譚春華

摘 要 隨著生活水平的提高，人們對(duì)糧食作物的安全性有了更高的要求，有機(jī)水稻種植逐漸成為當(dāng)前我國(guó)極受歡迎的一種種植模式。有機(jī)水稻不僅保障了人們的糧食安全，而且體現(xiàn)了長(zhǎng)遠(yuǎn)的生態(tài)效益及帶來的社會(huì)效益。重點(diǎn)針對(duì)有機(jī)水稻種植的優(yōu)勢(shì)和天然條件進(jìn)行闡述，論述了其種植的技術(shù)要點(diǎn)和農(nóng)業(yè)相關(guān)技術(shù)的推廣措施，促進(jìn)我國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)更好更快發(fā)展。

關(guān)鍵詞 有機(jī)水稻;種植模式;生態(tài)農(nóng)業(yè);技術(shù)推廣

中圖分類號(hào)：S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.29.028

作為一種新型種植方式，有機(jī)農(nóng)業(yè)逐漸引起人們的重視，自20世紀(jì)90年代開始，多年的研究使有機(jī)農(nóng)業(yè)得到了廣泛推廣和應(yīng)用。水稻作為我國(guó)栽培面積和產(chǎn)量均居首位的主要糧食作物，在我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有十分重要的作用，有機(jī)水稻的出現(xiàn)不僅滿足了人們對(duì)綠色無公害食品的需求，而且有利于我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)供給側(cè)改革和農(nóng)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。然而，隨著城市化進(jìn)程的發(fā)展，農(nóng)村勞動(dòng)力逐漸向城市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，人力成本在不斷增加。有機(jī)水稻在種植過程和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中需要嚴(yán)格避免化學(xué)農(nóng)藥的使用，產(chǎn)量會(huì)大幅度降低。因此，除了要著力于現(xiàn)有有機(jī)水稻種植方式不斷延伸和完善，還需要進(jìn)一步優(yōu)化和推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，推動(dòng)有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展。

1 發(fā)展有機(jī)水稻的意義

有機(jī)水稻作為一種有機(jī)作物，在其生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等過程中都不會(huì)受到化學(xué)物質(zhì)和污染物的影響，因此無論是在食品的安全性、營(yíng)養(yǎng)還是在糧食無污染方面都有著極大的優(yōu)勢(shì)，能夠滿足當(dāng)前人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的生活需求，有利于人們的健康發(fā)展。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程會(huì)使用大量的化肥、農(nóng)藥和除草劑等，會(huì)對(duì)整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。而有機(jī)水稻及其產(chǎn)品在種植和生產(chǎn)過程中都不使用任何化學(xué)合成物質(zhì)，避免了水體富營(yíng)養(yǎng)化、空氣質(zhì)量下降等環(huán)境問題的出現(xiàn)，對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的保護(hù)起著重要作用。同時(shí)，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)符合可持續(xù)發(fā)展原則，有機(jī)水稻在種植過程中遵循自然發(fā)展規(guī)律，并且采用生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，有利于維持穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)發(fā)展和生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)。有研究報(bào)道，有機(jī)水稻的種植成本比傳統(tǒng)水稻種植少35%，其有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格比普通的農(nóng)作物產(chǎn)品高40%，使得我國(guó)農(nóng)民年收入大幅度提高，為我國(guó)解決“三農(nóng)”問題提供重要方向[1]。

2 有機(jī)水稻種植模式的優(yōu)勢(shì)和條件

2.1 先天優(yōu)勢(shì)

我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，耕地面積大，種植經(jīng)驗(yàn)豐富，有機(jī)水稻在我國(guó)種植有著先天的優(yōu)勢(shì)和種植基礎(chǔ)。1）我國(guó)農(nóng)田面積廣闊，農(nóng)業(yè)資源豐富。在我國(guó)許多地區(qū)都有著較長(zhǎng)的種植水稻的歷史，可以為有機(jī)水稻的種植提供一定規(guī)模的適宜的生長(zhǎng)條件。2）現(xiàn)階段，我國(guó)對(duì)于綠色食品和生態(tài)農(nóng)業(yè)的重視程度顯著提高，人們對(duì)于綠色食品的需求量也日益增高。在這一大環(huán)境下，有機(jī)水稻的種植模式和有機(jī)水稻的產(chǎn)業(yè)化改革得到的大幅發(fā)展和優(yōu)化。在有關(guān)部門政策扶持下，我國(guó)的有機(jī)水稻發(fā)展逐漸形成了從生產(chǎn)加工到推廣銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，是當(dāng)前我國(guó)認(rèn)證數(shù)量最多的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品之一。

