朱曉慧

（張家港市飛翔幼兒園，江蘇 張家港 215600）

在幼兒教育中，幼兒參加活動(dòng)是幼兒園日?；顒?dòng)的重要組成環(huán)節(jié)，不僅在幼兒教育中可以具備一定的游戲性，還能夠讓幼兒更多地與其他幼兒溝通互動(dòng)，增強(qiáng)幼兒的語言能力和自我管理能力。幼兒園大班餐前活動(dòng)需要在組織游戲過程中引導(dǎo)幼兒獲得快樂和信心，讓幼兒的思維和生活能力得到鍛煉。幼兒園大班餐前活動(dòng)的教育對(duì)于幼兒的成長(zhǎng)發(fā)展意義非凡。所以優(yōu)化幼兒園大班餐前活動(dòng)是幼兒教育發(fā)展的必要方向，可以幫助幼兒在活動(dòng)中綜合成長(zhǎng)發(fā)展。如何構(gòu)建幼兒園大班餐前活動(dòng)、教師如何在活動(dòng)中指引幼兒掌握技能，提高幼兒能力，目前還需要對(duì)這幾方面教育工作進(jìn)行更深入的研討。

一、幼兒園大班餐前活動(dòng)開展的基本原則

幼兒園大班餐前活動(dòng)對(duì)于幼兒的成長(zhǎng)與發(fā)展起到至關(guān)重要的影響，教師對(duì)活動(dòng)設(shè)計(jì)必須要符合幼兒的年齡特征，為幼兒提供更加多元化的活動(dòng)方式。教師在進(jìn)行活動(dòng)設(shè)計(jì)時(shí)，必須要遵循以下幾點(diǎn)原則，以此保證幼兒園大班餐前活動(dòng)的開展，更加高效有序。

（一）餐前活動(dòng)遵循合理性原則

合理性原則主要是指餐前活動(dòng)的設(shè)置，必須要充分尊重幼兒的成長(zhǎng)規(guī)律，要保證幼兒在進(jìn)餐之前可以擁有愉悅的心情，盡量避免過多的活動(dòng)而導(dǎo)致幼兒食欲不振。也就是說餐前活動(dòng)符合幼兒的進(jìn)食標(biāo)準(zhǔn)和飲食規(guī)律，盡可能為幼兒設(shè)計(jì)一些相對(duì)平緩舒適的餐前活動(dòng)。從筆者以往的經(jīng)驗(yàn)來看，為幼兒展開語言和藝術(shù)品欣賞活動(dòng)，符合幼兒的成長(zhǎng)規(guī)律和身心健康發(fā)展情況。

（二）餐前活動(dòng)遵循簡(jiǎn)要性原則

幼兒年齡偏小經(jīng)常會(huì)被外界環(huán)境的變化吸引，餐前活動(dòng)的主要目標(biāo)是為了讓幼兒能夠更加良好地進(jìn)餐，獲得一定的教育意義。所以餐前活動(dòng)的設(shè)計(jì)不能夠過于復(fù)雜，導(dǎo)致幼兒注意力長(zhǎng)期集中在活動(dòng)中反而忽視了進(jìn)餐活動(dòng)。因此餐前活動(dòng)設(shè)計(jì)必須要遵循簡(jiǎn)要性原則內(nèi)容設(shè)計(jì)和開展，不要過度復(fù)雜，要選擇符合幼兒接受能力范圍的游戲活動(dòng)。如果幼兒教師設(shè)計(jì)的活動(dòng)過于復(fù)雜，那么將導(dǎo)致幼兒教師需要占用大量的時(shí)間進(jìn)行活動(dòng)的講解，教師在講解完成后，幼兒還需要熟悉操作和操作過程，這樣幼兒還沒有來得及完全自主完成活動(dòng)，就到了就餐的時(shí)間，幼兒在就餐過程中會(huì)仍然想著餐前活動(dòng)，導(dǎo)致幼兒無法專心致志地用餐。甚至有的幼兒為了完成餐前活動(dòng)，反而不愿意進(jìn)行就餐，對(duì)于教師的教育管理工作以及幼兒參與活動(dòng)的積極性都會(huì)造成一定的打擊。

