張 倩，王述柏，齊曉楠，段 坤，韓 夢，畢慧娟，史雪萍，初歡歡*

（1.煙臺大地牧業(yè)股份有限公司，山東海陽 265100；2.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，山東青島 266109）

泰和烏雞是我國優(yōu)良的地方雞種，原產(chǎn)于江西省吉安市泰和縣，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，因富含黑色素而呈現(xiàn)“烏腳、烏爪、烏皮、烏肉、烏骨”等特征，且具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，但其產(chǎn)蛋性能較差，綠殼蛋率低，有待進(jìn)一步選育提高。本實驗將泰和烏雞自南方引種到山東省海陽市，進(jìn)行“南種北繁”。針對其產(chǎn)蛋性能和綠殼蛋率低的缺陷，以產(chǎn)綠殼蛋的純合子德化黑雞為母本，以泰和烏雞為父本，采用不同品種間雜交方法培育F代，期望在繼承烏雞特殊黑色種質(zhì)性狀的基礎(chǔ)上，增加綠殼蛋率，改良其產(chǎn)蛋性能，并分析研究F代產(chǎn)蛋數(shù)與體重、體尺性狀間的相關(guān)關(guān)系，旨在為其后續(xù)品種選育和改良工作提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實驗動物及實驗設(shè)計 泰和烏雞種蛋購于泰和縣西昌鳳翔禽業(yè)有限公司，德化黑雞種蛋購于濟(jì)南市歷城區(qū)魯鴻農(nóng)業(yè)科技開發(fā)中心，種蛋在山東省肉種雞孵化工程技術(shù)研究中心進(jìn)行孵化，雛雞飼養(yǎng)于煙臺大地牧業(yè)股份有限公司。

以泰和烏雞純繁組為對照組，泰和烏雞（公）與德化黑雞（母）雜交F代雞為實驗組。每組各選擇健康及體重相近的1日齡母雛雞400只，帶翅號標(biāo)記，每組隨機(jī)分為10個重復(fù)，每重復(fù)40只雞。所有實驗雞在相同飼養(yǎng)管理條件下飼養(yǎng)至300日齡。實驗雞采用三層籠養(yǎng)，雞舍為封閉式，縱向通風(fēng)、水簾降溫，全期自由采食和飲水，并進(jìn)行常規(guī)免疫。

1.2 檢測指標(biāo)與方法

1.2.1 外貌特征和內(nèi)臟器官顏色觀察 觀察1～300日齡實驗雞生長發(fā)育過程中的外貌特征變化，并記錄其羽毛、皮膚、跖、趾、喙部顏色。于300日齡屠宰，觀察雞的肉、骨、內(nèi)臟顏色。

1.2.2 體尺指標(biāo)測定 140日齡時，每重復(fù)隨機(jī)各選取10只母雞，每組共100只，逐只測定其體重、體尺指標(biāo)。體尺指標(biāo)包括體斜長、龍骨長、胸寬、胸角、脛長，測量方法參考《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計方法》（NY/T 823-2004）。

1.2.3 產(chǎn)蛋性狀測定 實驗期間，以重復(fù)為單位觀察并記錄母雞的見蛋日齡、50%產(chǎn)蛋率的開產(chǎn)日齡；記錄已選母雞從開產(chǎn)到300日齡之間的產(chǎn)蛋總數(shù)、綠殼蛋數(shù)、蛋重以及總采食量，并計算料蛋比。

1.3 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計方法 實驗結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，利用SPSS Statistics 21.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用T檢驗法比較分析2組間體重、體尺、產(chǎn)蛋性狀的差異顯著性，使用Pearson相關(guān)分析方法，分析產(chǎn)蛋數(shù)與體重、體尺指標(biāo)的相關(guān)性。

2 結(jié)果與分析

2.1 雜交F代雞的外貌特征 由表1可知，泰和烏雞與德化黑雞雜交后，F(xiàn)代雞群全部雞只保留了“烏腳、烏爪、烏皮、烏肉、烏骨”的優(yōu)勢種質(zhì)性狀，其外貌及屠宰特征如圖1所示。

表1 2組雞“五烏”性狀統(tǒng)計表

圖1 2組雞只300日齡外貌及屠宰特征圖

2.2 雜交F代雞的體重、體尺指標(biāo) 由表2可以看出，實驗組雞的體重、體斜長、龍骨長、胸角、脛長均顯著大于對照組，分別較對照組高42.85%、18.47%、37.63%、23.75%、15.14%。2組雞胸寬差異不顯著。

表2 2組雞140日齡體重、體尺測定結(jié)果

2.3 雜交F代雞的產(chǎn)蛋性狀 由表3可知，對照組和實驗組雞群的見蛋日齡分別為147 d和140 d，差異顯著，50%產(chǎn)蛋率的開產(chǎn)日齡分別為190 d和185 d，實驗組雞群開產(chǎn)早于對照組；實驗組雞的300日齡產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、料蛋比均顯著高于對照組，實驗組雞群綠殼蛋率達(dá)66.7%。

表3 2組雞群產(chǎn)蛋性能比較分析

2.4 雜交F代雞的體重、體尺與產(chǎn)蛋數(shù)相關(guān)性分析結(jié)果由表4可知，雜交F代雞300日齡產(chǎn)蛋量與140日齡的開產(chǎn)體重呈極顯著正相關(guān)，與體斜長呈顯著正相關(guān)，與胸寬、胸角呈極顯著負(fù)相關(guān)，與龍骨長、脛長無顯著相關(guān)性。

