劉君妍 何頌飛

關(guān)鍵詞：新冠疫情 后疫情時代 食物設(shè)計 人性化設(shè)計 可持續(xù)發(fā)展

引言

自國際突發(fā)事件新型冠狀病毒（covid-19）爆發(fā)以來，對全人類精神、財富、健康等方面都造成了巨大創(chuàng)傷，這場由食物問題引發(fā)的全球社會綜合性危機(jī)在打亂人類生活節(jié)奏的同時也帶來了無盡的思考。人常道“王者以民為天，而民以食為天”。（《漢書·酈食其傳》），食物是人類存續(xù)的核心，背后蘊(yùn)含的飲食文化也是人類文明的重要組成部分。食物設(shè)計是一門涉獵較廣的跨學(xué)科方向，除了本身工業(yè)化的物質(zhì)特征更包含了人類情感互動和歷史文化的精神要素，是以食物為介質(zhì)聯(lián)結(jié)社會各方的有力工具。疫情的發(fā)生不僅促使民眾重審當(dāng)下飲食文化及飲食系統(tǒng)，更要求食物設(shè)計師在后疫情時代下開拓更宏觀的設(shè)計視野，面對已暴露和發(fā)生的飲食問題重新調(diào)整設(shè)計思路，面對當(dāng)下發(fā)生的現(xiàn)狀有效評估未來食物設(shè)計的發(fā)展方向，提出更多建設(shè)性的解決方案。

一、后疫情時代下探索食物設(shè)計的重要意義

（一）緩解疫情壓力

新冠疫情是突發(fā)性公共衛(wèi)生事件，疫情發(fā)生之后先經(jīng)由互聯(lián)網(wǎng)媒體傳播、放大進(jìn)而被國內(nèi)及國際社會關(guān)注，最終成為具有廣泛影響力的重大衛(wèi)生事件。疫情發(fā)生后，從感知到識別風(fēng)險、接收并篩選社交媒體上的有效信息等一系列活動都引發(fā)了大范圍的普遍焦慮，因疫情導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)失衡問題更是破壞了原有的產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)，眾多企業(yè)停運(yùn)、人員失業(yè)的狀況更是誘發(fā)了無數(shù)壓力。在此情形下，由食物體驗帶來的愉悅感及咀嚼食物對感官的放松活動成為了疫情期間民眾緩解壓力的最佳選擇。設(shè)計作為觀察世界、解決問題的有效方法，在疫情期間發(fā)揮著不容小覷的作用，而食物設(shè)計作為一門交叉學(xué)科，不僅有效鏈接了飲食和社會文化，更是打破了不同學(xué)科和行業(yè)之間的邊界，把設(shè)計發(fā)散到不同領(lǐng)域，因此在綜合了多方資源和有效方法后，利用設(shè)計思維合理分析現(xiàn)狀、創(chuàng)造性地調(diào)整原有設(shè)計模式、緩解后疫情時代的社會壓力和人類精神負(fù)擔(dān)也是食物設(shè)計應(yīng)盡的職責(zé)。

（二）重構(gòu)餐飲模式

古人云“食以味為先，味以和為貴，和以筵為尊”，聚餐自古以來就是用于維系人與人之間社交往來的飲食活動形式。疫情期間由共餐、合餐等行為引發(fā)的聚集性病例不在少數(shù)，而隨著疫情后人們健康安全意識的提高，后疫情時代下消費(fèi)者原有的飲食觀念和飲食習(xí)慣將發(fā)生劇烈變化，分餐制餐飲模式的調(diào)整也將對共餐制傳統(tǒng)餐飲模式產(chǎn)生巨大沖擊。因此在面對可預(yù)見的未來時，食物設(shè)計需要將多學(xué)科的交叉知識和設(shè)計方法結(jié)合使用，合理評估包括餐具、用餐空間、人與食物的交互行為等在內(nèi)的可調(diào)整因素，創(chuàng)造性地面對隨之變化的餐飲模式作出適當(dāng)?shù)脑O(shè)計調(diào)整。吃是一種社會行為[1] ，設(shè)計的介入更豐富了吃的模式、吃的準(zhǔn)則和吃的條件?！熬鄄汀敝辉凇安汀保凇熬邸?，聚是交往形式，餐是輔助條件，增進(jìn)感情維系關(guān)系是餐飲目的。由于新冠病毒的傳播途徑之多，感染力度之大，疫情期間居家隔離政策的下達(dá)，人與人之間的羈絆反而因時空的制約變得更加深厚，食物設(shè)計的介入恰好有助于調(diào)整處于封閉單元中的居民情感和心理感受、幫助重構(gòu)后疫情時代下的餐飲模式，在協(xié)調(diào)飲食平衡的同時促進(jìn)城市生活的有機(jī)延續(xù)。

