于康

核桃與長(zhǎng)壽有一定的關(guān)系。因?yàn)楹颂液邢喈?dāng)多的能夠?qū)顾ダ虾脱踝杂苫臓I(yíng)養(yǎng)素，常吃有益于人體健康。

保護(hù)血管，降低低密度脂蛋白膽固醇水平

核桃含有不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用核桃，對(duì)血脂有利。最新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃適量核桃，能使低密度脂蛋白膽固醇水平降低。與不吃核桃的人相比，長(zhǎng)期吃核桃的試驗(yàn)者，總膽固醇水平降低了4.4%，低密度脂蛋白膽固醇水平降低了3.6%。也就是說(shuō)長(zhǎng)期適量吃核桃對(duì)降低低密度脂蛋白膽固醇水平有利。

抗衰老

核桃具有一定的抗氧化、防衰老的作用。美國(guó)斯克蘭頓大學(xué)的學(xué)者測(cè)定了包括核桃、開心果、碧根果、花生中多酚類物質(zhì)的含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無(wú)論生吃還是熟吃，核桃的多酚含量都位居第一，而多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，能保護(hù)人體免受自由基侵害。

除多酚類物質(zhì)外，核桃含有的天然維生素E、亞油酸、亞麻酸和油酸都能夠?qū)顾ダ?，清除氧自由基，從而延緩衰老速度?/p>

除此之外，核桃還有利于大腦的發(fā)育。核桃含有對(duì)大腦有益處的營(yíng)養(yǎng)成分，如卵磷脂、脂肪、脂肪酸，對(duì)大腦發(fā)育有幫助。

吃原味核桃每天不超過(guò)3個(gè)

在食用量上，由于核桃含油脂較多，不宜過(guò)量進(jìn)食，否則容易導(dǎo)致腹瀉，而且還會(huì)造成血糖劇烈波動(dòng)。膳食指南建議一般成人每天吃10克堅(jiān)果，也就是說(shuō)，一天吃兩個(gè)核桃足矣，最多3個(gè)。建議不要在睡前2小時(shí)食用。