關(guān)偉達(dá)，劉 真，席建偉，唐漢通，潘國健（思瑪特（北京）食品有限公司 100000）

隨著養(yǎng)禽業(yè)的迅速發(fā)展，客戶對雛雞質(zhì)量要求越來越高，結(jié)合養(yǎng)禽行業(yè)現(xiàn)狀，為了滿足市場及客戶需求，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化的養(yǎng)殖場緊跟時代步伐，尤其是作為肩負(fù)引領(lǐng)中國蛋雞行業(yè)健康發(fā)展重大使命的企業(yè)，為了滿足市場及客戶需求，敢于挑戰(zhàn)自己，突破實際生產(chǎn)過程中的技術(shù)操作瓶頸，我們將種蛋人工分成三個級別，即大蛋、中蛋和小蛋，然后根據(jù)種蛋的分級進(jìn)行入孵，以確保雛雞均勻度在85%以上。通過對分級后種蛋孵化生產(chǎn)指標(biāo)的分析，發(fā)現(xiàn)種蛋分級后的大蛋孵化生產(chǎn)指標(biāo)較低于其他分級種蛋的孵化生產(chǎn)指標(biāo)（孵化率低1%～3%）。針對此種現(xiàn)象，江門思瑪特公司孵化場在公司“生出一只雞，服務(wù)這只雞”戰(zhàn)略、部門“111”戰(zhàn)略及以“客戶為中心”的戰(zhàn)略指引下，我們設(shè)計了試驗方案，試驗分為兩個組，試驗組為大蛋專機孵化，對照組為大蛋與小蛋隔批入孵，旨在尋求孵化場以確保雛雞質(zhì)量（即確保雛雞出場體重不低于33g，且雛雞均勻度在85%以上）為基礎(chǔ)的同時提高孵化生產(chǎn)指標(biāo)，即種蛋分級后的大蛋孵化率提高0.6%，健母率提高0.4%，既滿足了市場及客戶需求，又為公司獲取了更大的效益。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

同類型 10 車位巷道式孵化器 4臺；“京紅1號”、“京粉2號”商品代同日齡同保存天數(shù)分級大蛋合格種蛋，“京紅1號”、“京粉2號”商品代同日齡同保存天數(shù)其他分級合格種蛋，種蛋均來自湖北峪口禽業(yè)有限公司。

1.2 試驗設(shè)計

將同日齡同保存天數(shù)“京紅1號”、“京粉2號”種蛋各設(shè)計試驗組與對照組1個進(jìn)行重復(fù)試驗（2020年5月-10月），試驗組為兩個品種分級后的大蛋合格種蛋分批入孵在同一臺機器內(nèi)（每隔4d入孵一批），每批次入孵15120枚；對照組為兩個品種的大蛋和小蛋分別隔批入孵，方法同試驗組。試驗組和對照組孵化條件相同，兩個品種的試驗組與對照組分別在出雞后計算雛雞均勻度、孵化率和健母率，分析試驗組在保證出雞均勻度的前提條件下提高孵化率，并進(jìn)行對比，尋求孵化場以確保雛雞質(zhì)量（即確保雛雞出場體重不低于33g，且雛雞均勻度在85%以上）為基礎(chǔ)的同時至少提高種蛋分級后的大蛋孵化率提高0.6%，健母率提高0.4%，既滿足了市場及客戶需求，又為公司獲取了更大的效益。

1.3 孵化操作

試驗選用“京紅1號”和“京粉2號”同日齡同保存天數(shù)的分級大、中和小合格種蛋，將兩個品種同日齡同保存天數(shù)的分級大蛋、中蛋和小蛋合格種蛋分別按分品種、分級種蛋裝在同一輛珍珠孵化車上，保存時間均為 5d。種蛋入孵前使用霧佳寶噴霧消毒 30 min，并且燜15min，然后推入孵化室內(nèi)預(yù)溫15～16 h。預(yù)溫結(jié)束后進(jìn)行種蛋入孵。