（三）餐前活動(dòng)遵循生活化原則

餐前活動(dòng)并不屬于任何教育科目，所以餐前活動(dòng)更加符合幼兒的實(shí)際生活，幼兒在教育活動(dòng)中本身自主學(xué)習(xí)能力有限，所以幼兒的餐前活動(dòng)設(shè)計(jì)必須要符合生活化特點(diǎn)，讓幼兒在活動(dòng)中可以快速結(jié)合個(gè)人生活經(jīng)驗(yàn)展開活動(dòng)。這樣不僅能夠簡(jiǎn)化餐前活動(dòng)的過程，還能夠讓幼兒在參加活動(dòng)中增強(qiáng)生活經(jīng)驗(yàn)和生活技巧，進(jìn)而讓幼兒更好地參與到餐前活動(dòng)中。例如，幼兒餐前活動(dòng)可以設(shè)計(jì)一些與幼兒進(jìn)餐相關(guān)的活動(dòng)，在幼兒進(jìn)餐之前可以讓幼兒擔(dān)任一次“小小報(bào)菜員”。教師將幼兒劃分為不同的學(xué)習(xí)小組，每一名小組成員輪流擔(dān)任報(bào)菜員，需要在就餐開始之前對(duì)今天幼兒食譜進(jìn)行介紹，這些食譜由于都屬于幼兒日常生活中常見的菜肴，所以幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)就會(huì)被快速激活。教師在幼兒完成菜肴播報(bào)之后，還可以根據(jù)菜譜為幼兒介紹不同食物的營養(yǎng)價(jià)值，讓幼兒可以在就餐活動(dòng)中減少挑食的行為，并且能夠讓幼兒了解不同食物的營養(yǎng)特征，從而進(jìn)行科學(xué)就餐。

（四）構(gòu)建能夠引發(fā)幼兒食欲的餐前活動(dòng)

幼兒只有保證健康的飲食，才能夠促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展。但是就目前幼兒園大班教育情況來說，幼兒的飯量較少，再進(jìn)行就餐時(shí)只會(huì)自己吃一點(diǎn)，很快到了下午就出現(xiàn)幼兒肚子餓的情況。其主要問題是幼兒在中午進(jìn)餐之前沒有食欲，無法激發(fā)幼兒的進(jìn)食欲望。所以幼兒教師在進(jìn)行教育活動(dòng)設(shè)計(jì)時(shí)，就需要為幼兒設(shè)計(jì)一些能夠增強(qiáng)幼兒食欲的活動(dòng)，保證幼兒在就餐過程中可以吃得健康、營養(yǎng)、充分。這樣既可以避免幼兒浪費(fèi)食物，又能夠避免幼兒在中午就餐完成后出現(xiàn)餓肚子的情況，真正保證幼兒健康成長(zhǎng)。例如在幼兒餐前活動(dòng)中，幼兒教師可以為幼兒穿插一些小動(dòng)物吃東西的視頻，并且為幼兒介紹今天就餐的菜肴，讓幼兒可以通過其他人員或者動(dòng)畫片的就餐認(rèn)識(shí)到就餐的重要性，也利用菜肴精美的圖片吸引幼兒注意力，讓幼兒擁有想吃的感覺。以此幫助幼兒在活動(dòng)中獲取更好的食欲和就餐欲望。

二、幼兒園餐前活動(dòng)開展的注意事項(xiàng)

餐前活動(dòng)由于處于幼兒就餐開始之前，所以餐前活動(dòng)的開展是否科學(xué)有效，將會(huì)直接影響到幼兒的食欲。從以往的幼兒教育經(jīng)驗(yàn)來看，幼兒教師在展開幼兒園餐前活動(dòng)時(shí)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)以下幾點(diǎn)問題需要注意。

