文/曾建剛 曾澤國 任潔 王紅 蔡志遠

浙江省德清縣為中國青蝦之鄉(xiāng)，青蝦是當?shù)刈钪饕a(chǎn)養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖面積約10萬畝，年產(chǎn)值約9億元。隨著養(yǎng)殖年限增長，青蝦種質(zhì)退化、蝦塘淤泥變厚、細菌病毒增多等問題出現(xiàn)，導(dǎo)致青蝦發(fā)病死亡率逐漸提高，近幾年養(yǎng)殖產(chǎn)量明顯下降，經(jīng)濟效益有所下滑。面對這種情況，2019年團隊嘗試在青蝦池開展早稻—青蝦輪作綜合種養(yǎng)模式200畝，成效顯著，土壤環(huán)境得到改善，青蝦發(fā)病減少，產(chǎn)量提高，且青蝦規(guī)格大，售價較高。2020年當?shù)厥痉锻茝V早稻—青蝦輪作綜合種養(yǎng)面積2000畝，2021年示范推廣達1.55萬畝。早稻—青蝦輪作綜合種養(yǎng)不僅增加了水稻種植面積，也增加了農(nóng)民收入，起到了“擴糧增效、漁糧共贏”的效果。

一、材料與方法

（一）試驗地點

在德清縣選擇兩片60畝的青蝦養(yǎng)殖區(qū)進行早稻—青蝦輪作綜合種養(yǎng)，根據(jù)水稻種植方式不同，試驗區(qū)分為機插種植—青蝦輪作綜合種養(yǎng)和直播種植—青蝦輪作綜合種養(yǎng)。每個青蝦塘5畝～10畝，塘深0.8m～1.0m。

（二）品種選擇

早稻品種——中早39，是由中國水稻研究所育成的中熟早秈稻品種，生育期110d左右，株高適中，抗倒伏，豐產(chǎn)性好，抗稻瘟病、白葉枯病等。

青蝦品種——“太湖2號”青蝦，是由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心選育的新品種，生長快，抗病抗逆能力強，病害少，在耐受缺氧、藍藻、水體急劇變化等異常環(huán)境方面表現(xiàn)良好，運輸成活率高。

（三）早稻種植

1.田塊平整

3月下旬（水稻機插）或4月上旬（水稻直播），進行清塘、曬干、平整，在四周開排水溝，溝寬0.5m～1m，溝深0.2m～0.25m。針對田間排水情況，也可適當增開橫溝、直溝，三溝相通，排灌通暢，防田間積水。

2.浸種催芽

播種前一周進行浸種催芽，專用浸種藥浸種3d，用清水沖洗掉浸種藥，催芽2d，用草墊、濕麻袋覆蓋保濕，室內(nèi)自然催芽，不可用編織袋扎實、尼龍紙包裹，防止高溫?zé)浚栋浊安灰朔瓌恿芩?，并用丁硫克百威種子處理干粉劑、精甲咯菌腈種衣劑拌種。

3.水稻播種

（1）水稻機插。3月中旬，水稻秧盤育秧，薄膜保溫，4月上旬，機械移栽，株距10cm～12cm。

（2）水稻直播。4月中旬，當日平均氣溫穩(wěn)定在12℃以上，選擇天氣晴朗的日子播種。每畝播種3kg～4kg，播種后可壓谷入泥，防止雀害。若采用無人機播種，應(yīng)在無風(fēng)或少風(fēng)條件下播種，防止種子落到田埂上。

4.田間管理

（1）水位管理。水稻生長初期，田面水深應(yīng)保持在5cm左右，孕穗階段保持10cm～20cm水層，同時采用灌水、排水相間的方法控制水位。

（2）除草管理。播種25d～30d后，水稻三葉一心，稗草二葉一心時，視田間雜草情況，藥物除草或人工除草。

（3）病蟲防治。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T 5117-2002《無公害食品 水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、NY/T 1276-2007《農(nóng)藥安全使用規(guī)范 總則》的要求，不應(yīng)使用對蝦類有害的藥物。宜采用燈誘、性引誘劑等物理、化學(xué)方法殺滅害蟲。

5.收割與秸稈回收

7月中旬～8月上旬，水稻成熟收割，盡量選擇低茬收割，殘留稻樁在5cm以下，秸稈不粉碎，用打捆機將秸稈打包搬運出田塊。

（四）青蝦養(yǎng)殖

1.青蝦放養(yǎng)前期準備

水稻收割完成后消毒，生石灰（75kg/畝）化漿后進行全池潑灑，當天或第二天進行淺表層（20cm以下）機械翻耕，翻耕完成后曝曬3d，之后注水，水位為30cm～40cm，進水口用60目～80目的網(wǎng)片進行過濾。之后人工種植水草，品種為伊樂藻，株間距為2m～3m，面積應(yīng)占全池的1/3。

2.青蝦苗種放養(yǎng)

青蝦苗種放養(yǎng)前，先檢測池塘水質(zhì)。水質(zhì)指標正常，再用網(wǎng)箱試養(yǎng)蝦苗24h，若試養(yǎng)正常即可全池放養(yǎng)蝦苗，放養(yǎng)數(shù)小時前全池潑灑維生素C以減輕蝦苗的應(yīng)激反應(yīng)。蝦苗放養(yǎng)規(guī)格為3000尾/kg～5000尾/kg，每畝放養(yǎng)蝦苗6萬尾～8萬尾，將水位提高至60cm左右，之后根據(jù)水草的生長情況和水質(zhì)情況，逐漸將水位提高到80cm～100cm。

