耿淑渝

（菏澤市定陶區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東菏澤 274100）

0 引言

隨著社會經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，國內(nèi)社會經(jīng)濟(jì)向著綠色經(jīng)濟(jì)方向轉(zhuǎn)變，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)向著綠色化方向轉(zhuǎn)變。在這樣的背景下，無公害蔬菜受到人們的青睞，在提高農(nóng)民收入、改善生活條件的目的，實現(xiàn)推動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。無公害蔬菜種植技術(shù)不同于傳統(tǒng)蔬菜種植技術(shù)，需要嚴(yán)格遵守技術(shù)流程，根據(jù)實際情況制定科學(xué)合理的方案，確保蔬菜種植質(zhì)量與效率。因此，有必要做好無公害蔬菜種植技術(shù)推廣與研究工作，提高無公害蔬菜種植效益。

1 無公害蔬菜相關(guān)概述

1.1 內(nèi)涵

隨著國民生活質(zhì)量提升，人們愈發(fā)關(guān)注食品安全問題。人們?nèi)粘Ｉ钪惺卟吮夭豢缮?，直接關(guān)系到人們飲食安全，無公害蔬菜恰好滿足人們對綠色健康的追求。無公害蔬菜，即蔬菜種植過程中不使用對人體有危害的農(nóng)藥產(chǎn)品，蔬菜成熟后營養(yǎng)價值與標(biāo)準(zhǔn)均滿足的國家標(biāo)準(zhǔn)。特別是當(dāng)前國家不斷提高對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的扶持力度，陸續(xù)出臺政策、法規(guī)等方面支持，迅速改善蔬菜種植環(huán)境。

就目前情況來說，大部分環(huán)境改變依舊無法滿足無公害蔬菜種植要求，要想達(dá)成無公害蔬菜種植，需要考慮蔬菜生長特點采取相應(yīng)的干預(yù)措施，順利達(dá)成種植目標(biāo)，整個種植過程中需要的借助相應(yīng)技術(shù)完成無公害蔬菜栽培。與此同時，要想提高蔬菜的營養(yǎng)價值與病蟲害能力，蔬菜種植過程中需要用到農(nóng)藥與化肥。但農(nóng)藥及化肥使用會出現(xiàn)一定程度的殘留，這就需要慎重選擇，避免影響土壤環(huán)境。總之，蔬菜種植過程中合理利用無公害技術(shù)，需要基層政府做好技術(shù)推廣工作，使其可以大范圍普及，給市場上輸送高質(zhì)量的蔬菜，提高蔬菜種植質(zhì)量。

1.2 特點

無公害蔬菜與普通蔬菜相比，有著顯著的特點。無公害蔬菜種植環(huán)境要求高，種植時需要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，還需要通過相關(guān)部門檢驗后，才能進(jìn)行種植。而且需要選擇合適的種植場地，避免選擇存在污染的地塊。當(dāng)前國家明確無公害蔬菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，需要嚴(yán)格控制蔬菜種植質(zhì)量。為了保證達(dá)成質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，需要在整個種植過程中開展質(zhì)量監(jiān)督工作，確保蔬菜的種植質(zhì)量。

無公害蔬菜品質(zhì)更高，需要保障其種植安全，滿足國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。同時，無公害蔬菜有著更為嚴(yán)格的種植要求，種植過程中要花費大量的時間與精力，意味著種植成本的增加。因此，市場上出售的無公害蔬菜價格要高于一般蔬菜。

2 無公害蔬菜具體栽培技術(shù)

2.1 做好相關(guān)準(zhǔn)備

2.1.1 建立培育環(huán)境

綠色無公害蔬菜在種植時，一定要找尋合適的栽培環(huán)境，要根據(jù)蔬菜實際種植和生長過程中對于水源和環(huán)境的具體需求，來選擇并確定合適的培育環(huán)境。通過為蔬菜提供一個適宜生長環(huán)境的形式減少其在生長過程的有害物質(zhì)的攝入量，提高無公害蔬菜的質(zhì)量。比如，在選擇大棚或者菜園進(jìn)行無公害蔬菜種植時，周圍環(huán)境的污染程度要盡可能小，存在的有害物質(zhì)要盡可能少，而且樹木要盡可能多，尋找這樣一個地方進(jìn)行無公害蔬菜種植一定不錯。

