楊利元，李小芳，明慶忠,李 龍

1.宿州學(xué)院管理學(xué)院，安徽宿州，234000；2.云南財經(jīng)大學(xué)旅游文化產(chǎn)業(yè)研究院，云南昆明，650221

基于酒店管理專業(yè)自身特點，需要學(xué)生具備較強得實踐操作能力，實際教學(xué)過程中更應(yīng)注重對專業(yè)技能、專業(yè)素養(yǎng)、行業(yè)熱情得培養(yǎng)，因此，設(shè)計構(gòu)建有效的課程思政教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)體系對于培養(yǎng)符合新時代立德樹人的社會主義復(fù)合型人才具有重要的意義。

1 專業(yè)課程與“課程思政”融合機制

隨著時代的發(fā)展與進步以及課程體系的建設(shè)，社會對于人才的需求與要求也越來越高，因此在高等教育階段加強育人元素與教學(xué)體系的融合是當(dāng)下教育的熱點與重點。鑒于此，總結(jié)出專業(yè)課程建設(shè)與思政元素融合的作用機制(圖1)。

圖1 專業(yè)課“課程思政”作用機制圖

1.1 政策引導(dǎo)

2016年12月，習(xí)近平總書記首次提出：“要用好課堂教學(xué)這個主渠道，加強各類課程與思想政治理論課同向同行?！盵1]；2017年11月，中共中央發(fā)布了《關(guān)于認(rèn)真學(xué)習(xí)宣傳貫徹黨的十九大精神的決定》，提出要將黨政元素融入教材、課堂中去[2]；2018年，習(xí)近平總書記在師生座談上再次明確：課程體系建設(shè)中要明確政治方向，注重專業(yè)、高素質(zhì)人才的培養(yǎng)[3]；2020年5月，教育部印發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》確立了“立德樹人”的教育理念[4]，再次明確了“課程思政”的價值內(nèi)涵。一系列國家宏觀相關(guān)政策的出臺明確了課程建設(shè)與思政元素融合的重要性，為高等教育階段相關(guān)課程體系的發(fā)展指引了方向。

1.2 專業(yè)內(nèi)在需要

作為酒店管理的導(dǎo)論課程，酒店管理概論是學(xué)生在入學(xué)初期較早接觸的課程之一，這對于學(xué)生認(rèn)識專業(yè)、了解職業(yè)、培養(yǎng)專業(yè)興趣、幫助學(xué)生樹立家國情懷、職業(yè)道德和職業(yè)精神起到重要作用，因此，在學(xué)生進入專業(yè)課學(xué)習(xí)初期就應(yīng)加強學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感，培養(yǎng)創(chuàng)新精神。同時，作為酒店管理專業(yè)，為讓學(xué)生能夠較快融入酒店行業(yè)，課程建設(shè)中就應(yīng)強化學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感、專業(yè)素養(yǎng)以及對正確價值觀的培養(yǎng)，提高學(xué)生環(huán)境適應(yīng)能力，能夠較好滿足市場對高質(zhì)量人才的需求。

1.3 社會/行業(yè)需求

一方面，勞動強度大、社會認(rèn)可度低等作為酒店工作最大的特點，學(xué)生在初步進入社會后很難較為快速的接受并融入酒店工作環(huán)境中去。行業(yè)自身的特點需要學(xué)生除了具備基本的專業(yè)知識與素養(yǎng)外，更需要強烈的專業(yè)認(rèn)同感、職業(yè)認(rèn)可感與責(zé)任擔(dān)當(dāng)意識。因此，高等教育階段應(yīng)將具有專業(yè)特點的思政元素融入課堂中去，注重對學(xué)生“職業(yè)精神”的培養(yǎng)，提升學(xué)生環(huán)境適應(yīng)能力；另一方面，由于酒店業(yè)自身屬性的原因，酒店業(yè)的發(fā)展可能需要與不同地區(qū)甚至不同國家的人進行往來，不僅需要優(yōu)質(zhì)的溝通能力，而且也必須具備強烈的民族榮譽感和國家自豪感，才能更好地完成業(yè)務(wù)往來。酒店管理專業(yè)課程的建設(shè)過程中更應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生承擔(dān)文化與價值觀念傳遞的能力。

