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        以茶為媒助養(yǎng)生

        2022-02-11 18:23:42王美華
        保健與生活 2022年3期
        關(guān)鍵詞:茶類(lèi)白茶氨酸

        王美華

        飲茶有益健康已成為共識(shí),但茶葉中有哪些健康成分、具體起怎樣的作用,很多人可能并不十分清楚。

        北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬冠生介紹,研究表明,除蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素外,茶葉還富含茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶色素、茶氨酸等植物化學(xué)物,它們對(duì)維護(hù)人體健康有重要作用。

        以茶為媒:找到適合自己的養(yǎng)生方式

        “近年來(lái),各種研究愈發(fā)深入證實(shí)了兒茶素、茶黃素、茶氨酸、茶多糖等茶葉主要成分對(duì)人體健康的益處。比如延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝、減肥、調(diào)節(jié)腸道菌群、調(diào)節(jié)免疫、抗抑郁、消炎、抗病毒抑菌、強(qiáng)壯骨骼等?!敝袊?guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華指出,概括來(lái)說(shuō),喝茶最有價(jià)值的三個(gè)核心健康屬性是延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫,長(zhǎng)期飲茶有助于身體素質(zhì)的提升。

        “茶為國(guó)飲,通過(guò)飲茶品茗,培育健康生活方式?!敝袊?guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋說(shuō),中國(guó)茶種類(lèi)十分豐富,綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶六大類(lèi),各具特色,風(fēng)味、香氣、保健功能各不相同,備受不同年齡段人群的喜愛(ài)。

        飲茶有道:選擇更科學(xué)的飲茶方式

        陳宗懋談及飲茶習(xí)慣,說(shuō):“我平時(shí)喝綠茶更多一些。年輕時(shí),我每天要泡四五杯茶,現(xiàn)在每天也要3杯。每杯茶大概用3克茶葉,添3次水或感覺(jué)味道淡了就倒掉。不過(guò),胃腸不好的人可以多喝一些對(duì)腸胃較好的紅茶。”

        劉仲華建議,飲茶時(shí)可以六大茶類(lèi)交替喝。六大茶類(lèi)在色香味上各有風(fēng)格,交替喝可以感受六大茶類(lèi)的風(fēng)味特性魅力,并將茶的健康價(jià)值全覆蓋。

        “喝茶時(shí)可以遵循由輕氧化喝到重發(fā)酵的規(guī)律?!眲⒅偃A說(shuō),比如一天之中,早上喝杯使人興奮度高的綠茶,讓人更有精神;晚上若吃得油膩,喝杯黑茶可輔助消化。一年之中,夏天喝刺激性較大、相對(duì)涼性的綠茶或白茶去暑,冬天喝刺激性較小、相對(duì)溫和的紅茶或黑茶暖胃。一生之中,喝茶也要隨著年齡的增加由輕氧化喝到重發(fā)酵:年輕時(shí)睡眠質(zhì)量較好,喝杯咖啡因含量較高的綠茶,不會(huì)影響睡眠;晚年則往往“坐著打瞌睡,躺下睡不著”,如換成微生物發(fā)酵、咖啡因含量較低的黑茶,睡眠則不會(huì)受到太大影響。

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