許瑞婕

人類天生喜甜。糖不僅能滿足人們對能量的需求，還能給人們帶來身心上的愉悅感，因而尤其受兒童和青少年群體的喜愛。然而，過多飲用含糖飲料不僅影響食欲，還會影響各種營養(yǎng)物質(zhì)的正常攝取，對腎臟、腸胃、皮膚、骨骼、牙齒等均會造成損傷，容易造成腎結(jié)石、腸胃功能失調(diào)、骨質(zhì)疏松、牙髓等疾病，甚至會增加患癌癥和早死的風險。在過去的5年時間里，世界衛(wèi)生組織已將添加糖對健康的危害風險，由第5位上升到了與鹽并列的第1位。

當你打開便利店的冷飲柜，在“快樂肥宅水”和“無糖蘇打水”之間猶豫不決，對比了包裝背后的熱量表后，最終取走了標注為“無糖”的飲料。那么，無糖飲料真如宣傳的那樣健康嗎？

所謂無糖飲料，其實是針對含糖飲料而定義的，是指在保持甜度的同時，不添加白砂糖、葡萄糖、蔗糖等糖分的飲料。其實無糖飲料的甜味就是通過添加甜味劑來達到的。某些飲料商為了提升產(chǎn)品的檔次來增加銷量，都把甜味劑叫做代糖。

那么，市面上宣傳的無糖飲料真的無糖嗎？根據(jù)《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》規(guī)定，每100毫升或100克食物中能量小于等于17千焦、糖小于等于0.5克，都可以在食品成分表里標注為“0”。而糖小于等于5克就可以在食品成分表里標注為“低糖”。以一瓶500毫升的無糖飲料為例，其所含的熱量可能高達85千焦，含糖量達到2.5克。因此，從這個角度來看，無糖飲料并不代表真正的“無糖”或“0能量”，只是含量相對較低。如果無限飲用，那么肯定還是會造成身體的負擔。同樣容量的“低碳”飲料，含糖量可能高達25克，再加上三餐的主食，攝入的糖分就超過《膳食指南》規(guī)定的50克的標準。

當然，還有一個問題同樣不容忽視，那就是甜味劑的問題。飲料本身會附加不少的食品添加劑，甜味劑只是其中的一種，如阿斯巴甜、三氯蔗糖和赤蘚糖醇等。它們可以在確保同樣甜味的前提下，有效降低熱量。但是甜味劑的使用同樣也存在著一些隱患，值得關(guān)注。

甜味劑會增強人們的食欲和對甜食的渴望。當人們喝了無糖飲料后，舌頭上的味蕾接收到甜味的信號，刺激胰島素的分泌。如果并未攝入真糖，胰島素會降低體內(nèi)的血糖，更容易產(chǎn)生饑餓感，反而增加了食欲。同時，喝完無糖飲料之后，心理上也會放松對于攝入食物的掌控。

甜味劑會使腸道菌群失調(diào)，干擾能量代謝，增加代謝綜合征的風險。

無糖飲料中的甜味劑、咖啡因、碳酸都會使人上癮，過量飲用還會對骨骼、口腔健康和睡眠質(zhì)量產(chǎn)生影響。

由于阿斯巴甜在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成苯丙氨酸，患有苯丙酮尿癥的患者，不要飲用含有阿斯巴甜的飲料。

隨著無糖飲料市場的火爆，也不乏有不良商家玩文字游戲。比如某國產(chǎn)商家推出的一款乳茶宣稱“0蔗糖”，很多消費者分不清“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別，就很容易讓人誤解為“無糖”，這就是在誤導消費者。違反廣告法，被責令整改后，包裝從原來的“0蔗糖低脂肪”改為“低糖低脂肪”。其實，這款乳茶雖然沒有添加蔗糖，卻添加了結(jié)晶果糖。而這種糖的熱量并不低。以果糖為例，每100克的熱量在297千焦左右，而蔗糖也只有389千焦。放棄蔗糖加果糖，增加了甜度，熱量卻并沒有減少太多。

所以，在選擇無糖飲料的時候，一定不能只看品牌、宣傳和價格，還要學會看產(chǎn)品標簽，即配料表和營養(yǎng)成分表。配料表里出現(xiàn)白砂糖、砂糖、葡萄糖、蔗糖、葡萄糖漿等字樣的就肯定不是無糖飲料。此外，要牢記一點：配料的種類越簡單，添加劑就越少，最好不要選擇添加了咖啡因、碳酸成分的飲料。對營養(yǎng)成分表，則要重點關(guān)注熱量占每日推薦量的百分比。如果比例較高，那么這個飲料最好還是少喝。

對于愛喝飲料的人而言，無糖飲料確實能在一定程度上減輕添加糖對健康的損害，但這也是建立在不長期過量飲用的前提下。同時，飲料本身帶來的健康問題是無法避免的，所以建議大家最好還是少喝飲料，多喝白開水。

編輯/孫蓓紅