表4 實驗組雞群體重、體尺及產(chǎn)蛋數(shù)相關(guān)性分析結(jié)果

3 討 論

泰和烏雞因體內(nèi)含有大量的黑色素而呈現(xiàn)出全身黑色的特殊表型性狀，且具有一定的藥用滋補價值?！侗静菥V目》中記載：烏雞的入藥效果與烏腳、烏爪、烏皮、烏肉、烏骨中的黑色素密切有關(guān)。現(xiàn)代科學(xué)研究也表明，烏雞體內(nèi)的黑色素具有抗氧化、清除自由基、延緩衰老、抗病毒和抗紫外線等多種生理功能，是烏雞藥用價值和食用價值的物質(zhì)基礎(chǔ)。從遺傳學(xué)的角度分析，泰和烏雞黑色皮膚性狀的穩(wěn)定遺傳受隱性伴性基因（id）和顯性增色基因（Fm）的控制，與親本的選擇直接相關(guān)。張學(xué)余等人研究發(fā)現(xiàn)，用泰和烏雞母雞與非黑脛黃膚公雞雜交時，F(xiàn)代表現(xiàn)為黃皮膚；用泰和烏雞公雞與非黑脛黃膚母雞雜交時，F(xiàn)代公雞為黃皮膚，母雞為黑皮膚。陸俊賢用泰和烏雞作母本，與黃羽狄高系、隱性白羽系雜交，F(xiàn)代公雞為白皮膚，母雞為黑皮膚。本實驗以泰和烏雞公雞與德化黑雞母雞為親本，二者均具有黑色皮膚特征，其雜交F代雞群有效遺傳了“烏腳、烏爪、烏皮、烏肉、烏骨”的優(yōu)勢種質(zhì)性狀，保證了其重要的經(jīng)濟(jì)價值，后續(xù)實驗應(yīng)進(jìn)一步補充黑色素含量的分析研究，驗證其藥用性能。

體重、體尺是與家禽生長發(fā)育狀況的衡量指標(biāo)，也是鑒別品種的重要指標(biāo)。本實驗中，2組雞140日齡體重和體尺的測定結(jié)果顯示，泰和烏雞與德化黑雞的雜交F代雞體型、體重比泰和烏雞純繁雞顯著增大，說明其生長速度得以改良提高，將有利于新品種的繼續(xù)培育。

綠殼雞蛋因富含營養(yǎng)物質(zhì)且極易被人體消化吸收，被譽為“理想天然保健食品”，越來越受市場青睞。經(jīng)過選育而來的純合子德化黑雞，雖然綠殼蛋率100%，但是雞體型大、耗料多，養(yǎng)殖效益較低。本實驗結(jié)果顯示，泰和烏雞與德化黑雞雜交F代雞的300日齡產(chǎn)蛋量顯著增加，同時蛋重、綠殼蛋率亦顯著增加，且開產(chǎn)時間提前，這說明用德化黑雞做母本，其綠殼蛋、蛋重大、開產(chǎn)較早的遺傳力在F代得到很好體現(xiàn)，為今后加快泰和烏雞產(chǎn)蛋性能的選育提供了參考。本實驗結(jié)果顯示F代雜交雞的料蛋比增加，但市場上綠殼蛋價格是普通雞蛋價格的2～3倍，因此仍具有不錯的養(yǎng)殖收益。F代雜交雞繼承了親本烏雞“烏腳、烏爪、烏皮、烏肉、烏骨”的優(yōu)良性能，在此基礎(chǔ)上繼續(xù)選育有望培育出綠殼蛋率高的、肉蛋兼用型的烏雞新品種。

產(chǎn)蛋性狀是家禽的重要經(jīng)濟(jì)性狀，與體重、體尺指標(biāo)密切相關(guān)。吳強等的研究表明，東蘭烏雞母雞300日齡的產(chǎn)蛋數(shù)與體重、體斜長、脛圍、骨盆寬呈極顯著負(fù)相關(guān)，與胸寬、胸深呈顯著負(fù)相關(guān)。伍革民等的研究表明，長順綠殼蛋雞5個月產(chǎn)蛋量與體重?zé)o顯著相關(guān)性，與龍骨長呈極顯著負(fù)相關(guān)，與其他體尺指標(biāo)不相關(guān)。以上相關(guān)性研究結(jié)果不盡一致，但都說明了產(chǎn)蛋量與體尺、體重間的密切聯(lián)系，究其原因，可能是品種、測定階段等的不同所致。鄧雨英等和匡佑華等報道，開產(chǎn)體重、體尺指標(biāo)與產(chǎn)蛋量之間的相關(guān)性分析結(jié)果可用于間接選種，以提高選種效率，簡化選種過程。本研究結(jié)果顯示，泰和烏雞與德化黑雞雜交后的F代母雞，其300日齡產(chǎn)蛋數(shù)與140日齡的開產(chǎn)體重、體斜長呈顯著正相關(guān)，與胸寬、胸角呈極顯著負(fù)相關(guān)，與龍骨長、脛長相關(guān)性不顯著，可見，測定泰和烏雞與德化黑雞雜交后的F代母雞140日齡的開產(chǎn)體重、胸寬、胸角、體斜長對于預(yù)測產(chǎn)蛋能力、選育蛋用性能優(yōu)良的烏雞新品種具有重要參考意義。

4 結(jié) 論

本實驗結(jié)果表明，泰和烏雞與德化黑雞雜交后F代雞在外貌特征上保留了泰和烏雞“烏腳、烏爪、烏皮、烏肉、烏骨”的優(yōu)良種質(zhì)性狀，其體重、體尺、產(chǎn)蛋性能及綠殼蛋率顯著高于親本泰和烏雞，且產(chǎn)蛋數(shù)與體重、體尺指標(biāo)存在顯著相關(guān)性。