李中科 劉建朝 蔡靈 薛政 王鐘強(qiáng) 田洋

摘 要：概述了河北省淡水名特優(yōu)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景和現(xiàn)狀，分析了當(dāng)前及今后發(fā)展淡水名特優(yōu)養(yǎng)殖具備的政策、技術(shù)、區(qū)位和市場等優(yōu)勢，剖析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的優(yōu)質(zhì)苗種短缺、方式和觀念落后、技術(shù)不普及、市場等問題，并提出加強(qiáng)政府引導(dǎo)、依靠科技進(jìn)步、 堅(jiān)持綠色模式、加強(qiáng)全方位服務(wù)等引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：淡水;名特優(yōu);養(yǎng)殖;現(xiàn)狀;存在問題;對策

自1978年《人民日報(bào)》發(fā)表社論《千方百計(jì)解決吃魚問題》[1]以來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖尤其是淡水養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，九十年代基本解決了人民吃魚難的問題。隨著人們生活水平的不斷提高，對名貴優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需求越來越大，各地以市場為導(dǎo)向，合理調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，積極探索名特優(yōu)養(yǎng)殖新技術(shù)，推進(jìn)名優(yōu)產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)迅速崛起。

改革開放以來，河北省在發(fā)展名特優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖方面取得明顯進(jìn)步，在2019年99.01萬t漁業(yè)產(chǎn)量中，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為25.90萬t，其中青魚、草魚、鰱、鳙、鯉、鯽、魴、羅非魚等大宗淡水魚產(chǎn)量2149萬t，占比82.97%，其他諸如泥鰍、黃顙魚、對蝦、河蟹、中華鱉等淡水名特優(yōu)品種占比1703%[2]。受市場和消費(fèi)者不同的需求影響，大宗淡水魚價(jià)格總體偏低，每公斤利潤維持在1～3元，而名優(yōu)品種利潤為大宗淡水魚的2倍以上，市場不斷變化的需求促使水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)整，淡水養(yǎng)殖面臨新局面。

河北省2019年淡水池塘養(yǎng)殖面積2.18萬hm2[2]，屬溫帶大陸性氣候，年日照時數(shù)2 695 h，年均降水量673.1 mm，四季分明[3]，自然條件適宜開展淡水名優(yōu)品種養(yǎng)殖。河北省兼具臨渤海、環(huán)京津兩大優(yōu)勢，資源和區(qū)位優(yōu)勢獨(dú)特，發(fā)展淡水名優(yōu)品種養(yǎng)殖具有廣闊的空間和巨大潛力。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、優(yōu)勢及存在問題

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1.1 名優(yōu)品種數(shù)量逐年增加 淡水養(yǎng)殖尤其是大宗淡水魚的蓬勃發(fā)展解決了人們吃魚難的問題，2000年后，河北省淡水養(yǎng)殖逐漸改變了鯉、草魚、鰱、鳙、鯽當(dāng)家的格局，向名特優(yōu)、多樣化方向發(fā)展。每年有新的養(yǎng)殖品種從省外引進(jìn);對當(dāng)?shù)赝林?jīng)濟(jì)品種如青蝦、泥鰍等也開展了苗種規(guī)模性繁育并進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)示范推廣。截止到目前陸續(xù)開展養(yǎng)殖的品種達(dá)到20多個，包括大鱗副泥鰍、臺灣泥鰍、瓦氏黃顙魚、雜交黃顙魚、斑點(diǎn)叉尾鮰、黃鱔、鱖魚、大口黑鱸、烏鱧、短蓋巨脂鯉等池塘養(yǎng)殖常溫品種，大銀魚、池沼公魚、青海湖裸鯉、鱒魚類（虹鱒、金鱒）、鱘魚類（俄羅斯鱘、史氏鱘、達(dá)氏鱘、匙吻鱘）等冷水魚類，日本沼蝦、克氏原螯蝦、南美白對蝦及中華絨螯蟹等甲殼類，以及觀賞魚、中華鱉等。引進(jìn)的名優(yōu)品種經(jīng)過多年的養(yǎng)殖實(shí)踐，有一部分品種的人工繁育和養(yǎng)殖技術(shù)已趨成熟，被養(yǎng)殖者所掌握，取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益，并在生產(chǎn)上達(dá)到一定規(guī)模，如臺灣泥鰍、雜交黃顙魚、中華鱉、鱘魚類、鱒魚類、南美白對蝦、中華鱉和中華絨螯蟹等。

