羅忠友 余麗萍 李利芬 吳志剛

（貴州大學(xué)林學(xué)院，貴州 貴陽(yáng) 550025)

樟樹(shù)為樟科（Lauraceae）樟屬（Cinnamomum）常綠大喬木，在我國(guó)分布范圍廣，種植面積大（368.5 萬(wàn)hm2以上），品種全（約20 個(gè)屬430 種），是重要的用材、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)等多用途樹(shù)種[1-3]。樟樹(shù)生長(zhǎng)迅速，枝葉繁茂，果實(shí)豐富，除可提供優(yōu)質(zhì)木材外，其皮、根、枝、葉、果均可提取樟腦和樟油等，為香料香精、日用化工、醫(yī)藥衛(wèi)生等領(lǐng)域的重要原料[4]。目前，國(guó)內(nèi)外關(guān)于樟樹(shù)非木質(zhì)利用的研究主要集中在樟樹(shù)精油的提取、化學(xué)成分分析、藥理作用等方面[5-6]。樟樹(shù)還含有豐富的天然色素，近年來(lái)成為研究熱點(diǎn)。由于樟樹(shù)品種和化學(xué)類(lèi)型不同，樟樹(shù)色素的化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、功能活性等特性復(fù)雜多樣，因而該資源尚未得到很好的利用。為系統(tǒng)地深入研究樟樹(shù)色素，提高其利用率，增加附加值，本文對(duì)近年來(lái)國(guó)內(nèi)外學(xué)者在樟樹(shù)色素的化學(xué)組成、理化性質(zhì)、提取方法、純化分離等方面的研究進(jìn)行綜述，同時(shí)對(duì)其今后的研究方向與應(yīng)用發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行展望。

1 化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)

1.1 化學(xué)組成

樟樹(shù)色素是來(lái)源于樟樹(shù)果皮和樹(shù)葉的植物天然色素。樟樹(shù)果成熟后呈亮黑色，果皮中富含紫色素或紅色素(RPCF，Red Pigment fromCinnamomum camphoraFruit)，屬黃酮類(lèi)花色苷化合物[7]。研究表明：RPCF經(jīng)層析法分離得到芍藥色素-3-阿拉伯糖苷、芍藥色素-3-木糖苷和芍藥色素-3-葡萄糖苷3 種主要單體化合物及其衍生物[8-9]。采用雙水相和大孔樹(shù)脂分離RPCF可得到2 種結(jié)構(gòu)單體矢車(chē)菊單葡萄糖苷和矢車(chē)菊二糖苷[10]。樟樹(shù)葉根據(jù)不同的生長(zhǎng)狀態(tài)分為綠葉、紅葉和枯葉，從中可提取綠色素、紅色素、棕黑色素等，這是由于葉片中葉綠素、花青素和類(lèi)胡蘿卜素的含量百分比不同而形成的。當(dāng)樟樹(shù)葉中葉綠素含量大于60%時(shí)，葉片顏色為綠色，葉色素由大部分葉綠素a和少量葉綠素b共同組成；在葉片逐漸成熟過(guò)程中，葉綠素含量逐漸下降，花青素和類(lèi)胡蘿卜素含量逐漸增加；當(dāng)葉綠素含量低于60%時(shí)，花青素含量超過(guò)類(lèi)胡蘿卜素葉片為紅色，類(lèi)胡蘿卜素含量超過(guò)花青素則為橙黃色[11]；枯葉提取的色素多為棕黑色。測(cè)試表明：上述3 種樟樹(shù)葉中含有4 種黃酮苷類(lèi)化合物，它們分別為槲皮素-3-O-α-L鼠李糖苷、山柰酚-3-O-β-D-葡萄糖-α-L-鼠李糖苷、蕓香苷、槲皮素3-O-β-D-葡萄糖苷[12]。截止目前，發(fā)現(xiàn)的樟樹(shù)色素主要單體化合物，主體結(jié)構(gòu)分別為芍藥色素、矢車(chē)菊素、葉綠素等。

1.2 理化性質(zhì)

