艾金龍 肖淑媛

（益陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院 湖南 益陽 413049）

1 湖南省小龍蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀

小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦(Procambarus clarkii)，又稱克氏螯蝦、紅色沼澤螯蝦。近年來，小龍蝦的市場(chǎng)表現(xiàn)非常火爆。湖南省小龍蝦養(yǎng)殖呈現(xiàn)出三大特點(diǎn)：一是產(chǎn)量高，2020年全省小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量約30萬噸，其中洞庭湖區(qū)益陽、岳陽、常德三市為主要產(chǎn)區(qū)。二是面積大，2020年全省小龍蝦養(yǎng)殖面積約300萬畝，其中益陽約100萬畝、岳陽市80萬畝、常德市約為70萬畝。三是受重視，湖南省高度重視小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，尤其是益陽市多主管部門聯(lián)合出臺(tái)了《益陽市關(guān)于促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》，將小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為重要的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

2 小龍蝦養(yǎng)殖過程中污染情況及治理分析

小龍蝦高密度養(yǎng)殖易導(dǎo)致水體污染[1]，產(chǎn)生污染有兩個(gè)重要影響因素，一是化學(xué)因素。在小龍蝦生產(chǎn)過程中存在使用違禁藥、不規(guī)范用藥、超劑量用藥等問題，這些問題均會(huì)引起水體污染。二是物理因素。包括投料過量、飼料質(zhì)量、投料過于集中等情況，也同樣會(huì)引起水體污染。這些污染現(xiàn)象會(huì)造成水體富營養(yǎng)化嚴(yán)重、水體透明度下降、水體pH紊亂、水體有害物質(zhì)增多等后果。

小龍蝦養(yǎng)殖中的污染問題已經(jīng)引起各部門的重視。我國出臺(tái)了多項(xiàng)法律法規(guī)來規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖中的尾水排放問題。如《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》、《漁業(yè)法》和《水污染防治法》等，均明確了污染養(yǎng)殖水體的責(zé)任追究和處罰方式?！逗鲜O業(yè)管理?xiàng)l例》、《湖南省2017年實(shí)施河長制工作要點(diǎn)》《淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求》(SC/T9101-2007)、《湖南省水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定了湖南省淡水養(yǎng)殖尾水方方面面的要求。

3 光合細(xì)菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用

小龍蝦養(yǎng)殖的污染影響小龍蝦產(chǎn)品安全、小龍蝦產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)調(diào)研，湖南省小龍蝦養(yǎng)殖戶越來越關(guān)注利用微生物制劑(如光合細(xì)菌)來改善養(yǎng)殖水體微生態(tài)環(huán)境的方法。

“高產(chǎn)養(yǎng)菌”，在小龍蝦的高密度養(yǎng)殖中，及時(shí)合理的使用光合細(xì)菌，能夠達(dá)到“小成本大收益”的效果，因?yàn)楣夂霞?xì)菌作用巨大。

3.1 養(yǎng)殖水體凈化劑。光合細(xì)菌作為養(yǎng)殖水體凈化劑，可發(fā)揮如下作用：①吸收利用有害物質(zhì)，如氨氮、總磷、二氧化硫、亞硝酸鹽等[2]；②能夠降解殘留有機(jī)物，如殘存飼料、浮游生物殘?bào)w等。

3.2 餌料生物。光合細(xì)菌可被浮游動(dòng)物捕食，而這些浮游動(dòng)物可被蝦攝食。無論是在小龍蝦育苗還是養(yǎng)殖生產(chǎn)中，光合細(xì)菌的應(yīng)用，都能大大豐富小龍蝦的餌料生物的種類和數(shù)量。

3.3 維護(hù)水體微生態(tài)平衡。光合細(xì)菌在養(yǎng)殖水體中迅速繁殖，并快速形成種群優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而生長空間的競(jìng)爭(zhēng)，有效抑制病菌的生長繁殖，維護(hù)水體生態(tài)平衡。光合細(xì)菌有效利用過量營養(yǎng)，促進(jìn)有益藻類生長，抑制藍(lán)藻等其他雜藻的生長[3]。

3.4 作為飼料添加劑。光合細(xì)菌作為小龍蝦養(yǎng)殖飼料添加劑，能刺激小龍蝦的非特異性免疫功能，菌體可作為小龍蝦養(yǎng)殖的高蛋白飼料。

3.5 間接增氧作用。通過吸收水體中的耗氧因子，可以間接增加小龍蝦養(yǎng)殖水體溶氧。且這種間接增氧功能，與芽孢桿菌配合使用效果會(huì)更加明顯，這是因?yàn)檠挎邨U菌分解殘餌糞便等大分子有機(jī)物，光合細(xì)菌進(jìn)一步分解小分子有機(jī)物[4]。