1.1.2 養(yǎng)殖模式趨向多樣化 除了易于開展的泥鰍、黃顙魚、大口黑鱸、南美白對蝦等名優(yōu)種類的池塘精養(yǎng)模式，魚-鱉、魚-蝦、稻-蝦-蟹等混養(yǎng)、套養(yǎng)和生態(tài)養(yǎng)殖模式也創(chuàng)造出很好的養(yǎng)殖效益。中華鱉養(yǎng)殖方面，在傳統(tǒng)陽光棚設(shè)施化養(yǎng)殖基礎(chǔ)上，開展了暗溫室和暗溫室+陽光棚接力養(yǎng)殖，縮短了養(yǎng)殖周期，優(yōu)化了產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)節(jié)能增效。池塘循環(huán)流水、路基集裝箱養(yǎng)殖黃顙魚、大口黑鱸等模式的養(yǎng)殖試驗(yàn)，也已在唐山、廊坊市開展。

1.1.3 養(yǎng)殖區(qū)域分布更加廣泛 隨著名優(yōu)品種在消費(fèi)市場的俏銷和養(yǎng)殖高利潤的刺激，以及養(yǎng)殖技術(shù)的普及，淡水名優(yōu)品種養(yǎng)殖在河北省各地不同程度地開展起來。泥鰍、黃顙魚在全省各市均有養(yǎng)殖;冷水魚養(yǎng)殖主要分布于壩上地區(qū)和太行山東麓;中華鱉養(yǎng)殖集中于保定、石家莊、唐山市三市;淡水養(yǎng)殖南美白對蝦、中華絨螯蟹等甲殼類主要集中于滄州、唐山、廊坊、衡水市四個市的縣區(qū)，保定、邯鄲、邢臺、秦皇島、石家莊等地也有不同規(guī)模的南美白對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)。

1.2 開展淡水名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖的有利條件

河北省淡水名特優(yōu)養(yǎng)殖與南方省市相比發(fā)展較為緩慢，但是有很大的發(fā)展?jié)摿涂臻g，前景樂觀。

1.2.1 政策優(yōu)勢 各級政府重視發(fā)展名特優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，支持力度逐年提高，為其快速發(fā)展提供了保障。河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳利用中央柴油補(bǔ)貼政策調(diào)整省級一般性轉(zhuǎn)移支付資金，在種業(yè)設(shè)施提升、養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施升級改造方面給予了資金和項(xiàng)目傾斜，在水產(chǎn)技術(shù)推廣項(xiàng)目安排上側(cè)重名特優(yōu)品種和配套技術(shù)的引進(jìn)與示范，注重養(yǎng)殖生產(chǎn)調(diào)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)方式。

1.2.2 技術(shù)優(yōu)勢 河北省有河北省海洋與水產(chǎn)科學(xué)研究院、河北大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院等院校和研究部門，以及各級水產(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)組成的技術(shù)推廣體系，共同開展名特優(yōu)品種的研發(fā)與推廣工作，技術(shù)力量雄厚，是發(fā)展名特優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖的有力技術(shù)支撐。

1.2.3 區(qū)位優(yōu)勢 河北省臨渤海、環(huán)京津，區(qū)位獨(dú)特，具備無與倫比的市場優(yōu)勢。運(yùn)輸距離短，減少了運(yùn)輸成本，活體銷售可提高銷售價(jià)格，受惡劣天氣影響小，發(fā)展名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)具有很大區(qū)位優(yōu)勢。