天然色素的溶解性及其對(duì)光、熱、酸、堿、金屬離子、氧化還原劑等影響因子的敏感性決定其應(yīng)用范圍。田春蓮等[13]研究了pH、金屬離子等因子對(duì)樟樹(shù)果色素穩(wěn)定性的影響，結(jié)果表明：RPCF適宜在酸性條件下使用，強(qiáng)堿會(huì)破壞色素的化學(xué)結(jié)構(gòu)；當(dāng)溫度在100 ℃以?xún)?nèi)時(shí)，短時(shí)間加熱色素表現(xiàn)較為穩(wěn)定，而加熱120 min以上色素穩(wěn)定性會(huì)受到破壞；自然光照射90～120 min對(duì)色素的吸光值會(huì)有微小影響；幾種常見(jiàn)的金屬離子對(duì)RPCF的吸收光譜影響強(qiáng)弱為：Fe3+>Al3+>Mg2+>Ca2+>Na+>K+，其中Fe3+短時(shí)間內(nèi)影響效果顯著，即發(fā)生變色或沉淀；Al3+、Mg2+、Ca2+、Na+和K+則無(wú)顯著影響。RPCF易溶于水、甲醇和乙醇，不溶于石油醚、乙醚等有機(jī)溶劑；當(dāng)RPCF加入氧化還原劑時(shí)，色素的穩(wěn)定性會(huì)受到一定程度的影響；維生素（VC）會(huì)有降色作用，且時(shí)間越長(zhǎng)降色效果越明顯，檸檬酸則有增色效應(yīng)，而蔗糖、葡萄糖、鹽等食品添加劑無(wú)顯著影響[8,14-16]。王春臺(tái)等[17]研究表明：樟樹(shù)葉棕黑色素在pH為4.0～8.0 的水溶液中對(duì)光、熱穩(wěn)定，當(dāng)pH為3.5 以下時(shí)黑色素容易析出。陳秀萍等[18]研究了樟樹(shù)葉紅、綠2 種色素的穩(wěn)定性，結(jié)果表明：2 種色素對(duì)酸、Na+、K+、Mg2+、Ca2+、Fe2+、Fe3+、Zn2+、Al3+、還 原 劑（VC、葡萄糖）、蔗糖等均有較高穩(wěn)定性；當(dāng)pH>8 時(shí)，色素顏色會(huì)發(fā)生改變；室溫和避光（或室內(nèi)光線(xiàn)）下色素穩(wěn)定性較好，溫度過(guò)高（或長(zhǎng)時(shí)間陽(yáng)光照射）會(huì)破壞色素的穩(wěn)定性?？傮w而言，樟樹(shù)色素穩(wěn)定性較高，這也為樟樹(shù)色素的應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。

2 提取方法

目前，天然色素主要提取方法有溶劑法、微波輔助法、超聲波輔助法、超臨界CO2萃取法、酶提取法等[19-20]，而樟樹(shù)色素常用提取方法為溶劑法、超聲輔助法和微波輔助法。

2.1 溶劑法

溶劑法是利用相似相溶原理在植物原料中加入合適溶劑通過(guò)浸漬、煎煮、回流等過(guò)程對(duì)活性物質(zhì)進(jìn)行提取的方法。影響溶劑提取的因素有溶劑種類(lèi)、用量、料液比、溫度、時(shí)間、pH等，色素提取的目的不同，溶劑種類(lèi)和評(píng)價(jià)體系的選取也不同，但多以吸光度大小評(píng)價(jià)色素的提取效果。

