萬蘭婷

個體化的飲食指導(dǎo)對于糖尿病、慢性腎臟病、高血壓、血脂異常和肥胖的發(fā)生和發(fā)展具有重要的意義。在臨床工作中往往建議該類患者少食或者不食某些食物，這容易導(dǎo)致患者對食物認(rèn)識偏差，導(dǎo)致能量、蛋白質(zhì)攝入不平衡[1]。因此，我們設(shè)計(jì)了針對糖尿病和慢性腎臟病患者的個體化飲食指導(dǎo)教育教具：健康飲食搭配魔方。

1 材料與制作

飲食魔方由普通魔方和每個面的食物圖片和量的貼紙組成(圖1)，綠色底板為谷薯類(如饅頭、大米、面包等)；黃色為蔬菜水果類(如櫻桃、草莓、胡蘿卜、番茄等)；藍(lán)色底板為魚肉蛋類(如瘦羊肉、牛肉、雞蛋、蝦等)；白色底板為豆制品、乳類(如豆腐、牛奶等)，紅色為油脂類(如花生油、植物油等)。每個魔方小塊標(biāo)有一種食物及其克數(shù)，1個魔方小塊的量為1個食物交換份。

圖1 飲食魔方外觀圖

2 使用方法

醫(yī)護(hù)人員根據(jù)患者身高、體質(zhì)量以及體質(zhì)指數(shù)計(jì)算出每日需要攝入的總熱量和蛋白質(zhì)總量，并計(jì)算出患者每日所需要的食物交換份數(shù)[2]?；颊呙咳崭鶕?jù)食物交換份數(shù)，在飲食魔方中按照自己的飲食喜好和習(xí)慣隨意搭配。

3 優(yōu)點(diǎn)

(1)本飲食魔方操作簡單，易于理解，利于患者在日常生活中的執(zhí)行。(2)本飲食魔方遵循中國居民飲食寶塔建議，飲食指導(dǎo)科學(xué)性強(qiáng)。(3)利用飲食魔方，每日只需根據(jù)自己需要的不同顏色的食物份數(shù)，在魔方中隨意轉(zhuǎn)動即可做到食物不重樣，合理搭配飲食。(4)本魔方材質(zhì)輕巧，方便攜帶。