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        各地人民美食“逆鱗”大全

        2022-04-04 12:55:33蓮間鯉
        意林·少年版 2022年5期
        關(guān)鍵詞:山西人麻醬四川人

        蓮間鯉

        傳說(shuō)龍有逆鱗,觸之必怒,那么,我國(guó)各地人民的美食“逆鱗”都是什么呢?點(diǎn)餐之前,來(lái)了解一下吧。

        四川人:只要你不點(diǎn)鴛鴦鍋,我們就還能做朋友

        選火鍋鍋底時(shí),當(dāng)一個(gè)四川人對(duì)你說(shuō):“行吧,微辣就微辣吧。”恭喜你,這說(shuō)明你們的友情非同一般。但是,無(wú)辣不歡的四川人有著自己最后的倔強(qiáng),那就是千萬(wàn)別提鴛鴦鍋!

        想象一下清湯涮鴨腸、清湯涮毛肚、清湯涮腦花,這幾個(gè)畫面太令四川人窒息了。

        當(dāng)然,任何事都不是絕對(duì)的,畢竟這個(gè)世上不能吃辣的人也很多呀!

        陜西人:青椒,請(qǐng)自重

        肉夾饃的肉,必須選用肥瘦相間的帶皮五花肋條肉。肉夾饃的饃,得具備“鐵圈虎背菊花心”的顏值。吃的時(shí)候,講究“熱饃夾涼肉”,一口咬下去,外皮酥脆,內(nèi)瓤松軟,臘汁肉三肥七瘦,香而不膩,軟爛多汁,這就是最正宗的老陜味道。

        誰(shuí)喊的加青椒?搗亂呢?不管青椒肉夾饃在別的地方有多少粉絲,我們的肉夾饃就只有肉和饃這兩樣?xùn)|西。夾這又夾那,你咋不叫“宇宙夾饃”呢!

        山西人:干了這碗老陳醋,人生從此不迷路

        眾所周知,水是生命之源。但山西人可能有不同意見:那啥……我們的生命之源是醋。

        在山西,飯館的桌上可以沒有醬油,但不可以沒有醋。

        山西人吃一碗面,面湯的含醋量不會(huì)低于30%,連吃米飯都能加醋。

        山西的學(xué)校食堂有醋飲水機(jī),冷飲店有老陳醋味冰激凌。

        山西“八大怪”之一 ——老陳醋是一道菜。

        武漢人:放開那碗熱干面,讓我來(lái)

        場(chǎng)景一:來(lái)碗熱干面,不放麻醬。

        ——開什么玩笑,熱干面沒有麻醬,就像做人沒有理想!

        場(chǎng)景二:這個(gè)面越吃越干是怎么回事?

        ——你拌面再磨嘰點(diǎn)兒,還能干成水泥呢。

        面對(duì)各種錯(cuò)誤的熱干面打開方式,武漢人表示:放開那碗熱干面,讓我來(lái)!

        熱干面第一法則:黃金6分鐘。根據(jù)老武漢人的經(jīng)驗(yàn),一碗熱干面的最佳享用時(shí)間要控制在6分鐘之內(nèi)。熱干面第二法則:極限1分鐘。從你拿到面的那一刻起,就要爭(zhēng)分奪秒地拌起來(lái),確保每一根面條都裹上醬汁。酸豆角、辣蘿卜丁、小香蔥均勻地點(diǎn)綴其間,為這碗面貢獻(xiàn)鮮辣脆爽的口感。哇,真香!

        每個(gè)地方都有自己的餐飲文化,所謂美食“逆鱗”,其實(shí)就是一份獨(dú)一無(wú)二的家鄉(xiāng)味道。

        林冬冬摘自《小學(xué)生學(xué)習(xí)指導(dǎo)》

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