研究表明堿提取和酸沉淀的非有機(jī)溶劑體系可有效提取樟樹(shù)葉棕黑色素[17,21]。蔣益花[22]利用正交試驗(yàn)法和Duncan法檢驗(yàn)樟樹(shù)葉棕黑色素提取工藝，結(jié)果表明：以pH為13的NaOH溶液為提取劑、料液比1∶150 （g/mL）、100 ℃恒溫浸提45 min，在此條件下提取的效果較為理想，提取率達(dá)到72.2%。對(duì)比水、鹽酸、碳酸鈉、氫氧化鈉4種溶劑對(duì)樟樹(shù)葉色素的提取效果，發(fā)現(xiàn)NaOH溶液提取效果最好[23-24]，但NaOH屬于強(qiáng)堿性溶劑，提取產(chǎn)生的廢水可能對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生不利影響，且樟樹(shù)色素在酸性條件下表現(xiàn)較為穩(wěn)定。因此，研究者把目光投向安全穩(wěn)定的無(wú)毒溶劑，而色素的提取效果與提取劑種類(lèi)和提取條件密切相關(guān)，陳秀萍等[18]對(duì)樟樹(shù)葉紅、綠2種色素的提取試驗(yàn)表明：以白醋為溶劑提取的紅色素效果較好，綠色素則以白醋+丙酮為提取劑效果較好。文赤夫等[16]比較石油醚、丁酮、正戊醇、乙醇、甲醇、水對(duì)樟樹(shù)果紅色素的提取效果，發(fā)現(xiàn)以水提取RPCF效果較好，通過(guò)單因素試驗(yàn)結(jié)合正交試驗(yàn)優(yōu)化獲得適宜的提取工藝為以水為溶劑、料液比1∶25 （g/mL）、pH=1、提取溫度60 ℃、提取時(shí)間90 min，其中pH和料液比對(duì)RPCF的提取效果影響顯著。與水相比乙醇提取更容易分離，王娜等[25]以正交試驗(yàn)優(yōu)化提取RPCF的工藝條件，得出乙醇70%、料液比1∶30 （g/mL）、pH=1、溫度80 ℃、時(shí)間40 min效果較佳。昝麗霞[26]以BoxBehnken建立三因素三水平模型結(jié)合響應(yīng)面優(yōu)化設(shè)計(jì)，優(yōu)化香樟果花色苷的提取工藝參數(shù)為：乙醇濃度78.59%、pH=1、料液比1∶15 （g/mL）、提取溫度77.14 ℃、提取時(shí)間42.48 min，在此條件下花色苷得率為67.99 mg/100 g。

溶劑法操作簡(jiǎn)單、試驗(yàn)設(shè)備要求低，是最早用于提取樟樹(shù)色素的方法。但提取時(shí)間較長(zhǎng)、提取率低，且成本較高，不宜大規(guī)模生產(chǎn)，僅適用于實(shí)驗(yàn)研究。

2.2 超聲波輔助法

超聲波輔助法是利用超聲波產(chǎn)生的空化效應(yīng)、機(jī)械效應(yīng)和熱效應(yīng)使溶劑迅速進(jìn)入植物細(xì)胞，將所含物質(zhì)快速、高效提取的方法，影響超聲波輔助提取樟樹(shù)色素的因素有超聲波功率、超聲時(shí)間、溫度、料液比、溶劑濃度、pH等。

李聰麗等[27]以乙醇為溶劑，采用超聲波輔助提取香樟果皮中黃酮類(lèi)色素，通過(guò)正交試驗(yàn)法優(yōu)化提取工藝，結(jié)果表明：在乙醇濃度40%、超聲處理35 min、料液比1∶35（g/mL）優(yōu)化條件下，黃酮類(lèi)色素提取量為3.285 mg/g。Rather等[28]以超聲波水浴法優(yōu)化提取樟樹(shù)紅葉、落葉中天然色素，研究表明：當(dāng)pH=3、溫度70 ℃、時(shí)間80 min、料液比為1∶50（g/mL）、超聲頻率80 kHz時(shí)色素提取效率較高。Gong等[29]用超聲波輔助乙醇、乙酸、碳酸鈉和纖維素酶提取不同生長(zhǎng)狀態(tài)下的樟樹(shù)葉色素，結(jié)果表明：僅纖維素酶水溶液對(duì)色素提取無(wú)效，同溫下超聲波輔助法比傳統(tǒng)加熱浴要快，明顯提高鮮葉中葉綠素和花青素的提取率；而用堿性溶劑提取樟樹(shù)老葉棕黑色素時(shí)，傳統(tǒng)加熱浴比超聲波輔助提取有效。

