合，按1%的有效率從雜種實生苗中可選出幾十、幾百個優(yōu)良雜種單株。一般講，培育出1個良種需花費10～15年甚至更長時間。通過縮短童期的措施(提高營養(yǎng)液濃度、拉枝、環(huán)剝、環(huán)割或噴生長抑制劑等)，使雜種實生苗早結(jié)果，再經(jīng)過選優(yōu)、高接、試栽，決選出較為理想的新品種來。