遷西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 李付春

由于我國(guó)居民生活質(zhì)量的持續(xù)提升，人們對(duì)于食品質(zhì)量的需求也進(jìn)一步提高，在此過(guò)程中各種健康食品與綠色食品開(kāi)始受到了廣大消費(fèi)者的關(guān)注。然而目前市場(chǎng)中的食品質(zhì)量依然和人們的實(shí)際需求之間存在著較大的差距，過(guò)去幾年里我國(guó)頻繁出現(xiàn)食品安全質(zhì)量的問(wèn)題，這些問(wèn)題涵蓋了食品生活的不同方面。為了切實(shí)有效地實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)于健康食品的需求，我們需要從源頭上做起，切實(shí)有效地保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量。分析相關(guān)機(jī)構(gòu)所提供的調(diào)查報(bào)告可以發(fā)現(xiàn)，和綠色植物市場(chǎng)相比，畜產(chǎn)品的發(fā)展速度依然較為緩慢，而畜產(chǎn)品本身的安全無(wú)法得到保障時(shí)是畜產(chǎn)品無(wú)法正常發(fā)展的主要因素之一。通常情況下畜產(chǎn)品由最初的生產(chǎn)到被消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，需要經(jīng)歷包括生產(chǎn)、運(yùn)輸在內(nèi)的一系列流程，而畜產(chǎn)品的安全質(zhì)量也會(huì)受到許多不同因素的影響，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)作為畜產(chǎn)品安全問(wèn)題的源頭，對(duì)于畜產(chǎn)品的整體質(zhì)量起到了決定性的影響。因此本文從動(dòng)物飼養(yǎng)管理的角度深入探討了當(dāng)前畜產(chǎn)品質(zhì)量管理過(guò)程中存在的幾點(diǎn)問(wèn)題，分析了我國(guó)動(dòng)物飼養(yǎng)管理工作的安全隱患，并在此基礎(chǔ)上給出相應(yīng)的防范措施。

一、動(dòng)物飼養(yǎng)管理工作的安全隱患

（一）飼養(yǎng)環(huán)境

許多研究表明，畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量會(huì)受到飼養(yǎng)環(huán)境的影響，其影響程度約為20%-30%，在動(dòng)物成長(zhǎng)繁衍的過(guò)程中，飼養(yǎng)工作者需要對(duì)其所處環(huán)境的濕度、光照條件、氣溫等不同方面制定出一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，若飼養(yǎng)環(huán)境無(wú)法滿足動(dòng)物的實(shí)際需求，便會(huì)對(duì)其正常的發(fā)育造成嚴(yán)重的負(fù)面影響，導(dǎo)致各種疾病產(chǎn)生，同時(shí)各種類(lèi)型的畜產(chǎn)品對(duì)于環(huán)境的需求也存在一定的差異性，所以在進(jìn)行動(dòng)物飼養(yǎng)管理的過(guò)程中，也應(yīng)當(dāng)依據(jù)動(dòng)物習(xí)性營(yíng)造出相對(duì)應(yīng)的養(yǎng)殖環(huán)境，并切實(shí)有效的做到污染防治工作。

如今規(guī)?；B(yǎng)殖已經(jīng)成為我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)的主流，同時(shí)由于我國(guó)居民對(duì)于畜產(chǎn)品的需求量不斷提升，我國(guó)畜產(chǎn)品的養(yǎng)殖規(guī)模也隨之不斷擴(kuò)大，對(duì)于規(guī)模化的畜牧業(yè)生產(chǎn)而言，對(duì)其造成影響的主要因素分別在于自身污染與外源性污染兩種類(lèi)型，所以在動(dòng)物飼養(yǎng)管理時(shí)，養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)對(duì)動(dòng)物的各種排泄物進(jìn)行及時(shí)有效的處理，許多動(dòng)物的排泄物中都會(huì)攜帶大量的病原體與細(xì)菌，這些微生物的存在會(huì)形成大量的污染性物質(zhì)，進(jìn)而對(duì)動(dòng)物的健康造成嚴(yán)重的負(fù)面影響，同時(shí)各種病原菌的存在也會(huì)引發(fā)疫病；而外源性污染則主要指對(duì)動(dòng)物健康造成破壞的外來(lái)污染。舉例而言，人類(lèi)在開(kāi)展工業(yè)與農(nóng)業(yè)活動(dòng)中形成的廢氣與廢水均屬于外源性污染，因此為了營(yíng)造出優(yōu)良的養(yǎng)殖環(huán)境，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行嚴(yán)格的安全管理，確保動(dòng)物的生長(zhǎng)環(huán)境不會(huì)受到外來(lái)污染的影響。

