汪濤?張春梅

摘要：絞股藍（Gynostemma pentaphyllum（Thunb.）Makino），屬被子植物門（Angiospermae）、雙子葉植物綱（Dicotyledons）、合瓣花亞綱（Metachlamydeae）、葫蘆目（Cucurbitales）、葫蘆科（Cucurbitaceae）、絞股藍屬（Gynostemma），為多年生草質(zhì)藤本植物，學(xué)名絞股藍，別名七葉膽，小苦藥，遍地生根，五葉參，公羅鍋底等。其全草包括根、莖、龍須和葉片，植株長100～150cm，節(jié)部具疏生細毛狀龍須，鳥趾狀復(fù)葉互生，卷須生于葉腋，小葉通常呈五葉或七葉。絞股藍按來源不同，有野生和人工種植之分。野生絞股藍按葉柄小葉數(shù)量不同，分為二葉、三葉、五葉、七葉和九葉;人工種植絞股藍一般只有五葉和七葉。

關(guān)鍵詞：絞股藍;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;現(xiàn)狀;對策

1 絞股藍歷史記載

絞股藍其名始于1525年朱橚著《救荒本草》。明代徐光啟著《農(nóng)政全書》、李時珍著《本草綱目》，清代吳其浚著《植物名實圖考》，現(xiàn)代《全國中草藥匯編》，《中藥大辭典》等書籍均有記述：絞股藍分布于秦嶺及長江以南地區(qū)，遍及陜西、四川、云南、貴州、海南等省，在饑饉歲月，民間采葉煠[zhá] 熟，水浸，去邪味涎沫，淘洗凈，油鹽調(diào)食用于充饑。近現(xiàn)代藥理學(xué)研究，絞股藍內(nèi)含皂甙、黃酮類、多糖類、甾醇類物質(zhì)（植物膽固醇）、礦物質(zhì)元素、氨基酸和維生素等成份，對調(diào)節(jié)人體生理機能、提高肌體免疫力和抵御糖皮質(zhì)激素類藥物副作用有輔助作用，是一種藥食共源植物?！镀嚼h志》記載陜西絞股藍主要分布在秦嶺、巴山兩地，生長在海拔600～3000m山谷、溝旁和陰濕的山坡林間，陰濕疏松肥沃的微酸性或中性土壤適于絞股藍生長，老百姓把絞股藍曬干作茶飲與平利綠茶一樣具有悠久的歷史，已成為當?shù)孛耖g不可或缺的一種生活習(xí)慣。

2 平利絞股藍產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

2.1 自然資源優(yōu)勢明顯

平利位于陜西省東南部，大巴山北麓，陜鄂渝三省市交界處，地處南北氣候過渡地帶，屬北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，位于北緯31°37'～32°39'東經(jīng)109°～109°33’，南依巴山，北臨漢江，屬長江流域漢水水系;境內(nèi)群山環(huán)繞，河流密布，有大小溪流 1000 多條，匯集成壩河、黃洋河、吉河、嵐河等四大流域，是南水北調(diào)重要水源涵養(yǎng)地。平利縣冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均日照時數(shù)1736 h，平均氣溫14.5～15.7℃，大于10℃的有效活動積溫4288～4766℃，年降雨量900～1100mm，主要集中在春夏秋三季，年無霜期251～255d。亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候使得該區(qū)域成為生物最佳生長區(qū)，經(jīng)過大自然的優(yōu)勝劣汰和生物進化，形成了種類繁多的生物群落，全縣森林覆蓋率達74.6%，盛產(chǎn)絞股藍、天麻、黨參、杜仲、五倍子等多種名貴中草藥，其中僅絞股藍在平利縣境內(nèi)就分布有2 亞屬1組6種1變種，被譽為“巴山藥鄉(xiāng)”和“天然生物基因庫”。平利縣特有的區(qū)位優(yōu)勢和氣候優(yōu)勢，以及適宜的生長環(huán)境，造就了平利絞股藍的優(yōu)良品質(zhì)。平利縣是我國絞股藍自然分布和分化中心之一，是國家質(zhì)檢總局認定的絞股藍原產(chǎn)地，建有全國最大的絞股藍種質(zhì)資源圃。其中，匯聚了平利縣本土生長的野生絞股藍資源，以及四川、云南、河南、湖北等多個省區(qū)的野生絞股藍種質(zhì)資源。在長期生產(chǎn)實踐中，廣大種植戶和科技工作者總結(jié)積累了一整套科學(xué)完整的生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范，先后繁育出絞股藍新品系7個，其中，“平利1號”“平利2號”“福音”“秦瓏”4個新品種被陜西省林業(yè)廳作為優(yōu)良品種予以推廣。2004年，由平利縣茶業(yè)局和平利縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局聯(lián)合起草的《無公害絞股藍標準綜合體》由陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒布為陜西省地方標準。2014年，該標準修訂為《絞股藍茶標準綜合體》，為平利縣的絞股藍生產(chǎn)提供了標準依據(jù)和科學(xué)指導(dǎo)。2019年陜西省衛(wèi)健委發(fā)布《食品安全地方標準平利絞股藍》，平利絞股藍被列入陜西省地方特色食品管理。大力發(fā)展絞股藍有利于國家水源地生態(tài)保護、有利于資源合理利用、有利于地方經(jīng)濟發(fā)展，符合平利人民群眾根本意愿。

