張光琴， 關 瀅

(徐州生物工程職業(yè)技術學院， 江蘇 徐州 221006)

油用牡丹是毛茛科、芍藥屬多年生落葉小灌木，是集觀賞價值、藥用價值和油用價值于一身的重要經濟生態(tài)樹種。油用牡丹全身都是寶，牡丹籽含油達22%以上，高于大豆的18%；牡丹籽油含有100多種活性物質，不飽和脂肪酸含量在90%以上，亞麻酸含量超過42%[1]，而亞麻酸具有健腦、抗癌、降三高，且人體內不能合成，必須從體外攝取。牡丹的根可生產丹皮，花、蕾、芽可制作保健茶，牡丹籽餅粕可轉化為飼料或用于種植蘑菇。還可加工高附加值的牡丹膠囊、牡丹精油、牡丹花籽油軟膠囊、牡丹藥用提取物、牡丹化妝品等系列產品。油用牡丹不僅具有抗干旱、抗瘠薄、耐寒涼，適生范圍廣，生長適應性強，豐產時期長的優(yōu)良特性，還能夠有效地綠化荒山荒坡、減少水土流失和美化環(huán)境。自2011年國家衛(wèi)生部批準牡丹籽油為國家新資源食品后，油用牡丹種植出現(xiàn)井噴式發(fā)展。徐州地區(qū)自2014年起陸續(xù)開展油用牡丹的種植推廣，目前達到一定規(guī)模，但是調查發(fā)現(xiàn)徐州地區(qū)油用牡丹產業(yè)也存在很多不足。為此，筆者針對存在的問題提出一系列的發(fā)展對策，旨在為徐州地區(qū)油用牡丹產業(yè)的健康發(fā)展提供參考。

1 徐州地區(qū)油用牡丹產業(yè)現(xiàn)狀

1.1 主栽品種及技術

油用牡丹種植在品種選擇時，需要選擇結籽多、出油率高、適應性強、生長勢旺的品種。目前國內油用牡丹種植主要選用鳳丹牡丹和紫斑牡丹系列品種。徐州地區(qū)主栽的品種是鳳丹系列的“鳳丹白”，其3年生實生苗進入結實期，5年生實生苗達到盛產期，牡丹籽產量為200～400 kg/667m2[2]；主要栽培模式為露天直栽，栽培技術簡單粗放，優(yōu)新品種引選、立體套種、栽培密度、整形修剪、配方施肥、水分管理及綠色防控等方面技術不夠規(guī)范，種植環(huán)節(jié)完全依靠人工，機械化普及率低。

1.2 種植分布

徐州地區(qū)自2014年起主要在非耕地的宜林地、荒山和荒坡大力推廣油用牡丹的種植，在政策扶持和資金大力補貼下，油用牡丹種植如火如荼地展開，不少人投身于油用牡丹產業(yè)中來，2017油用牡丹種植達到高峰。據(jù)調查，豐縣、沛縣種植均約有35 hm2，銅山區(qū)種植約有40 hm2，新沂市種植約有66 hm2，睢寧種植約有66 hm2,其中響應最熱烈的是邳州市，在八路鎮(zhèn)的岠山、徐洪河沿岸種植面積達335 hm2。但2018年以來隨著牡丹籽價格的持續(xù)走低，油用牡丹種植效益下滑，出現(xiàn)了毀苗退種現(xiàn)象，種植面積快速萎縮。

1.3 產業(yè)加工

目前徐州地區(qū)種植油用牡丹的大部分農戶都是選擇直接出售牡丹籽，只有少數(shù)企業(yè)開展了初級產品的加工。如徐州市駿達牡丹生物科技有限公司開展了牡丹花蕊茶、牡丹鮮花餅等初級產品加工，尚無高附加值的精深加工企業(yè)。

1.4 牡丹特色旅游資源開發(fā)

