吳群 孫建城 陳 駿 王 新 姚 騁 程慧林

（1.衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院 浙江衢州 324000； 2.浙江省衢州市常山縣眾柚柑橘合作社；3.浙江省衢州市花千谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司）

衢州是有名的柑橘之鄉(xiāng)，主栽品種以椪柑居多，常山胡柚、溫州蜜柑次之，其他優(yōu)質(zhì)雜柑也開(kāi)始陸續(xù)發(fā)展[1]。雞尾葡萄柚（Cocktail grapefruit）是暹羅甜柚（Siamese sweet pummelo）和弗魯亞橘（Frua mandarin）的一個(gè)雜交種，可能與1950年前后雜交于美國(guó)加州大學(xué)河濱校區(qū)[2]。2013年初衢州地區(qū)從中國(guó)農(nóng)科院柑橘研究所引入無(wú)病毒接穗，并以枳為基砧開(kāi)展苗木繁育，開(kāi)始在衢州逐步推廣。經(jīng)試種，該品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，果實(shí)風(fēng)味佳，屬于低酸型葡萄柚品種，市場(chǎng)試銷反響不錯(cuò)[3]。但大多數(shù)年份存在成熟早、轉(zhuǎn)色慢的問(wèn)題，容易給消費(fèi)者造成不熟的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)而影響銷售。特別是年度雙十一促銷時(shí)，提早轉(zhuǎn)色對(duì)銷售是很好的促進(jìn)。2021年8月在常山縣輝埠鎮(zhèn)眾柚柑橘合作社露天6年生雞尾葡萄柚上開(kāi)展套袋試驗(yàn)，在柯城區(qū)航埠鎮(zhèn)宋家垅花千谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司大棚雞尾葡萄柚開(kāi)展避雨栽培對(duì)雞尾葡萄柚果實(shí)影響試驗(yàn)，以期為高品質(zhì)雞尾葡萄柚的生產(chǎn)提供技術(shù)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料與設(shè)備

試驗(yàn)地點(diǎn)位于浙江省衢州市常山縣輝埠鎮(zhèn)眾柚柑橘合作社露天橘園5年生雞尾葡萄柚植株；柯城區(qū)航埠鎮(zhèn)宋家垅花千谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司大棚雞尾葡萄柚。

游標(biāo)卡尺，高速組織搗碎機(jī)（轉(zhuǎn)速10000-12000r/min，時(shí)間10～20 s）、UV-1800紫外/可見(jiàn)分光光度計(jì)（日本島津公司），848型自動(dòng)電位滴定儀（瑞士Metrohm中國(guó)有限公司），色差儀（日本柯尼卡美能達(dá)CR-10）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

套袋材料分別為：內(nèi)黑外黃雙層果袋（TA）、白色油光紙單層袋（TB）、尼龍絲襪（TC）。露天套袋時(shí)間2021年8月4日，取樣時(shí)間為11月30日，每種套袋方式的選取3棵樹(shù)，每棵樹(shù)不同方向采3個(gè)果。

大棚揭膜時(shí)間5月11日，于11月22日選大棚蓋膜和不蓋膜3棵樹(shù)，采果每棵樹(shù)不同方向采3個(gè)果。12月7日送檢。

1.3 測(cè)定方法

單果重（g）采用精密天平測(cè)定，縱橫徑（mm）采用游標(biāo)卡尺測(cè)，可食率（%）=果實(shí)可食部分質(zhì)量/全果質(zhì)量×100%。果實(shí)著色采用日本柯尼卡美能達(dá)CR-10測(cè)定，L值為果皮光亮度、a值為紅綠色差、b值為黃藍(lán)色差。榨取果實(shí)的果汁，用折光儀測(cè)定可溶性固形物（TSS，%）含量；總酸含量（Ta，g/100g）采用酸堿滴定法；維生素C（Vc，mg/mL）含量采用TCA法測(cè)定。果實(shí)固酸比為果實(shí)可溶性固形物含量/果實(shí)總酸含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)均采用Excel 2007進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，應(yīng)用Duncan’s multiple rangetest進(jìn)行差異顯著分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同套袋果實(shí)品質(zhì)變化