（一）為幼兒構(gòu)建一個(gè)活潑愉快的就餐環(huán)境

幼兒年齡偏小，會(huì)被外界環(huán)境影響，所以幼兒的食欲也會(huì)跟隨就餐環(huán)境的變化而發(fā)生改變。教師在幼兒活動(dòng)建設(shè)過程中，需要用更加和藹可親的語境語態(tài)為幼兒構(gòu)建一個(gè)相對(duì)活潑輕松的環(huán)境，讓幼兒在游戲活動(dòng)中可以得到身心放松的情感。同時(shí)為了減少幼兒餐前活動(dòng)對(duì)于幼兒就餐時(shí)間的影響，教師在進(jìn)行活動(dòng)建設(shè)時(shí)，也必須要防止幼兒在就餐過程中還一直想著餐前活動(dòng)內(nèi)容，不能夠過度緊張和具有競(jìng)爭(zhēng)性。如果餐前活動(dòng)是以比賽性質(zhì)完成的，那么兒童之間將會(huì)產(chǎn)生爭(zhēng)強(qiáng)好勝的心理，那么無論哪一名幼兒獲得了勝出，其他幼兒都會(huì)出現(xiàn)不服氣的心理特征，從而影響到了幼兒的就餐。

（二）活動(dòng)建設(shè)必須要滿足幼兒主體地位

在幼兒園餐前活動(dòng)建設(shè)中，必須要滿足幼兒的主體地位，要保證幼兒可以積極地參與到活動(dòng)中，在當(dāng)前教育改革背景下，任何教育行為和教育活動(dòng)都要符合生本教育模式，幼兒教育也是如此。教師必須要從幼兒的角度出發(fā)設(shè)計(jì)活動(dòng)，讓幼兒可以在個(gè)人興趣的引導(dǎo)下參與活動(dòng)。這樣幼兒餐前活動(dòng)就成為了一次自由的游戲行為，而非教師的教育活動(dòng)，幼兒在進(jìn)行活動(dòng)的過程中將會(huì)更加賣力，這樣也有助于幼兒消耗體力，增強(qiáng)食欲。

（三）游戲活動(dòng)的建設(shè)必須要多元化

在以往的教育活動(dòng)中，大部分幼兒教師為了簡(jiǎn)單省事，往往要求幼兒展開某幾項(xiàng)餐前活動(dòng)，每一項(xiàng)活動(dòng)規(guī)則和游戲方法，幼兒在心中已經(jīng)極其熟悉，幼兒在參與活動(dòng)的過程中缺乏新意。因此這就需要餐前活動(dòng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，改變以往相對(duì)單一的活動(dòng)方式，幼兒教師需要為幼兒選擇更加多元化的游戲活動(dòng)，給予幼兒探索游戲這一過程的樂趣感受。并且在選擇活動(dòng)項(xiàng)目時(shí)，還需要考慮到幼兒的接受能力，如果項(xiàng)目一味追求新穎而過度復(fù)雜，則不符合幼兒全面成長(zhǎng)的發(fā)展規(guī)劃。

三、幼兒園大班餐前活動(dòng)優(yōu)化策略

（一）利用舊知識(shí)對(duì)新知識(shí)進(jìn)行鞏固，達(dá)到知識(shí)遷移的效果

幼兒園大班的教育特征是幼兒正在逐漸從幼兒教育轉(zhuǎn)向小學(xué)教育，所以在幼兒園大班的教育活動(dòng)中，幼兒接觸的兒歌和故事更多元化，對(duì)于幼兒的理解能力要求也相對(duì)較強(qiáng)。此時(shí)幼兒教師在建設(shè)幼兒園大班餐前活動(dòng)時(shí)，就可以利用舊知識(shí)的新知識(shí)加以鞏固，達(dá)到知識(shí)遷移的教育效果。教師可以利用餐前時(shí)間與幼兒一起回顧已經(jīng)學(xué)過的兒歌和故事，同時(shí)讓幼兒對(duì)今天接觸到的全新內(nèi)容進(jìn)行回憶，有規(guī)律性地進(jìn)行復(fù)習(xí)，這樣有助于幼兒學(xué)習(xí)能力的成長(zhǎng)。同時(shí)為了增強(qiáng)幼兒的活動(dòng)趣味性，不能夠單純地由教師帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行知識(shí)回顧，而是要將回顧過程變得更加具有游戲性。例如幼兒教師可以在就餐之前開展故事表演活動(dòng)，讓幼兒自己或者組成合作小組回憶以往所學(xué)的知識(shí)和故事。隨后教師劃分不同的角色，將故事再一次演繹出來，這樣的活動(dòng)模式不僅調(diào)動(dòng)了幼兒的積極性，更加加強(qiáng)了幼兒對(duì)所學(xué)知識(shí)的鞏固。需要注意的是表演活動(dòng)如果過長(zhǎng)耽誤了幼兒就餐時(shí)間，那么教師可以讓幼兒節(jié)選一段故事進(jìn)行演繹，而非需要將所有故事情節(jié)演繹完善，這樣既可以保障幼兒活動(dòng)的趣味性，又可以保障幼兒準(zhǔn)時(shí)就餐。