超聲波輔助法屬于一種物理提取方法，可在一定程度上保護(hù)色素化學(xué)結(jié)構(gòu)不被破壞。與溶劑提取法相比，該法具有綠色環(huán)保、節(jié)能高效、安全性高、適用范圍廣、雜質(zhì)少等優(yōu)點(diǎn)，適用于工業(yè)化生產(chǎn)色素。但值得注意的是，超聲波在不均勻介質(zhì)中傳播容易發(fā)生散射和衰退，對(duì)色素提取效果影響較大[30]。

2.3 微波輔助法

微波輔助法是利用微波輻射高頻電磁波穿透萃取介質(zhì)到達(dá)物料細(xì)胞內(nèi)部，通過(guò)溫度快速上升、內(nèi)部壓力增大導(dǎo)致細(xì)胞破裂，使細(xì)胞內(nèi)活性物質(zhì)溶出，經(jīng)過(guò)濾、分離得到提取物的方法[31]，影響微波輔助提取樟樹(shù)色素的因素有微波功率、微波時(shí)間、料液比、溶劑濃度、pH等。

張玉萍等[32]利用微波輔助提取樟樹(shù)葉色素，研究微波功率、輻射時(shí)間、NaOH用量等對(duì)提取效果的影響，單因素試驗(yàn)結(jié)合正交試驗(yàn)得出微波輔助提取的優(yōu)化工藝為：微波功率595 W、輻射時(shí)間11 min、NaOH 0.25 mol/L、料液比1∶20。文赤夫等[33]研究樟樹(shù)果實(shí)紅色素微波輔助提取條件，用正交試驗(yàn)優(yōu)化得出微波水浴提取RPCF適宜的工藝條件為：微波功率選中火力檔、提取時(shí)間70 s、提取液pH為5，對(duì)RPCF提取效果的影響大小為：微波功率＞微波時(shí)間＞pH值。與熱水浸提相比，提取時(shí)間由90 min減至70 s、溶劑節(jié)省20%、酸用量減少，提取率提高3.29%。

微波輔助法的最大特點(diǎn)是萃取時(shí)間短，提取過(guò)程快速均勻，節(jié)省溶劑，產(chǎn)率高，但采用該法提取可能會(huì)造成局部溫度過(guò)高從而破壞樟樹(shù)色素的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，影響其品質(zhì)。目前，微波輔助提取色素并不具備工業(yè)化條件，僅少量被用于實(shí)驗(yàn)研究。

3 純化分離

上述方法提取樟樹(shù)色素多為粗提物，在提取過(guò)程中可能會(huì)混有精油[34]、蛋白質(zhì)[35]、木脂素[36]、糖類(lèi)[37]等少量雜質(zhì)，這些雜質(zhì)可能影響樟樹(shù)色素的穩(wěn)定性、著色能力和應(yīng)用效果，限制其應(yīng)用范圍。對(duì)其采取進(jìn)一步純化分離，可在一定程度上提高色素的穩(wěn)定性和色價(jià)，色價(jià)是反映天然色素含量高低和產(chǎn)品著色能力強(qiáng)弱的主要指標(biāo)。目前，天然色素的主要純化分離方法有大孔樹(shù)脂吸附法、凝膠層析法、離子交換樹(shù)脂法、膜分離法、兩相萃取法等[38]，其中樟樹(shù)色素多以大孔樹(shù)脂吸附法進(jìn)行純化分離。

