付燕 楊芩 王江

摘要 以目前生產(chǎn)中主栽品種“芭爾德溫”“園藍”“粉藍”“杰兔”和“燦爛”5個兔眼藍莓為對照，以9項果實外觀性狀和8項果實營養(yǎng)品質為評價指標，對“科威爾”“萊格西”“珠寶”“綠寶石”和“明星”5個新引入品種進行適應性評價，以期為其推廣應用提供科學依據(jù)。結果表明，所有品種間除Vc含量無顯著差異外，果實單果重、果形指數(shù)、果洼、萼片、可溶性固形物、總糖、花色苷等指標均存在顯著差異。引入的“綠寶石”和“珠寶”2個品種的單果重顯著高于對照品種，兩者的可溶性固形物雖顯著低于“園藍”和“燦爛”，但均顯著高于對照品種“芭爾德溫”和“粉藍”。主成分分析提取了前4個主成分，累計方差貢獻率達 85.227%?！熬G寶石”“萊格西”“明星”和“珠寶”的主成分分析綜合評價指數(shù)高于對照品種“粉藍”“園藍”“芭爾德溫”和“杰兔”。表明“綠寶石”“萊格西”“明星”和“珠寶”4個品種果實品質優(yōu)于對照品種，在黔東南地區(qū)可以推廣種植。

關鍵詞 藍莓;優(yōu)良品種;引種;果實品質;主成分分析

中圖分類號 S 663.9文獻標識碼 A文章編號 0517-6611（2022）04-0038-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.04.012

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Comprehensive Evaluation of Blueberry Fine Variety Introduction Test Based on Principal Component Analysis

FU Yan1，YANG Qin2，WANG Jiang2

（ 1.Qiandongnan National Polytechnic， Kaili， Guizhou 556000;2.School of Life and Health Science， Kaili University，Kaili， Guizhou 556011）

Abstract In this study， it was evaluated that the nine fruit appearance traits and eight fruit nutritional quality of fruits from five good varieties introducted of “Cowell”“Legacy”“Jewel”“Emerald” and “Star”， in comparison with the current 6 years old “Baldwin”“Gardenblue”“Powderblue”“Premier” and “Brightwell” rabbiteye blueberry cultivars， in order to evaluate the adaptability of 5 newly introduced cultivars， and in order to provide scientific basis for their cultivation and application. The results showed that except the content of Vc， quality indicators were greatly different among different blueberry varieties.The single fruit weight of the introduced varieties of “Emerald” and “Jewel” was significantly higher than that of the control varieties， and their soluble solids were significantly lower than that of “Gardenblue” and “Powderblue”， however， it was significantly higher than the control varieties “Baldwin” and “Powderblue”. 4 main composition were extracted by pcomponent analysis，accumulative variance contribution was 85.227%.Comprehensive evaluation of blueberry quality showed that “Emerald”“Legacy”“Star” and “Jewelry” were all higher than the control varieties “Powderblue”“Gardenblue”“Baldwin” and “Premier”. The aforementioned results showed that the fruit quality of the four varieties of “Emerald”“Legacy”“Star” and “Jewel” was better than that of the control varieties， and could be widely cultivated in the southeast of Guizhou Province.

Key words Blueberry;Good varieties;Introduction;Fruit quality;Principal component analysis

基金項目 凱里學院“博士教授服務團”專項課題“藍莓優(yōu)良品種引種評價及配套栽培技術研究”（BJFWT201904）。

作者簡介 付燕（1982—），女，四川簡陽人，副教授，碩士，從事果樹育種與優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術研究。

收稿日期 2021-06-10

藍莓為越橘屬（Vaccinium）常綠或落葉小灌木果樹，世界各地分布十分廣泛，種質資源十分豐富，在果樹界被譽為“黃金漿果”“神奇果”[1]。藍莓果實低糖、低脂肪，富含花青苷和黃酮，抗氧化能力強，具有預防心腦疾病、增強視力等特殊功能，被賦予人類五大健康食品之一的美稱[2]。從20世紀初開始對藍莓種質資源收集以來，歷經(jīng)幾百年的演變，藍莓已演變?yōu)槭澜缧孕{果，各國相繼展開大規(guī)模種植，種植面積快速擴大[3]。我國藍莓生產(chǎn)栽培和科學研究雖僅約40年，從零栽培到廣泛栽培，藍莓的種植從北到南，從東到西，覆蓋全國27個省市自治區(qū)[4]。貴州省雖然開展引種試驗相對較晚，但在各級政府的引導和政策支持下，目前栽培面積和產(chǎn)量均列全國第1位[5]。