1.4 新時代推動

隨著人們生活質(zhì)量的不斷改善和提升以及時代的迅速發(fā)展，新時期的學(xué)生更多的是在家庭優(yōu)質(zhì)的環(huán)境下成長起來的，個性化特征更加明顯，缺少生活的體驗，一定程度上缺乏吃苦耐勞、責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)囊庾R以及與他人有效溝通、團結(jié)協(xié)作的意識，尤其作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生，需要更高的角色意識和職業(yè)認(rèn)同感、職業(yè)擔(dān)當(dāng)。因此，為更好地為社會輸送優(yōu)質(zhì)人才，在高等教育階段應(yīng)結(jié)合課程內(nèi)容，挖掘課程內(nèi)容的思政元素，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的價值觀與求真務(wù)實的工作態(tài)度[5]。同時，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，大大拓寬了學(xué)生獲取信息的途徑，為篩選更有利于學(xué)生成長與發(fā)展的信息，需要教師在課堂知識傳授過程中進行正確的引導(dǎo)。另外，為踐行社會主義核心價值觀，不僅需要全國人民共同努力、團結(jié)協(xié)作，更需要在高等教育階段加強學(xué)生民族自豪感，樹立文化自信、民族自信以及愛國情懷的培養(yǎng)。

2 酒店管理概論課程思政建設(shè)模式

酒店管理概論與課程思政教育的深度融合，主要以強化學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感、職業(yè)熱情、優(yōu)質(zhì)的職業(yè)道德素養(yǎng)為依托，充分挖掘課程內(nèi)容要素，將知識傳授與思想教育有效關(guān)聯(lián)。結(jié)合課程內(nèi)容特點，鍛煉學(xué)生在激烈的市場競爭中保持獨立思考，進一步完善自身科學(xué)的世界觀、人生觀、價值觀和方法論。在遵循“一主線、二融合、三貫通”的課程思政建設(shè)模式下(圖2)，引導(dǎo)學(xué)生樹立嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的科學(xué)態(tài)度、求真務(wù)實的工作態(tài)度，最終達到“立德樹人”的目標(biāo)，課程思政特色鮮明。

圖2 酒店管理概論課程思政教學(xué)模式

2.1 一主線：愛國敬業(yè)與品德素養(yǎng)思政元素貫穿全課程

酒店管理概論課程基本內(nèi)容涉及中國酒店業(yè)發(fā)展歷程、酒店基礎(chǔ)理論、酒店品牌建設(shè)等模塊，實際教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生主動分享感受、參與到課堂中去，深切感悟中國酒店品牌力量、中國決策與執(zhí)行力，將愛國主義、社會主義核心價值觀、品德素養(yǎng)貫穿到各個模塊當(dāng)中，激發(fā)學(xué)生勇于擔(dān)當(dāng)?shù)囊庾R。

2.2 二融合：強化師生角色融合

傳統(tǒng)的教學(xué)課堂更多的是依賴于教師的知識傳授，而學(xué)生作為知識的接收者，缺少課堂主動性，學(xué)習(xí)效果相對較差。在實際教學(xué)中充分發(fā)揮學(xué)生的主動性，積極引導(dǎo)學(xué)生成為課堂教學(xué)的“主人”，強化學(xué)生的互動意識。通過情景演繹、小組討論、案例探討等方法與手段，強化學(xué)生的互動意識，激勵學(xué)生勇于表達觀點、分享感悟、交流思想。通過角色融合的方式，培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的價值觀念。

2.3 三貫通：“第一課堂”“第二課堂”“第三課堂”的融會貫通

2020年，受新冠肺炎疫情的影響，線上教育一時成為特殊時期主要的教學(xué)手段。隨著信息化時代的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方式和手段難以滿足當(dāng)前的教育環(huán)境，為進一步全面培養(yǎng)學(xué)生的能力和素質(zhì)，消除單一課堂模式所帶來的弊端，應(yīng)加強與第二課堂、第三課堂的融會貫通，充分發(fā)揮第一課堂的主渠道作用，從第一課堂的專業(yè)知識傳授到第二課堂校外社會實踐的專業(yè)素養(yǎng)鍛煉再到第三課堂校外實踐社會擔(dān)當(dāng)與責(zé)任的培養(yǎng)，通過三個課堂的融會貫通，更有利于酒店管理概論課程與課程思政元素的融會貫通，踐行社會主義核心價值觀，為中國特色社會主義事業(yè)培養(yǎng)合格的建設(shè)者和優(yōu)秀的接班人。