3.6 蝦病防治。光合細(xì)菌含多種免疫促進(jìn)因子，可活化機(jī)體的免疫系統(tǒng)，并與益生菌形成有益菌群，來抑制病菌繁殖，起到預(yù)防蝦病的作用。實(shí)踐證明，把小龍蝦蝦苗放入光合細(xì)菌中藥浴后可提高小龍蝦蝦苗的成活率，且無任何副作用。

4 光合細(xì)菌使用方法

4.1 適時(shí)使用。光合細(xì)菌發(fā)揮作用需要光照和適應(yīng)溫度。宜在晴天上午使用，當(dāng)水溫在20℃以上光合細(xì)菌效果較佳。

4.2 與肥配用。進(jìn)行水體培肥時(shí)，光合細(xì)菌的施用效果更好。光合細(xì)菌可有效避免水質(zhì)難以把握、肥料用量過大的缺點(diǎn)。

4.3 視水質(zhì)使用。水瘦時(shí)，先施肥，再用菌，保持菌的繁殖優(yōu)勢(shì)和活力。水肥時(shí)，菌可改良水體水質(zhì)情況，促進(jìn)污染物的轉(zhuǎn)化，提升水體溶氧，培育天然餌料[5]。

4.4 酌量使用。用于水質(zhì)凈化時(shí)，每立方米水體5g菌，每隔20d1次。用于防治疾病時(shí)，每立方米水體用5g菌，每15d1次。用于飼料添加劑時(shí)，以飼料投喂量的1%拌入[6]。

4.5 避免與消毒殺菌劑混施。光合細(xì)菌是活體細(xì)菌，不可與消殺劑同時(shí)使用。水體消毒后，必須經(jīng)1周后方可投放光合細(xì)菌。

5 常應(yīng)用于小龍蝦養(yǎng)殖的其他微生物制劑

除光合細(xì)菌，還有芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌、EM菌群等多種微生物制劑應(yīng)用于湖南的小龍蝦生產(chǎn)，其主要是作為水質(zhì)改良劑、疾病防控劑、生態(tài)平衡劑、飼料添加劑而使用[7]。

5.1 芽孢桿菌。芽孢桿菌可以利用植物細(xì)胞壁，還可降解復(fù)雜碳水化合物，尤其是大分子有機(jī)物。利用芽孢桿菌，可以消除飼料的抗?fàn)I養(yǎng)因子，有利于小龍蝦對(duì)飼料的消化吸收。前期研究表明，在飼料中加入芽孢桿菌之后，小龍蝦的生長速度顯著高于對(duì)照組。而且由于其好養(yǎng)性，可用來增加小龍蝦腸道有益菌的數(shù)量。芽孢桿菌形成的芽孢，有強(qiáng)烈的抗逆性，可非常有效地抵抗病菌，也可抵抗紫外線、強(qiáng)光、高溫、酸、堿的刺激。研究表明，在小龍蝦養(yǎng)殖過程中添加芽孢桿菌后，小龍蝦抗病力和非特異免疫力明顯提高。

5.2 酵母菌。酵母菌可作為飼料添加劑，為小龍蝦提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)榻湍妇w有近一半的含量是蛋白質(zhì)。此外，酵母菌菌體還含有能夠促進(jìn)小龍蝦消化吸收的活性物質(zhì)。研究表明，小龍蝦的養(yǎng)殖過程中加入酵母菌可有效提升腸道健康狀況和生長速度。

5.3 乳酸菌。乳酸菌也是目前常用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中微生物制劑之一。乳酸菌可分解糖類產(chǎn)生乳酸，有效降解降低水體中的糖類有機(jī)物，降低亞硝酸鹽、氨氮等有害物質(zhì)含量。乳酸菌降解糖類和有害有機(jī)物的同時(shí)產(chǎn)生有機(jī)酸，可以降低水體和小龍蝦體內(nèi)的pH，在水體pH過高的情況下，起到調(diào)節(jié)水體酸堿度的作用。并且，乳酸菌在代謝過程中產(chǎn)生的維生素和脂肪酸等物質(zhì)可以抵消小龍蝦體內(nèi)的有毒物質(zhì)毒性。乳酸菌還可以為小龍蝦養(yǎng)殖水體中的宿主提供生存所需的消化酶、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。研究表明，乳酸菌可以激活小龍蝦的自身免疫機(jī)制。

5.4 EM菌群。EM菌群不是單一菌種，而是由多種菌復(fù)合而成的菌群，因此它具備多種微生物制劑的作用。但是EM菌群各種菌的種類、配比并不是固定不變的。通常來說，EM菌主要包括光合細(xì)菌、酵母菌、乳酸菌等菌種。因此EM菌群可有效將水體中的有機(jī)物甚至是有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可利用的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)浮游生物及有益藻類的生長，從而促進(jìn)小龍蝦的健康生長。