丨崔濱

隨著第六任詹姆斯·邦德，丹尼爾·克雷格任期最后一部電影《無暇赴死》的上映，風(fēng)靡世界的英國軍情六處特工007，也迎來了系列電影推出的第60 個年頭。

有人統(tǒng)計過，在歷時60 年上映的 26 部 007 系列電影里，出現(xiàn)了 58 次喝酒場景，酒，可以說是除了邦女郎和武器之外，007 的一大標(biāo)志。

如果說理解這個跨越了一個甲子，三代人的傳奇特工，需要長篇大論，深入分析；那么從007 最經(jīng)常喝的三種酒，去感受時代的變遷，也許不失為一個有趣的角度。

黃昏雞尾酒 永遠(yuǎn)的紀(jì)念

看完《007：無暇赴死》電影的最后一刻，我才明白為什么這一部的片名叫 No Time to Die。因為，向來游戲人間的詹姆斯·邦德，要用盡生命中所有的時間來活著，讓他所愛的人們活下去，所以，他沒有時間和心情去死。只是，在影片的最后，邦德還是消失在煙花一樣綻放的導(dǎo)彈里，就像他逝去的第一份愛情。

那是在丹尼爾·克雷格首次出演007 的前傳電影《皇家賭場》里，初為特工的邦德與代表英國財政部的維斯帕Vesper，相遇在深夜密林中呼嘯飛馳的列車?yán)?。隨后，兩人一同經(jīng)歷了各種生死時刻，在花灑嘩嘩沖刷的水幕下，維斯帕瑟瑟發(fā)抖，邦德輕輕把她攬入懷中，安慰她，靜靜地陪伴她。

那一刻，內(nèi)心還沒有完全冷峻剛硬的邦德，開始愿意去相信愛情。一直到生命的終結(jié)，維斯帕都是邦德念念不忘的白月光，即使她欺騙過邦德，卻也不止一次拯救過邦德，她燃燒全部生命，來照亮這場注定以悲劇收場的愛情。

這是邦德第一個愛上的女人，為她，邦德甚至自創(chuàng)了一杯黃昏馬提尼雞尾酒 （Vesper Martini）。在邦德的心里，這杯黃昏馬提尼，就像Vesper 聰明又高傲，美麗又脆弱，像燃起晚霞的天空成為一天中最溫柔的時刻。

自維斯帕死后，邦德從未再喝過 Vesper 雞尾酒，只喝最經(jīng)典的伏特加馬提尼，而臺詞只剩下那句最熟悉的：“搖的，不要攪拌?！?/p>

自此之后，邦德成為了我們所理解的，那個花花公子，槍林彈雨中，鐵打的邦德，流水的邦女郎。而他對維斯帕的愛，永遠(yuǎn)留在了那一杯黃昏馬提尼里，永遠(yuǎn)地埋在了這部最特別的邦德電影里。

邦德對黃昏雞尾酒的態(tài)度，正是雞尾酒的精髓，自由，靈動，可以大膽去創(chuàng)造，

金鐘酒莊葡萄酒 鎧甲與軟肋

如果說《007：皇家賭場》里，邦德與維斯帕是第一次心動，兩個人共同交付了信任，卻以心碎結(jié)局。而到了《007：幽靈黨》，邦德故友的女兒Medeleine 瑪?shù)铝?，開始以支持和喚醒，甚至養(yǎng)大邦德女兒的方式，重新啟動Bond 對于人生意義的追尋。

于是，這個行走于生死邊緣、陰謀殺戮的特工，變成一個有了情感、會為理想獻(xiàn)身的人。他感受到愛情與家庭的溫暖，并為之戰(zhàn)斗，既身披鎧甲，又有了軟肋。當(dāng)人物的弧光建立起來，邦德的行為也在微妙的變化，用一個品酒師的眼光看，在于他開始喝紅葡萄酒了。

其實(shí)，紅葡萄酒在007 系列影片中出現(xiàn)的并不多。只在上世紀(jì)70、80 年代的早期影片里，出現(xiàn)過木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild），當(dāng)然，一出現(xiàn)就是稀缺著名的大年份，比如《金手指》中出現(xiàn)過1947 年份；《太空城》中出現(xiàn)的1934 年份。

而等到《007：皇家賭場》， 出現(xiàn)在丹尼爾·克雷格版邦德與維斯帕面前的，則換成了一支法國波爾多右岸圣愛美隆Saint-Emilion 產(chǎn)區(qū)的列級名莊金鐘酒莊（Chateau Angelus）。

不得不說制片人很會選酒，你如果有機(jī)緣去參觀金鐘酒莊，會看到除了酒莊房頂安放著一組大鐘，酒莊旁還矗立著三座教堂，在葡萄園和村莊里，大家都按鐘聲來安排生活與工作，尤其是傍晚時的鐘聲，更是他們結(jié)束一天勞作，開始禱告的時刻。這場面就像法國著名畫家讓·弗朗索瓦·米勒（Jean-Francois Millet ）的名作《晚禱》。正因為如此，金鐘酒莊以鐘“ Angélus”為名，而Vesper lynd 的意思恰是黃昏，暗合了晚禱的名場面。