（二）飼料

在進(jìn)行動(dòng)物飼養(yǎng)的過(guò)程中，飼料是最為重要的投入品之一，而飼料的質(zhì)量也會(huì)對(duì)動(dòng)物的健康造成關(guān)鍵性的影響。為動(dòng)物提供足夠安全的飼料是確保畜產(chǎn)品質(zhì)量的主要保障，然而由于當(dāng)前我國(guó)許多養(yǎng)殖戶在采購(gòu)飼料時(shí)選擇了存在安全質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品，因此畜產(chǎn)品安全問(wèn)題也因此而不斷產(chǎn)生，可能會(huì)對(duì)飼料安全性造成負(fù)面影響的因素涵蓋以下幾點(diǎn)：首先，飼料的原材料受到污染，目前在進(jìn)行飼料生產(chǎn)的過(guò)程中，許多原料中都會(huì)存在著各種農(nóng)藥與除草劑的殘留物，這些物質(zhì)在進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)之后會(huì)對(duì)動(dòng)物的健康造成嚴(yán)重的破壞；其次是一些飼料的生產(chǎn)者會(huì)在其產(chǎn)出的飼料中加入各種違禁藥物，例如防腐劑、鎮(zhèn)靜劑等，這些藥物會(huì)使得動(dòng)物的健康受到影響，此外這些藥物大多難以排出，因此人們?cè)谑秤昧藬y帶藥物的畜產(chǎn)品之后，造成身體損傷；最后是微量元素過(guò)量的問(wèn)題，微量元素對(duì)于動(dòng)物的健康成長(zhǎng)具有顯著的積極作用，然而為了促進(jìn)動(dòng)物成長(zhǎng)而在飼料中添加過(guò)多的微量元素，則會(huì)對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量造成負(fù)面影響。

（三）疫病

疫病的防治對(duì)于動(dòng)物飼養(yǎng)管理工作而言具有重要的意義，目前在我國(guó)范圍流行最廣且最為常見(jiàn)的疫病包括寄生蟲(chóng)和各種傳染病，這些疫病會(huì)使得規(guī)?；B(yǎng)殖受到致命的打擊。為了切實(shí)有效地實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的疫病防治工作，需要理解目前我國(guó)的疫病防治現(xiàn)狀。目前我國(guó)對(duì)于動(dòng)物飼養(yǎng)管理中疫病防治的宣傳工作并不到位，也沒(méi)有制定一套科學(xué)有效的防疫制度。許多養(yǎng)殖戶并不了解各種疫苗的作用，因而不重視動(dòng)物疫苗注射，導(dǎo)致動(dòng)物罹患各種疾病。而在動(dòng)物患病之后，許多養(yǎng)殖戶為了保障其收益不受損而隨意使用抗生素，最終使得動(dòng)物體內(nèi)的病原菌出現(xiàn)抗藥性，對(duì)畜牧產(chǎn)品的健康造成了嚴(yán)重的危害。與此同時(shí)，對(duì)患病動(dòng)物沒(méi)有進(jìn)行規(guī)范的用藥，導(dǎo)致其體內(nèi)出現(xiàn)藥物的殘留，也會(huì)使得畜產(chǎn)品的質(zhì)量嚴(yán)重受損，威脅消費(fèi)者的身體健康。