鑒于各無公害蔬菜生長習(xí)性不同，工作人員在種植時應(yīng)遵循其適應(yīng)性原則，選取合適位置進(jìn)行種植，便于無公害蔬菜成活和健康成長。比如，對喜水性無公害蔬菜，可以選擇湖邊、濕地或低洼處水分容易匯集的區(qū)域進(jìn)行種植。對一些耐旱性較強(qiáng)的無公害蔬菜，在栽植時可選擇一些地勢較高的區(qū)域，因為這地方水分少且不容易匯集。針對一些多年生無公害蔬菜，可選擇地勢開闊、陽光照射充足的地方進(jìn)行種植，因為這類蔬菜生長過程中對陽光的要求較高。

2.1.2 找到合適土壤

在進(jìn)行綠色無公害蔬菜培育時，需要針對培育的土壤進(jìn)行嚴(yán)格篩選。要保證土壤受污染程度小、肥力充足，受污染嚴(yán)重或者肥力缺失的土壤不能為無公害蔬菜提供成長所需的養(yǎng)料，不適合無公害蔬菜的種植。

在尋找到優(yōu)質(zhì)且適宜的土壤后，需按照國家規(guī)定的綠色蔬菜栽培標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格栽植，保證所栽植的蔬菜滿足綠色無公害且富含極高營養(yǎng)價值的標(biāo)準(zhǔn)。在無公害蔬菜栽植時，其對于土壤的要求也比較嚴(yán)格，常見的土壤基質(zhì)包括園土、砂礫、蛭石、塘泥、泥炭土、珍珠巖和腐葉土等，無公害蔬菜只有種植在適宜其生長的土壤環(huán)境中才能獲取到生長所需的足夠養(yǎng)分，進(jìn)而更好的生長。所以，工作人員在進(jìn)行無公害蔬菜栽培時，一定要注意對其根部的保護(hù)，選擇合適的土壤環(huán)境，避免根系受損。

2.1.3 培育土地間的合適距離

在尋找到合適的栽培地后，為避免因為蔬菜培育而導(dǎo)致土地中所含有害物質(zhì)的增加，積累到一定程度使其他品種蔬菜遭受污染，要求工作人員須在兩個培育土地之間確定出一個合適的種植距離，以實現(xiàn)綠色無公害種植。

2.2 種子處理和土壤消毒

2.2.1 種子處理。在進(jìn)行無公害蔬菜種植前，先需要對種子進(jìn)行處理。具體方法很多，比如通過浸泡提升種子發(fā)芽率，這種方法能夠幫助種子提前結(jié)束休眠，進(jìn)入生長期。在此之前還需對種子進(jìn)行消毒處理，對消毒物品的選擇應(yīng)盡可能減少對種子成長帶來的影響。如最常用的高錳酸鉀，利用高錳酸鉀溶液對種子進(jìn)行浸泡消毒，能夠幫種子抵御很多外界侵襲，有效降低外界有害物質(zhì)對植物成長影響，是無公害蔬菜種植必不可少的一步。

2.2.2 土壤消毒。第一種，利用陽光對土壤進(jìn)行暴曬。此方法主要在炎熱的夏季進(jìn)行，在無公害蔬菜收割之后，需要對土壤進(jìn)行及時翻耕，然后覆蓋一層薄膜，之后借助暴曬，利用太陽光對其進(jìn)行殺菌處理。第二種，利用水源浸泡殺菌。在天氣條件不允許時，利用水對土壤進(jìn)行浸泡，注意此過程中還要覆蓋薄膜，以免在消毒殺菌的過程中受外界環(huán)境因素影響，降低效果。第三種，生物熏烤。此方法必須在適宜的條件下才能發(fā)揮威力，即必須陽光充足且溫度較高，然后將動物的糞便鋪灑在土壤表面，注意覆蓋要全面，厚度要均勻，然后在其上覆蓋一層薄膜，在陽光下充分暴曬幾日，如此可有效清除土壤中的細(xì)菌。

2.3 大棚通風(fēng)

無公害蔬菜栽培的主要方式是大棚栽培，使用大棚栽培技術(shù)時需要做好棚內(nèi)通風(fēng)，保證棚內(nèi)空氣質(zhì)量，疏散其中有害物質(zhì)，給蔬菜提供安全的生長環(huán)境。通過合理通風(fēng)，可以控制棚內(nèi)溫濕度，有效降低病蟲害發(fā)生可能，促進(jìn)蔬菜光合作用的提升。