3.飼料投喂

飼料日投喂量為青蝦體重的4%～8%，一般早晨投喂四分之一，傍晚投喂四分之三，或在傍晚一次性投喂。具體按水溫、天氣、水質(zhì)情況、攝食情況等確定，隨著水溫的降低，投飼強度也隨之降低，水溫9℃時，基本停止投飼。水草均勻分布的蝦塘，飼料全池均勻投喂，水草較少的蝦塘，飼料主要投放在蝦塘四周。

4.水質(zhì)管理

水質(zhì)以“肥、活、嫩、爽”為標準，既有一定的肥度，又有一定的透明度。高溫時，水體的透明度以30cm左右為宜；高溫過后，水體的透明度可適當降低。10月中旬過后，要特別注重水質(zhì)的培育，同時控制水草的面積，防止水質(zhì)過瘦后青苔暴發(fā)。

5.防病管理

遵守“以防為主，防治結(jié)合，有病早治，無病早防”的原則。蝦苗放養(yǎng)后，注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，維持較好的生長環(huán)境，如有發(fā)病應(yīng)選用國標漁藥。

表3 下半年青蝦養(yǎng)殖畝成本表（單位：元）

6.日常管理

每天巡塘并做好各項記錄，及時開啟增氧設(shè)施，著重防止青蝦缺氧與泛塘，避免造成意外損失。

7.捕撈銷售

11月開始用蝦籠起捕，捕大放小，12月全部起捕銷售。

8.蝦塘處理

銷售后，放養(yǎng)規(guī)格為1000尾/kg～1200尾/kg的青蝦苗種，每畝放養(yǎng)20kg～30kg，越冬培育?；蛘咔逄?xí)裉粒文?月整理田塊準備早稻種植。

二、結(jié)果與分析

（一）產(chǎn)量與產(chǎn)值

水稻、青蝦銷售后，經(jīng)測算分析，畝產(chǎn)量產(chǎn)值情況見表1。早稻—青蝦輪作模式中采用機插種植方式，水稻畝產(chǎn)量比直播方式高56.7kg，畝產(chǎn)值高180.3元；商品青蝦畝產(chǎn)量高6.2kg，畝產(chǎn)值高1219.1元；小蝦畝產(chǎn)量高4.4kg，畝產(chǎn)值高220元；畝總產(chǎn)值高1619.4元。

表1 早稻—青蝦輪作畝產(chǎn)量產(chǎn)值表

（二）成本與效益

早稻—青蝦輪作模式畝效益分別為機插種植4285.4元、直播種植3087.1元。上半年機插種植比直播種植畝成本高317.5元，下半年機插種植田青蝦養(yǎng)殖比直播種植田青蝦養(yǎng)殖畝成本高103.6元，機插種植比直播種植畝成本總計高421.1元，但畝效益卻提高了1198.3元，畝成本與畝效益分析見表2～表4。

表2 上半年早稻種植畝成本表（單位：元）

表4 早稻—青蝦輪作畝效益表（單位：元）

（三）青蝦畝效益增比

早稻—青蝦輪作模式，下半年青蝦養(yǎng)殖畝產(chǎn)量、畝效益均得到提升，商品蝦畝產(chǎn)量分別比單養(yǎng)青蝦模式增產(chǎn)14.7kg、8.5kg，畝效益比單養(yǎng)青蝦模式增高2088.1元、752.6元。當?shù)厮痉N植以單季晚稻為主，早稻—青蝦輪作模式青蝦養(yǎng)殖畝效益是種植單季晚稻的10倍～16倍，詳見表5。

表5 下半年青蝦畝效益表

三、小結(jié)與討論

（一）早稻品種選擇

早稻需選擇生育期短、株高適中、抗倒伏的品種，生育期過長，影響青蝦放養(yǎng)時間。7月～8月為臺風(fēng)季節(jié)，風(fēng)力較大，株高過高則容易倒伏，倒伏后雨水浸泡則稻谷容易發(fā)芽，影響稻谷產(chǎn)量，且倒伏后增加了機械收割的難度。

（二）稻樁與秸稈處理

早稻收割，稻樁應(yīng)越短越好，稻樁過長，則腐爛時間長，會產(chǎn)生有機質(zhì)、亞硝酸、氨氮等，增加調(diào)節(jié)水質(zhì)難度，延長調(diào)節(jié)水質(zhì)時間，延遲青蝦放養(yǎng)時間。秸稈不宜粉碎返田，應(yīng)打包運出田塊，零星秸稈人工收拾，秸稈清理得越干凈越好，便于青蝦放養(yǎng)前水質(zhì)調(diào)控。

（三）種養(yǎng)時間節(jié)點銜接

下半年青蝦一般在7月至8月上旬放養(yǎng)，放養(yǎng)時間越早，商品蝦產(chǎn)量越高，且個體規(guī)格越大，銷售價格更好。市場上青蝦個體規(guī)格240尾/kg左右，單價140元/kg～160元/kg；個體規(guī)格300尾/kg左右，單價128元/kg～136元/kg；個體規(guī)格1000尾/kg左右，單價僅56元/kg～72元/kg。早稻—青蝦輪作模式中早稻采用機插種植比直播種植可提前7d～10d收割，從而實現(xiàn)下半年青蝦提前放養(yǎng)，青蝦產(chǎn)量與效益提高明顯，畝均增收可達1200元。

（四）經(jīng)濟生態(tài)效益提高

青蝦塘進行早稻—青蝦輪作綜合種養(yǎng)后，土壤環(huán)境得到有效改善，青蝦發(fā)病率明顯減少，漁藥使用量減少20%，畝效益明顯提高，早稻—青蝦輪作綜合種養(yǎng)比單養(yǎng)青蝦畝增產(chǎn)8.5kg以上，畝增益750元以上。