（四）監(jiān)管不到位

當(dāng)前我國(guó)在開(kāi)展針對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的安全監(jiān)管時(shí)采取了多頭管理的方法，包括工商、畜牧、食藥監(jiān)等部門(mén)全都參與其中，舉例而言，畜牧部門(mén)主要關(guān)注畜產(chǎn)品源頭的監(jiān)管工作，而在產(chǎn)品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)之后，則由商務(wù)部門(mén)對(duì)其進(jìn)行監(jiān)管，然而當(dāng)前許多養(yǎng)殖戶在開(kāi)展生物飼養(yǎng)管理的過(guò)程中并未得到來(lái)自于畜牧管理部門(mén)的有效監(jiān)管，相關(guān)機(jī)構(gòu)也沒(méi)有依法履行其需要承擔(dān)的職責(zé)，同時(shí)協(xié)調(diào)機(jī)制也不健全，監(jiān)管流于形式，這使得政府無(wú)法在畜產(chǎn)品安全監(jiān)管的過(guò)程中發(fā)揮其應(yīng)有的作用，最終導(dǎo)致許多畜產(chǎn)品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的安全隱患。

二、動(dòng)物飼養(yǎng)管理工作安全隱患的排除方法

為了切實(shí)有效地提升動(dòng)物飼養(yǎng)管理工作的效益，要采取多種措施解決安全隱患問(wèn)題，本文針對(duì)上文中列舉出的幾點(diǎn)問(wèn)題提出了相應(yīng)的解決方案，希望以此來(lái)保障動(dòng)物健康。

（一）科學(xué)飼養(yǎng)

為了進(jìn)一步提升動(dòng)物飼養(yǎng)管理工作的整體質(zhì)量，首先應(yīng)當(dāng)保證動(dòng)物在成長(zhǎng)過(guò)程中能夠取得充足的營(yíng)養(yǎng)，確保所有動(dòng)物都能夠得到科學(xué)飼養(yǎng)。為了確保營(yíng)養(yǎng)均衡，動(dòng)物飼養(yǎng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)各種動(dòng)物在生長(zhǎng)過(guò)程中的實(shí)際需求進(jìn)行研究，以此來(lái)制定相應(yīng)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)結(jié)合當(dāng)前的環(huán)境變化以及動(dòng)物胃口變化等因素來(lái)進(jìn)行科學(xué)的飼料配置。其次，穩(wěn)定且科學(xué)的飼養(yǎng)對(duì)于動(dòng)物的正常生長(zhǎng)以及免疫系統(tǒng)的完善具有顯著的積極作用。在喂養(yǎng)的過(guò)程中，使用的飼料應(yīng)當(dāng)盡可能保持新鮮，這是為了避免飼料受到病原菌的感染，此外還應(yīng)當(dāng)對(duì)飼料進(jìn)行妥善的儲(chǔ)存和管理，防止由于喂養(yǎng)了過(guò)期飼料而引發(fā)疾病。確保飼料的安全能夠有效提升動(dòng)物的免疫力，因此在進(jìn)行動(dòng)物飼養(yǎng)管理的過(guò)程中需要將剩余的飼料盡快使用，以避免其發(fā)生腐爛變質(zhì)，同時(shí)考慮到環(huán)境條件的變化可能會(huì)對(duì)動(dòng)物的胃口造成影響，在進(jìn)行飼養(yǎng)工作時(shí)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行科學(xué)的糧食配置，以此來(lái)確保動(dòng)物健康生長(zhǎng)。

