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        西班牙:誘導(dǎo)劑可解決血橙貯藏中的冷害

        2021-12-07 04:06:06周洲
        中國果業(yè)信息 2021年10期
        關(guān)鍵詞:血橙誘導(dǎo)劑類固醇

        血橙富含植物營養(yǎng)素和生物活性化合物,如花青素、黃酮類化合物、羥基肉桂酸和抗壞血酸等。然而,血橙很容易受到冷害,品質(zhì)下降,并且當(dāng)在臨界溫度下貯藏時會出現(xiàn)一系列冷害癥狀。低溫貯藏血橙是降低果實呼吸率、腐爛率、水分流失和其他相關(guān)生理過程的主要技術(shù)。冷害及其控制方法的研究可以為血橙的采后處理提供有價值的數(shù)據(jù),以延長果實的壽命并在長期冷藏期間保持盡可能高的品質(zhì)。近年來,已鑒定出各種誘導(dǎo)劑,采后施用有助于提高這些血橙在貯藏期間的耐寒性。

        事實上,含有天然誘導(dǎo)劑的化合物可以給處理后的果實帶來一系列的生理變化,影響代謝和促進(jìn)植物化合物合成機(jī)制的改變。米格爾埃爾南德斯大學(xué)農(nóng)業(yè)食品技術(shù)系的研究人員研究了幾種作為誘導(dǎo)劑的化合物,如γ-氨基丁酸(GABA)、茉莉酸甲酯(MeJA)、水楊酸甲酯(MeSA)和油菜素類固醇(BR)。GABA 在園藝作物中具有緩解冷應(yīng)激的作用,因此能夠提高水果在貯藏過程中的抗寒性。采后用MeSA 處理可以改善抗氧化系統(tǒng)并增加熱休克蛋白(HSP) 的合成,從而減少冷藏期間的冷害。MeJA 中的揮發(fā)性化合物來源于茉莉酸(JA),可以在冷藏期間增加水果的采后壽命。油菜素類固醇可能具有控制功能,有助于提高水果采收后對應(yīng)激的抵抗力。總之,采后用誘導(dǎo)劑處理可能是減少冷害和提高冷藏期間血橙貯藏效果的有效方法。

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