王強(qiáng)

前段時(shí)間，曾經(jīng)的“食療大師”張悟本再一次進(jìn)入了人們的視野，這個(gè)曾經(jīng)鼓吹“綠豆湯能治百病”的“神醫(yī)”，因突發(fā)腦梗而住進(jìn)了醫(yī)院。

回想2010年，張悟本憑借一己之力將綠豆捧上了神壇。那時(shí)，湖南的綠豆價(jià)格突然瘋了似的增長(zhǎng)了數(shù)倍，而背后的推手便是在電視上侃侃而談的張悟本，他在自己寫的書——《把吃出來(lái)的病吃回去》中說(shuō)，長(zhǎng)期服用綠豆湯，可以“包治百病”。

我們的老讀者可能還記得，就在張悟本紅極一時(shí)的時(shí)候，我們雜志的刊首就發(fā)表了一篇旗幟鮮明的批駁文章——《給“萬(wàn)能綠豆湯”潑盆冷水》。的確，當(dāng)時(shí)綠豆湯一路走紅，我們就覺(jué)得非常不可思議：其一，無(wú)論是中醫(yī)還是西醫(yī)，講究的都是營(yíng)養(yǎng)均衡，不可能有一種食物“獨(dú)美”，“艷壓”其他所有食物;其二，張悟本自稱中醫(yī)世家，那就不應(yīng)不知中醫(yī)將食物分為 “四性”（即寒、熱、溫、涼）" 五味"（即辛、甘、酸、苦、咸），不同的食物各有不同的功效，并適應(yīng)不同的人群及不同的身體狀況，以綠豆為例，其有清熱瀉火之功，自然適合體質(zhì)偏熱及身體有“火”時(shí)食用，而本身就體質(zhì)寒涼且脾胃虛弱的人經(jīng)常服用則無(wú)異于“雪上加霜”;其三，食療并非萬(wàn)能，很多疾病既已形成，絕對(duì)是日積月累所致，用偏性更大的藥物恐怕都難以糾正，更別提用普通食物去“四兩撥千斤”了？

所幸，不久之后，張悟本的“畫皮”便被拆穿，什么高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、中醫(yī)世家純屬子虛烏有。其實(shí)，張悟本的騙局早該被人們識(shí)破，因?yàn)榫G豆湯并不是第一個(gè)被神化的食物，早在2006年，長(zhǎng)沙的紅薯價(jià)格就漲了三倍，因?yàn)殡娨暽弦晃粊?lái)自臺(tái)灣地區(qū)的“地瓜王子”林光常宣稱，地瓜是最有效的排毒食物，排毒后，人體才能《無(wú)毒一身輕》（林光常所著的書名）。不過(guò)，這位“地瓜王子”不久后就因無(wú)證治療被當(dāng)?shù)胤ㄔ号行?，“地瓜鬧劇”也匆匆落下帷幕。

關(guān)注健康的讀者們，相信你們多年來(lái)也聽說(shuō)過(guò)不少的食療“偏方”吧？的確，當(dāng)身體不適時(shí)，食療是一個(gè)相對(duì)安全便捷的選項(xiàng)，但食療也應(yīng)講究辨證施治，所以還是建議大家在醫(yī)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。此外，不要相信有什么“包治百病”的食物，若想營(yíng)養(yǎng)均衡、食之有道，參照《中國(guó)居民膳食指南》（由國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委疾控局發(fā)布）來(lái)吃就是最好的選擇。