羅 杰，楊寧霞

(新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830000)

0 引言

新型肺炎對服務(wù)業(yè)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟損失，其中以旅游商務(wù)、會議講座等人員流動量大、密集活動為主要盈利點的酒店行業(yè)受到的沖擊最大。2020年4月9日，中央應(yīng)對新冠肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組印發(fā)的《關(guān)于在有效防控疫情的同時積極有序推進復(fù)工復(fù)產(chǎn)的指導(dǎo)意見》，要求各單位全面掌握員工流動情況，盡量減少人員聚集和集體活動，嚴(yán)格控制人員密度。酒店行業(yè)依然短期內(nèi)無法從收支失衡的泥潭中掙脫，而伴隨著各個階段防疫工作的開展，疫情的蔓延趨勢雖得到控制，但由于境外輸入導(dǎo)致的本地感染的情況時有發(fā)生，疫情防控常態(tài)化已成為現(xiàn)實。復(fù)雜的外部環(huán)境嚴(yán)重影響了消費者的旅行消費欲望，使得酒店經(jīng)營愈發(fā)困難。因此，如何在高外部風(fēng)險的情況下通過改善自身財務(wù)管理能力，化危為機，實現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展顯得尤為重要。

1 酒店財務(wù)管理的特點

每個企業(yè)都有符合自身發(fā)展的財務(wù)管理模式，財務(wù)管理的好壞直接影響企業(yè)的發(fā)展水平。酒店的財務(wù)管理特點有以下幾點。

1.1 經(jīng)營模式特殊

一般行業(yè)的生產(chǎn)過程與銷售過程是相互分離的，而酒店行業(yè)的生產(chǎn)過程卻與銷售過程緊密聯(lián)系，其服務(wù)的“生產(chǎn)過程”一定程度上展現(xiàn)在顧客的面前。因此，員工個人的工作表現(xiàn)、工作精神都將直接影響顧客對酒店經(jīng)營價值的評價?；诖耍袆e于一般企業(yè)層次化的服務(wù)管理，如何保持較高的服務(wù)質(zhì)量才是決定酒店服務(wù)價值的關(guān)鍵。

1.2 銷售價值具有時效性

對于酒店來說，客房、會議廳等商品都是無法搬運和貯存的，其價值的體現(xiàn)就在于當(dāng)日是否提供服務(wù)。假如當(dāng)日沒有客戶接受服務(wù)，那么該房間當(dāng)日的價值就會失去。

1.3 無形價值突出

酒店的價值增長，更多地依靠無形資產(chǎn)價值的增長。高品質(zhì)的服務(wù)、高效的管理、良好的地理位置以及商譽價值帶來的無形價值效應(yīng)都可以產(chǎn)生其他行業(yè)一時難以復(fù)制的經(jīng)營優(yōu)勢，這也是酒店行業(yè)盈利能力可以保持在較高水平的原因。同時，不斷增加的無形效應(yīng)必然會逐步形成品牌效應(yīng)，而品牌效應(yīng)的形成則會帶來廣告效應(yīng)和協(xié)同效應(yīng)，酒店正是以此來擴大知名度，增加客戶忠誠度，獲得競爭優(yōu)勢并降低成本。

2 疫情后酒店財務(wù)管理的困境

酒店以開展旅游商務(wù)、會議講座為主要經(jīng)營業(yè)務(wù)，其持續(xù)經(jīng)營能力直接受到人員流動密度的影響。在經(jīng)歷過多次且反復(fù)的疫情沖擊后，人們對外出旅行的消費欲望大大降低，并且這種情況可能會持續(xù)很長一段時間，嚴(yán)重影響了酒店的營收。同時，在此期間，酒店行業(yè)的經(jīng)營成本并沒有降低多少，可能還因為需要滿足政府防疫要求而提高，如此嚴(yán)重的收支失衡使得酒店行業(yè)的復(fù)蘇步履維艱。具體分析來說，疫情防控常態(tài)化對酒店財務(wù)管理的影響主要有以下兩方面。

2.1 現(xiàn)金流壓力驟增

疫情后，酒店行業(yè)最主要的經(jīng)營壓力來自于現(xiàn)金流壓力驟增帶來的資金鏈斷裂風(fēng)險。酒店行業(yè)的經(jīng)濟來源主要依靠的正是蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)，但在疫情后，旅游業(yè)一時難以恢復(fù)，行業(yè)消費者群體大量減少。同時，雖然在疫情后，各地政府都出臺了相應(yīng)的幫扶政策來幫助酒店業(yè)復(fù)蘇。但由于疫情沒有被徹底消滅，境外輸入病例導(dǎo)致本地感染的情況也時有發(fā)生，人們對于旅行的消費心理也發(fā)生了變化。根據(jù)國家文化和旅游部發(fā)布的一系列關(guān)于假期旅游形式的信息可以看出，疫情后全國出游人數(shù)最多只能恢復(fù)至疫情前的70%左右，而且人們的旅游目的地選擇愈發(fā)近程化，這使得一些城市酒店的消費者群體數(shù)量波動巨大，客流量總體來說大不如前。同時，對于中高端酒店來說，對團體和企業(yè)客戶實施“消費掛賬”是提高酒店業(yè)務(wù)競爭力的重要方式。但在疫情后，此類應(yīng)收賬款回收更加困難，回收期的延長直接導(dǎo)致酒店資金周轉(zhuǎn)速度下降，資金壓力增加。