1.2.4 市場優(yōu)勢 隨著人們生活水平的不斷提高，對肉質(zhì)好、營養(yǎng)高、味道鮮的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品需求會越來越大，國內(nèi)市場前景看好，龐大的市場需求為名優(yōu)水產(chǎn)品生產(chǎn)提供了客觀保障。

1.3 發(fā)展過程中存在的問題

1.3.1 優(yōu)質(zhì)苗種短缺 目前河北省名特優(yōu)養(yǎng)殖還存在生產(chǎn)設(shè)施和技術(shù)不配套問題，一些苗種還要從自然界捕撈，優(yōu)質(zhì)種質(zhì)依然需要從外地區(qū)引進(jìn)。優(yōu)質(zhì)苗種生產(chǎn)能力不足，不能保障生產(chǎn)需要，制約了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前熱養(yǎng)的大口黑鱸苗種生產(chǎn)技術(shù)處于試驗(yàn)階段，尚未突破規(guī)模性生產(chǎn)技術(shù)。養(yǎng)殖需要的苗種從全國各地采購，由于供不應(yīng)求，苗種質(zhì)量良莠不一，造成2021年養(yǎng)殖的部分商品魚長勢緩慢，不能如期達(dá)到商品規(guī)格，影響?zhàn)B殖效益。冷水魚養(yǎng)殖中的三倍體虹鱒等需從東北地區(qū)引進(jìn)。具有市場潛力的大鱗副泥鰍苗種需從東北自然界采購，投放時間及當(dāng)年苗種產(chǎn)量難以掌控，并且因?yàn)槊绶N采捕方法和存放時間不明，難以保證運(yùn)輸及入塘成活率，直接影響?zhàn)B殖產(chǎn)量，增加養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn);再者大量采捕野生苗種也破壞了自然資源平衡，不是長久之計(jì)?？傮w而言，苗種仍是當(dāng)前制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。

1.3.2 養(yǎng)殖技術(shù)不普及 由于名特優(yōu)可觀的養(yǎng)殖效益的誘惑，有些漁民在對養(yǎng)殖技術(shù)還不完全掌握的情況下，一哄而上，倉促上馬，忽略了不同的養(yǎng)殖品種存在較大的養(yǎng)殖技術(shù)差異，單憑傳統(tǒng)的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)難以取得預(yù)期的養(yǎng)殖效果。如南美白對蝦養(yǎng)殖，在海、淡水養(yǎng)殖環(huán)境下均具有成功的養(yǎng)殖技術(shù)，但在鹽堿水域養(yǎng)殖環(huán)境中不能單純復(fù)制，尤其在黑龍港流域的鹽堿地地區(qū)，不同地區(qū)甚至不同的地片，鉀、鈉、鈣、鎂離子含量和比例不同，不“因水制宜”很容易導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗。

1.3.3 養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖觀念落后 傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式注重養(yǎng)殖產(chǎn)量，多采取高密度精養(yǎng)模式，突出“三高”（高投入、高產(chǎn)出、高效益），盲目追求高產(chǎn)而增加苗種投放量，造成養(yǎng)殖環(huán)境壓力大，且管理技術(shù)跟不上，導(dǎo)致養(yǎng)殖生長慢、養(yǎng)殖商品規(guī)格小、銷售價(jià)格上不去等不利局面;再者養(yǎng)殖方式單調(diào)，僅僅局限于高效精養(yǎng)模式，對利用自然水域套養(yǎng)、低密度綠色高效、尾水循環(huán)利用和達(dá)標(biāo)排放重視不夠，忽略了養(yǎng)殖和生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展。需要作出調(diào)整，探索新的養(yǎng)殖方式，實(shí)行多元化養(yǎng)殖規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