同時，蔬菜生長時對溫度有著較高要求，如果外界溫度過高則需要打開大棚通風(fēng)。通常情況下降溫方式分成兩類，即通風(fēng)與避光。當(dāng)不通風(fēng)僅采取避光措施時，棚內(nèi)溫度會下降4℃～6℃，會影響到蔬菜產(chǎn)量提升，利用通風(fēng)不但能降低棚內(nèi)溫度，還可以加快棚內(nèi)空氣流通，調(diào)整內(nèi)部濕度，創(chuàng)設(shè)適合蔬菜生長的環(huán)境，有效預(yù)防病蟲害，增加蔬菜產(chǎn)量。大棚內(nèi)通風(fēng)時，需要在避風(fēng)位置設(shè)置通風(fēng)口，做好轉(zhuǎn)變通風(fēng)口風(fēng)向，需要保證通風(fēng)口不會出現(xiàn)溫度驟降或自然關(guān)閉，影響到通風(fēng)情況。通過這種方式，減少對蔬菜生長的影響。

2.4 水分控制

無公害蔬菜栽培期間需要合理控制水量。一旦灌溉水分偏多，就會影響蔬菜根部呼吸，甚至造成根部腐爛，影響到蔬菜產(chǎn)量。反之，灌溉水分不足時，無法滿足蔬菜生長需求，造成蔬菜菜葉變黃。具體灌溉時，需要根據(jù)天氣情況控制灌溉水量，避免出現(xiàn)盲目灌溉的情況。如，夏天高溫干燥時適當(dāng)增加灌溉水量，冬天低溫嚴(yán)寒時減少灌溉水量，確保蔬菜的健康生長。

同時，蔬菜灌溉時，需要考慮種植地點地形，適當(dāng)增加或減少灌溉水量與次數(shù)。通常當(dāng)種植地塊處于低洼地形時，可以減少灌溉量并增加灌溉次數(shù)，提高蔬菜產(chǎn)量。此外，還需要選擇合適水源，無公害蔬菜對水源要求較高，需要選擇無污染的優(yōu)質(zhì)水源，通常選擇不存在污染的自然河流作為灌溉水源，以保證蔬菜質(zhì)量滿足無公害生產(chǎn)要求。

2.5 合理施肥

無公害蔬菜種植過程中需要消耗大量養(yǎng)分，只有保證充足的養(yǎng)分才能實現(xiàn)高質(zhì)高產(chǎn)目標(biāo)。需要種植人員選擇合適的著手點，制定肥料使用方案，選擇合適的肥料品種。無公害蔬菜栽培時選擇有機(jī)肥，盡可能避免使用化肥。根據(jù)當(dāng)前實際情況，要想實現(xiàn)肥力最大化，通常需要施用5000～1000 kg/667m2有機(jī)肥和45 kg尿素。整個過程中需要注意：施肥前要松土，確保蔬菜可以充分吸收肥料，收獲前一個月不能施肥。

2.6 注意事項

無公害蔬菜栽培時，做好種植地塊選擇是確保蔬菜高產(chǎn)高質(zhì)的基礎(chǔ)。選擇抗病種子，合理選擇農(nóng)藥，但需要考慮對土壤結(jié)構(gòu)的破壞。此外，化肥與農(nóng)藥的過度使用會造成有害成分增加，減少土壤內(nèi)有機(jī)化合物的含量，造成蔬菜內(nèi)部重金屬含量的增加。因此，實際中需要營造出的綠色健康種植環(huán)境，全面落實重金屬檢測技術(shù)，實時監(jiān)測，進(jìn)一步提高土壤溶解能力，增加無公害蔬菜的產(chǎn)量。

不同季節(jié)，無公害蔬菜生長所需的水量也有所區(qū)別。比如春末夏初、秋末冬初這兩個時節(jié)，無公害蔬菜生長比較旺盛，對水分的需求量較大，可早晚各澆1次水。倒春寒時節(jié)，應(yīng)盡可能選在晴天中午澆水。對于施肥，不同植株需要根據(jù)各自生長周期和季節(jié)變化來確定施肥的量和頻率。不同肥料作用不同，需要根據(jù)無公害蔬菜生長階段各自需求選擇合適的肥料種類。此外，如果施肥不合理，不僅會對無公害蔬菜生長產(chǎn)生不利影響，還可能導(dǎo)致花盆土壤鹽化，所以要注意科學(xué)施肥，而且所選肥料種類不能過于單一，盡可能多種肥料混合或直接選用復(fù)合肥，進(jìn)而滿足無公害蔬菜不同階段和時期的生長需求。

3 無公害蔬菜栽培技術(shù)推廣策略

3.1 優(yōu)化和調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)

