黃圣杰/江蘇省泰州市泰興市古溪鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 225417

人們生活水平的提高使豬肉制品的需求量每年都在增加，帶動了生豬養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，在此過程中也給生豬的檢疫工作提出了更高和更嚴(yán)格的要求。做好生豬檢疫工作能夠降低各種疾病的發(fā)生概率，保證豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。為此，應(yīng)該加強生豬的檢疫，提高檢疫的質(zhì)量，做好生豬檢疫的監(jiān)督管理，應(yīng)對檢疫工作中可能出現(xiàn)的問題，保證豬肉制品的安全，避免有問題的豬肉制品流入市場。

1 生豬檢疫的重要性

生豬檢疫工作能夠有效的預(yù)防有問題的豬肉制品流入市場，是保證豬肉制品健康的前提條件，其重要性主要表現(xiàn)為以下幾個方面。第一，保證豬肉制品安全。在豬肉制品流入市場之前，要做好檢疫工作，能夠保證豬肉制品的健康。通過生豬檢疫能夠保證豬肉制品是否能夠流入市場，避免有問題的豬肉制品流入市場，保證食用者的健康。第二，生豬檢疫工作能夠保證飲食安全。隨著人們生活水平的提高，對豬肉制品的需求量逐漸加大，一旦豬肉制品中出現(xiàn)嚴(yán)重的傳染性疾病，會給人們的飲食安全帶來很大的威脅，甚至影響生命安全。通過落實生豬檢疫工作能夠及時的發(fā)現(xiàn)有問題的豬，避免帶病豬流入市場。

2 生豬檢疫概述

2.1 基本原則在引進豬只的過程中需要做好檢疫工作，在生豬屠宰之前也要進行檢疫，避免有問題的豬肉制品流入市場，保證豬肉制品的健康和安全。在生豬屠宰之前，需要核實運輸住址的車輛是否經(jīng)過嚴(yán)格的消毒，檢查產(chǎn)地合格證和非疫區(qū)檢疫證，沒有任何問題之后才能進入屠宰場，如果在檢疫的過程中發(fā)現(xiàn)患病豬，要及時的隔離，科學(xué)的處理，保證豬肉制品的健康安全。

2.2 屠宰前的檢疫屠宰之前的檢疫工作能夠有效的預(yù)防疫病的傳播和擴散，在屠宰之前，檢疫工作人員必須嚴(yán)格的按照規(guī)章流程進行，嚴(yán)格遵守國家關(guān)于屠宰的規(guī)定，避免有問題的豬肉制品流入市場，保證豬肉制品的安全。有些患病豬沒有明顯臨床癥狀，通過肉眼不能判斷是否患病，可能在屠宰之后發(fā)現(xiàn)患病，對屠宰之后的內(nèi)臟組織檢查之后確診。因此做好屠宰之前的檢疫工作非常的關(guān)鍵。

2.3 屠宰之后的檢疫在生豬屠宰完成之后還要進行簡易檢疫，主要檢查生豬的器官和組織等，將其帶到實驗室進行檢查，通過實驗室檢測能夠發(fā)現(xiàn)疫病。如果屠宰之后檢查合格，要加蓋檢疫印章，確保生豬食品的安全性，只有加蓋印章的豬肉制品才能夠銷售。針對不合格的豬肉制品，必須嚴(yán)格的按照國家的生豬防疫管理制度進行銷毀，防疫監(jiān)督管理部門要做好監(jiān)督管理工作，對有問題的豬只進行焚燒處理，減少疫病的傳播和擴散。

3 生豬檢疫過程中的常見疫病以及處理方法

3.1 豬藍(lán)耳病豬藍(lán)耳病是當(dāng)前比較常見的種養(yǎng)殖業(yè)中的傳染性疾病，患病豬的體溫升高、出現(xiàn)明顯的氣喘咳嗽的癥狀，有些患病豬可能出現(xiàn)四肢不協(xié)調(diào)和無法站立的癥狀，死亡概率比較高，如果對病死豬進行解剖可以發(fā)現(xiàn)其內(nèi)臟部位出現(xiàn)明顯的病變或損傷，有些腸道組織出現(xiàn)壞死癥狀?，F(xiàn)階段，發(fā)現(xiàn)豬藍(lán)耳病之后，要及時的隔離病豬，對沒有治療價值的患病豬，要采取及時的撲殺的處理措施，避免該病的傳播和擴散。此外，對病死豬進行無害化處理，減少疫病傳播的風(fēng)險，針對病死豬的排泄物和被污染的飼料也要進行無害化處理，切斷傳播途徑。對養(yǎng)殖場進行徹底的消毒，加強日常的清潔管理，減少疫病的發(fā)生。