如表1所示，果重方面，套袋雞尾葡萄柚的果重顯著高于未套袋葡萄柚，而不同套袋方式葡萄柚的果重則無(wú)顯著性差異；果皮方面，套白袋的葡萄柚果皮厚度顯著低于套雙層袋的葡萄柚；果汁方面，套雙層袋和套白袋葡萄柚的果汁重之間無(wú)顯著差異且均顯著高于未套袋和套黑尼龍袋的葡萄柚，同時(shí)未套袋葡萄柚的果汁重顯著高于套黑尼龍袋葡萄柚。

表1 不同套袋方式對(duì)雞尾葡萄柚果實(shí)品質(zhì)的影響

2.2 不同套袋果實(shí)果皮色差的對(duì)比

a表示果皮的紅綠度，數(shù)值越大，果皮的紅度越高；L表示果皮的光亮度，數(shù)值越大，果皮越亮；b表示果皮的黃藍(lán)度，數(shù)值越大，果皮越黃。從表2可以看出，套袋后果實(shí)光亮度好于未套袋，果皮偏紅，偏黃。特別是雙層果袋處理雞尾葡萄柚果實(shí)明顯紅黃色。

表2 不同套袋方式對(duì)雞尾葡萄柚果皮色差值的影響

2.3 不同套袋材料對(duì)葡萄柚內(nèi)在品質(zhì)的影響

如表3所示，套雙層袋葡萄柚果實(shí)維生素含量顯著高于未套袋、套白袋和套黑尼龍袋葡萄柚；未套袋葡萄柚總酸含量顯著高于套袋葡萄柚；套雙層袋葡萄柚果實(shí)可溶性固形物含量顯著低于未套袋、套白袋和套黑尼龍袋的葡萄柚；未套袋葡萄柚固酸比顯著低于其他套袋葡萄柚。

表3 不同套袋方式對(duì)雞尾葡萄柚果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

2.4 不同覆膜條件下果實(shí)品質(zhì)變化

如表4所示，不同覆膜條件下，雞尾葡萄柚的果重、橫徑、總徑、果型指數(shù)、果皮厚、果皮重、果肉重均無(wú)顯著性差異，而全程覆膜大棚生長(zhǎng)條件葡萄柚的果汁重顯著高于生長(zhǎng)期揭膜的葡萄柚。

表4 不同大棚覆膜方式對(duì)雞尾普天郵果實(shí)品質(zhì)的影響

2.4 不同覆膜條件下果實(shí)維生素C含量、總酸含量、可溶性固形物含量比較

如表5所示，不同覆膜條件下雞尾葡萄柚果實(shí)的維生素C含量、總酸含量、可溶性固形物含量和固酸比之間均無(wú)顯著性差異。

表5 不同覆膜方式果實(shí)維生素 C含量、總酸含量、可溶性固形物含量比較

3 結(jié)論

通過(guò)不同套袋方式比較可見(jiàn)，利用黃黑雙層袋對(duì)雞尾葡萄柚套袋時(shí)間從8月4日到10月25日82d即可實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)色，后期及時(shí)拆袋可有助于增糖，不能從開(kāi)始套到結(jié)束，不利于糖分積累。含酸量降低的同時(shí)還會(huì)伴隨一定的可溶性固形物含量下降。

通過(guò)不同覆膜栽培方式比較可見(jiàn)，對(duì)于生長(zhǎng)期揭膜的葡萄柚比全程覆膜的葡萄柚可供性固形物含量略高，含酸量。全程覆膜栽培的雞尾葡萄柚但平均單果重略高于生長(zhǎng)期掀膜下的果實(shí)，果形指數(shù)也略高，果皮明顯增重，果汁重也高。