摘 要：在“新常態(tài)”經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式下，會(huì)展業(yè)從“量”的增長向“質(zhì)”的增長發(fā)展，會(huì)展業(yè)對(duì)城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著關(guān)鍵的推動(dòng)作用，尤其表現(xiàn)在對(duì)酒店業(yè)的推動(dòng)作用。因此，本文將以廣州高星級(jí)酒店為落腳點(diǎn)制定研究設(shè)計(jì)，通過定性研究方法，對(duì)酒店職員及酒店?？瓦M(jìn)行深度訪談，同時(shí)通過文本分析法，探討會(huì)展業(yè)的發(fā)展給廣州高星級(jí)酒店帶來的影響。

關(guān)鍵詞：“新常態(tài)”經(jīng)濟(jì)發(fā)展;會(huì)展業(yè);廣州;高星級(jí)酒店;影響研究

本文索引：李穎芬.<標(biāo)題>[J].商展經(jīng)濟(jì)，2022（03）：-006.

中圖分類號(hào)：F299.27 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1 引言

1.1 研究背景

黨的十九大后，我國進(jìn)入了“新常態(tài)”經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，以往會(huì)展業(yè)的發(fā)展是高速增長，現(xiàn)逐步向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變。在“新常態(tài)”經(jīng)濟(jì)下，會(huì)展業(yè)作為21世紀(jì)的新興產(chǎn)業(yè)，以自身的潛力與活力，承擔(dān)著城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展“推動(dòng)器”的角色[1]。就中國的南大門——廣州而言，作為廣東省府，廣州會(huì)展業(yè)統(tǒng)領(lǐng)著華南地區(qū)乃至領(lǐng)先全國。截至2019年，廣州市共舉辦展覽260個(gè)，占全國展覽總數(shù)的7.3%，同比下降6.1%;上海、北京和廣州合計(jì)辦展1097個(gè)，占全國辦展總數(shù)的30.9%。廣州和深圳作為珠三角地區(qū)的重要城市，具有重要的區(qū)位展覽優(yōu)勢(shì)，共辦展384個(gè)，在廣東省占比 80.2%。從數(shù)據(jù)上看，即使2018一年的展覽數(shù)量同比稍有下降，但廣州的會(huì)展處于全國領(lǐng)先位置。以廣交會(huì)為例，截至2019年10月，廣交會(huì)已經(jīng)舉辦126屆，始終未曾中斷，成為世界上規(guī)模最大的展覽會(huì)[2]。

1.2 研究目標(biāo)

本文著重分析會(huì)展業(yè)對(duì)廣州高星級(jí)酒店的影響，會(huì)展業(yè)作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，以自身特點(diǎn)推動(dòng)各方面的經(jīng)濟(jì)增長。會(huì)展具有各空間要素分布的高集聚性、投入產(chǎn)出的高效益性、經(jīng)濟(jì)高關(guān)聯(lián)性等特點(diǎn)，會(huì)展業(yè)的貢獻(xiàn)不僅在于自身創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，更主要還是其社會(huì)效益非常顯著，帶動(dòng)了舉辦城市的飯店、餐飲、旅游、交通、商業(yè)、 廣告等行業(yè)的發(fā)展[3]。因此，毫無疑問，對(duì)于具有悠久會(huì)展歷史的廣州而言，會(huì)展業(yè)的發(fā)展能夠帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)的增長與發(fā)展。本文通過對(duì)會(huì)展業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，從而探討會(huì)展業(yè)的發(fā)展給廣州高星級(jí)酒店帶來的影響。

2 研究回顧

2.1 會(huì)展業(yè)的研究

2.1.1 會(huì)展定義的研究

從會(huì)展業(yè)的定義上看，吳易明（2004）認(rèn)為，會(huì)展業(yè)又稱會(huì)展經(jīng)濟(jì)，是一種通過舉辦各種形式的會(huì)議、展覽或展銷，以獲取直接或間接經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的經(jīng)濟(jì)行為[4]。在前面的基礎(chǔ)上，魏景飛（2010）把會(huì)展業(yè)的定義進(jìn)行了擴(kuò)充并有了更深的理解，提出會(huì)展業(yè)是會(huì)議業(yè)和展覽業(yè)的總稱，隸屬于服務(wù)業(yè)[5]。