1.3.4 市場問題 由于生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)能力低，市場供不應(yīng)求，一些品種市場價(jià)格高，掩蓋了生產(chǎn)中的成本問題，由于高利潤刺激，漁民很容易一哄而上，使市場飽和，價(jià)格回落，效益降低，風(fēng)險(xiǎn)增大。比如中華鱉養(yǎng)殖，價(jià)格高峰期曾經(jīng)達(dá)到每斤百元以上，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，價(jià)格逐漸降低到每斤二三十元;泥鰍高峰期每斤35～40元，隨著苗種技術(shù)的突破、養(yǎng)殖技術(shù)的成熟，目前價(jià)格為每斤7元左右;大口黑鱸價(jià)格高、利潤高，但適宜北方商品魚上市的時間是每年的3—9月份，錯過此時間段，就要與南方省市的商品魚競價(jià)，河北省則處于劣勢地位。

2 引導(dǎo)淡水養(yǎng)殖名特優(yōu)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的建議

推動河北省淡水養(yǎng)殖名特優(yōu)產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，須加大名特優(yōu)品種開發(fā)力度，抓好苗種生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，拓寬名特優(yōu)品種水產(chǎn)品養(yǎng)殖生產(chǎn)方式和模式，推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)配合飼料，健全病害防控措施，多渠道激活名優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖潛力。

2.1 加強(qiáng)政府引導(dǎo)，加大名特優(yōu)水產(chǎn)品開發(fā)力度

以市場需求為導(dǎo)向，因地制宜，統(tǒng)籌規(guī)劃，合理安排生產(chǎn)布局，積極發(fā)展市場對路的名特優(yōu)養(yǎng)殖品種，培育具有一定生產(chǎn)規(guī)模且?guī)幼饔脧?qiáng)的龍頭企業(yè)，形成苗種、飼料、生產(chǎn)、加工、銷售的一條龍產(chǎn)業(yè)鏈條。

2.2 依靠科技進(jìn)步，堅(jiān)持科教興漁

以科技為先導(dǎo)，從河北省養(yǎng)殖實(shí)際出發(fā)，制定一套完整的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，包括優(yōu)質(zhì)苗種的繁育、商品魚養(yǎng)殖、不同發(fā)育及養(yǎng)殖階段飼料開發(fā)、病害的防控與治療。通過現(xiàn)場參觀、線上線下的培訓(xùn)、典型帶動，以各種形式的技術(shù)推廣和普及手段，盡快使?jié)O民掌握名特優(yōu)品種的養(yǎng)殖技術(shù)，以保證產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

2.3 堅(jiān)持綠色模式，防控病害發(fā)生

摒棄高密度、高產(chǎn)量養(yǎng)殖模式，提倡低密度、高品質(zhì)，以品牌贏效益。在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格把控苗種質(zhì)量，堅(jiān)持綠色養(yǎng)殖方式，選用優(yōu)質(zhì)飼料，科學(xué)喂養(yǎng)，維持良好水質(zhì)環(huán)境，把防病措施落到實(shí)處。研究和技術(shù)推廣部門著力于研究行之有效的疾病防治方法，特別是名特優(yōu)品種暴發(fā)性疾病的防治方法。

2.4 加強(qiáng)全方位服務(wù)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

一是注意市場行情，研究市場變化，及時發(fā)布信息為養(yǎng)殖者提供參考;二是搭建信息平臺，加強(qiáng)信息交流和技術(shù)研討，普及養(yǎng)殖技術(shù)，避免養(yǎng)殖的盲目性，為養(yǎng)殖者提供有利條件;三是加強(qiáng)名特優(yōu)水產(chǎn)品的加工、運(yùn)輸、銷售方面的管理、引導(dǎo)和服務(wù)，解決生產(chǎn)者的后顧之憂，保證產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 評論員.千方百計(jì)解決吃魚問題[N]人民日報(bào).1978-10-18（1）.

[2] 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局.全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，中國水產(chǎn)學(xué)會.2020中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2020：18+30-35+51.

[3] 河北省地方志編纂委員會.河北省志[M].天津：天津人民出版社，1996：6.

（收稿日期：2021-11-29）