（三）聚焦膳食健康

《太平御覽》中有記“病從口入，禍從口出”。[2] 新冠疫情爆發(fā)至今，對人類固有的飲食思維模式產(chǎn)生了巨大沖擊，改變飲食觀念，注重飲食衛(wèi)生和膳食健康勢必成為未來飲食發(fā)展的必然走向。受疫情影響，居民的健康需求不斷細(xì)化，消費(fèi)者對健康飲食的關(guān)注也呈高度上漲趨勢，隨著居民飲食結(jié)構(gòu)的不斷升級調(diào)整，均衡、營養(yǎng)、多樣化成為人們飲食消費(fèi)的幾個首要關(guān)注因素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)及科學(xué)大量證明了部分特定食物有促進(jìn)人體健康的醫(yī)用功效，然而要挖掘更多食物的潛在健康益處則需體驗者和消費(fèi)者能夠更關(guān)注及了解食物的膳食營養(yǎng)健康。食物質(zhì)量是促進(jìn)飲食消費(fèi)的重要條件，食物中蘊(yùn)含的客觀營養(yǎng)質(zhì)量直接影響了消費(fèi)者選擇時的直觀判斷，消費(fèi)者主觀意識中對質(zhì)量的判斷也間接影響了其他消費(fèi)者對食物品質(zhì)的具體評價和總體的消費(fèi)水平，而食物設(shè)計因具備跨學(xué)科的設(shè)計視角，能夠更科學(xué)地幫助消費(fèi)者評估食物質(zhì)量，了解食品行業(yè)的對食品安全的測量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范程度，合理消費(fèi)更符合自身情況的食品。對食品營銷行業(yè)來說，食物設(shè)計方法也能夠幫助行業(yè)細(xì)化膳食營養(yǎng)成分，依據(jù)后疫情時代下消費(fèi)者的身心需求和偏好取向制訂高質(zhì)量食物產(chǎn)出方案，提供更益于人體健康的產(chǎn)品，增加企業(yè)和消費(fèi)者之間的黏性，從而獲取更高的經(jīng)濟(jì)收益。

（四）完善食育體系

先秦《禮記》[3] 中有記，“子能食食，教以右手”可見食育具有傳教文化的功能，自古就影響著我國的文化教育和禮儀素養(yǎng)。食育，顧名思義是與飲食活動相關(guān)的文化教育，不僅包含著對健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)、健康生活方式的普及，更是蘊(yùn)藏了人與自然和諧共生的哲學(xué)理念，新冠疫情的發(fā)生促使民眾不斷回顧當(dāng)下的食物教育體系，反思食育方式，重審飲食觀念。食育活動具有協(xié)調(diào)性和鏈接性，多以學(xué)生群體為主體協(xié)調(diào)政府、家庭、學(xué)?；蚱髽I(yè)等多方參與開展，其活動內(nèi)容上至糧食安全與生產(chǎn)、國民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)或家庭式儲存烹飪技巧，下至利用社交媒介普及健康意識或開展手工活動。目前我國的食育體系相較于日本、美國、德國等其他國家來說仍處于起步階段[4] ，食物設(shè)計能夠有效規(guī)劃食育活動的內(nèi)容，針對不同的年齡段系統(tǒng)化調(diào)整食育活動的內(nèi)容和方式，在整合過程中，設(shè)計連接了社會多方共同參與整體食育系統(tǒng)的構(gòu)建，幫助傳授者拆解重構(gòu)食物知識，并通過實踐將生活情境中的飲食文化價值、健康飲食觀念及傳統(tǒng)飲食禮儀等傳授給學(xué)習(xí)者，健全較為完善的食育系統(tǒng)。

