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        丁志點燃和守護一盞燈

        2021-12-23 14:31:59鵬程
        餐飲世界 2021年11期
        關(guān)鍵詞:巷子山區(qū)咖啡

        鵬程

        70后的丁志是安徽人,家鄉(xiāng)就在烏江邊上和州縣,劉禹錫曾在那里寫出了著名的《陋室銘》。作為一名從農(nóng)村走出來的家中長子,他經(jīng)歷了常人所經(jīng)歷的困苦,也幸運地遇見了指導(dǎo)和關(guān)心他成長的啟蒙老師,“一個男人存在天地間,一定要去做些有意義的事情”,也成為他一路走來的執(zhí)念和動力。

        話題照舊是從“為什么”開始的。

        “決定開咖啡館,是我在成都的大街上睡了整整一個月后作出的?!甭牭诫娫捘嵌硕≈舅实男β?,感受到他穿越時空隧道后的釋然。

        2008年,丁志以志愿者的身份來到四川救災(zāi)。從震區(qū)回來后,捐出所有的他露宿在成都街頭,開始反思生命中走過的路?!拔沂撬兹耍瑓⒉煌干?,只覺得難受。”便不停地問自己:我能做點什么?

        經(jīng)歷了無數(shù)個不眠之夜,2008年11月,“壹丁咖啡”在成都的寬窄巷子悄然掛牌,全部家當是院子中間的7張桌子。“現(xiàn)在想起剛起步的難,心里還是會陣痛的?!倍≈咎拐\地說。面對客人不多、經(jīng)營舉步維艱等諸多困難,他有過動搖、有過糾結(jié),但是不服輸?shù)木髲姡罱K讓他堅持下來。“我就是一根筋,一旦有了方向和目標,就一定會堅定地走下去?!比缃駥捳镒邮撬募?,四川也已然成為他的第二個故鄉(xiāng)。

        十三年后,“壹丁咖啡”已經(jīng)成為中國咖啡的文化品牌,在國內(nèi)擁有六家連鎖店,并且堅持只用一種咖啡豆的咖啡店?!拔覀冎怀鍪圩约曳N植的、產(chǎn)自中國的云南小??Х?,就是要打造出民族咖啡品牌?!倍≈救缡钦f。

        他是這么說的,也是這么做的。十余年來,他一直在為云南小??Х犬a(chǎn)業(yè)的保護與發(fā)展而四處奔走,在云南建立了自己的上百畝咖啡種植園?!霸颇闲×J鞘澜绻J的頂級咖啡,雖然近年來在種種變化與更迭中逐漸失去了自己的品質(zhì)與特色,但是我們有責(zé)任將云南咖啡豆推向全世界?!倍≈緢远ǖ卣f?!拔覀儗⒃诒本┕蕦m和日本京都開連鎖店,向全球推介‘壹丁,來自漢字故鄉(xiāng)的咖啡店’。”

        “您知道嗎?端著星巴克咖啡進店的人,都會被我趕出去!”丁志冷不丁地冒出的這句話,著實嚇人一跳。原來是壹丁咖啡和星巴克咖啡在寬窄巷子里為“近鄰”,也都是價格親民的消費場所,有時候就會撞進來手拿星巴克咖啡的客人。每每此時,他都會一改往日的溫情和笑臉,把這樣的顧客轟出去,“粗魯”中透出的是他的率真與摯愛,也彰顯了他努力做大做強民族品牌的決心。

        多年來,“壹丁咖啡”的咖啡豆都是非常新鮮的,也都是他自己烘焙、自己炒的,因為凝聚了愛和心血,這是一杯有溫度的咖啡。

        走進壹丁咖啡,最為醒目的就是書。那亮著的燈光,告訴人們這里有一個“24H書吧”——燈一直亮著,等你來閱讀!

        走進去,你會發(fā)現(xiàn)豁然開朗,這里不僅有門類豐富的書籍,還有空調(diào)、飲水機、垃圾桶、毛毯——由于早年流落過街頭的原因,壹丁咖啡為城市漂流者做的配備。

        “我當過老師,是教師隊伍的一名逃兵?!倍≈咀猿暗卣f。就是這位“逃兵”,即使在創(chuàng)業(yè)最難的時候,也會竭盡全力收集和購買各種書籍,送到山區(qū)孩子們的手中。他堅持每年頻繁地跑山區(qū),給孩子們送錢、送東西、建圖書室。從2008年至今,上萬個孩子,上百所學(xué)校,七十四所山區(qū)圖書室,不知不覺就都和他有了關(guān)系。

        丁志曾在涼山州一個很偏僻的藏族自治縣,看到破落的墻壁上有一句話:“國之興在于教育,教育之興在于老師?!彼钪逃α康膫ゴ?,老師的溫度,書本的溫度,將會激勵孩子們不斷成長,這也是他一直致力于為山區(qū)的孩子們捐建“壹丁圖書館”的源動力。

        公益之路多是艱險,有時候要攀越懸崖峭壁,冒著生命的危險為孩子們背書;有時候只為山區(qū)孩子一句:“想看電視、說普通話”,他就會長途跋涉,一路前行……他資助過巴中、達州、平武等地幾十個孩子上學(xué),80個繡娘專程從平武來到壹丁,為他繡了一個13米長的羌繡,表示感謝。