3.2 豬丹毒病豬丹毒是由豬丹毒桿菌引起的一種常見豬病，具有明顯的傳染性，患病之后的豬會出現(xiàn)體溫升高和全身發(fā)熱的癥狀，并且全身發(fā)紅，身體有明顯的顏色變化，通過測溫方式能夠做出初步的診斷，如果需要確診的話需要進行實驗室診斷。針對感染該病比較嚴(yán)重的豬，要及時的隔離治療，并且采取消毒的措施，避免疫病的擴散。同群健康豬要進行嚴(yán)格的檢疫檢查，避免病豬流入市場。工作人員應(yīng)該對豬場進行全面的消毒，避免疫情的再次擴散，給養(yǎng)殖戶帶來更大的經(jīng)濟損失。

3.3 豬口蹄疫豬口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的一種傳染性疾病，患病豬的蹄部會出現(xiàn)明顯的水泡，有些患病豬的口腔黏膜也會出現(xiàn)水泡，另外，患病豬的精神不振和采食量下降，患病之后潰瘍部位病變明顯，一旦出現(xiàn)繼發(fā)感染，患病部位可能出現(xiàn)化膿或者局部壞死，導(dǎo)致豬很難行走。發(fā)現(xiàn)病豬之后要采取及時的隔離對策，避免疫病的擴散和蔓延。還要徹底的清潔和消毒，切斷傳播途徑和傳播媒介。對引進的豬以及豬肉制品進行嚴(yán)格的檢測，避免疫情的擴散。對沒有治療價值的病豬，采取焚燒或者深埋的方式，避免疫情的擴散和蔓延。

3.4 豬傳染性水皰病豬傳染性水皰病也是常見的疾病之一，主要由有水皰病毒引發(fā)的一種急性傳染性疾病，發(fā)病初期階段的臨床癥狀為精神不振和采食量下降，或者出現(xiàn)嘔吐，一旦病情加重，會影響患病豬正常行動。在生豬屠宰檢疫之前，要依據(jù)患病的癥狀做出準(zhǔn)確的判斷。發(fā)現(xiàn)患病豬之后對其內(nèi)臟和皮毛部位進行高溫消毒處理，并且徹底的銷毀，避免病豬流入到市場當(dāng)中，在屠宰之前可以通過治療方式來緩解該病，針對沒有治療的患病豬，要采取深埋或者焚燒的處理方式，避免疫病的傳播和擴散。

3.5 豬弓形蟲病豬弓形蟲病主要是弓形蟲引發(fā)的一種寄生蟲病，任何品種的豬都能染病，必須做好該病的檢驗和處理，發(fā)現(xiàn)豬病之后，病豬的皮膚部位會出現(xiàn)明顯的紅紫色病斑，隨著病情的加劇，患病部位可能出現(xiàn)壞死，有些感染中出現(xiàn)明顯的淋巴結(jié)腫大的癥狀。在進行檢疫的過程中，可以觸摸淋巴結(jié)是否變硬，一旦出現(xiàn)該情況可以初步診斷為該病，通過檢驗之后能夠最終確診。對患病的豬只，必須停止屠宰，將沒有屠宰的生豬集中的屠宰，對患病豬進行高溫消毒之后銷毀處理。豬弓形蟲病是一種人畜共患，在日常養(yǎng)殖的過程中，養(yǎng)殖戶要做好自身的防護，一旦發(fā)現(xiàn)病情，要隔離患病豬，避免疫情的擴散和蔓延。對沒有治療價值的豬，進行焚燒或者深埋的無害化處理。

3.6 豬結(jié)核病豬結(jié)核病也是一種人畜共患病，是呼吸系統(tǒng)的傳染性疾病?；疾∝i有明顯的臨床癥狀，表現(xiàn)為消瘦、食欲下降和精神不振等。在進行檢疫的過程中，工作人員應(yīng)該檢查內(nèi)臟和肺部組織是否發(fā)生病變或者壞死。不同階段的病豬會出現(xiàn)明顯的器官病變和壞死癥狀，但一旦檢測出患有結(jié)核病的病豬，要制定科學(xué)的防疫制度和及時的處理病豬，對嚴(yán)重的豬只進行銷毀處理，避免疫情的擴散和蔓延。