2.2 開發(fā)應(yīng)用歷史悠久

20世紀70年代平利開始研究利用絞股藍，主要切碎經(jīng)自然晾曬干后作茶飲用;1986年原草出口日本，經(jīng)藥理學(xué)研究分析，理化指標居世界同類產(chǎn)品之首，同年平利絞股藍產(chǎn)業(yè)被國家科委列入“星火計劃”，作為國家研究開發(fā)的重點項目給予支持;1988年絞股藍野生馴化和人工栽培取得成功;1990年后陸續(xù)開發(fā)出絞股藍茶、絞股藍飲料、絞股藍養(yǎng)生酒等三大類系列產(chǎn)品;本世紀以來，平利縣委縣政府立足縣情實際，堅持實施“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略，著力建設(shè)全國絞股藍第一縣，平利絞股藍產(chǎn)業(yè)取得突破發(fā)展，面積穩(wěn)定在0.33萬hm2左右。2002年被國家列為絞股藍標準化種植示范區(qū)，2004年通過示范區(qū)驗收，被認定為“中國絞股藍原產(chǎn)地”，并制定頒布國內(nèi)首部省地方標準，2012年平利絞股藍獲得“中國馳名商標”，2019年列入陜西地方特色食品管理，絞股藍市場營銷渠道進一步暢通。

2.3 人工種植規(guī)模較大

平利縣屬秦巴連片特困地區(qū)、國家主體功能示范區(qū)、南水北調(diào)重要水源涵養(yǎng)區(qū)，區(qū)域內(nèi)限制工業(yè)發(fā)展。由于絞股藍產(chǎn)業(yè)具有“短、平、快”的特點，為實現(xiàn)2020年整縣脫貧摘帽，大力發(fā)展生態(tài)保護效果明顯、經(jīng)濟效益顯著、勞動用工量大的絞股藍產(chǎn)業(yè)符合縣情實際，成為當?shù)厝罕娛走x。“十三五”以來，縣政府制定了長期發(fā)展規(guī)劃、成立了領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、縣級財政每年安排500萬元支持絞股藍產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育發(fā)展了一大批絞股藍專業(yè)村、專業(yè)戶和生產(chǎn)加工企業(yè)。2017年后平利縣絞股藍標準化種植基地面積每年穩(wěn)定在0.33萬hm2，千畝以上的專業(yè)村35個，生產(chǎn)加工企業(yè)45余家，“公司+合作社+農(nóng)戶（貧困戶）”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式基本形成。并輻射帶動周邊縣區(qū)大面積種植絞股藍，據(jù)普查統(tǒng)計，安康市其他縣區(qū)有絞股藍零星分布，臨近的湖北省十堰市發(fā)展絞股藍產(chǎn)業(yè)約1333.33余hm2，平利絞股藍產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為縣域經(jīng)濟發(fā)展和脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)。

