徐國(guó)柱

(南平市建陽(yáng)區(qū)吉鑫建盞陶瓷工作室 福建 南平 354200)

中國(guó)文化博大精深，茶文化作為中國(guó)文化的一部分，對(duì)文化產(chǎn)生了很大的影響。茶起源中國(guó)，建盞是茶文化活動(dòng)的一個(gè)載體，建盞工作關(guān)系到文化事業(yè)，我國(guó)需要加強(qiáng)對(duì)建盞燒制工藝的開(kāi)發(fā)。盡管建盞在我國(guó)的燒制歷史較長(zhǎng)，但在燒制的過(guò)程中，仍有許多問(wèn)題亟待解決。建盞燒制過(guò)程中，既要注意燒制過(guò)程的完成度，又要注意燒制過(guò)程的規(guī)范。采用不同方式燒制的建盞的藝術(shù)價(jià)值也不同。

1 建盞發(fā)展歷史

建盞產(chǎn)自“建窯”,“建窯”是中國(guó)宋代著名的民窯之一，因窯出建州、建寧府轄地而得名“建窯”，有大量遺址位于今福建省南平市建陽(yáng)區(qū)各地(古時(shí)隸建寧府甌寧縣)。作為閩北最有特色的黑釉瓷，以燒造風(fēng)格獨(dú)特的黑釉碗著稱(chēng)，俗稱(chēng)“建盞”。它的制品在宋代已負(fù)盛名，一度經(jīng)海上絲綢之路熱銷(xiāo)海外。建盞釉色品類(lèi)豐富，尤以兔毫紋、油滴、鷓鴣斑、曜變等名貴瓷品飲譽(yù)海內(nèi)外，北宋中期至南宋中期，曾經(jīng)是建窯的鼎盛時(shí)期，后由于飲茶習(xí)慣、審美意識(shí)諸多方面的變化影響， 宋代之后，由于戰(zhàn)亂等諸多因素，建盞燒制技藝逐漸走向衰落，以至停燒。改革開(kāi)放后，失傳800年的建盞燒制技藝得到恢復(fù)、發(fā)展。2011年5月23日，“建窯建盞燒制技藝”被國(guó)務(wù)院列入第三批全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。建盞燒制不僅是手工藝品的熔煉，也是土與火的碰撞。建盞的質(zhì)量不僅僅取決于燒制的過(guò)程，也取決于匠人的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)。溫度作為決定建盞燒制成敗的重要因素，起著極為重要的作用。燒制溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致建盞變形，燒成溫度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致建盞不能結(jié)晶?？販氐拿孛茉谟谌紵龑?zhuān)家。同一配方如果窯的溫度不同，釉面也會(huì)不同，所以外部因素很微妙，有可能影響整體狀態(tài)。建盞近幾年來(lái)流行，但是，優(yōu)質(zhì)的建盞數(shù)量不多，建盞不僅需要優(yōu)質(zhì)的燒成工藝，更需要專(zhuān)業(yè)的理論支撐。燒制過(guò)程并非一蹴而就，而是幾代中國(guó)人集體智慧的結(jié)晶，因此，燒制過(guò)程必須嚴(yán)格把關(guān)。建盞的燒制形式主要有兩種，一是電窯爐電燒，市面上大多數(shù)的建盞都是這種方式生產(chǎn)制作出來(lái)。另一種是龍窯柴燒，需要經(jīng)過(guò)四天三夜或是更長(zhǎng)時(shí)間的高溫?zé)?，需要極富經(jīng)驗(yàn)的匠人對(duì)窯爐溫度的精密預(yù)測(cè)控制，匠人們需要24 h輪班投柴，確保溫度和火候，需要耗費(fèi)大量木材和人工[1]。

2 建盞燒制工藝所面臨的主要問(wèn)題

2.1 燒裂

由于胎土中含有大量的鐵，所以胎土黏度不夠。在燒制過(guò)程中不能適當(dāng)控制溫度，就會(huì)使建盞體開(kāi)裂。

2.2 粘窯

粘窯是燒成過(guò)程中面臨的主要問(wèn)題，釉受高溫影響，持續(xù)劇烈流動(dòng)將導(dǎo)致釉料聚集現(xiàn)象，這些釉粘附在底部，造成建盞與窯之間的黏合現(xiàn)象[2]。

2.3 起泡、鼓包

由于在燒成過(guò)程中水蒸發(fā)，水蒸氣在內(nèi)部積聚，建盞在燒制過(guò)程中起泡沫、膨脹，無(wú)法較好釋放出氣泡。

3 提高建盞燒制工藝完成度的方法

3.1 坯土選擇要嚴(yán)格

手工制品的生產(chǎn)有嚴(yán)格的制度和相關(guān)的制造程序，建盞的燒制需要特殊的胎土，胎土直接影響到建盞的質(zhì)量，所以胎坯土質(zhì)材料需要嚴(yán)格篩選。石英石作為基礎(chǔ)的重要組成部分，對(duì)整體燒成有很大影響。當(dāng)加熱時(shí)溫度持續(xù)升高時(shí)，高溫會(huì)產(chǎn)生新的材料。這些物質(zhì)被稱(chēng)為莫來(lái)石。具備抗高溫性能，可以從根本上提高耐熱性。此外，建盞坯土的含鐵量高于普通瓷，鐵不僅有助于強(qiáng)化，而且有助于建盞著色，從而使成品更美觀，質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)[3]。