2.2 基礎(chǔ)條件

2.2.1 土壤條件

有機(jī)水稻種植的特點(diǎn)之一就是在生產(chǎn)過程中不使用任何化學(xué)相關(guān)物質(zhì)和藥劑，因此對(duì)土壤的品質(zhì)要求極高。能夠種植有機(jī)水稻的土壤通常需要保持其原有的天然性，不能隨意使用農(nóng)藥和化肥改善土壤肥力或改變土壤養(yǎng)分特質(zhì)，但這樣一來，有機(jī)水稻能夠依靠的僅有土壤本身所具備的營(yíng)養(yǎng)，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)土壤肥力無法滿足有機(jī)水稻生長(zhǎng)的情況。因此，使用有機(jī)肥料增強(qiáng)土壤肥力變得尤為重要。常見的有機(jī)肥料包括發(fā)酵的動(dòng)物糞便、農(nóng)作物秸稈等，通過秸稈還田技術(shù)及深淺耕翻、地輪作等方式多途徑提高土壤肥力，為有機(jī)水稻提供有利的生長(zhǎng)環(huán)境。

2.2.2 施肥及養(yǎng)分管理

如果沒有足夠的養(yǎng)分支持，很難實(shí)現(xiàn)有機(jī)水稻的大規(guī)模高質(zhì)量生產(chǎn)。在有機(jī)水稻的種植和生長(zhǎng)過程中，主要的施肥方式是正常施加有機(jī)肥后通過土壤中的微生物將有機(jī)肥中的養(yǎng)分分解，有機(jī)肥養(yǎng)分在腐殖化和礦質(zhì)化后會(huì)分別形成有機(jī)小分子物質(zhì)及氮磷鉀等養(yǎng)分為有機(jī)水稻提供養(yǎng)分支持。因此，在有機(jī)水稻種植同時(shí)要在稻田中種植綠肥品種，根據(jù)不同的土壤養(yǎng)分進(jìn)行合理的搭配種植[2]。

2.2.3 病蟲害防治

傳統(tǒng)的農(nóng)田病蟲害防治措施是根據(jù)病蟲害噴灑相應(yīng)的化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治，但有機(jī)水稻在種植過程中不得使用任何化學(xué)藥劑，因此在其生長(zhǎng)過程中，水稻田中的生物生長(zhǎng)的平衡狀態(tài)被打破，有害生物群體大面積增長(zhǎng)。做好有機(jī)水稻的病蟲害防治可以從物理防治和生物防治入手，常見的物理防治手段是利用光、電和溫度濕度差異進(jìn)行防治，如誘蟲燈等設(shè)備進(jìn)行大面積的誘殺。生物防治是有機(jī)水稻病蟲害防治最為有效的方法，人工投放與有害生物相對(duì)應(yīng)的有益生物和害蟲天敵，以蟲治蟲，以菌治菌。除此之外，還可以采用水稻和鴨子、魚共育的方式防治病蟲害[3]。

3 有機(jī)水稻生產(chǎn)過程技術(shù)要點(diǎn)

有機(jī)水稻的土壤環(huán)境和基礎(chǔ)條件完善后，還需要在水稻生長(zhǎng)過程中加強(qiáng)對(duì)有機(jī)水稻的保護(hù)。1）有機(jī)水稻品種的選擇，可為后續(xù)的有機(jī)作物發(fā)展提供基礎(chǔ)。因此，有機(jī)水稻的種苗在選擇時(shí)要考慮種子的抗病性、抗倒伏性、耐冷性的能力，在種子初選完畢后要進(jìn)行二輪篩選，留下顆粒飽滿、純度高、發(fā)芽率高的高品質(zhì)種子。2）種植田的選擇，種植地的選擇關(guān)乎有機(jī)水稻的產(chǎn)量。種植田的選擇需要滿足可持續(xù)性、多樣性、高效性的特點(diǎn)，地勢(shì)平坦、土壤性質(zhì)好、排水系統(tǒng)良好的田地優(yōu)先選擇。為保證有機(jī)水稻的純度，避免摻雜其他親代的水稻種子出現(xiàn)生物學(xué)混雜現(xiàn)象，應(yīng)避免選擇秧田或前茬剛種過水稻的田地，同時(shí)可以在稻田周圍設(shè)置隔離帶。3）在整個(gè)種植期間，要定期觀察水稻的生長(zhǎng)情況和稻田的整體環(huán)境，及時(shí)清理稻田的雜草枯枝及病株等，減少病蟲害在稻田的大面積侵染，另外在水稻成熟時(shí)，要根據(jù)水稻的品質(zhì)進(jìn)行分類收脫和晾曬[4]。

