于康

核桃與長壽有一定的關系。因為核桃含有相當多的能夠對抗衰老和氧自由基的營養(yǎng)素，常吃有益于人體健康。

保護血管，降低低密度脂蛋白膽固醇水平

核桃含有不飽和脂肪酸，經常食用核桃，對血脂有利。最新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃適量核桃，能使低密度脂蛋白膽固醇水平降低。與不吃核桃的人相比，長期吃核桃的試驗者，總膽固醇水平降低了4.4%，低密度脂蛋白膽固醇水平降低了3.6%。也就是說長期適量吃核桃對降低低密度脂蛋白膽固醇水平有利。

抗衰老

核桃具有一定的抗氧化、防衰老的作用。美國斯克蘭頓大學的學者測定了包括核桃、開心果、碧根果、花生中多酚類物質的含量，結果發(fā)現(xiàn)，無論生吃還是熟吃，核桃的多酚含量都位居第一，而多酚類物質具有抗氧化作用，能保護人體免受自由基侵害。

除多酚類物質外，核桃含有的天然維生素E、亞油酸、亞麻酸和油酸都能夠對抗衰老，清除氧自由基，從而延緩衰老速度。

除此之外，核桃還有利于大腦的發(fā)育。核桃含有對大腦有益處的營養(yǎng)成分，如卵磷脂、脂肪、脂肪酸，對大腦發(fā)育有幫助。

吃原味核桃每天不超過3個

在食用量上，由于核桃含油脂較多，不宜過量進食，否則容易導致腹瀉，而且還會造成血糖劇烈波動。膳食指南建議一般成人每天吃10克堅果，也就是說，一天吃兩個核桃足矣，最多3個。建議不要在睡前2小時食用。