3.7 豬瘟豬瘟是由豬瘟病毒引起的一種傳染性疾病，具有高傳染率和高死亡率，通過直接接觸的方式能夠染病。患病豬的臨床癥狀比較明顯，身體的四肢和腹下有明顯的流血癥狀，帶有嘔吐拉稀的癥狀。隨著病情的加劇，病豬逐漸消瘦，并且體溫高低起伏固定。發(fā)現(xiàn)疑似病豬之后要及時地向上級部門匯報，并且提出相應(yīng)的治療對策，避免造成一定的大范圍傳播和蔓延。針對病死豬和被污染的飼料，采取無害化處理的方式。此外，發(fā)現(xiàn)患病豬之后要及時的隔離，并且對豬只生長的地方進行徹底的消毒處理，防止疫病的擴散和傳播。

4 做好生豬檢疫的措施

4.1 完善管理在生豬檢疫的過程中，應(yīng)該加強監(jiān)督管理，不斷完善監(jiān)督管理制度，保證各項檢疫工作規(guī)范化和流程化，明確具體的責(zé)任。建立責(zé)任化的管理機制，能夠明確和劃分每位工作人員的責(zé)任，一旦發(fā)現(xiàn)問題之后，能夠找到相應(yīng)的責(zé)任人，提高工作人員的積極性，提高檢疫的質(zhì)量，保證檢疫工作的順利開展。

4.2 加大檢疫監(jiān)督工作力度為了保證檢疫工作的順利開展，應(yīng)該加大監(jiān)督檢疫的制度，分析在檢疫過程中可能出現(xiàn)的問題，不斷優(yōu)化解決對策，提高檢疫的工作效率。在生豬檢疫的過程中，制定高質(zhì)量的檢疫標(biāo)準(zhǔn)，做好檢疫工作的驗收工作，能夠明確的提出在檢疫過程中可能出現(xiàn)的各類問題。各個檢疫和監(jiān)督部門應(yīng)該加強合作，明確監(jiān)督工作的具體的標(biāo)準(zhǔn)和要求，保證檢疫工作的順利開展。

4.3 建立高素質(zhì)的檢疫隊伍生豬檢疫工作的專業(yè)性比較強，對檢疫工作的要求較高，應(yīng)該提高檢疫工作人員的綜合素質(zhì)，發(fā)揮檢疫的作用，并且加強對監(jiān)督隊伍的建設(shè)，建立一支高素質(zhì)的監(jiān)督管理隊伍，保證檢疫工作的順利開展。加強對檢疫隊伍的培訓(xùn)，提高工作人員的綜合素質(zhì)和能力，能夠利用專業(yè)知識做好檢疫工作，通過制度的約束來提高工作人員的責(zé)任意識，提高工作積極性。

4.4 做好生豬定點屠宰檢疫通過生豬檢疫能夠保證食品安全，加強對屠宰場的建設(shè)，高質(zhì)量的檢疫能夠確保檢疫工作的順利完成。要制定完善的檢疫管理隊伍，做好各個屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)督，保證各項工作的順利開展，避免有問題的豬肉制品流入市場。相關(guān)檢疫部門應(yīng)該加強對生豬屠宰檢疫的監(jiān)督和管理，明確各方的責(zé)任，保證檢疫工作的有序開展。

4.5 構(gòu)建屠宰場應(yīng)急事件的處理方案在生豬屠宰檢疫的過程中，做好屠宰場的管理。重視資金和技術(shù)的投入，購買一些先進的生豬屠宰檢疫設(shè)備，提高檢疫的效果和質(zhì)量。針對屠宰場的實際情況制定相應(yīng)的應(yīng)急處理方案，發(fā)生疫情的緊急情況時能夠結(jié)合方案提出有針對性的解決對策，減少疫病帶來的經(jīng)濟損失，確保檢疫工作的順利開展。

4.6 嚴(yán)格執(zhí)行市場準(zhǔn)入制度做好市場準(zhǔn)入制度建設(shè)能夠保證檢疫工作的順利開展，檢查進入市場的豬肉制品，不符合規(guī)定的豬肉制品禁止流入市場，結(jié)合國家的法律法規(guī)做好檢疫工作和監(jiān)督工作。