自1999年，貴州省先后開展了“園藍”“杰兔”“芭爾德溫”“燦爛”“頂峰”“奧尼爾”“夏普蘭”“藍豐”“早藍 等多個品種的引種試驗[6-12]。研究者從物候期[6-7，13]、枝芽特性[7]、枝梢生長與開花習性[9]、光合特性[10]、果實營養(yǎng)品質[ 8-9]、貯藏加工品質[9-12，14-17]、花粉直感效應對品質影響[18-19]等方面進行了大量的研究和評價，為藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了科學可靠的基礎資料。經(jīng)過20年的迅速發(fā)展，藍莓產(chǎn)業(yè)已成為貴州特色精品水果產(chǎn)業(yè)，為脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興提供了可靠的產(chǎn)業(yè)支撐。然而，隨著經(jīng)濟社會和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，藍莓品種也在更新?lián)Q代，目前主栽的藍莓品種已無法滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費者的需求，急需開展新品種的引種試驗，為藍莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供科學依據(jù)。

筆者以本區(qū)域目前主栽的“芭爾德溫”“園藍”“粉藍”“杰兔”和“燦爛”5個兔眼藍莓作為對照，從果實的單果重、萼片、萼洼、果蒂、縱徑、橫徑、果形指數(shù)、果實形狀、果梗分離9項果實外觀性狀以及維生素C、果膠、花色苷、可溶性固形物、還原糖、總糖、可滴定酸和糖酸比8項果實營養(yǎng)品質對“科威爾”“萊格西”“珠寶”“綠寶石”和“明星”5個品種的果實品質進行觀測，在此基礎上進行主成分分析，對10個藍莓品種進行適應性評價，以期為參試的5個品種推廣應用提供理論依據(jù)，對區(qū)域藍莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)綠色發(fā)展具有深遠的現(xiàn)實意義。

1 材料與方法

1.1 材料

以種植于“凱里學院卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)基地”中6年生的“芭爾德溫”“園藍”“粉藍”“杰兔”和“燦爛”5個兔眼藍莓品種為對照，以種植于同園內3年生“科威爾”“萊格西”“珠寶”“綠寶石”和“明星”5個新引入品種為評價對象，每個參試品種選取生長健壯且無病蟲害的20棵植株作為果實采集的供試植株。于2018、2019、2020年連續(xù)3年摘取樹冠外圍生長良好、無病蟲害的中果枝或長果枝上完全成熟的果實，立即帶回實驗室開展果實品質評價。

1.2 果實外觀性狀調查

每個參試品種從采集的果實中隨機選取90顆作為果實外觀性狀調查的材料，每個品種3次重復，每個重復30顆果實。然后參照楊芩等[19]的方法對果實單果重、萼片、萼洼、果蒂、果實縱徑、果實橫徑、果形指數(shù)、果實性狀、果梗分離等果實外觀性狀開展各項參數(shù)觀察和測量。

1.3 果實營養(yǎng)品質測定

采用LH-T20 手持折光儀（0～32）測定可溶性固形物含量，采用pH示差法測定花色苷含量，采用2，6-二氯靛酚滴定法測定果實中VC含量，采用酸堿中和法測定總酸含量，采用蒽酮比色法測定總糖含量，采用斐林試劑比色法測定還原糖含量，并計算糖酸比。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS 16.0軟件對試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，處理間差異在5%的顯著水平下進行SNK檢驗，同時參照劉丙花等[20]的主成分分析方法對果實的7項外觀性狀參數(shù)和7項營養(yǎng)品質參數(shù)進行主成分分析。