牡丹雍容華貴，端莊典雅，清香四溢，具有極高的觀賞價值。一些大型種植基地紛紛開發(fā)牡丹的旅游價值，開展特色旅游。如徐州冠滋牡丹園在每年4月13日前后開園舉行牡丹花展，吸引大批游人前往，門票收入可觀；邳州陳樓鎮(zhèn)牡丹園也在每年牡丹盛開時節(jié)舉行牡丹花展，不僅門票收入可觀，還能帶動游人在當?shù)亟煌?、餐飲和住宿的消費；邳州八路鎮(zhèn)另辟蹊徑重點打造生態(tài)旅游觀光帶，拉動了牡丹苗木、牡丹鮮花餅、牡丹花蕊茶、牡丹籽油等牡丹產品及餐飲等的消費，促進產業(yè)綠色發(fā)展的新格局。

2 徐州地區(qū)油用牡丹產業(yè)存在的問題

近年來徐州地區(qū)油用牡丹種植面積不但沒有擴增，還出現(xiàn)了不少毀苗退種現(xiàn)象，油用牡丹種植的熱度降了下來，主要原因是油用牡丹在生產、加工和產品銷售環(huán)節(jié)均出現(xiàn)了問題。

2.1 田間管理太過粗放，缺乏標準化高效栽培技術

油用牡丹是木本作物，相較于其他草本作物來說管理相對粗放，但需必要的水肥管理、雜草防除、整形修剪、病蟲防控。多數(shù)農戶在栽培時主要參照種植其他農作物時的經驗，沒有經過專業(yè)的技術培訓，栽培技術不規(guī)范，缺乏標準化高效栽培技術。調查中發(fā)現(xiàn)有些基地雜草比牡丹苗還高，有些基地水肥管理不到位，苗木長勢弱，造成苗木結實率低，單位產量低，未能達到預期的經濟收益。

2.2 種植方式原始，機械化普及率低

徐州地區(qū)栽培油用牡丹，仍采用傳統(tǒng)的露天直栽方式，從播種、養(yǎng)護管理，種子的采用等生產環(huán)節(jié)全采用人工作業(yè)，機械化普及率低，導致生產成本過高，產業(yè)效益低。

2.3 缺乏產品深加工的龍頭企業(yè)，種子銷售環(huán)節(jié)不暢

目前徐州地區(qū)只能進行一些牡丹鮮花餅等初級產品加工，缺乏高附加值的精深加工企業(yè)，農戶生產的牡丹籽主要銷往山東地區(qū)，但近年來也因銷售市場未全面打開，種子收購環(huán)節(jié)不暢，牡丹籽價格持繼走低，甚至出現(xiàn)賣種難的現(xiàn)象，導致農戶種植意愿不高，熱度自然下降。

2.4 牡丹籽油市場認可度低，價格高，缺乏知名的品牌

油用牡丹主要的產品是牡丹籽油，但人們對牡丹籽油的功能作用不了解，市場認可度低，加之牡丹籽油價格高，目前牡丹籽油市場價約800～1 200 元/kg，遠超普通消費者的購買力，消費群體一直“小眾化”。牡丹籽油加工企業(yè)多為中小型企業(yè)，產品品質良莠不齊，缺乏知名的有公信力的品牌，銷售市場一時之間很難打開。牡丹籽制油工藝主要為有機溶劑浸提，或低溫壓榨法與有機溶劑浸提相結合，存在著有機溶劑殘留的問題；而壓榨制油工藝餅粕殘油率高，約 10%左右，現(xiàn)有牡丹籽油壓榨設備和制備工藝尚需改進[3]；由于牡丹籽油中不飽和脂肪酸含量較高，牡丹籽油還存在易氧化的問題[4]，這些問題都制約著油用牡丹產業(yè)的發(fā)展。

3 徐州地區(qū)油用牡丹產業(yè)發(fā)展對策

3.1 加強協(xié)同創(chuàng)新，加大科技服務力度

依托江蘇現(xiàn)代農業(yè)花卉產業(yè)技術體系這一平臺，集中高校、科研院所的科研力量進行相關短板的技術研發(fā)。如油用牡丹栽培技術規(guī)程的集成、優(yōu)良油用牡丹品種選育與繁育、油用牡丹高附加值產品深加工的研發(fā)等，做到科研接地氣，然后通過推廣示范基地平臺進行技術熟化和技術推廣，通過技術培訓、現(xiàn)場觀摩和“云服務”等方式加大科技服務力度，切實為企業(yè)和種植戶服務，為牡丹產業(yè)的發(fā)展把脈問診精準施策。