2.4 市場占有份額較高

平利絞股藍加工工藝先進、品質(zhì)優(yōu)越、產(chǎn)品豐富、品牌知名度高，被消費市場廣泛認可，尤其深受中老年消費者親睞。天貓、京東、淘寶等國內(nèi)知名網(wǎng)站點擊“絞股藍”，第一時間就會出現(xiàn)平利絞股藍產(chǎn)業(yè)介紹、產(chǎn)品介紹和商家情況，據(jù)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2018年平利絞股藍網(wǎng)上銷售額突破3億元，被人民網(wǎng)評選為“網(wǎng)民最喜愛產(chǎn)品”。國內(nèi)絞股藍市場銷售以平利絞股藍為主導(dǎo)，專營或代銷平利絞股藍的商戶超過1800家。周邊縣區(qū)生產(chǎn)的絞股藍茶以平利絞股藍品牌進入市場。藥品生產(chǎn)和食品添加企業(yè)采購的絞股藍原料來自平利。平利絞股藍市場占有份額達到80%以上。隨著人們健康意識的不斷增強，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，市場認知度的不斷提高，平利絞股藍市場前景十分廣闊。

2.5 帶動脫貧成效顯著

絞股藍人工種植一次可連續(xù)經(jīng)營五年，當年種植當年見效，投資成本較小，勞務(wù)用工量大，是解決山區(qū)大量剩余勞動力就業(yè)，帶動貧困戶脫貧致富的短平快項目。2017年后，平利縣絞股藍標準化種植基地面積穩(wěn)定在0.33萬hm2，生產(chǎn)加工絞股藍茶3500t，產(chǎn)干草14000t，平均產(chǎn)值6000元/667m2，實現(xiàn)產(chǎn)值3.5億元，從業(yè)農(nóng)民達4萬戶5萬余人，帶動當?shù)?.26萬貧困戶2.8萬人貧困人口脫貧。絞股藍產(chǎn)業(yè)作為平利縣域經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱，在平利農(nóng)村經(jīng)濟社會中的地位和作用十分突出，不可替代，加快絞股藍產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將對增加農(nóng)民就業(yè)、促進農(nóng)民增收、助力脫貧攻堅具有十分重要的作用。

2.6 產(chǎn)業(yè)鏈融合情況

平利絞股藍產(chǎn)業(yè)還處于初級發(fā)展階段，主要以生產(chǎn)、加工為主，大部分還處于產(chǎn)業(yè)鏈底端，“一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)”融合程度不高，產(chǎn)品開發(fā)主要以絞股藍茶飲品為主，產(chǎn)品附加值不高，產(chǎn)業(yè)帶動能力較弱。

3 存在的主要問題

3.1 產(chǎn)業(yè)基地標準化、科技化程度不高

主要表現(xiàn)在種植環(huán)節(jié)，生產(chǎn)管理不夠規(guī)范;加工環(huán)節(jié)設(shè)備落后，加工技術(shù)粗放;研發(fā)環(huán)節(jié)僅僅利用莖尖嫩葉做茶，絞股藍深度利用不夠。絞股藍利潤實現(xiàn)主要在精深加工上，要有完整的產(chǎn)加銷體系來支撐，依靠縣內(nèi)企業(yè)無法推進產(chǎn)業(yè)提等升級，需要招商引資引進大企業(yè)來共同完成。

3.2 科技支撐力量不足

目前，平利絞股藍產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技支持水平僅停留在大田種植上，加工的產(chǎn)品主要為初級農(nóng)產(chǎn)品，在資源綜合利用、產(chǎn)品精深加工、目標市場建設(shè)等方面還有一定差距，沒有專業(yè)的研發(fā)團隊和強有力的技術(shù)依托單位，縣上雖然成立了茶葉和絞股藍發(fā)展中心，但沒有從事絞股藍技術(shù)服務(wù)和研究的專業(yè)人員，社會服務(wù)機構(gòu)沒有經(jīng)費保障，系統(tǒng)性研究不夠，科技手段相對薄弱，科技成果轉(zhuǎn)化有限，且基層農(nóng)林業(yè)技術(shù)服務(wù)人員數(shù)量少，技術(shù)力量薄弱，技術(shù)服務(wù)質(zhì)量不高，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力不足。