此后，在《幽靈黨》里，瑪?shù)铝誐edeleine 一襲絲綢長裙出現(xiàn)在燭光餐車上時，金鐘酒莊又一次出現(xiàn)，仿佛皇家賭場的一幕再現(xiàn)，暗示了邦德晦暗暴戾的生命里，再次燃起愛情的光芒。

維斯帕Vesper 與瑪?shù)铝誐edeleine，一個柔情熾烈，一個決絕堅定，就像金鐘酒莊經(jīng)典的波爾多右岸風(fēng)格，梅洛 Merlot 與品麗珠Cabernet Franc 的混釀。

溫婉的梅洛，為酒體提供了芬芳的藍(lán)莓，李子香氣和婉轉(zhuǎn)圓潤的甜美酒體；品麗珠則提供了鉛筆芯，石墨、甘草，甚至一點(diǎn)點(diǎn)紫羅蘭干花的深邃風(fēng)味，更有堅實(shí)分明的結(jié)構(gòu)層次，絲滑細(xì)膩的單寧質(zhì)感，明亮活潑的酸度，仿佛黃昏時分悠然傳來的晚鐘。

這樣的風(fēng)味，就像茨維塔耶娃在《我想和你一起生活》詩里構(gòu)建的畫面：

我想和你在某個小鎮(zhèn)，共享無盡的黃昏，和綿綿不絕的鐘聲。

值得注意的是，在丹尼爾·克雷格版的007 里，對金鐘酒莊的年份是在對標(biāo)拉菲古堡，選擇了傳奇的1982年份。但在被吉倫特河分為左右岸的波爾多，左岸拉菲的傳奇大年1982 年，在右岸卻沒有那么卓越。這是因為以赤霞珠為主的左岸，成熟期要晚于以梅洛為主的右岸，完美成熟的赤霞珠，對梅洛來說，就有些過熱，反而影響右岸酒款的品質(zhì)。

香檳：007 的品味與優(yōu)雅

“喜歡喝 1952 年唐培里儂香檳的人，不可能是壞人?！边@是1977 年上映的《海底城》里，羅杰·摩爾飾演的007 的經(jīng)典臺詞。

在所有007 系列電影里，邦德喝的最多的就是香檳。這也是007 電影里最有趣的地方，邦德執(zhí)行任務(wù)時往往會點(diǎn)上一杯著名的Martini，但當(dāng)他與邦女郎約會時，香檳永遠(yuǎn)都是他的心頭好。

為什么是香檳？作為一種帶有氣泡的，瓶中壓強(qiáng)堪比重型貨車輪胎的起泡葡萄酒，香檳可以說是獨(dú)一檔的存在，甚至成為起泡酒品類的代名詞。

經(jīng)過電影和文化的加工，邦德已經(jīng)成為優(yōu)質(zhì)生活方式的代言人，他選擇最有品位的汽車、時裝、腕表、游艇，下榻在城市中最雅致的酒店，在喝酒的選擇上，香檳自然是他的首選。

在007 電影里，邦德對香檳展示出高級刁鉆的品味，卻也讓他因此掉以輕心。在《海底城》里，恰恰是和他有同樣香檳品味的博士，是最大的反派 。

對于專業(yè)的葡萄酒品酒師，對邦德最感謝的是他在與邦女郎纏綿時，貢獻(xiàn)的香檳飲用溫度金句：“親愛的，有些事情是不能做的，比如在高于 8 度的情況下喝1953 年的唐培里儂香檳，這簡直比不戴耳機(jī)聽披頭士的音樂還要糟糕?！?/p>

也正是在種看起來非常“裝”的條件下，香檳才成為最佳的“儀式感”代名詞：婚禮儀式上，香檳是少不了的主角，燭光晚餐上不給女伴點(diǎn)一杯香檳？不好意思美女，這個男人不再愛你了。甚至新船下水時，也要在船舷上敲碎一瓶香檳以祈求平安。

香檳的消費(fèi)甚至反映了全球的經(jīng)濟(jì)水平——生活好了，不來瓶香檳慶祝一下嗎？正是因為生活很苦，所以才需要給自己，給家人，給朋友帶來精心營造的儀式感，這就是香檳所要傳達(dá)的生活方式。

如果說雞尾酒和葡萄酒，代表了007 的勇敢、瀟灑和溫柔，那么香檳則是這位英倫紳士自身品味的呈現(xiàn)：優(yōu)雅、老派、幽默和刁鉆。而這三種酒組合在一起，也和風(fēng)靡世界的007 一起，展現(xiàn)出酒文化的多樣性與魅力。

你對007 電影里哪款酒有印象？歡迎告訴我們，我們一起分享全球美酒帶來的美好。