大孔樹(shù)脂吸附法是利用大孔樹(shù)脂吸附性和篩選性結(jié)合原理，通過(guò)不同化合物分子在其表面受力不均產(chǎn)生吸附現(xiàn)象，根據(jù)分子量大小不一致及表面吸附力不同使用一定溶劑將其洗脫、分離、純化、除雜、濃縮等達(dá)到純化分離目的的方法[39]。桂克印等[40]從靜態(tài)和動(dòng)態(tài)兩方面評(píng)價(jià)了D406、D101、D113、AB-8、NKA-II、NKA-9、S-8大孔樹(shù)脂對(duì)樟樹(shù)果紅色素的吸附與解吸附性能，結(jié)果表明：當(dāng)pH為3時(shí)，D406非極性樹(shù)脂對(duì)RPCF吸附效果較好，理想的純化工藝為：以50%乙醇為洗脫液、pH為6、流速為1 BV/h，經(jīng)洗脫純化后RPCF色價(jià)提高4.8倍。RPCF經(jīng)D-406大孔樹(shù)脂柱后用硅膠薄層析法分離得到4種紅色素和2種黃色素，以正丁醇-濃鹽酸-水（65∶10∶45）為展層劑分離效果較好[41]。王娜等[42]比較了D290、D4020、NKA-2、S-8、D101等8種大孔樹(shù)脂對(duì)RPCF的吸附和解吸附性能，發(fā)現(xiàn)D-101樹(shù)脂吸附和解吸附性能最好；在溫度為35 ℃時(shí)上樣吸附，洗脫劑乙醇濃度為70%、pH為1、洗脫溫度為30 ℃的純化工藝條件下洗脫效果較好，RPCF色價(jià)提高了31.40%。崔夫知等[43]從6種大孔樹(shù)脂中篩選出HPD300，進(jìn)行分離純化樟樹(shù)果中紫色素的研究，結(jié)果表明：HPD300樹(shù)脂對(duì)紫色素的靜態(tài)和動(dòng)態(tài)吸附量分別為53.58 mg/g和66.34 mg/g，95%乙醇靜態(tài)洗脫紫色素的解吸附率為87.27%；紫色素中原花青素主要由30%乙醇解吸附，洗脫物中原花青素含量達(dá)到97.54%，是乙醇提取物中原花青素含量的16.8倍。大孔樹(shù)脂的類(lèi)型和種類(lèi)是影響樟樹(shù)色素純化分離效果的主要因素，其次是上柱液pH值、吸附流速、吸附溫度、解吸液、解吸液流速等。大孔樹(shù)脂吸附法以選擇性好、吸附性強(qiáng)、容量大、解析容易、機(jī)械強(qiáng)度高、再生處理速度快等優(yōu)點(diǎn)[44]，受到廣大樟樹(shù)色素研究者的青睞，但該法僅適用于試驗(yàn)室小樣的純化分離。

此外，也有研究者使用兩相萃取法對(duì)樟樹(shù)色素進(jìn)行純化分離，王春霞[10]以雙水相和大孔樹(shù)脂協(xié)同進(jìn)行RPCF純化分離試驗(yàn)，結(jié)果表明：當(dāng)硫酸銨濃度超過(guò)5.0%時(shí)提取液開(kāi)始分相，增加硫酸銨濃度起促進(jìn)分相作用；當(dāng)硫酸銨濃度為30%時(shí)，RPCF分離效果最佳，分離得到的RPCF約占香樟果皮質(zhì)量的18.5%。兩相萃取法具有操作簡(jiǎn)便、成本低、分離效果好等優(yōu)點(diǎn)，易于大規(guī)模生產(chǎn)使用。

4 功能活性

4.1 抗氧化性

一直以來(lái)天然色素的抗氧化活性和清除自由基能力是開(kāi)發(fā)天然活性物質(zhì)的研究熱點(diǎn)，同時(shí)也是樟樹(shù)色素功能活性研究的主要方向。文赤夫等[33]研究表明，RPCF水溶液在濃度為1～80 mg/L時(shí)，清除二苯代苦味酰肼基（DPPH·）活性與濃度呈線(xiàn)性相關(guān)，其半清除率濃度（IC50）為42.97 mg/L，相當(dāng)于VC的34%。桂克印[45]等對(duì)比研究RPCF與VC、茶多酚清除羥基自由基（·OH）和DPPH·的活性，結(jié)果表明：RPCF清除能力顯著高于其他2 種，經(jīng)光照16 d后其清除自由基能力沒(méi)有受到影響。在此基礎(chǔ)上，褚衍亮等[46]研究RPCF的抗氧化活性，結(jié)果表明：RPCF表現(xiàn)出一定的清除DPPH·、·OH、超氧陰離子自由基能力和還原能力，但清除DPPH·能力相對(duì)較強(qiáng)，清除·OH能力和還原能力比同濃度的VC要差。張航航等[47]采用化學(xué)發(fā)光法證實(shí)RPCF具有保護(hù)DNA損傷活性以及清除活性氧的能力。昝麗霞[26]則用水楊酸比色法和DPPH法證實(shí)香樟果花色苷同樣具有良好的抗氧化性。上述研究表明樟樹(shù)果紅色素可以作為理想的天然抗氧化劑來(lái)源。