（二）做好動(dòng)物福利

在進(jìn)行動(dòng)物飼養(yǎng)管理時(shí)，為了做好動(dòng)物福利，應(yīng)當(dāng)做到以下幾點(diǎn)：首先，在進(jìn)行動(dòng)物飼養(yǎng)環(huán)境的布局時(shí)應(yīng)當(dāng)確保其通風(fēng)和光照條件良好，保障飼養(yǎng)場(chǎng)地的清潔。其次，在進(jìn)行喂養(yǎng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確保動(dòng)物能夠有充足的活動(dòng)空間，要把室內(nèi)休息和室外活動(dòng)相結(jié)合，并控制好動(dòng)物的整體密度。再次，要做好飼養(yǎng)環(huán)境的調(diào)控工作，在動(dòng)物成長(zhǎng)的過(guò)程中，環(huán)境中溫度的變化對(duì)于其生長(zhǎng)和是否患病會(huì)起到極為顯著的影響，所以在進(jìn)行飼養(yǎng)環(huán)境控制的過(guò)程中，我們需要依據(jù)環(huán)境的變化采取相應(yīng)的措施，例如在夏天要做到防暑工作，又如在進(jìn)行豬的飼養(yǎng)時(shí)，為了給豬舍降溫，我們可以采取噴霧與噴淋等手段來(lái)降低環(huán)境溫度，同時(shí)為了避免雜草中可能攜帶的病原菌對(duì)動(dòng)物的健康造成威脅，應(yīng)當(dāng)定期清理雜草。最后，在冬天需要進(jìn)行妥善的保溫工作，對(duì)動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)地的外圍進(jìn)行保護(hù)，防止冷空氣大量灌入，同時(shí)還要適當(dāng)增加雜草的數(shù)量，采取各種供暖設(shè)備來(lái)保持室溫，從而避免動(dòng)物的生長(zhǎng)由于氣溫過(guò)低而發(fā)生問(wèn)題。

（三）加強(qiáng)動(dòng)物免疫

畜禽免疫工作需要針對(duì)各種疫病進(jìn)行預(yù)防與管控，該項(xiàng)工作屬于系統(tǒng)工程，其工作成果對(duì)于消費(fèi)者的健康具有直接影響。所以，動(dòng)物飼養(yǎng)管理人員應(yīng)當(dāng)重視動(dòng)物免疫工作，并以此來(lái)提升畜產(chǎn)品的安全性。要建立服務(wù)與監(jiān)管相結(jié)合的機(jī)制，以此來(lái)提升畜禽免疫工作的效益，針對(duì)各種疫病進(jìn)行跟蹤檢測(cè)，以此來(lái)進(jìn)一步提升防疫的效果，避免動(dòng)物罹患疾病的現(xiàn)象發(fā)生。

（四）有效的控制措施

外來(lái)人員與不同養(yǎng)殖場(chǎng)地之間的往來(lái)是引發(fā)動(dòng)物疫病流行的主要因素之一，所以在進(jìn)行養(yǎng)殖活動(dòng)時(shí)，需要進(jìn)行切實(shí)有效的控制措施。所有內(nèi)部飼養(yǎng)人員都需要在工作期間統(tǒng)一穿戴制服，并進(jìn)行消毒管理，不同養(yǎng)殖場(chǎng)地的工作人員不能串崗，并在工作期間進(jìn)行定期的消毒，依據(jù)管理手冊(cè)的規(guī)定來(lái)完成有效的疫病防治工作。

（五）完善各項(xiàng)法律法規(guī)

為了進(jìn)一步加強(qiáng)動(dòng)物飼養(yǎng)管理，應(yīng)當(dāng)完善有關(guān)畜牧養(yǎng)殖的各項(xiàng)法律法規(guī)，明確各職能部門(mén)的職責(zé)范疇，防止出現(xiàn)推諉扯皮的現(xiàn)象，在發(fā)生問(wèn)題時(shí)進(jìn)行精準(zhǔn)追責(zé)，從而在進(jìn)行動(dòng)物飼養(yǎng)管理的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)有法可依，違法必究，齊抓共管。

三、結(jié)束語(yǔ)

總而言之，動(dòng)物飼養(yǎng)管理工作和我國(guó)居民的安全與生活具有密切的關(guān)聯(lián)性，為此我們應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步完善動(dòng)物飼養(yǎng)管理制度，從而為消費(fèi)者提供更加安全的畜產(chǎn)品，這不但能夠有效地避免各種畜禽疫病的產(chǎn)生，維護(hù)社會(huì)公共衛(wèi)生安全以及社會(huì)穩(wěn)定，還有助于推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。