二、后疫情時代下食物設(shè)計遵循的主要原則

（一）以針對性、科學(xué)化為原則進(jìn)行需求分析

食物設(shè)計在把控后疫情時代的未來設(shè)計發(fā)展方向時，不僅需要對食物內(nèi)在屬性和食物文化的關(guān)系進(jìn)行歸納和梳理，還需要結(jié)合疫情前期和爆發(fā)中期的社會形態(tài)變化科學(xué)地進(jìn)行綜合分析。食物設(shè)計的涵蓋范圍不僅局限于農(nóng)業(yè)，甚至覆蓋了食品加工、營養(yǎng)科學(xué)等各個與食物相關(guān)的領(lǐng)域。在此時代背景下，更要求食物設(shè)計師在設(shè)計前期即時地關(guān)注當(dāng)下社會模式的更迭和社會時事的更新，察覺潛在的食物設(shè)計市場并依據(jù)疫情現(xiàn)狀對疫情前后，民眾對食物和設(shè)計的潛在需求作出大量調(diào)研和正確評估，對收集到的民眾需求進(jìn)行有針對性的劃分，制訂應(yīng)對措施;使與食物設(shè)計有關(guān)的設(shè)計產(chǎn)品在功能上具有科學(xué)性，既能滿足市場需求，又能應(yīng)對隨疫情發(fā)展不斷轉(zhuǎn)變的新型生活方式。

（二）以多維化、多樣化為原則豐富設(shè)計視角

疫情發(fā)生后，社會狀態(tài)在動態(tài)運(yùn)轉(zhuǎn)和相對靜態(tài)的運(yùn)作之間不斷轉(zhuǎn)換，居家隔離等防疫措施在有效阻斷病毒傳播的同時也不可避免地給民眾的社會生活帶來巨大阻礙。食物作為人類賴以生存的物質(zhì)基石，因其種類的多樣化被當(dāng)作創(chuàng)作對象參與到藝術(shù)活動中已久。隨著攝影技術(shù)的誕生和信息科技的發(fā)展，以食物為對象進(jìn)行設(shè)計創(chuàng)新或在社交媒體上分享對食物圖像的重新排列組合成為了一種新興的食物設(shè)計方式，食物設(shè)計方法貫穿了從前期的菜食準(zhǔn)備、飲食烹飪、電子設(shè)備管理到后期的擺盤藝術(shù)、攝影技巧以及餐飲空間的排列布局等的整套餐飲流程，不僅疏導(dǎo)了民眾在疫情期間的精神壓力，也逐漸成為現(xiàn)代年輕群體的餐前娛樂方式。

此外，由于疫情形勢的不斷變化，疫情防控措施也在不斷進(jìn)行調(diào)整。在此情形下，食物設(shè)計也應(yīng)當(dāng)順應(yīng)疫情發(fā)展進(jìn)行合理轉(zhuǎn)換，不局限于靜態(tài)的設(shè)計展現(xiàn)形式，也向富有彈性的動態(tài)設(shè)計表現(xiàn)形式上雙向發(fā)展。設(shè)計的動態(tài)表現(xiàn)形式給民眾提供了豐富的聯(lián)想空間[5] ，食物的果腹功能本質(zhì)上就是人與食物的交互功能，因此食物設(shè)計更多考慮到動態(tài)展示的層面可以獲得更直觀的視覺效果，引起更豐富的情感共鳴，對于受疫情刺激而產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)或懈怠心理的人群來說，食物本身具備的治愈性功能更能通過動態(tài)展現(xiàn)形式被更好地發(fā)揮和運(yùn)用。后疫情時代下，疫情防控將呈持續(xù)性常態(tài)化發(fā)展趨勢，食物設(shè)計也應(yīng)當(dāng)遵循多維度、多樣化的設(shè)計原則，使呈現(xiàn)方式動靜結(jié)合以適應(yīng)不斷變化著的疫情走向;最大可能地幫助民眾回歸正常生活、緩解疫情壓力。