2 結果與分析

2.1 不同品種果實外觀性狀差異分析

由表1可知，各參試品種單果重在0.770～2.110 g，差異顯著。其中，果實最大的是“綠寶石”，平均單果重2.110 g，顯著高于其他品種，其次是“萊格西”（1.970 g）、“杰兔”（1.530 g）和明星（1.470 g）。“園藍”（0.770 g）單果重最小?！熬G寶石”萼片最長（2.120 mm），萼洼最深（2.240 mm），而“珠寶”幾乎無萼片，但萼洼深度為1.110 mm?！翱仆枴陛嗤葑顪\，小于1 mm（0.610 mm）?！叭R格西”果實的果蒂最大為3.550 mm，顯著高于其他品種，其次為“綠寶石”和“園藍”的2.870 mm，果實果蒂最小的為“芭爾德溫”（2.110 mm）。參試品種果實縱徑和橫徑的大小和差異性趨勢不一致，縱徑在10.000～12.510 mm，橫徑在11.150～16.900 mm，其中“明星”的果實縱徑最大為12.510 mm，“綠寶石”的橫徑最大為16.900 mm，但“明星”果實的縱徑與“萊格西”（12.410 mm）、“燦爛”（13.380 mm）和“珠寶”（12.160 mm）間無顯著差異，而“綠寶石”果實的橫徑則顯著高于其他品種。就果實果形指數(shù)而言，“綠寶石”（0.690）、“科威爾”（0.770）、“萊格西”（0.770）、“杰兔”（0.790）的果形指數(shù)為0.600～0.800，果形為扁圓形;“明星”（0.850）、“燦爛”（0.860）、“粉藍”（0.890）、“園藍”（0.900）和“珠寶”（0.900）的果形指數(shù)在0.800～0.900，為近圓形;“芭爾德溫”的果形指數(shù)最大為0.970，為橢圓形。從果梗分離難易來看，只有“園藍”和“芭爾德溫”的果梗與果蒂分離較難，其余品種均易分離。

2.2 不同品種果實營養(yǎng)品質差異分析

從表2可以看出，10個參試品種果實的8項營養(yǎng)指標，除Vc含量無顯著差異外，其他7項參數(shù)均存在顯著差異?？扇苄怨绦挝锖吭?2.030%～14.970%，其中“園藍”（14.970%）最高，而“燦爛”（14.600%）、“綠寶石”（13.900%）、“珠寶”（13.500%）可溶性固形物含量僅次于“園藍”，“萊格西”（12.800%）、“明星”（12.530%）、“科威爾”（12.430%）可溶性固形物雖顯著低于“園藍”和“燦爛”，但均高于對照品種“芭爾德溫”（12.100%）和“粉藍”（12.030%）。參試10個品種的果實中果膠含量為0.210% ～0.430%，其中“科威爾”的含量最高為0.430%，與“園藍”的0.400%無顯著差異;其次是“綠寶石”（0.360%），再次是“粉藍”（0.350%），“芭爾德溫”和“珠寶”果膠含量均為0.320%，最低的是“明星”（0.210%）。

參試品種花色苷含量為3.280～6.210 mg/g，其中花色苷含量最高的為“園藍”（6.210 mg/g），其次是“芭爾德溫”（5.080 mg/g）、“粉藍”（4.340 mg/g），“萊格西”（4.140 mg/g）、“明星”（3.840 mg/g），其花色苷含量高于“燦爛”（3.810 mg/g）?！翱仆枴保?.650 mg/g）、“綠寶石”（3.280 mg/g）和“珠寶”（3.250 mg/g）花色苷含量低于“燦爛”（3.810 mg/g）?？傻味ㄋ岬暮坎町愝^大，為0.100% ～ 0.930%，含量最高的為“珠寶”（0.930%），其次是“萊格西”和“杰兔”的0.470%，“明星”（0.300%）、“科威爾”（0.290%）、“綠寶石”（0.100%）的可滴定酸含量低于“燦爛”（0.320%）。10個品種的總糖含量在10.840%～11.510%，總糖含量最高的是“明星”（11.510%），其次是“珠寶”（11.500%）和“萊格西”（11.300%），三者間無顯著差異，并高于“燦爛 ”（11.120%）和“芭爾德溫”（11.070%），含量最低的為“綠寶石”（10.840%）。分析發(fā)現(xiàn)，參試10個品種果實的糖酸比變化較大，在12.070～104.110，糖酸比含量最高的是“綠寶石”為104.110，最低的是“珠寶”為12.070。