3.2 扶持龍頭企業(yè)、加強產品綜合開發(fā)利用

可以通過項目傾斜，政策扶持、政府補貼等措施扶持龍頭企業(yè)的發(fā)展，使企業(yè)在種苗繁育、機械化生產、油用牡丹深加工等方面技術日益成熟，也可采取引進成熟油用牡丹加工企業(yè)落戶徐州，開展高附加值產品深加工。改進壓榨制油工藝解決有機質殘留問題，引入超臨界、亞臨界等現(xiàn)代萃取技術，提高餅粕殘油的提取率，并解決有機溶劑殘留等問題。除了加工牡丹籽油還可生產牡丹花朵茶、牡丹花蕊茶、牡丹膠囊、牡丹精油、牡丹花籽油軟膠囊、牡丹藥用提取物、牡丹化妝品，牡丹花餅等，加強牡丹產品的綜合開發(fā)利用，推動油用牡丹產業(yè)發(fā)展。

3.3 打造具有公信力的牡丹籽油品牌，培育消費習慣，拓寬市場

重點打造具有公信力的牡丹籽油品牌，并做好品牌的維護。通過電視報紙等新聞媒體、網絡、專題講座、宣傳手冊等宣傳牡丹籽油的保健作用，同時在油用牡丹的生產及加工環(huán)節(jié)均應提質增效，使牡丹籽油的價格“平民化”，使人們認可牡丹籽油，接受牡丹籽油，養(yǎng)成消費習慣，拓寬市場。

3.4 挖掘牡丹文化，開展牡丹特色休閑游

牡丹是我國的國花，素有“花中之王”的美譽，歷史很悠久，關于牡丹的文化典籍很多，牡丹文化源遠流長?，F(xiàn)在隨著人們收入的增加，閑暇時間的增多，生活節(jié)奏的加快以及競爭的日益激烈，人們渴望多樣化的旅游，尤其希望能在典型的農村環(huán)境中放松自己。借此契機，挖掘牡丹文化，開展牡丹特色休閑游，不僅可以促進油用牡丹產業(yè)提質增效、帶動農民就業(yè)增收，還可以在傳承農耕文明、建設美麗鄉(xiāng)村、推動城鄉(xiāng)一體化發(fā)展等方面發(fā)揮重要作用。

3.5 政府有序引導，平衡發(fā)展

油用牡丹相較于傳統(tǒng)的大豆、油菜等油料作物研究利用歷史短，民眾對其認可度不高，需要項目傾斜、政策扶持來調動種植戶的積極性，生產規(guī)模要根據(jù)市場的發(fā)展循序漸進，不能“一窩蜂”式無序發(fā)展，應合理引導，前期可依托荒坡造林和城鄉(xiāng)綠化建設，重點在路邊林帶、城區(qū)綠化帶、農業(yè)示范園區(qū)大棚邊角地帶及空地內推廣種植油用牡丹，既有經濟收益又能綠化美化環(huán)境，后期根據(jù)市場需求指導油用牡丹推廣的速度和規(guī)模，確保油用牡丹產業(yè)提質增效，平衡發(fā)展。

4 結語

近年來，徐州地區(qū)的油用牡丹種植規(guī)模雖有所減少，但油用牡丹的產業(yè)前景非常廣闊。隨著物質生活條件的改善和生活質量的提高，人們對健康和休閑放松的生活方式的要求也越來越高，而油用牡丹不僅具有觀賞功能還具有極高的保健功能，注定在人們的生活中發(fā)揮著越來越重要的作用。今后應鼓勵龍頭企業(yè)做好油用牡丹產品的深加工精加工，拓寬市場，延長產業(yè)鏈，促進油用牡丹產業(yè)的提質增效，從而推動徐州地區(qū)油用牡丹產業(yè)有序高效發(fā)展。