3 酒店管理概論融入“課程思政”教學(xué)內(nèi)容體系構(gòu)建

3.1 教學(xué)目標(biāo)的構(gòu)建

傳統(tǒng)的課程教學(xué)體系中缺少了對于思想政治素養(yǎng)的目標(biāo)設(shè)定，結(jié)合酒店管理課程不同章節(jié)的基本內(nèi)容，從愛國敬業(yè)、職業(yè)道德與綜合素養(yǎng)、角色意識與責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)确矫鏄?gòu)建了該課程的課程思政的教學(xué)目標(biāo)體系(圖3)。在尊重學(xué)科發(fā)展的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮了該課程的德育、美育、思政育人功能，實現(xiàn)育人和育才相統(tǒng)一。

圖3 酒店管理概論“課程思政”教學(xué)目標(biāo)

3.2 教學(xué)內(nèi)容方法的設(shè)計

為更好地使專業(yè)課程與“課程思政”融合，課程內(nèi)容的設(shè)計與建設(shè)一定程度上直接影響其融合程度，因此，為保障思政教育與專業(yè)課程的融合性，結(jié)合酒店管理概論課程實際課程內(nèi)容情況，提煉出符合課程特色的文化傳承、品格塑造等思政元素，并從思政教學(xué)目標(biāo)、思政教學(xué)內(nèi)容融入點、思政教學(xué)實施手段、思政教學(xué)成效四個方面認(rèn)真挖掘凝練、靈活運用課程思政元素，在潤物細(xì)無聲的情境下將課程的價值引領(lǐng)浸入到學(xué)生心中見(表1)。

表1 結(jié)合“課程思政”的教學(xué)內(nèi)容

4 酒店管理概論課程與思政元素融合路徑與探索

4.1 營造專業(yè)課程“課程思政”的氛圍

為進一步優(yōu)化課程思政的教學(xué)氛圍，一方面，可以定期舉辦課程思政交流、討論會，會上教師對近期思政教學(xué)活動進行總結(jié)、分享，相互借鑒與學(xué)習(xí)，意識教學(xué)過程中存在的不足，更好促進教師的課后反思，借鑒優(yōu)秀教師的教學(xué)方式與方法，進一步優(yōu)化課堂活動。通過教研室、課程體系的建設(shè)，充分發(fā)揮專家“傳幫帶”的作用，利用有經(jīng)驗、有影響力的教師來激勵和帶動廣大教師樹牢思政育人的觀念；另一方面，通過舉辦思政微課、思政創(chuàng)新等比賽，激發(fā)教師的積極性，強化教師綜合育人的能力，以達到以賽促教、以賽促改的效果。

同時，加強線上與線下、第一課堂與第二、第三課堂的結(jié)合，將思政元素全方位融入學(xué)生的學(xué)習(xí)當(dāng)中去，在潛移默化中向?qū)W生貫徹責(zé)任意識、擔(dān)當(dāng)意識與愛國情懷等，為社會建設(shè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高質(zhì)量人才。