2.3 主成分分析

從表3可以看出，把10個藍莓品種的15個質地參數(shù)（單果重、萼片、萼洼、果蒂、橫徑、縱徑、果形指數(shù)、維生素C、果膠、還原糖、花色苷、可滴定酸、總糖、可溶性固形物和糖酸比）用SPSS 16.0進行主成分分析，以特征值>1，提取4個主成分，累計方差率為85.227%，基本可以代表所有參試指標的大部分信息，能夠體現(xiàn)藍莓的果實品質特征，是能夠支撐藍莓選優(yōu)、評價等的重要指標。第1主成分方差貢獻率是35.690%，主要包含單果重、果實橫縱徑、果萼、果膠、還原糖、花色苷等大部分信息，主要反映藍莓的外觀形態(tài)和營養(yǎng)成分的綜合指標。第2主成分方差貢獻率是30.123%，決定其大小的主要是果形指數(shù)、萼片、VC、總糖和可滴定酸，主要反映果實口感。第3主成分方差貢獻率是10.131%，決定其大小的主要是果蒂和可溶性固形物。第4主成分方差貢獻率是9.283%，主要代表指標為果膠和花色苷。

把主品質指標原始數(shù)據(jù)標準化后用SPSS 16.0對各組分進行主成分分析，對分析所得的4個主成分進行相關矩陣的規(guī)格化，用所選主成分對應的特征值與4個特征值總和的比值作為權重，然后用此權重的數(shù)值與之相應的主成分數(shù)值的乘積，從而得出不同藍莓品種的評價得分值（Y），用各得分值Y和對應方差貢獻百分率的乘積累加得到不同藍莓品種的綜合評價指數(shù)（Y=0.535×Y1+0.451 8×Y2+0.152×Y3+0.139 2×Y4），用這種方法可以更好地評價不同藍莓品種果實質地的優(yōu)良程度。以綜合評價指數(shù)正值的大小來評判藍莓品種的優(yōu)劣，結果表明，10個藍莓品種質地綜合排名由大到小依次為“綠寶石”“萊格西”“燦爛”“明星”“珠寶”“粉藍”“科威爾”“巴爾德溫”“杰兔”和“園藍”（表4）。

3 討論

藍莓引種試驗在藍莓商業(yè)栽培和學術研究過程中起著至關重要的作用。藍莓栽培品種繁多，在大規(guī)模推廣種植前，因地制宜，根據(jù)當?shù)貧夂?、土壤等環(huán)境條件選擇適合的品種進行引種試驗，分析該品種在當?shù)氐钠焚|表現(xiàn)必不可少。主成分分析簡單來說就是把多個指標轉換為可說明結果的少量指標的一種分析方法，將不重要成分剔除，留重要信息，由少數(shù)的變量來反映原來變量信息的分析方法[21]，確保原信息丟失量小。主成分分析已廣泛用于果蔬綜合評價[20-24]。研究者將主成分分析法運用于藍莓品質綜合評價中，為藍莓采后貯藏運輸[20]、品種優(yōu)選等[24]提供了依據(jù)。該研究通過對10個藍莓品種的15個質地參數(shù)進行了主成分綜合分析，根據(jù)結果分析，得出10個藍莓品種綜合排名由高到低依次為綠寶石”“萊格西”“燦爛”“明星”“珠寶”“粉藍”“科威爾”“巴爾德溫”“杰兔”和“園藍”。“燦爛”已在黔東南產(chǎn)區(qū)廣泛種植，由于其適應性強，產(chǎn)量高，品質優(yōu)，深受消費者喜愛。而“綠寶石”和“萊格西”2個品種綜合評價排名高于“燦爛”，“明星”和“珠寶”雖然排名低于“燦爛”，但也高于主栽品種“粉藍”，可以在黔東南產(chǎn)區(qū)引種推廣，“科威爾”排名較低，不建議在黔東南產(chǎn)區(qū)大面積推廣。

郭家剛等[24]基于主成分與聚類分析對8個藍莓品種綜合評價，得出“圓藍”和“粉藍”2個藍莓品種綜合品質高于“綠寶石”和“燦爛”，這與該研究結果不一致，這可能一方面是由于品質評價的指標存在差異導致分析結果不同，另一方面也是由于不同品種在不同地區(qū)種植其適應性存在差異，因此，大規(guī)模引種種植之前的引種試驗及品種的綜合分析評價必不可少。該研究可為黔東南產(chǎn)區(qū)的藍莓引種提供參考。

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