4.2 抑菌性

樟樹(shù)色素的抑菌性是研究其功能活性的重要方向。樟樹(shù)葉棕黑色素對(duì)大腸桿菌、金黃葡萄球菌、巨大芽胞桿菌、枯草桿菌及毛霉有較強(qiáng)抑制性，且最小抑菌濃度（MIC50）均低于400 μg/mL（0.04%），也低于食品添加劑1%的要求[17,21]。文赤夫[48]等研究表明，RPCF對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和痢疾桿菌有較強(qiáng)抑制性，且經(jīng)酸、堿、熱處理后無(wú)顯著變化；添加0.1 mol/L Zn2+及0.1 mg/mL淀粉、葡萄糖，RPCF的抑菌性略有降低，而添加0.1 mol/mL Cu2+、Fe3+、Ca2+、Na+等金屬離子后，RPCF的抑菌性有所增強(qiáng)；用10 mg/mLRPCF水溶液處理豬肝和豆腐20 min，在37 ℃下放置3 d后，發(fā)現(xiàn)處理樣品的表面沒(méi)有微生物生長(zhǎng)，未處理樣品明顯有微生物生長(zhǎng)且已嚴(yán)重腐敗變質(zhì)。樟樹(shù)果花色苷能抑制水和空氣中微生物的生長(zhǎng)，將其作為食品添加劑可在一定程度上起到防止腐敗的作用[8]。

4.3 降血糖

α-葡萄糖苷酶抑制劑常被應(yīng)用于餐后治療Ⅱ型糖尿病，具有降低血糖等功效?；ㄇ嗨丶捌涮擒諏?duì)腸道α-葡萄糖苷酶和胰腺α-淀粉酶有較強(qiáng)抑制性，與醫(yī)藥上常用于治療糖尿病的阿卡波糖具有協(xié)同增效作用[49]。Chen等[50]以樟樹(shù)果3 種主要色素對(duì)α-葡萄糖苷酶進(jìn)行體外抑制實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)矢車(chē)菊素（IC50 為5.293×10-3mM）對(duì)α-葡萄糖苷酶抑制活性遠(yuǎn)大于阿卡波糖（IC50 為1.644 mM），而矢車(chē)菊素-3-蕓香苷和矢車(chē)菊素-3-O-葡萄糖苷無(wú)抑制性；動(dòng)力學(xué)分析表明：矢車(chē)菊素以競(jìng)爭(zhēng)方式抑制α-葡萄糖苷酶，兩者之間通過(guò)一個(gè)催化位點(diǎn)附近的幾個(gè)殘基π-π堆積和氫鍵相互作用。樟樹(shù)果中矢車(chē)菊素在降血糖方面具有潛在優(yōu)勢(shì)。

4.4 保健功能

植物色素往往具有多種藥用和保健功能，樟樹(shù)提取物已被證明有抗氧化、抑菌、抗癌、殺蟲(chóng)、抗炎等多種藥理作用[6]。毒理性試驗(yàn)表明：RPCF對(duì)果蠅和小鼠生長(zhǎng)均無(wú)負(fù)面影響，且在一定程度上可延緩果蠅衰老、提高繁殖能力和生命活力[25,42]。目前的研究表明RPCF尚無(wú)毒副作用，具有開(kāi)發(fā)保健食用色素的潛力。