2.2 經(jīng)營成本增高

酒店住宿業(yè)的成本主要來自于人工費、水電費、設(shè)備折舊攤銷和日常維護、相關(guān)稅費以及日常物耗，而一些中低端酒店可能還需要支付房屋租金等費用。其中絕大部分的成本支出均為固定成本，本身涉及的金額高昂且難以延期支付。因此，在客流減少的情況下，酒店日常收入難以支撐高昂的成本支出。除此之外，中高端星級酒店的各類配套設(shè)施都具有一定的使用壽命，為了給顧客良好的服務(wù)體驗，到達一定年限就需要及時更新。而為了在疫情期間挽留各個崗位的核心人員，相應(yīng)的工資薪金支出也是必不可少的。同時，為了應(yīng)對疫情過后更加激烈的市場競爭，大部分酒店在滿足疫情后國家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，不得不加大投入，以滿足顧客的安全需求，以此來吸引顧客，這在無形中增加了酒店企業(yè)的經(jīng)營成本。收入在下降，成本卻在上升，這是導(dǎo)致酒店經(jīng)營成本高昂的重要因素。

3 防控常態(tài)化下提高酒店企業(yè)財務(wù)管理水平的對策

3.1 充分利用政府扶持政策

由于此次疫情的波及面大，影響時間長，國家和各級政府都出臺了一系列幫扶政策幫助企業(yè)渡過難關(guān)，在稅收、租金、信貸、融資等多方面提出了減免、延期和補貼政策。酒店企業(yè)應(yīng)當(dāng)充分了解當(dāng)?shù)卣l(fā)布的具體幫扶政策，及時提交申請，爭取最大幅度的補助。同時，對于采用委托經(jīng)營模式和擁有特許經(jīng)營權(quán)的酒店企業(yè)，還可以尋求管理公司和主公司的理解與支持，在延緩或減免相關(guān)費用繳納，增加應(yīng)急風(fēng)險資金撥付，修改原定項目經(jīng)營目標(biāo)上獲得一定的幫助，以減緩營運和資金方面的壓力。

3.2 加強資金管控

由于此次疫情無法被完全消滅，在防控常態(tài)化下，做好有效的資金管控，增收節(jié)流對于企業(yè)緩解資金壓力、保障持續(xù)經(jīng)營至關(guān)重要。酒店企業(yè)可以通過對實行預(yù)算分級的方式來準(zhǔn)確區(qū)分不同項目支出的可延緩時間，以此爭取更長的緩沖時間用于恢復(fù)經(jīng)營，幫助企業(yè)渡過難關(guān)。同時，根據(jù)中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2020年中國酒店業(yè)發(fā)展報告》顯示，2020年國內(nèi)酒店市場中等以及經(jīng)濟型酒店數(shù)量占70%以上，而他們的平均連鎖化率只有26%?？梢哉f，大部分酒店并沒有進行連鎖化經(jīng)營，在應(yīng)對公共衛(wèi)生危機帶來的資金壓力只能由酒店經(jīng)營者自己承擔(dān)。而在疫情后，全行業(yè)的困境導(dǎo)致酒店業(yè)的大規(guī)模“洗牌”，堅持經(jīng)營下來的中小型酒店必然會引來一些想乘機拓寬自身業(yè)務(wù)范圍的資金雄厚的投資企業(yè)。在這種情況下，考慮到酒店業(yè)短期內(nèi)無法全面復(fù)蘇，酒店企業(yè)所承受的資金壓力無法完全依靠增收節(jié)流來解決。因此，一些有較好發(fā)展前景的酒店也可以考慮適度接受融資或資產(chǎn)重組來尋求新的發(fā)展。

3.3 建立“互聯(lián)網(wǎng)+”經(jīng)營模式

在新冠肺炎疫情中，互聯(lián)網(wǎng)平臺的優(yōu)異性得到了充分的展現(xiàn)，而實體經(jīng)營難以應(yīng)對突發(fā)性公共安全危機的固有缺點暴露無遺。因此，酒店業(yè)應(yīng)當(dāng)通過加強網(wǎng)絡(luò)互動的方式來保持競爭力，具體可以表現(xiàn)為：①積極更新傳統(tǒng)銷售平臺數(shù)據(jù)，通過發(fā)布新性特色包間、積極回復(fù)顧客評論、及時更新酒店信息等方式，提升平臺流量和關(guān)注度，穩(wěn)定在線業(yè)務(wù)。②轉(zhuǎn)換觀念，合理利用時下流行的短視頻平臺，通過投放消費者感興趣的短視頻，增加公眾對酒店特色、房價以及防疫安全措施的了解，提升酒店存在感和公眾關(guān)注熱度，開拓新的營銷渠道。③通過“互聯(lián)網(wǎng)+”拓寬自身的經(jīng)營范圍，適當(dāng)?shù)亻_展微利業(yè)務(wù)，尋求新的利潤增長點，努力形成品牌效應(yīng)，不斷提升自身的核心競爭力，從而在疫情后的行業(yè)競爭中占據(jù)有利地位。

4 結(jié)語

在疫情防控常態(tài)化的影響下，酒店企業(yè)財務(wù)風(fēng)險管理承受著較大的壓力，財務(wù)風(fēng)險管理進程發(fā)展緩慢。在疫情過后的新時期，酒店企業(yè)想要在日益激烈的市場競爭環(huán)境中謀求一席之地，除了不斷提高自身的服務(wù)水平之外，還須開放思想，不斷提升財務(wù)管理能力，以應(yīng)對可能出現(xiàn)的經(jīng)營風(fēng)險，在保障酒店企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的同時，提升酒店企業(yè)的經(jīng)濟效益。