（三）以包容性、人性化為原則進(jìn)行設(shè)計創(chuàng)新

食物是維持一切人類生存發(fā)展的物質(zhì)基石，而食物設(shè)計的核心也是以人為本[6] 。此次新冠疫情的肆意來襲不僅影響了經(jīng)濟(jì)社會的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，更是對人類心靈造成了不小的沖擊，在此情況下食物設(shè)計需謹(jǐn)遵人性化和包容性的設(shè)計原則，站在疫情爆發(fā)期的歷史視角上重新審視疫情后居民的物質(zhì)需求和情感需求，在設(shè)計中尋找更貼合治愈身心的設(shè)計方式，更多加入人性化的關(guān)懷元素。人性化設(shè)計是以人為中心，根據(jù)人的行為習(xí)慣、思維方式、情感體驗和心理需求等對設(shè)計進(jìn)行優(yōu)化和創(chuàng)新，以有形的設(shè)計作品承載無形的人文關(guān)懷和人文情感，給設(shè)計中注入更多人文精神。

疫情期間受長時間隔離和負(fù)面信息的影響產(chǎn)生的恐慌及緊張情緒隨之高漲，人們更需要有溫度的載體寄托自身情感。因此在后疫情時代的食物設(shè)計中，食物自身的呈現(xiàn)應(yīng)當(dāng)首先從改變食物原有的外觀和形態(tài)上出發(fā)，并注入更多的人性化因素，使之從視覺的直觀效果上就能夠首先消減疫情帶來的精神壓力和生活焦慮。而在烹飪工具或餐具的設(shè)計上，應(yīng)更多關(guān)注產(chǎn)品色彩和功能方面并為之注入人文因素來幫助放松情緒，包括對進(jìn)食空間的設(shè)計也應(yīng)當(dāng)更具包容性[7] ，通過對空間布局的改進(jìn)幫助人們在保持安全距離、獲得進(jìn)食體驗的同時抒發(fā)心理訴求，或預(yù)留具有更多服務(wù)功能的獨(dú)立空間來提高后疫情時代下人們對于環(huán)境的適應(yīng)性。

三、后疫情時代下食物設(shè)計的未來發(fā)展方向

新冠疫情顛覆了人類正常的生活模式，對人類應(yīng)對生活處境變化的韌性提出了新的挑戰(zhàn)，由于現(xiàn)階段正處于疫情防控、社會重振和疫情后發(fā)展的重要重整時期，各方資源配置在短期甚至較長時間內(nèi)都仍將處于緩慢回升階段。尤其是對食物設(shè)計師來說，在社會條件欠缺的狀態(tài)下更應(yīng)站在宏觀的設(shè)計視角上，前瞻性地洞見疫情后未來社會的發(fā)展趨勢及設(shè)計方向，在設(shè)計時依據(jù)社會現(xiàn)狀、結(jié)合各相關(guān)利益方，利用食物的治愈和舒緩功能幫助民眾緩解社會各方壓力，用設(shè)計的方法完善糧食系統(tǒng)，推進(jìn)國家經(jīng)濟(jì)和文化的再塑，擔(dān)當(dāng)應(yīng)有的社會責(zé)任是食物設(shè)計師應(yīng)盡的時代使命。

（一）可持續(xù)食物創(chuàng)新

2019《EAT-柳葉刀報告》[8] 指出，食物體系應(yīng)向著改進(jìn)生產(chǎn)方式、減少糧食損失及浪費(fèi)和轉(zhuǎn)向以植物食物為主的膳食模式三大方向轉(zhuǎn)型。疫情之下，食物設(shè)計也必須向著促進(jìn)人類共同健康和倡導(dǎo)人類社會可持續(xù)發(fā)展的方向前進(jìn)。