        丁志認為,“一個人的成長有兩樣?xùn)|西是捕捉不到的。一個是自卑,一個是夢想。一旦形成,就如影隨形。十幾歲的孩子是非常敏感的。做公益是助力孩子們成長,而不是傷害?!笔陙?,他做公益都是低調(diào)出行,每次到山區(qū)的時候,都會與志愿者一起先給孩子們鞠躬,告訴孩子:“感恩你們,給我們一個機會,從城市走近你們,不是我們來幫助你們,是你們在幫助我們?!痹谒磥?,很多媒體報道的公益,是對孩子自尊心的一種傷害。

        他堅信,有一天當自卑磨成繭,就成了自信,精神的蝶變很精彩,也很有魅力。為此,他把建壹丁圖書館作為對山區(qū)孩子們心靈的呵護和成長的幫助,要在孩子們心里種下一顆善良的種子。他曾經(jīng)一個人單槍匹馬到阿里三所學(xué)校建了壹丁圖書館。每到一處,他都會讓孩子們一起參與做書架,讓他們在參與的過程中懂得珍惜和感恩?!鞍阎R帶進山區(qū),把綠色帶到城市。”他相信,這些孩子長大了以后會和自己一樣回饋社會,會在閱讀中找到希望和方向。

        幫助山區(qū)的孩子們,丁志會覺得生命里有一種富有感,一種內(nèi)心世界的富有。他說:“一個國家就像一個人一樣,一個母親帶20多個孩子,不容易。所以,我們每一個有能力的人都要伸出手,去幫助需要幫助的人?!睘榇?,他設(shè)立壹丁公益基金,希望能感染身邊更多的人一起做公益,用愛心為山區(qū)的孩子們點燃希望的火種。

        “我是老丁,寬窄巷子里最黑的人?!边@句話,可以說是丁志的口頭禪。黑在臉上,卻紅在心里。

        2009年初,剛開業(yè)不久的他兌現(xiàn)了對北川孩子的承諾,邀請30多個孩子到寬窄巷子壹丁咖啡過元宵節(jié)??烧l會知道,此時的他手里沒有錢,而是貸了1.5萬元的高利貸,為孩子們承擔(dān)出行的費用……當天現(xiàn)場,孩子們樂觀向上的笑容和真誠的淚水深深震撼著老丁,也堅定了他把壹丁咖啡做下去的決心。

        作為“老牌”的志愿者,汶川地震、雅安地震、玉樹地震、昭通地震、九寨溝地震……丁志都帶著價值不菲的救援物資,奔赴在救災(zāi)一線。問他為什么會這樣,他自我評估:“我是高手,訓(xùn)練有素,不會添亂?!?/p>

        2020年新春佳節(jié),受新冠肺炎疫情的影響,寬窄巷子分外安靜,唯有壹丁咖啡的燈堅持亮著——“我守其一,以處其和”。他帶著家鄉(xiāng)人給一衣帶水的武漢捐贈紅辣椒90噸,自己買斷京都周邊的口罩,捐贈給四川省公安廳、成都市環(huán)衛(wèi)工人以及家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親約二萬多只……

        他曾給一個白血病孩子在七天之內(nèi)募捐資金三十多萬,最后讓志愿者們把現(xiàn)金送到華西醫(yī)院交給孩子的家長,收到家長最大的禮物是三斤左右的橘子。

        2021年八一建軍節(jié),壹丁軍營圖書館落戶海拔4500米的軍營,為堅守的官兵送去精神食糧;一杯杯濃香的壹丁咖啡為堅守在海拔6008米埡口上的戰(zhàn)士們送去溫暖。

        丁志愚公似的身體力行感動過媒體和政界,他是第一個將寬窄巷子帶上央視的人;他也在2016年的4月25日,寬窄巷子最榮耀的時刻,與同為安徽人的國家領(lǐng)導(dǎo)人有過近距離的接觸。當時,他代表成都人民由衷地介紹說:“寬窄巷子是一個很有韻味的地方,它代表成都的一個坐標,是成都面向世界的一個窗口”,溢于言表的自豪。

        如今,這位國家領(lǐng)導(dǎo)人的囑托“要讓中國的咖啡走出國門”“壹丁,一定”,一直是他篤定前行的動力,壹丁廚房、咖啡產(chǎn)業(yè)園、工業(yè)園區(qū)都在規(guī)劃中逐步實現(xiàn),“讓民族品牌服務(wù)大運會”的目標也正在努力中。

        “老丁一直致力于公益事業(yè)、執(zhí)著讓愛在路上,從未間斷過一個男人的承諾?!币晃徊刈謇系茉髡f。

        而丁志自己說:“每一個優(yōu)秀的人,都有一段沉默的時光,那一段時光,是付出了很多努力,忍受了很多的孤獨和寂寞,不抱怨不訴苦,只有自己知道,而當日后說起時,連自己都能被感動的日子。我希望有一天可以成為一個優(yōu)秀的人?!?/p>

        咖啡館、圖書館、餐館、產(chǎn)業(yè)園……矢志不渝行走在跨界融合與發(fā)展的路上;老師、志愿者、餐飲人……初心不改,持續(xù)奔跑在履行社會責(zé)任的路上。

        壹丁,一定!

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