3.2 建盞師傅的工藝提升

建盞講究天時(shí)、地利、人和，如果設(shè)備較為先進(jìn)、材料較為齊全，那么專(zhuān)業(yè)化的建盞師傅能夠燒出更加優(yōu)秀的作品，所以要聘用專(zhuān)業(yè)的建盞師傅，規(guī)范他們的基礎(chǔ)理論知識(shí)，提升他們的實(shí)踐能力，從而燒出更多優(yōu)秀的作品[4]。

3.3 科學(xué)控制燒制過(guò)程

建盞在燒制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生裂縫并脹大，造成這些現(xiàn)象的主要原因是沒(méi)有進(jìn)行科學(xué)有效的控制。在燒制過(guò)程中，每個(gè)建盞都會(huì)產(chǎn)生一些氣泡，這些氣泡直接影響到建盞的顏色和質(zhì)量。如果工藝管理科學(xué)嚴(yán)密，就不會(huì)對(duì)建盞質(zhì)量產(chǎn)生負(fù)面影響。

4 推動(dòng)建盞燒制工藝傳承與發(fā)展

4.1 以政策支持傳承燒制工藝

建盞作為我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)工匠技藝的一部分，其在開(kāi)發(fā)、推廣上存在一定的障礙。為此，政府各部門(mén)應(yīng)積極拓展相關(guān)工作，積極推動(dòng)建盞文化的興起，讓人們對(duì)這項(xiàng)技術(shù)有更深的認(rèn)識(shí)。這樣才能更好地促進(jìn)建盞技術(shù)的繼承、發(fā)展與創(chuàng)新。

4.2 重視對(duì)從業(yè)人員的技能培訓(xùn)

建盞設(shè)計(jì)工作具有很高的難度，所以對(duì)從業(yè)人員的要求也更加嚴(yán)格。由于員工結(jié)構(gòu)復(fù)雜，素質(zhì)參差不齊，有的員工基本水平不高，實(shí)用性不強(qiáng)，所以次品多，質(zhì)量低，燒制時(shí)好產(chǎn)品少，甚至虧損、停業(yè)。為此，要加強(qiáng)實(shí)踐者對(duì)相關(guān)知識(shí)的全面深入了解，注重實(shí)踐者的建構(gòu)和燒制專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn)，以提高燒制技能和整體素質(zhì)，是當(dāng)前創(chuàng)新型、創(chuàng)新型這類(lèi)高技能人才所面臨的緊迫課題。

4.3 燒制工序的大膽創(chuàng)新

20世紀(jì)80年代成功地開(kāi)發(fā)了模仿宋代的兔毫釉。但由于受到觀念和燒制條件的限制，很多從業(yè)者的燒制過(guò)程也遵循著傳統(tǒng)工藝，很難在燒制過(guò)程中進(jìn)行大膽的創(chuàng)新。建盞種類(lèi)比較單一，很少更換。隨著人們思想觀念和審美偏好的變化，新世紀(jì)中，人們對(duì)建盞的偏好有了新的變化。唯有在繼承的基礎(chǔ)上進(jìn)行大膽創(chuàng)新，才能為燒造工藝增添活力和力量，燒制出深受人們喜愛(ài)的各式色彩繽紛、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，使我們的國(guó)寶更加輝煌。

4.4 與網(wǎng)絡(luò)時(shí)代相互融合

科學(xué)技術(shù)在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代不斷融合不斷進(jìn)步，不僅給人們的生活帶來(lái)巨大變化，而且影響著人們的工作方式。建盞作為傳統(tǒng)文化藝術(shù)，不能遵循傳統(tǒng)的思維方式。這種背景下，相關(guān)從業(yè)人員需要充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，積極推動(dòng)相關(guān)的拍攝過(guò)程，借助新媒體平臺(tái)介紹建盞的魅力，使更多的人能夠了解相關(guān)技術(shù)，了解建盞的歷史，并對(duì)建盞產(chǎn)生興趣，這對(duì)于建盞的發(fā)展具有十分重要的作用。

5 結(jié)語(yǔ)

建盞作為一種藝術(shù)形式，得到了眾多收藏家的支持。既要體現(xiàn)藝術(shù)作品的文化內(nèi)涵，又要繼承中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。我國(guó)的建盞雖然由來(lái)已久，并取得了一定的成績(jī)，但在開(kāi)發(fā)和繼承過(guò)程中，仍有許多不足有待改進(jìn)。要在連續(xù)燒成過(guò)程中不斷完善燒制工藝，掌握相關(guān)的燒制理論和工藝，才能更好地推動(dòng)燒制技術(shù)的進(jìn)步，以政策支持傳承燒制工藝、重視對(duì)從業(yè)人員的技能培訓(xùn)、燒制工序大膽創(chuàng)新、與網(wǎng)絡(luò)時(shí)代相互融合，更好地繼承和發(fā)展我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。