（二）幼兒餐前故事會(huì)的開展

故事是每一名幼兒都喜歡的娛樂活動(dòng)，故事也就成為了幼兒園大班教師在展開教育過程中的活動(dòng)內(nèi)容。特別是幼兒園大班的幼兒，年齡上具有一定的優(yōu)勢(shì)，所以在故事情節(jié)的理解方面和分享探究方面都具有一定的積極性。針對(duì)幼兒園大班幼兒的這一特點(diǎn)，教師可以在幼兒就餐之前進(jìn)行故事會(huì)活動(dòng)。在幼兒吃飯前，利用多媒體或者收音機(jī)為幼兒播放成語故事或者寓言故事以及童話故事。幼兒會(huì)對(duì)豐富有趣的故事情節(jié)產(chǎn)生強(qiáng)烈的好奇心和探究欲望，這樣能夠保障幼兒積極主動(dòng)地聽故事。為了滿足幼兒的綜合性發(fā)展，教師還可以在故事播放完成之后隨機(jī)挑選幼兒展開故事的復(fù)述活動(dòng)，其他幼兒則作為聽眾判斷是否把故事情節(jié)講述完整。這樣的活動(dòng)不僅能夠豐富幼兒的實(shí)際體驗(yàn)，還能夠培養(yǎng)幼兒的語言能力，同時(shí)對(duì)就餐氛圍有著重大的提升效果。

例如，教師可以為幼兒閱讀《最好吃的蛋糕》故事，該故事內(nèi)容不僅豐富有趣，還與實(shí)物有著直接的聯(lián)系，能夠利用故事中小老鼠喜歡吃蛋糕的情境引發(fā)幼兒的食欲，還能夠讓幼兒通過不同小老鼠的對(duì)話加強(qiáng)語言溝通能力。最后本篇故事的核心是為了讓幼兒感受三只小老鼠對(duì)媽媽的愛，在所有幼兒聽完故事之后可以向幼兒提出問題如：“小朋友們，我們?cè)谶^生日時(shí)候，是否吃過生日蛋糕？”一般來說幼兒都會(huì)異口同聲地回答“吃過”，隨后教師可以緊接著提出問題：“那么小朋友們，自己的媽媽在過生日的時(shí)候吃過生日蛋糕嗎？”隨后就會(huì)發(fā)現(xiàn)大量幼兒陷入了深深的沉思，有的幼兒還低下了頭。此時(shí)幼兒教師需要緊接著對(duì)幼兒展開德育教育。當(dāng)有人可以明白母親對(duì)于自己的愛，并且在吃飯過程中回憶母親做的飯是否可口好吃，還可以為幼兒預(yù)留一下家庭作業(yè)任務(wù)。如“為母親做一道菜”的教育活動(dòng)，這樣不僅能夠利用故事提高幼兒就餐時(shí)候的食欲，還能夠增強(qiáng)幼兒的語言表述能力，更能夠進(jìn)一步提升幼兒的思維情感能力，以此促使幼兒全面健康發(fā)展。

（三）在幼兒園餐前活動(dòng)中設(shè)計(jì)游戲活動(dòng)

在幼兒教育階段，無論幼兒處于任何時(shí)期游戲活動(dòng)，都是幼兒最喜歡的活動(dòng)項(xiàng)目。游戲活動(dòng)可以在這段時(shí)間內(nèi)激發(fā)幼兒參與游戲的欲望和學(xué)習(xí)興趣，以此促使幼兒全身心地投入到幼兒餐前活動(dòng)中，但是需要注意的是餐前游戲活動(dòng)不能夠過度消耗幼兒的體力或者過度復(fù)雜，很容易導(dǎo)致幼兒出現(xiàn)疲勞反胃食欲不振的情況。所以游戲設(shè)計(jì)需要具備合理性和簡(jiǎn)要性。一般來說適合幼兒餐前活動(dòng)的游戲主要包括手指游戲、數(shù)字游戲、音樂游戲等，這些游戲具備游戲性質(zhì)，并且還能夠提升幼兒的藝術(shù)情感和科學(xué)認(rèn)知。