所未有的考驗?？沙掷m(xù)設(shè)計是近年來設(shè)計中較為熱門的發(fā)展趨勢，旨在倡導(dǎo)人類關(guān)注環(huán)境和社會發(fā)展的同時減少資源消耗、以設(shè)計協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、文化和社會的多方發(fā)展[9] 。多項研究表明：在全球化視角下，糧食系統(tǒng)的完善在有效提高生產(chǎn)力的同時對經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和生態(tài)卻造成了不少的負(fù)面影響[10] ，而可持續(xù)設(shè)計方法穿插在其中恰能合理組織規(guī)劃糧食系統(tǒng)，在將糧食資源轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新設(shè)計的同時降低成本消耗、減少資源浪費(fèi)。例如Huuup LAB工作室曾帶領(lǐng)工業(yè)設(shè)計學(xué)院的學(xué)生對IDEO舉辦的2050年食物系統(tǒng)愿景大賽（Food SystemVision Prize）作出了一份可移動的災(zāi)后回收利用的裝置系統(tǒng)設(shè)計提案，旨在減少環(huán)境污染的同時為災(zāi)后居民提供安全食物和沖飲，以系統(tǒng)化設(shè)計驅(qū)動促進(jìn)社會可持續(xù)發(fā)展。食物設(shè)計師Ole G. Mouritsen&Klavs Styrb?k也曾針對可持續(xù)糧食生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計了一種將食物設(shè)計和烹飪創(chuàng)新結(jié)合的調(diào)味品“味覺架”方法[11] ，并通過系列案例研究證明了該方法的可行性，它能夠使大多蔬菜通過“鮮味”變成美味佳肴，并靈活運(yùn)用在多種場景下。不僅響應(yīng)了可持續(xù)綠色轉(zhuǎn)型提案中強(qiáng)調(diào)的多食用植物性食物的號召，更通過對味覺和口感的設(shè)計致力于減少食物浪費(fèi)，促進(jìn)生態(tài)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展?？梢婋S著時代發(fā)展，文化科技交匯融合地將越發(fā)緊密，大多設(shè)計師也意識到了可持續(xù)發(fā)展的重要性并為之付諸行動。因此，食物設(shè)計更應(yīng)當(dāng)立足于現(xiàn)狀，不斷平衡糧食系統(tǒng)和人類社會文化經(jīng)濟(jì)之間的關(guān)系，為實現(xiàn)未來社會可持續(xù)發(fā)展做出相應(yīng)貢獻(xiàn)，如圖1。

此外，疫情不僅影響了糧食的生產(chǎn)和供應(yīng)，也導(dǎo)致了相應(yīng)傳統(tǒng)飲食文化的創(chuàng)新滯后。食物創(chuàng)新可持續(xù)不僅意味著糧食資源的可持續(xù)，也代表著食物文化的創(chuàng)新及可持續(xù)發(fā)展。不同食物背后蘊(yùn)含著不同民族和地域的飲食文化，又因時事的轉(zhuǎn)變不斷迭代更新，食物作為文化傳遞的有效媒介可通過可持續(xù)設(shè)計方法進(jìn)行持續(xù)轉(zhuǎn)化[12] 。可持續(xù)設(shè)計作為系統(tǒng)性解決社會問題的設(shè)計方法，在飲食文化的推動中起著重要的轉(zhuǎn)化傳遞作用，面對各民族強(qiáng)烈的飲食文化發(fā)展需求，可持續(xù)設(shè)計能為飲食文化的創(chuàng)新提供永續(xù)支撐，特別是面對各方仍處于滯緩階段的后疫情當(dāng)下，遵循可持續(xù)食物創(chuàng)新設(shè)計原則也是保證糧食市場、飲食文化長久發(fā)展的關(guān)鍵所在。

（二）減少過度消費(fèi)

為防止新冠病毒蔓延威脅生命財產(chǎn)安全，全球大多數(shù)國家都采取了封閉管理等必要措施，間歇性地減緩生活運(yùn)轉(zhuǎn)已成為全球人民的生活常態(tài)。英敏特在疫情期間對中國城市部分消費(fèi)者財務(wù)狀況的持續(xù)追蹤結(jié)果顯示[13] ，疫情期間消費(fèi)者的財務(wù)狀況發(fā)生了巨大變化，隨著疫情期間消費(fèi)行為的養(yǎng)成和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，疫情期間居民對以食物為代表的生活必需品

消費(fèi)較疫情前有著顯著支出。設(shè)計在社會經(jīng)濟(jì)中扮演著重要的角色，在消費(fèi)者消費(fèi)的過程中也起著重要的引導(dǎo)作用，消費(fèi)理念和消費(fèi)行為隨設(shè)計理念的轉(zhuǎn)變而隨之變化[14] 。一方面，人類對食物的需求依據(jù)社會處境發(fā)生變化，在對大量食物沒有剛需的情況下，應(yīng)幫助消費(fèi)者識別食物消費(fèi)陷阱、減少因沖動消費(fèi)和過度消費(fèi)引起的不必要財政開支，幫助引導(dǎo)消費(fèi)者樹立正確的消費(fèi)觀;另一方面，食物設(shè)計師在對食物品牌進(jìn)行構(gòu)思以及設(shè)計相應(yīng)食物產(chǎn)品時，應(yīng)參照后疫情時代下的社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展實況，采用相對簡單的設(shè)計，重新思考順應(yīng)疫情發(fā)展形勢的設(shè)計風(fēng)格[15] ，秉承“少即是多”的原則進(jìn)行設(shè)計，通過簡單質(zhì)樸的設(shè)計風(fēng)格引導(dǎo)消費(fèi)者在消費(fèi)時正視和思考消費(fèi)行為，利用有彈性的設(shè)計方法約束消費(fèi)者的消費(fèi)行為。

