阮光鋒

冬季是感冒多發(fā)的季節(jié)。每到這個時候，身邊人都會告訴你，可以喝點(diǎn)生姜茶、紅糖生姜水、生姜可樂，這樣能治療感冒、增強(qiáng)抵抗力。那么，生姜真的能治療感冒嗎？下面我們就聊聊生姜。

生姜能治療感冒？并不能

生姜紅糖水、生姜可樂等在日常生活中經(jīng)常被人們當(dāng)作預(yù)防和治療感冒的“良藥”，不過，生姜真的能治療和預(yù)防感冒嗎？其實(shí)，生姜并不能治療感冒，只能緩解普通感冒的一些不適癥狀。

感冒是由病毒一起的一種疾病。根據(jù)病毒的不同，感冒分為普通感冒和流行性感冒（俗稱“流感”）。由流感病毒引起的是流行性感冒;由鼻病毒、艾柯病毒、科薩奇病毒等其他病原體引起的則稱為普通感冒。目前發(fā)現(xiàn)，普通感冒的病原體有200多種。

普通感冒有自限性，一般不用專門治療，只要你注意休息和保證營養(yǎng)充足，一般經(jīng)過7-12天身體就會自己好;如果有鼻塞、發(fā)燒、疼痛等癥狀，采取對癥藥物幫助自己緩解，讓自己好受些就行。但流感的情況就嚴(yán)重多了，醫(yī)治不及時有可能致死，較嚴(yán)重的有禽流感、豬流感等。

雖然一些研究發(fā)現(xiàn)生姜有抑菌、殺滅病毒的作用，但那都是體外研究或者動物研究，用的是生姜的提取物，大劑量作用于某些細(xì)菌或者病毒，跟我們喝生姜水是完全不同的。生姜煮水喝，或者煮紅糖水、煮可樂喝，對于緩解普通感冒的一些癥狀，比如鼻塞、發(fā)燒、疼痛等癥狀是有一定幫助的，但其實(shí)直接喝溫水也有類似的效果。

總的來說，生姜并沒有預(yù)防和治療感冒的作用。如果感冒癥狀嚴(yán)重，還是要盡快、老老實(shí)實(shí)去醫(yī)院。

生姜能緩解痛經(jīng)？有點(diǎn)作用

除了預(yù)防和治療感冒，經(jīng)常還有人說，生姜能緩解痛經(jīng)。這是真的嗎？確實(shí)，生姜對緩解痛經(jīng)可能還真有點(diǎn)用。

有一些研究發(fā)現(xiàn)，生姜對緩解痛經(jīng)、經(jīng)期大量流血等癥狀有一定作用。比如，2021年一項(xiàng)對生姜與痛經(jīng)的薈萃分析顯示，生姜對于緩解痛經(jīng)的作用與非甾體抗炎藥的效果差不多。不過，也有研究發(fā)現(xiàn)，如果吃太多生姜，會出現(xiàn)腹瀉、胃灼熱、口腔和喉嚨刺激等癥狀。

因此，那些受到痛經(jīng)困擾的女性朋友，若想緩解癥狀可以試試吃點(diǎn)姜片、姜粉或是喝點(diǎn)姜茶。但是最好也不要吃太多，而且如果吃了后感覺肚子更不舒服，胃痛甚至腹瀉，那就最好不要吃了。

生姜能預(yù)防暈車？沒任何作用

還有人說生姜能預(yù)防暈車、暈船，這是真的嗎？這方面的研究也不少，但結(jié)果都是否定的，生姜對于暈車等其實(shí)并不能起到任何作用。

雖然目前一些研究發(fā)現(xiàn)，姜可能對于減輕嘔吐反應(yīng)、減輕身體不適有一定幫助，但不能解決暈眩的問題。2013年一項(xiàng)回顧分析認(rèn)為，生姜對緩解暈車的惡心和嘔吐并沒有明顯的幫助。英國NHS建議，預(yù)防暈車最好坐車之前不要吃辣的食物。生姜中有姜辣素，也算是一種辣的食物，所以從這方面來講，吃生姜對暈車可能并沒有好處。

所以，如果你真的暈車或者暈船，嘗試吃點(diǎn)生姜、喝點(diǎn)姜水是可以的，但如果癥狀嚴(yán)重，還是去尋求醫(yī)學(xué)幫助更為靠譜。

生姜營養(yǎng)價值一般

吃太多對健康不利

那么，生姜的營養(yǎng)到底如何呢？有什么特殊的成分嗎？從營養(yǎng)分析來看，生姜主要有這些營養(yǎng)：

1.維生素、礦物質(zhì)等微量元素豐富。生姜中的維生素、礦物質(zhì)含量比較豐富，比如它的B族維生素、鐵、鎂、錳、鉀、鋅等礦物質(zhì)都比較豐富。不過，生姜一般是作為調(diào)味品，每次做菜也就用一點(diǎn)，大家不會吃得太多，因此其對人體的營養(yǎng)貢獻(xiàn)很小。

2.獨(dú)特的揮發(fā)性油和多酚類抗氧化物質(zhì)。生姜中有豐富的姜精油，透明的黃色液體就是它，此外還含有豐富的多酚類抗氧化物質(zhì)，比如類黃酮、姜烯酚，還有一些姜辣素，這也是生姜吃著很辣的原因。

3.少量特別的蛋白酶。姜中還有少量特別的蛋白酶，著名的小吃“姜撞奶”就是利用了姜汁中這種酶的特性，使得牛奶蛋白凝固，跟做奶酪的凝乳酶有點(diǎn)類似。

生姜可以賦予食物獨(dú)特的風(fēng)味，起到增香的作用，是一種非常好的調(diào)味料。那么， 我們該如何健康吃生姜呢？

1.用生姜替代部分鹽、味精等調(diào)味料。姜是一種天然的調(diào)料料，可以增加食物香味。平時做菜可以適當(dāng)放一些生姜，利用生姜給食物增加香味，幫助自己少放鹽、味精、耗油等調(diào)味料，減少鹽的攝入，對健康還是有幫助的。

2.少吃腌制生姜。生姜對健康并沒有特別的作用，不要因?yàn)槊孕派慕】底饔镁统院芏?，尤其是有些人非常喜歡吃腌制生姜，小心吃多了出現(xiàn)胃痛、反胃等不適癥狀。

總的來說，生姜作為一種天然的調(diào)味料，做菜時適當(dāng)使用可以增加食物香味，幫助我們減少一些含鹽調(diào)味料的使用，對健康是有好處的。只要沒有發(fā)霉，還是可以放心吃的，但也千萬不要迷信姜的各種作用而吃太多。