5 應(yīng)用

目前，有關(guān)樟樹(shù)色素的應(yīng)用研究主要在紡織品染色方面，而食品、醫(yī)藥衛(wèi)生等方面相對(duì)較少。樟樹(shù)色素作為染料可在一定程度上解決天然染料原料供應(yīng)不足、染色牢度差、穩(wěn)定性低以及色彩單調(diào)等問(wèn)題。大量研究表明，樟樹(shù)色素染色真絲綢（蠶絲）、羊毛、棉等織物具有一定的染色牢度、防紫外線(xiàn)和抗菌性能，使用金屬媒染劑（或生物媒染劑）進(jìn)行媒染可提高染色織物的耐摩擦、耐皂洗及耐日曬色牢度[51-57]。Gong等[58]用樟樹(shù)葉提取的葉綠素、花青素和深棕色素染色真絲和羊毛后發(fā)現(xiàn)，真絲和羊毛織物（葉綠素除外）的耐光、耐洗和耐摩擦色牢度有所增強(qiáng)，這是因?yàn)檎翗?shù)葉中富含的酚羥基對(duì)光和堿性條件敏感，從而產(chǎn)生增色效應(yīng)。Rather等[28]以樟樹(shù)葉色素染色羊毛開(kāi)發(fā)一種可應(yīng)用于生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的彩色抗菌纖維，結(jié)果表明：彩色抗菌纖維表現(xiàn)出良好的抗菌性和耐洗性，當(dāng)使用Cu2+、Fe2+、Al3+鹽預(yù)染色時(shí)，彩色抗菌纖維的抗菌性略微有減小而耐洗性增強(qiáng)。王春霞[10]以香樟果色素染色多孔SiO2制備一種防紫外彩色SiO2印花織物，發(fā)現(xiàn)彩色織物的可見(jiàn)光-近紅外光譜反射曲線(xiàn)與沙土色偽裝涂料一致，因此，可作為軍事偽裝材料應(yīng)用。此外，有研究者用樟樹(shù)色素敏化太陽(yáng)能電池[59-60]，也有研究者將其用于飲料、果酒等著色[18]。

6 展望

隨著人們環(huán)保和健康意識(shí)的增強(qiáng)，綠色環(huán)保、安全無(wú)毒、可再生可降解的天然色素贏(yíng)得人們的青睞，天然色素替代合成色素是今后發(fā)展的必然趨勢(shì)，這為大力開(kāi)展樟樹(shù)色素的研究和應(yīng)用提供了機(jī)遇。筆者認(rèn)為未來(lái)在樟樹(shù)色素研究方面應(yīng)著眼于以下幾方面：

1）改進(jìn)提取工藝或借鑒其他色素成熟的現(xiàn)代高效提取與純化分離技術(shù)，解決其提取率和純化分離品質(zhì)及生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)成本問(wèn)題。

2）系統(tǒng)研究并探明樟樹(shù)色素化學(xué)結(jié)構(gòu)與功能活性的關(guān)系，理清作用機(jī)理與量效、構(gòu)效的關(guān)系，選用現(xiàn)代高新技術(shù)（如微膠囊化、色素分子結(jié)構(gòu)修飾等）提高其穩(wěn)定性，擴(kuò)大應(yīng)用范圍。

3）加強(qiáng)樟樹(shù)色素以紡織品為主等交叉領(lǐng)域的應(yīng)用研究（如醫(yī)用紡織品等），逐步拓展至化妝品、制革、染發(fā)等行業(yè)；充分挖掘其在食品包裝、果酒飲料著色、治療糖尿病等食品醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用潛力，進(jìn)一步研究其功能活性、藥理作用等。

總體來(lái)說(shuō)，樟樹(shù)色素是一類(lèi)來(lái)源豐富的木本植物天然色素，具有的強(qiáng)大功能體系以及著色力強(qiáng)、穩(wěn)定性高、色彩多樣等優(yōu)點(diǎn)，賦予其巨大的應(yīng)用潛力和利用價(jià)值。樟樹(shù)色素資源在高檔紡織品、保健食品、醫(yī)藥衛(wèi)生等領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)利用，可以降低大量樟樹(shù)果葉廢棄物的浪費(fèi)及其對(duì)環(huán)境的污染，發(fā)揮其在生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等方面的作用。