以數(shù)字游戲?yàn)槔?，?shù)字游戲可以包括敲鈴、看誰數(shù)得對(duì)、看誰記憶力強(qiáng)、小貓釣魚等活動(dòng)。游戲目標(biāo)都是為了培養(yǎng)幼兒的數(shù)字敏感性反應(yīng)能力，以及對(duì)于數(shù)學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)興趣。如敲鈴游戲，教師在開展游戲之前需要為幼兒準(zhǔn)備一個(gè)小鈴鐺，隨后為了吸引幼兒的注意力，教師可以首先拍掌，在幼兒看向教室之后，教室就可以為幼兒提出問題如：“大家都注意到了老師的拍手聲音，那么誰知道老師一共拍了幾下手。”由于拍手活動(dòng)過程較突然，所以很少有幼兒能夠注意到教師的拍手次數(shù)，此時(shí)幼兒心理將會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的不滿情緒，想要讓教師再一次拍攝讓幼兒進(jìn)行猜測(cè)，這樣教師就為幼兒設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的活動(dòng)規(guī)則：“教師敲鈴鐺，在敲鈴鐺的過程中，小朋友需要數(shù)教室敲鈴的次數(shù)，在教師敲鈴結(jié)束后看誰第1 個(gè)回答出老師一共敲了多少次鈴？”利用這樣簡(jiǎn)單有趣的游戲活動(dòng)，能夠豐富幼兒的餐前游戲，還能夠快速吸引幼兒的注意力，鍛煉幼兒的聽力和數(shù)字敏感性。需要注意的是，教師在敲鈴的過程中需要避免鈴聲過大，以免影響到幼兒的聽力系統(tǒng)，還可以讓幼兒進(jìn)行敲鈴，讓幼兒一邊敲一邊數(shù)，增強(qiáng)幼兒的參與感和游戲興趣。

（四）在幼兒餐前活動(dòng)中設(shè)計(jì)問答活動(dòng)

幼兒對(duì)于新鮮事物和外界世界具有強(qiáng)烈的好奇心，我們生活的這個(gè)世界本身充滿著各種秘密，幼兒對(duì)世界具有強(qiáng)烈的好奇心，所以可以在幼兒園由幼兒自由提出問題，以教師為幼兒講解的方式構(gòu)成，或者教師向幼兒提出問題，再通過共同探索的方式與幼兒共同對(duì)問題進(jìn)行解答。這樣的形式不僅有利于激發(fā)幼兒了解外界事物的好奇心，更能夠讓幼兒在不斷地問答活動(dòng)中開闊眼界，增加知識(shí)內(nèi)涵，有利于幼兒綜合全面成長(zhǎng)。需要注意的是，幼兒想象力豐富，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些較抽象或者幼稚的問題，此時(shí)教師不能夠急于反駁幼兒提出的問題，而是應(yīng)當(dāng)從幼兒的思維手法入手，與幼兒共同研究“為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的問題”。在研究過程中，教師就可以了解幼兒在聯(lián)想方面出現(xiàn)的思維問題，幫助幼兒的學(xué)習(xí)思維回歸正軌。并且問答活動(dòng)是按照幼兒或者教師提出的問題展開的，每一次提出的問題都可以不同，這樣就為幼兒構(gòu)建了較創(chuàng)新的問題，活動(dòng)有利于幼兒成長(zhǎng)。這樣的活動(dòng)形式對(duì)于幼兒的吸引力也將會(huì)是巨大的。

四、結(jié)束語

總而言之，幼兒餐前活動(dòng)屬于幼兒園教育工作中的重要環(huán)節(jié)，幼兒是否能夠在餐前活動(dòng)中有機(jī)融入到餐前活動(dòng)中，是幼兒教育開展的核心要素。幼兒教師在幼兒餐前活動(dòng)設(shè)計(jì)中需要注重活動(dòng)開展原則以及活動(dòng)開展的注意事項(xiàng)，為幼兒構(gòu)建多元化的活動(dòng)內(nèi)容，促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)，推動(dòng)我國幼兒教育發(fā)展。