珍珠孵化器回流溫度設(shè)定均為38.0℃，選取珍珠孵化器F1為“京紅1號”種蛋分級大蛋專機孵化、F2為“京紅1號”種蛋分級大蛋與小蛋隔批入孵；選取珍珠孵化器F11為“京粉2號”種蛋分級大蛋專機孵化、F22為“京粉2號”種蛋分級大蛋與小蛋隔批入孵。

孵化環(huán)境均為正壓環(huán)境控制（進(jìn)風(fēng)口溫度25℃～27℃，飄帶角度5°～30°）。

孵化到第19d使用半自動驗蛋落盤設(shè)備進(jìn)行驗蛋落盤，挑出白蛋及血蛋并計數(shù)，計算受精蛋數(shù)，出雛廳均為正負(fù)壓環(huán)境控制，到第21d進(jìn)行出雛。雛雞出殼后，保證出雞各環(huán)節(jié)雛雞體重在34～48g的健母雛，并記錄各品種每批次試驗組和對照組每臺機器的毛蛋數(shù)和健母雛數(shù)。

1.4 雛雞質(zhì)量分析

分析兩種方法種蛋入孵的雛雞質(zhì)量情況，雛雞均勻度在85%以上。計算公式為：

試驗數(shù)據(jù)用 Excel 進(jìn)行初步處理。

1.5 孵化指標(biāo)分析

分析大蛋專機孵化與大蛋和小蛋隔批入孵孵化的孵化率和健母率等指標(biāo)，對比兩種方法種蛋入孵的孵化生產(chǎn)指標(biāo)。計算公式為：孵化率=（受精蛋數(shù)-毛蛋數(shù)）/（受精蛋數(shù)）×100%；健母率=健母雛數(shù)/受精蛋數(shù)×100%，試驗數(shù)據(jù)用 Excel 進(jìn)行初步處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 兩種方法種蛋入孵的雛雞均勻度情況比較

試驗組與對照組雛雞均勻度比較情況見表1。由表 1 可知，試驗組與對照組各品種雛雞均勻度均在85%以上，無顯著性差異。

表1 試驗組和對照組雛雞均勻度比較（%）

2.2 兩種方法種蛋入孵的孵化率和健母率比較

試驗組與對照組孵化率和健母率比較情況見表2。由表 2可知，試驗組孵化率比對照組孵化率提高0.6%左右，健母率提高0.4%左右，存在一定差異。

表2 試驗組和對照組孵化率與健母率比較（%）

3 討論

3.1 兩種方法種蛋入孵的雛雞均勻度無顯著性差異

根據(jù)孵化實際生產(chǎn)情況推測，分級后的大蛋專機孵化，其孵化器內(nèi)的孵化環(huán)境相對比較穩(wěn)定，而大蛋與小蛋隔批入孵的孵化器，可能會由于孵化器內(nèi)溫度場不均勻而導(dǎo)致雛雞均勻度較差，但通過表 1 可以看出，試驗組與對照組種蛋孵化的雛雞均勻度無顯著性差異。這是因為分級種蛋在抽測其對應(yīng)的雛雞群體體重平均體重正負(fù)10%范圍內(nèi)雛雞數(shù)量占抽測雛雞群體總數(shù)的百分比，因此試驗組與對照組種蛋孵化的雛雞均勻度無顯著性差異。

3.2 試驗組孵化率與健母率均高于對照組

由表1、2可知，通過采用大蛋專機孵化與大蛋和小蛋隔批入孵孵化兩種方法，均能保證雛雞均勻度在85%以上，并且大蛋專機孵化率要高于大蛋和小蛋隔批入孵孵化率提高0.6%，健母率提高0.4%。

4 結(jié)論

江門思瑪特公司孵化場在5～10月份通過對試驗組與對照組進(jìn)行重復(fù)試驗，得出大蛋專機孵化與大蛋和小蛋隔批入孵孵化的雛雞均勻度（雛雞均勻度在85%以上）無顯著性差異，但種蛋分級后的大蛋專機孵化率要高于大蛋和小蛋隔批入孵孵化率提高0.6%，健母率提高0.4%。既滿足了市場及客戶需求，又為公司獲取了更大的效益。因此對種蛋分級后的大蛋采用專機孵化的方式在生產(chǎn)實踐中是一種切實可行的方法。