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        堅決遏制餐飲消費環(huán)節(jié)浪費中辦國辦印發(fā)《糧食節(jié)約行動方案》

        2021-12-23 13:02:39
        餐飲世界 2021年11期
        關(guān)鍵詞:廚余用餐節(jié)約

        中辦國辦日前印發(fā)《糧食節(jié)約行動方案》,明確提出“到2025年,糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)節(jié)糧減損舉措更加硬化實化細(xì)化,推動節(jié)糧減損取得更加明顯成效”,采取綜合措施降低糧食損耗浪費,堅決剎住浪費糧食的不良風(fēng)氣。

        《糧食節(jié)約行動方案》是為貫徹落實黨的十九屆五中全會關(guān)于“開展糧食節(jié)約行動”的部署要求,推動實施《中華人民共和國反食品浪費法》制定的方案。在餐飲環(huán)節(jié),如何進(jìn)一步節(jié)約糧食?方案提出:堅決遏制餐飲消費環(huán)節(jié)浪費。

        完善餐飲行業(yè)反食品浪費制度,健全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)規(guī)范。鼓勵引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者主動提示消費者適量點餐,主動提供“小份菜”“小份飯”等服務(wù),在菜單或網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺的展示頁面上向消費者提供食品分量、規(guī)格或者建議消費人數(shù)等信息。充分發(fā)揮媒體、消費者等社會監(jiān)督作用,鼓勵通過服務(wù)熱線反映舉報餐飲服務(wù)經(jīng)營者浪費行為。對餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品浪費違法行為,依法嚴(yán)肅查處。

        單位食堂要加強食品采購、儲存、加工動態(tài)管理,推行葷素搭配、少油少鹽等健康飲食方式,制定實施防止食品浪費措施。鼓勵采取預(yù)約用餐、按量配餐、小份供餐、按需補餐等方式,科學(xué)采購和使用食材。抓好機關(guān)食堂用餐節(jié)約,實施機關(guān)食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度。開展單位食堂檢查,糾正浪費行為。

        各級黨政機關(guān)、國有企事業(yè)單位要落實中央八項規(guī)定及其實施細(xì)則精神,切實加強公務(wù)接待、會議、培訓(xùn)等公務(wù)活動用餐管理。按照健康、節(jié)約要求,科學(xué)合理安排飯菜數(shù)量,原則上實行自助餐。嚴(yán)禁以會議、培訓(xùn)等名義組織宴請或大吃大喝。

        強化學(xué)校就餐現(xiàn)場管理,加大就餐檢查力度,落實中小學(xué)、幼兒園集中用餐陪餐制度。加強家校合作,強化家庭教育,培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約、杜絕浪費的良好飲食習(xí)慣。廣泛開展勞動教育,積極組織多種形式的糧食節(jié)約實踐教育活動。

        加強公眾營養(yǎng)膳食科普知識宣傳,倡導(dǎo)營養(yǎng)均衡、科學(xué)文明的飲食習(xí)慣,鼓勵家庭科學(xué)制定膳食計劃,按需采買食品,充分利用食材。提倡采用小分量、多樣化、營養(yǎng)搭配的烹飪方式。

        指導(dǎo)地方建立廚余垃圾收集、投放、運輸、處理體系,推動源頭減量。通過中央預(yù)算內(nèi)投資、企業(yè)發(fā)行綠色債券等方式,支持廚余垃圾資源化利用和無害化處理,引導(dǎo)社會資本積極參與。做好廚余垃圾分類收集。探索推進(jìn)餐桌剩余食物飼料化利用。

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