2.1.2 會(huì)展業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的研究

魏景飛（2010）提出，我國會(huì)展業(yè)的遞增趨勢(shì)，改革開放以來，數(shù)量上經(jīng)歷著從無到有，規(guī)模上是從小規(guī)模到大規(guī)模的轉(zhuǎn)變，速度遞增達(dá)到年均近20%。自20世紀(jì)90年代，中國的展覽業(yè)更是在全球展覽業(yè)中異軍突起，形成了一個(gè)新興的展覽業(yè)市場(chǎng)。張釦、蔣曉陽（2020）認(rèn)為，在這幾十年間，會(huì)展業(yè)的地位已經(jīng)在國家層面有所提高，會(huì)展活動(dòng)在大型活動(dòng)、科技創(chuàng)新等方面都有著重要作用[6]。

2.2 會(huì)展業(yè)的發(fā)展對(duì)酒店業(yè)的影響研究

2.2.1 關(guān)于會(huì)展業(yè)對(duì)酒店客源市場(chǎng)的影響研究

陳玲（2008）就客源市場(chǎng)的問題，提出觀展人員、參展商等參與會(huì)展活動(dòng)的主體都是酒店的主要客源。他們都有一個(gè)共同目的就是參與會(huì)展，同時(shí)經(jīng)過酒店的營銷手段成為酒店的主要客源，在酒店完成住宿、餐飲、娛樂等消費(fèi)單元，酒店也因此產(chǎn)生效益[7];吳南（2009）結(jié)合廣州的實(shí)際情況，談到會(huì)展業(yè)的發(fā)展為飯店業(yè)的發(fā)展提供了充足的客源保障。廣州是典型的商務(wù)旅游城市，酒店客源以商務(wù)客人為主，每年4月和10月廣交會(huì)舉行期間，廣州商務(wù)客流激增，成為廣州酒店客源的兩個(gè)高峰期[8]。

2.2.2 關(guān)于會(huì)展業(yè)對(duì)酒店設(shè)施的影響研究

胡林（2007）認(rèn)為，隨著會(huì)展業(yè)的蓬勃發(fā)展，各種會(huì)議展覽將日益增多， 對(duì)酒店會(huì)議展覽設(shè)施的需求也會(huì)增加。酒店的設(shè)備設(shè)施要朝著現(xiàn)代化、先進(jìn)化的方向發(fā)展。吳南（2009）則提出，在酒店經(jīng)營和管理中，先進(jìn)的設(shè)備是不可或缺的，同時(shí)要考慮到客人的需求，在客房方面配備高科技的網(wǎng)絡(luò)通信等設(shè)備。

2.2.3 關(guān)于會(huì)展業(yè)對(duì)酒店服務(wù)的影響研究

高珍（2013）指出，在會(huì)展業(yè)的驅(qū)動(dòng)下，目的地酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，使行業(yè)上建立了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步促進(jìn)了酒店業(yè)服務(wù)體系的優(yōu)化。這樣看來，實(shí)現(xiàn)會(huì)展業(yè)對(duì)酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)化與提高的正面影響是全方位的[9]。

可見，在現(xiàn)有文獻(xiàn)中，學(xué)者對(duì)會(huì)展業(yè)的研究相對(duì)較為成熟，但在闡述會(huì)展業(yè)對(duì)酒店業(yè)的影響研究上基本基于同一個(gè)大方向，仍存在一些地區(qū)性的空白，以及在不同等級(jí)的酒店發(fā)展上沒有進(jìn)行系統(tǒng)研究，如針對(duì)廣州高星級(jí)酒店的影響研究較少。因此，本文將以廣州高星級(jí)酒店在會(huì)展發(fā)展背景下的變化為切入點(diǎn)，深入探討會(huì)展業(yè)對(duì)廣州高星級(jí)酒店的影響。

3 研究設(shè)計(jì)

3.1 研究案例地

主要定位于廣州市高星級(jí)酒店進(jìn)行研究。統(tǒng)計(jì)截至 2019年8月，據(jù)《廣東省星級(jí)酒店名錄》的登記，白金五星酒店有1家，五星級(jí)酒店有22家，四星級(jí)酒店共30家?；诖?，選擇廣州白天鵝賓館、廣州東方賓館、廣州花園酒店、廣州富力麗思卡爾頓酒店和廣州海航威斯汀酒店五家星級(jí)酒店的酒店員工作為訪談對(duì)象。以上酒店的選取主要考慮到傳統(tǒng)的酒店業(yè)中心及新布局的酒店，在研究過程中盡力保證所選取樣本的多樣性及涉及本土酒店與國際品牌酒店員工文化的差異化，從而使取樣更能全面涵蓋到不同的管理文化背景下員工的不同看法。

