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        食育課程故事:萬物滋養(yǎng) 美味冬藏

        2022-01-23 16:48:04
        好家長 2021年12期
        關鍵詞:小廚房每粒顆粒歸倉

        文 徐 麗 馮 君

        在秋收稻谷喜歸倉、五彩斑斕競初冬的季節(jié),我班自然角呈現(xiàn)的農作物給小廚房提供了許多新鮮食材。

        如何將這些農作物保存好?于是,一場關于冬藏的討論開始了。

        一、冬藏之調查

        問題一:你們聽過“顆粒歸倉”嗎?顆粒歸倉是什么意思?

        宗:顆粒歸倉是農民伯伯種的糧食。

        希:是把每粒糧食儲藏起來。

        君:意思是秋天把農民伯伯種的農作物收起來。蕊:顆粒歸倉是媽媽做飯時,我把飯都吃掉。

        石:把每粒米都放進倉庫里。

        宸:是把吃的藏起來,冬天下雪的時候吃。

        問題二:哪些農作物需要儲藏?

        沐:不儲藏的話,大米會被老鼠吃掉,我們會沒有吃的。

        驍:冬天太冷了!媽媽告訴我,大白菜、蘋果不儲藏會凍壞。

        然:小米、花生。

        雯:南瓜、紅薯、胡蘿卜。

        …………

        在有關話題“顆粒歸倉”的討論中,幼兒談到了冬藏。冬天食物會變少、田地不再適合種東西、食物會凍壞,這是冬藏的主要原因。

        二、冬藏之探究

        (一)家里的冬藏——腌制

        此時,幼兒對冬藏有了初步了解,結合生活實際,在家長的指引下,分享觀察,品嘗腌制食物的感受。自然角能冬藏的還有紅薯和南瓜,是否能滿足幼兒需求?什么場地適合開展冬藏活動呢?對此,師幼展開討論。

        《3~6 歲兒童學習與指南》中指出:“大班幼兒可以在成人的幫助下制定簡單的調查計劃并執(zhí)行,探究中能與他人合作交流?!庇變簩ο胱龅氖虑橛忻鞔_的規(guī)劃,教師應該鼓勵并支持幼兒的探究。

        三、冬藏之趣食

        豐:老師,我們的紅薯已經藏好了,剩下一些南瓜和紅薯是不是就給我們做美食呀!

        君:當然啦!做什么美食呢?

        …………

        一場圍繞農作物與小廚房的討論展開了。

        幼兒已經有了和、揉、捏等豐富的經驗,將大自然的饋贈與小廚房結合。在面粉與南瓜、紅薯的邂逅中,幼兒躍躍欲試。

        伴隨著“春播、夏長、秋收、冬藏”,在與大自然的合作中,食育課程將走向嶄新的領域。教師要用幼兒的方式,在這片未知領域下,把自己“變小”。

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