針對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展中存在的優(yōu)勢和不足展開全面分析，對現(xiàn)有資源進(jìn)行深入挖掘，包括良好的自然條件和環(huán)境優(yōu)勢，以此推動當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時，對當(dāng)?shù)貧夂驐l件進(jìn)行考察，并對土壤機(jī)制進(jìn)行監(jiān)測，因地制宜，開展無公害蔬菜種植，注意要在種植過程中追求多樣化，切忌單一化種植對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展的影響。利用現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)以及大數(shù)據(jù)系統(tǒng)對當(dāng)前市場發(fā)展需求以及消費者的具體偏好等進(jìn)行分析和調(diào)查，及時掌握第一手資料，從而把握時機(jī)，開展針對性種植，幫助農(nóng)民提高經(jīng)濟(jì)收入，推動其在農(nóng)業(yè)種植方面的熱情和積極性。

另外，在無公害蔬菜種植方面一定要打造區(qū)域優(yōu)勢，加大人力和物資投入，在條件允許下盡可能擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，同時建立自己的品牌，借助品牌效應(yīng)進(jìn)行推廣宣傳，擴(kuò)大影響力，吸引更多農(nóng)民參與到無公害蔬菜種植生產(chǎn)行業(yè)。要緊跟時代發(fā)展，借助現(xiàn)代科技及技術(shù)開展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)種植和生產(chǎn)，全面提高無公害蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量，確保市場競爭力。不能滿足于初級無公害蔬菜的生產(chǎn)，可以開展深加工，提高無公害蔬菜附加值，同時利用互聯(lián)網(wǎng)及物流渠道全面拓寬無公害蔬菜銷售渠道和銷售覆蓋面，形成一條自我主導(dǎo)、掌控的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，在推動當(dāng)?shù)靥厣?yōu)勢化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，拉動經(jīng)濟(jì)內(nèi)需，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

3.2 重視人才培養(yǎng)和引進(jìn)，提供充足的人才資源

目前，我國很多地區(qū)都面臨著嚴(yán)重的人才流失問題，這對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展是一個挑戰(zhàn)。想要在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，政府的幫扶政策起到?jīng)Q定性作用，為此政府可以通過完善鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和提高工資水平等措施留住人才，吸引農(nóng)民工返鄉(xiāng)。

首先，可以對現(xiàn)有農(nóng)民工開展專業(yè)化培訓(xùn)，幫助他們學(xué)習(xí)新思想，接受新科技，掌握新技術(shù)，將原本單純依靠人力種植的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械化生產(chǎn)。通過學(xué)習(xí)，有助于提高農(nóng)民綜合素質(zhì)，提高其勞動生產(chǎn)技能，幫助他們成為現(xiàn)代職業(yè)農(nóng)民，進(jìn)而發(fā)展成振興鄉(xiāng)村的主力，為鄉(xiāng)村振興事業(yè)打好基礎(chǔ)。其次，通過對現(xiàn)有成果計劃的宣傳，吸引那些有能力、有抱負(fù)的優(yōu)秀人才返鄉(xiāng)發(fā)展，將他們所學(xué)習(xí)和掌握的先進(jìn)知識結(jié)合當(dāng)前農(nóng)村發(fā)展現(xiàn)狀，以一種全新的形式體現(xiàn)，進(jìn)而帶領(lǐng)廣大農(nóng)民發(fā)家致富，推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的振興。最后，為適應(yīng)當(dāng)前社會的不斷發(fā)展，一定要促進(jìn)基層村組織領(lǐng)導(dǎo)朝著年輕化發(fā)展?，F(xiàn)階段很多農(nóng)村基層領(lǐng)導(dǎo)班子不僅能力有限，辦事還喜歡講排場，缺乏為人民服務(wù)的意識和能力。對此，可引進(jìn)一批年輕的優(yōu)秀人才，為鄉(xiāng)村發(fā)展注入新的血液和活力。因為年輕人更具活力和干勁，他們敢想敢做，掌握了老一輩人沒有的一些先進(jìn)知識和思想，是帶領(lǐng)農(nóng)民發(fā)家走上致富道路的先鋒。

4 結(jié)語

隨著市場對無公害蔬菜需求量增加，無公害蔬菜種植范圍將會持續(xù)擴(kuò)大，需要基層政府做好無公害蔬菜技術(shù)研究與推廣工作，幫助種植戶掌握相應(yīng)的技術(shù)要點，改善傳統(tǒng)種植技術(shù)的不足。減少農(nóng)藥及化肥的使用量，合理使用有機(jī)肥，做好病蟲害預(yù)防，達(dá)成提高無公害蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量的目的。種植戶要主動學(xué)習(xí)，掌握無公害蔬菜種植技術(shù)要點，已達(dá)到增加經(jīng)濟(jì)收入、改善生活水平的目的。