3.2 研究方法和過程

本文采用定性分析法，由于會(huì)展業(yè)的發(fā)展對(duì)廣州酒店業(yè)的正面影響這一問題的研究，最關(guān)鍵的一手資料來源于所處酒店管理者或者員工的切身體會(huì)。通過現(xiàn)場(chǎng)考察和深度訪談的方式，走訪所選取的廣州五家高星級(jí)酒店，分別與酒店總經(jīng)理、經(jīng)理、一線員工等進(jìn)行訪談。同時(shí)不僅局限于酒店的職員，因?yàn)檠芯繒?huì)展業(yè)的發(fā)展對(duì)酒店業(yè)的影響，酒店?？偷母惺芤彩侵匾难芯课谋尽Ｒ虼?，在設(shè)計(jì)訪談時(shí)，也涵蓋了酒店長住客人的入住體驗(yàn)。

本文預(yù)計(jì)選取30個(gè)樣本量，選擇不同崗位上不同性別的員工，以及酒店的?？停灿?jì)30個(gè)訪談對(duì)象。訪談結(jié)果匯總整理成文字資料，把每個(gè)訪談?wù)哌M(jìn)行編碼，如F1、F2...F30。基于訪談文本，結(jié)合該酒店所有文字形式的資料，如酒店制度、酒店顧客滿意度、酒店官網(wǎng)介紹、酒店小冊(cè)子等，通過文本分析法進(jìn)一步分析會(huì)展業(yè)的發(fā)展給廣州酒店業(yè)帶來的影響。為了保證研究的可靠度和可信度，所選取的訪談對(duì)象在職位上保證能夠有一定的職業(yè)文化背景，能夠?yàn)楸敬卧L談提供有效信息，并注意在訪談中，以引導(dǎo)的形式進(jìn)行提問，確保訪談的真實(shí)性。

4 預(yù)期結(jié)果

通過研究分析，會(huì)展業(yè)對(duì)廣州高星級(jí)酒店的影響有如下幾點(diǎn)：（1）隨著琶洲展館的建成，廣州高星級(jí)酒店的布局逐漸東移、南進(jìn)，形成新的集聚區(qū)域。（2）廣州高星級(jí)酒店的數(shù)量不斷增多。（3）為廣州高星級(jí)酒店開拓了客源市場(chǎng)，在2月和10月高峰期給酒店帶來了經(jīng)濟(jì)效益，從而平衡了酒店經(jīng)營的季節(jié)性差異。（4）使廣州高星級(jí)酒店的服務(wù)有了“質(zhì)”的提高。

5 研究的局限性

本文主要以質(zhì)性研究來開展，雖然已經(jīng)將取樣的范圍盡量考慮合理，但選取的樣本量仍存在一定的局限性。如能再增加一些具有代表性的高星級(jí)酒店作為案例，會(huì)使研究更加全面。通過訪談得到結(jié)果可靠度和可信度可能會(huì)與研究者的個(gè)人素質(zhì)有很大的關(guān)系。訪談法基于人的操作，如果訪談?wù)咴谡勗挼募记砂芽厣蠜]有處理好，得到的訪談結(jié)果就很大程度上會(huì)受采訪者和受訪者的個(gè)人素質(zhì)影響，如存在個(gè)人主觀因素，因此，基于酒店職員和顧客的訪談需盡量客觀。另外，與量化研究問卷調(diào)查不同的是，文本分析法和訪談法對(duì)于一個(gè)樣本的處理上花費(fèi)的時(shí)長較長，往往需要訪談1小時(shí)以上，并且在對(duì)文本的整理上缺乏必要的量化標(biāo)準(zhǔn)，可能存在答案差異，難以用指標(biāo)進(jìn)行衡量。此外，研究會(huì)展業(yè)對(duì)廣州市高星級(jí)酒店的影響，也應(yīng)與廣州周邊城市的高星級(jí)酒店受會(huì)展業(yè)發(fā)展的影響進(jìn)行對(duì)比，將地區(qū)性進(jìn)行橫向?qū)Ρ?，使研究結(jié)果更加全面具體。

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