4.2 強化專業(yè)課教師的“課程思政”意識

教師作為知識與文化的傳播者，只有教師強化“課程思政”意識和理念[6]，才能進一步深化思政元素與專業(yè)課程的融合。首先，專業(yè)課教師應(yīng)深入了解酒店管理課程知識傳授與價值觀念引導(dǎo)之間的關(guān)聯(lián)，把握酒店行業(yè)與當(dāng)下社會的內(nèi)涵，挖掘出能夠融合課程內(nèi)容的思政要素與思政切入點，以優(yōu)化的教學(xué)方式與手段進行價值觀念、職業(yè)素養(yǎng)的引導(dǎo)；其次，教師作為“課程思政”的建設(shè)者[7]，在對學(xué)生進行思政教育之前，自身應(yīng)具備足夠的專業(yè)素養(yǎng)與能力，強化課程責(zé)任感，更應(yīng)明確課程思政并不是課程知識內(nèi)容與立德樹人教育的簡單搭建，除了要完善課程內(nèi)容體系，更要加強對課程教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式與手段進行深入思考，在進行課程知識傳授中潛移默化地對學(xué)生進行創(chuàng)新意識、家國情懷、責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)鹊挠绊?，以隱性的方式達到思政育人的效果；最后，為進一步提升專業(yè)教師“課程思政”的能力，強化教師師德引領(lǐng)的作用，應(yīng)重視教師在實施課程思政教學(xué)中存在的問題并及時解決，為知識傳授與立德樹人深入融合提供基本的保障，以定期培訓(xùn)、校外培訓(xùn)等方式激勵教師主動性，也為教師職業(yè)素養(yǎng)的提升提供了支持。

4.3 豐富“課程思政”的教學(xué)方式與手段

互聯(lián)網(wǎng)、自媒體技術(shù)的發(fā)展拓寬了新一代學(xué)生接收信息的渠道與方式，傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方式與方法已經(jīng)滿足不了新時代教育教學(xué)的需求，因此，為更好推動教育與新媒體發(fā)展的互動，促進課程思政與專業(yè)課程的融合[8]，課堂教學(xué)過程中，應(yīng)利用多種新媒體手段，讓學(xué)生利用多種感官共同感受課堂教學(xué)內(nèi)容，打破傳統(tǒng)課堂傳授的單一性與枯燥性，更好強化學(xué)生的體驗共鳴，將課程思政的內(nèi)容由傳統(tǒng)的教師講授轉(zhuǎn)化為“可聽、可看、可思考”的課堂互動形式。同時可利用騰訊課堂、釘釘?shù)刃滦徒虒W(xué)手段豐富教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化傳統(tǒng)的課堂教學(xué)單一模式。另外，為更好強化專業(yè)課程與課程思政的融合，深化學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中的主體性，實際教學(xué)中應(yīng)進一步豐富教學(xué)方式與方法，針對教學(xué)內(nèi)容，通過案例分析、情景模擬、小組討論、課外實踐等方法，如在案例分析過程中，通過對案例的深入討論與探析，積極引導(dǎo)學(xué)生參與到課程活動中去，小組討論過程中強化角色意識、鍛煉與他人團結(jié)協(xié)作的能力；設(shè)置開放式問題，激發(fā)學(xué)生積極性性，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的熱情，更好地對學(xué)生進行職業(yè)素養(yǎng)、價值觀念的引導(dǎo)。

4.4 創(chuàng)新“課程思政”考核評價方式

傳統(tǒng)的教學(xué)評價考核體系較多的是注重學(xué)生對專業(yè)知識的了解與把握以及專業(yè)技能的考核，而融入課程思政的酒店管理概論課程更應(yīng)在形成性考核和終結(jié)性考核中加入對學(xué)生情感、世界觀、人生觀、價值觀念等的考量。在結(jié)果評價考核中，打破以往單一的評價模式，在實際考核中通過設(shè)置酒店業(yè)相關(guān)開放性問題、主題情景模擬方式，如結(jié)合當(dāng)下新冠肺炎疫情的影響酒店業(yè)應(yīng)如何發(fā)展，面對客人的投訴事件，作為酒店管理者應(yīng)如何與客人溝通、協(xié)調(diào)等培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感，實現(xiàn)對學(xué)生全方面、有機的評價與考核。

同時，逐步將客觀量化評價與主觀效度檢驗結(jié)合起來，綜合采用結(jié)果評價、過程評價、動態(tài)評價等方式，充分及時反映學(xué)生成長成才情況，并將其與課程內(nèi)容及知識傳授相結(jié)合，如在結(jié)果評價中設(shè)置與中國酒店業(yè)高速發(fā)展相關(guān)的開放性問題增強學(xué)生民族自豪感，以提高反映課程中知識傳授與價值引領(lǐng)的結(jié)合程度，從而更好提升教學(xué)效果。