盧艷敏

（衡水學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院 河北 衡水 053000）

鰻鰍(Misgurnus anguillicaudatus)，鯉形目鰍科花鰍亞科，具有個體大、生長快速、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。鰻鰍營養(yǎng)價值非常高，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白低脂肪，富含鈣、磷等礦物質(zhì)，有“水中人參”的美稱[1]。備受養(yǎng)殖戶的歡迎和消費(fèi)者的青睞，越來越多的養(yǎng)殖戶選擇鰻鰍作為養(yǎng)殖品種，市場前景非常廣闊[2]，隨著鰻鰍規(guī)?；B(yǎng)殖的開展，對鰻鰍配合飼糧品質(zhì)提出了更高的要求。魚類獲取蛋白質(zhì)的最重要途徑是攝食配合飼糧，飼糧蛋白質(zhì)水平過高或過低都會影響魚類的生長速度和養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益[3]，因此，了解鰻鰍對飼糧蛋白質(zhì)的需要量，對于改善飼料的品質(zhì)，降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益有重要意義。目前為止，關(guān)于鰻鰍蛋白質(zhì)需求量的研究較少。本研究通過探究不同飼糧蛋白水平對鰻鰍生長性能的影響，尋找最適宜鰻鰍生長的蛋白水平，為開發(fā)高質(zhì)量的鰻鰍飼糧提供理論基礎(chǔ)和數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗動物。本試驗以鰻鰍幼魚為試驗材料，日齡為15 d，每尾體長3.5~4.7 cm，平均初始體重0.28×0.05 g。

1.1.2 飼糧。本試驗采用了5種不同蛋白水平的飼糧，飼糧組成成分見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧配方及營養(yǎng)組成

1.2 方法

1.2.1 飼養(yǎng)管理。將鰻鰍幼魚用1%~2%食鹽水消毒5 min[4]，從中選擇體質(zhì)健壯、大小均勻的鰻鰍200條，隨機(jī)分為5組，分別放置在不同的水族箱進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)水為晾曬7 d的自來水，預(yù)飼期1周。飼養(yǎng)期每天投飼2次飼糧，即8：00和16：00各1次。每天觀察記錄試驗鰻鰍的健康狀況，及時清理水中雜質(zhì)，更換水體。飼養(yǎng)試驗進(jìn)行30 d，每10 d測量鰻鰍的重量。記錄每組鰻鰍的重量變化及飼糧的攝入量。

1.2.2 數(shù)據(jù)測定及處理。試驗結(jié)束后饑餓24 h，對每組鰻鰍進(jìn)行計數(shù)和稱重，計算每組鰻鰍的成活率、增重率、飼糧效率、蛋白質(zhì)效率和特定生長率，使用Excel對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理。具體計算公式見表2[5]。

表2 測定指標(biāo)與相應(yīng)公式

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧蛋白水平對增重率、成活率、特定生長率的影響。從表3可以看到，鰻鰍的成活率在蛋白質(zhì)水平36%時達(dá)到最大值；增重率在蛋白質(zhì)水平為40%時達(dá)到最大值；特定生長率在蛋白質(zhì)水平為38%時達(dá)到最大值。從圖1、圖2可以看出，鰻鰍的增重率和特定生長率隨著飼糧蛋白水平的增加而上升，在飼糧蛋白水平大于36%后趨于平穩(wěn)。

圖1 飼糧蛋白水平對鰻鰍增重率的影響

圖2 飼糧蛋白水平對鰻鰍特定生長率的影響

表3 飼糧蛋白水平對鰻鰍生長性能及飼糧利用率的影響

2.2 飼糧蛋白水平對蛋白質(zhì)效率、飼糧效率的影響。從表3可以看到，鰻鰍的蛋白質(zhì)效率及飼糧效率均在蛋白質(zhì)水平36%時達(dá)到最大值。從圖3、圖4可以看出，鰻鰍的增重率和特定生長率隨著飼糧蛋白水平的增加而上升，在飼糧蛋白水平36%時達(dá)到最大，然后隨蛋白水平升高而下降。

圖3 飼糧蛋白水平對鰻鰍蛋白質(zhì)效率的影響

圖4 飼糧蛋白水平對鰻鰍飼糧效率的影響

3 討論

飼糧蛋白質(zhì)含量是影響魚類生長的關(guān)鍵因素，飼糧中蛋白質(zhì)含量不足，會導(dǎo)致魚體的代謝率下降，免疫力減退并易感染疾病，長期后果是發(fā)育遲緩、營養(yǎng)不良甚至?xí)Ｖ股L；蛋白質(zhì)含量過高，會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪從而造成脂肪積累，分解過量蛋白質(zhì)時會生成大量氮素，從而增加腎臟負(fù)擔(dān)，還會加劇水體中氮污染。

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鰻鰍的增重率、飼糧效率、蛋白質(zhì)效率、特定生長率均受飼糧蛋白水平的影響，且變化趨勢一致，即隨著蛋白質(zhì)水平的上升先增加后下降。綜合考慮各項指標(biāo)，鰻鰍幼魚飼糧最適蛋白質(zhì)的水平為36%~38%。