（三）關(guān)注人與食物交互

信息時代下有形的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為了無形的價值，各新興社交媒介和技術(shù)手段為人與人之間的信息交換提供了平臺，多媒體平臺的虛擬互動也實現(xiàn)了影像、圖畫、文本等數(shù)據(jù)的有序融合。[16] 現(xiàn)代科技創(chuàng)新技術(shù)的不斷發(fā)展為設(shè)計師探索新型食物的呈現(xiàn)方式、實現(xiàn)食物與人的互動交流提供了有力支撐，食物設(shè)計師涂蘊(yùn)雯（TuTu）在重新審視新型生活環(huán)境的同時，依據(jù)對美國食物文化和美國工業(yè)化食品系統(tǒng)多樣性及可持續(xù)性的調(diào)查后，設(shè)計了一套名為Protein Fantasy（肉肉狂想）的食物設(shè)計提案，針對當(dāng)下食物發(fā)展和食物問題，通過食物交互設(shè)計探索未來蛋白質(zhì)食物生產(chǎn)及食用方式、獲得更有趣的飲食體驗，如圖2。

事實上，人類社會在向前推進(jìn)的每個歷史階段中都因不同的歷史形態(tài)而衍生了不同的交互方式，對原有食物的感知和未知食物的探索以及包括人類用餐、進(jìn)食方式等在內(nèi)的人與食物交互行為的改進(jìn)，也是為了適應(yīng)社會形態(tài)的改變而不斷演變和創(chuàng)新的。疫情期間，為響應(yīng)國家號召大力配合疫情防控工作，大多公共娛樂場所相繼關(guān)閉，中國人最熱愛的聚會性餐飲模式遭到了破壞，家庭型的小空間活動范圍則導(dǎo)致了“家即秀場”生活方式的應(yīng)運(yùn)而生。食物是密閉空間下維持生命活動的主要來源，而利用電子設(shè)備與外界進(jìn)行生活分享和交流互動也成為了疫情生活的新常態(tài)，在時代和疫情交融的背景下，食物設(shè)計應(yīng)更多關(guān)注人與食物的交互關(guān)系。疫情促使人類逐漸習(xí)慣了“在家吃飯”的餐飲模式，隨著外賣行業(yè)的發(fā)展和無接觸健康配送方式的興起，可以預(yù)見的是將餐廳飲食模式移植至居家場景中將成為未來餐飲模式發(fā)展的新方向，未來食物將成為鏈接人與人、人與生活、人與社會的重要媒介，因此關(guān)注人與食物的互動，創(chuàng)造新的飲食體驗，使食物具有更多可視及可交互方式，對舒緩疫情壓力、豐富飲食體驗、促進(jìn)可持續(xù)飲食文化也具有重要作用。

結(jié)論

此次新冠疫情的波及范圍之廣、持續(xù)時間之長，對人類社會政治經(jīng)濟(jì)文化等眾多方面都造成了劇烈沖擊。食物設(shè)計作為設(shè)計中不可或缺的一環(huán)，不僅能夠有效利用食物的治愈功能和設(shè)計的社會功能幫助群眾緩解疫情壓力，也能夠調(diào)整和完善后疫情時代下的餐飲模式、居民膳食健康系統(tǒng)和食育體系，幫助社會各方秩序有序回歸正軌。后疫情時代下，食物設(shè)計也需遵循社會模式的變化規(guī)律不斷調(diào)整未來設(shè)計的發(fā)展方向，創(chuàng)造更符合時代發(fā)展的食物形式、飲食體驗、更多關(guān)注人與食物的互動行為，促進(jìn)人類社會的可持續(xù)發(fā)展。

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