3.3 主體帶動能力不強

平利絞股藍生產(chǎn)加工企業(yè)多數(shù)為小作坊，僅僅只是收購農(nóng)戶鮮葉加工絞股藍茶，產(chǎn)品容易被模仿和替代，受市場影響和價格波動起伏影響，利潤無法得到保障，產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展風(fēng)險較大。本縣培育的龍頭企業(yè)受資金和技術(shù)制約，開發(fā)新產(chǎn)品、轉(zhuǎn)化新成果周期較長，短期內(nèi)無法達到現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)要求，帶動產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的能力不強。

3.4 產(chǎn)品種類單一，市場影響力不夠

目前，我縣主要生產(chǎn)絞股藍龍須、葉片代用茶，僅是初加工，沒有精深加工，產(chǎn)業(yè)附加值低，雖然平利絞股藍茶獲得了“國家地理標志保護產(chǎn)品”，但知名度不高，市場影響力不強。

3.5 產(chǎn)業(yè)整體效益不高

由于絞股藍產(chǎn)業(yè)屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在種植、田間管理、采摘、生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)需要大量人力資源，因青壯年外出務(wù)工較多，勞動力短缺，勞動成本偏高，導(dǎo)致農(nóng)戶和公司的生產(chǎn)成本逐年攀升，整體收益不高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。

3.6 政策支持力度不夠

平利絞股藍屬于地方特征明顯的小眾產(chǎn)業(yè)，多年來上級沒有明確的政策支持，僅靠縣本級財政，難以支撐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求，自我創(chuàng)新和突破發(fā)展的能力不夠。

3.7 品牌保護意識較弱

平利絞股藍已經(jīng)取得陜西名牌產(chǎn)品、陜西地方特色食品、原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品和中國馳名商標認定，市場銷售的絞股藍同類產(chǎn)品多數(shù)冠名平利絞股藍，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，嚴重影響了平利絞股藍品牌形象，擠占了平利絞股藍市場占有份額。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

平利縣是較早開發(fā)利用絞股藍的原產(chǎn)地，也是全國人工種植面積最大的基地縣，2004年被國家質(zhì)量總局確定為全國唯一的國家地理標志保護產(chǎn)品，平利絞股藍內(nèi)含皂苷、黃酮、多糖類三大物質(zhì)，以其抗氧化、減肥胖、降血脂、調(diào)血壓、助睡眠、調(diào)節(jié)人體機能，提高人體免疫力等神奇功效而被稱之為“人類福音草”。絞股藍是平利縣最具特色，最有發(fā)展?jié)摿?，市場前景十分廣闊的朝陽產(chǎn)業(yè)。為做優(yōu)做強絞股藍產(chǎn)業(yè)，做響做亮絞股藍產(chǎn)品品牌，讓絞股藍產(chǎn)業(yè)成為平利縣鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

4.1 加強基地標準化、加工清潔化建設(shè)

一是按照綠色生態(tài)有機標準，建設(shè)絞股藍標準化示范種植基地，鼓勵農(nóng)戶林下種植，既能減輕絞股藍病蟲害發(fā)生，又能延長倒茬期，大力推廣綠色防控、有機肥替代技術(shù)，從源頭抓起，在種植環(huán)節(jié)把好第一道質(zhì)量關(guān)。二是按照清潔化生產(chǎn)加工標準，指導(dǎo)企業(yè)更新設(shè)備，提高加工工藝技術(shù)，由農(nóng)業(yè)部門牽頭，聯(lián)合市場監(jiān)管部門對不符合生產(chǎn)要求的小作坊堅決予以取締，努力提升絞股藍產(chǎn)品質(zhì)量，由數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)型，確保平利絞股藍品質(zhì)最優(yōu)。

4.2 強化技術(shù)服務(wù)隊伍建設(shè)