4 有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣措施

生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣可以有效促進(jìn)我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，提升其社會(huì)效益和生態(tài)效益，對(duì)解決“三農(nóng)”問題有著深遠(yuǎn)意義。我國(guó)有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從初步摸索階段向著全盛時(shí)期發(fā)展，科學(xué)合理的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣可以加快有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)和生態(tài)農(nóng)村、鄉(xiāng)村旅游業(yè)的結(jié)合，打造推動(dòng)強(qiáng)農(nóng)助農(nóng)的品牌。

4.1 優(yōu)化生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系

優(yōu)化完善生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系是加快有機(jī)水稻農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的前提和基礎(chǔ)，政府相關(guān)部門要做好以下2方面工作。1）重視有機(jī)水稻的技術(shù)推廣工作，多部門之間相互協(xié)調(diào)制定詳細(xì)的制度。特別是我國(guó)重點(diǎn)水稻種植區(qū)的相關(guān)政府部門可以與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)科研所和經(jīng)驗(yàn)豐富的水稻種植戶聯(lián)合成立有機(jī)水稻推廣小組，對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的技術(shù)推廣展開深入研究，創(chuàng)新推廣模式。2）做好技術(shù)推廣的管理和監(jiān)督制度的制定，強(qiáng)調(diào)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的核心是保護(hù)生態(tài)環(huán)境，重建生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)，避免在推廣過程中出現(xiàn)偏離情況，對(duì)各區(qū)域技術(shù)推廣情況進(jìn)行實(shí)地調(diào)研和監(jiān)督，確保每項(xiàng)技術(shù)在推廣過程中都能落到

實(shí)處[5]。

4.2 重視人才在技術(shù)推廣中的作用

優(yōu)秀技術(shù)推廣人才也是生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的重點(diǎn)，所以在生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣過程中要重視對(duì)人才的培訓(xùn)。1）對(duì)人才進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，掌握有機(jī)水稻種植技術(shù)的要點(diǎn)和生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的最新動(dòng)態(tài)是精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)推廣的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。也可以從農(nóng)業(yè)基層人員中選拔一批優(yōu)秀人才進(jìn)行教育培訓(xùn)和推廣職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)，充實(shí)有機(jī)水稻技術(shù)推廣的人才隊(duì)伍。2）加強(qiáng)與高校和企業(yè)之間的合作，將有機(jī)水稻的技術(shù)推廣與高校相關(guān)專業(yè)的實(shí)踐活動(dòng)結(jié)合，使得高質(zhì)量人才能夠在技術(shù)推廣過程中發(fā)揮最大作用[6]。

4.3 保證有機(jī)水稻技術(shù)推廣資金支撐

生態(tài)農(nóng)業(yè)具有綜合性和長(zhǎng)期性的特點(diǎn)，其效益不如其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益顯著，因此大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)極易忽視生態(tài)農(nóng)業(yè)的遠(yuǎn)期效益，在生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣方面資金投入較少。當(dāng)前，有機(jī)水稻的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)需要充足的資金支持，從而實(shí)現(xiàn)廣泛推廣的效果。政府農(nóng)業(yè)部門要發(fā)揮主導(dǎo)作用，出臺(tái)惠農(nóng)助農(nóng)政策，將資金向生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣方面傾斜，也可以鼓勵(lì)社會(huì)企業(yè)進(jìn)行投資，吸引生態(tài)企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)對(duì)于有機(jī)水稻的種植和技術(shù)推廣提供支持，促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)在有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)中的有效推廣。

5 結(jié)語

近年來，有機(jī)水稻及其衍生農(nóng)產(chǎn)品在人們生活中的出現(xiàn)越來越頻繁，其發(fā)展空間越來越大，因此為了滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求，保障有機(jī)水稻的增收增產(chǎn)和有機(jī)水稻質(zhì)量的提升，相關(guān)人員要不斷深入對(duì)有機(jī)水稻的種植模式的研究，探索適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣方式，進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)有機(jī)水稻產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）