一是培養(yǎng)行業(yè)領(lǐng)軍人才，通過在職深造、人才交流、科技帶頭、工作實踐等形式進行重點培養(yǎng)，使其成為在縣內(nèi)發(fā)揮領(lǐng)軍作用、在省內(nèi)居于領(lǐng)先水平、能夠跟蹤國內(nèi)外科技發(fā)展前沿的行業(yè)領(lǐng)軍人才。二是培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新人才，加強與西北農(nóng)林科技大學(xué)、陜西師范大學(xué)、安康學(xué)院等合作培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才，加大技術(shù)培訓(xùn)力度，培養(yǎng)一批從事絞股藍產(chǎn)業(yè)工作的專門人才，逐步改善基層技術(shù)力量薄弱，技術(shù)服務(wù)質(zhì)量不高等問題。三是培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，積極開展企業(yè)人才素質(zhì)提升工程，職業(yè)技能培訓(xùn)工程和線上銷售技能培訓(xùn)工程。以此充實壯大絞股藍產(chǎn)業(yè)人才隊伍，解決生產(chǎn)發(fā)展中的技術(shù)瓶頸問題。

4.3 加大政策資金支持力度

建議以市政府名義出臺相關(guān)扶持政策，設(shè)立絞股藍產(chǎn)業(yè)專項發(fā)展資金，在基地建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工設(shè)施升級改造、營銷體系建設(shè)等方面給予重點扶持，幫助絞股藍企業(yè)做大做強。同時，建議將絞股藍產(chǎn)業(yè)園區(qū)納入市級園區(qū)評選認定范圍實施獎補，提高園區(qū)業(yè)主投資創(chuàng)業(yè)的積極性。

4.4 培育絞股藍產(chǎn)業(yè)龍頭

龍頭興，產(chǎn)業(yè)旺。龍頭企業(yè)的帶動能力，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分重要，政府按照“扶優(yōu)、扶強、扶大”的原則，采用政策扶持和項目帶動鼓勵等措施，加大現(xiàn)有企業(yè)培育力度，優(yōu)先考慮選擇基礎(chǔ)好、規(guī)模大、技術(shù)強、前景廣的市級以上企業(yè)實施重點龍頭企業(yè)提升工程，支持相關(guān)企業(yè)創(chuàng)建省級、國家級龍頭企業(yè)，針對企業(yè)負責(zé)人開展技術(shù)培訓(xùn)，提高企業(yè)管理、市場經(jīng)營等方面的能力，支持其發(fā)展壯大。同時，還要充分利用市上出臺的招商引資優(yōu)惠政策，出臺配套措施，引進一批實力較強的龍頭企業(yè)，開展絞股藍精深加工和綜合利用，提升產(chǎn)業(yè)效益和附加值。支持建立全國絞股藍產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，按照共商共建共享原則，整合平利縣絞股藍資源，組建絞股藍產(chǎn)業(yè)集團，統(tǒng)一品牌包裝，建立一體化的銷售網(wǎng)絡(luò)體系，促進平利絞股藍產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

4.5 大力開展知名品牌保護

出臺嚴格的質(zhì)量管控辦法，指導(dǎo)龍頭企業(yè)建立完善質(zhì)量追溯體系，開展全方位的品牌打假行動，嚴厲打擊品牌侵權(quán)和違法失信行為，塑造平利絞股藍良好市場形象，助推絞股藍產(chǎn)業(yè)做大做強。

4.6 加大品牌宣傳推介，提升知名度和影響力

借助國內(nèi)外具有影響力的各類貿(mào)洽、展會平臺，舉辦高規(guī)格的平利絞股藍專場推介會，突出富硒、有機、地理標志產(chǎn)品等特色，進一步擴大平利絞股藍對外影響力和知名度，逐步拓寬市場銷售渠道，提升平利絞股藍產(chǎn)品市場占有率。

參考文獻

[1] 姜宇，楊仁財.互聯(lián)網(wǎng)+模式下”一縣一品”工程發(fā)展的現(xiàn)狀與未來——以陜西省平利縣富硒絞股藍產(chǎn)業(yè)為例[J].科技經(jīng)濟導(dǎo)刊，2015（8）：36-37.