(河南省周口市扶溝縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 扶溝 461300)

0 引言

病死畜禽的尸體中存在大量的病原微生物，是很多動(dòng)物疫病發(fā)生與傳播的傳染源之一[1]，病死畜禽的無害化處理能否有效開展，不僅關(guān)乎畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全和環(huán)境安全，更關(guān)乎公共衛(wèi)生安全和人民的身體健康。

1 病死畜禽無害化處理的現(xiàn)狀

我國的畜禽養(yǎng)殖規(guī)模非常大，且政府對于養(yǎng)殖業(yè)的扶持力度相對較大，越來越多的農(nóng)牧民選擇從事畜禽養(yǎng)殖工作，以達(dá)到增收的目的。據(jù)報(bào)道，我國畜禽傳染性疾病有200余種，每年因疾病造成的生豬死亡率為8%～12%，家禽的死亡率為12%～20%。在一些地區(qū)，畜禽因病死亡后尸體的無害化處理比例嚴(yán)重不足，主要原因有以下幾點(diǎn)。

1.1 深埋場地較少

深埋屬于成本較低的無害化處理方法，但是在選擇深埋場地時(shí)，應(yīng)當(dāng)考慮距離居民區(qū)的距離，還要考慮驟變的水源、風(fēng)向等很多因素[2]，但在我國的南方部分地區(qū)，水位較高，居民密集，很難選擇出一塊合適的深埋場地。

1.2 對無害化處理的認(rèn)識(shí)不足

隨著養(yǎng)殖戶數(shù)量的逐年增多，養(yǎng)殖業(yè)的競爭壓力逐漸增大，為了力求快速增效，很多養(yǎng)殖戶對于病死畜禽沒有進(jìn)行應(yīng)有的無害化處理，甚至出現(xiàn)為追求經(jīng)濟(jì)效益而將病死畜禽低價(jià)銷售給經(jīng)營、屠宰者的情況，這使得病死動(dòng)物流向餐桌，給人們的身體健康安全造成了嚴(yán)重的威脅。部分群眾也沒有認(rèn)識(shí)到病死動(dòng)物對于動(dòng)物疫病傳播以及人類健康安全的威脅，發(fā)現(xiàn)有病死畜禽銷售的行為也未主動(dòng)舉報(bào)，抱著縱容的態(tài)度，這也給了違法者可乘之機(jī)。

1.3 缺乏無害化處理設(shè)備

一些中小型養(yǎng)殖場是由飼養(yǎng)散戶逐漸轉(zhuǎn)型而來，在建場之初場區(qū)規(guī)劃、圈舍的建設(shè)以及生產(chǎn)設(shè)備的配備方面都沒有按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行；即便是制定了相關(guān)的生產(chǎn)衛(wèi)生制度，也因缺少一些基礎(chǔ)的儀器設(shè)備而無法很好地落實(shí)，于是導(dǎo)致了糞污和病死畜禽亂堆亂放的現(xiàn)象。也有一部分養(yǎng)殖場在畜禽廢棄物設(shè)備方面投入了較大的資金，但規(guī)劃不夠合理，規(guī)模也比較小，無法進(jìn)行病死畜禽尸體發(fā)酵再利用等資源化利用，這也都導(dǎo)致了目前病死畜禽無害化處理的結(jié)果不夠理想。

1.4 懲罰經(jīng)營病死畜禽行為的力度不夠

自2005年實(shí)施《鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以來，各個(gè)地區(qū)的檢疫機(jī)構(gòu)開始對畜禽產(chǎn)品進(jìn)行獸藥、農(nóng)藥殘留、鉛殘留、無機(jī)砷殘留等進(jìn)行檢測，但是缺少對于病原微生物種類和含量的檢測，這導(dǎo)致一些經(jīng)營病死畜禽產(chǎn)品的不法商販有了可乘之機(jī)。目前對于經(jīng)營病死畜禽行為的處罰力度不夠，無法對相關(guān)人員產(chǎn)生震攝作用。

2 不同類型病死畜禽無害化處理方法

動(dòng)物疫病可以分為一類動(dòng)物疫病、二類動(dòng)物疫病和三類動(dòng)物疫病，其危害程度依次遞減，對于患不同種類動(dòng)物疫病的病死畜禽無害化處理的標(biāo)準(zhǔn)有一定的差異。

2.1 一類動(dòng)物疫病

由于發(fā)病急、傳播速度快、患病動(dòng)物的死亡率較高，往往會(huì)帶來更高的經(jīng)濟(jì)損失，如高致病性禽流感、豬瘟等均屬于一類動(dòng)物疫病。當(dāng)發(fā)生此類疫情時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照《國家突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急預(yù)案》的相關(guān)要求進(jìn)行病死畜禽尸體的無害化處理?？h級以上動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對患病畜禽進(jìn)行隔離、消毒，而后劃定疫點(diǎn)和疫區(qū)，對疫區(qū)進(jìn)行封鎖。不得在未確診前對病死動(dòng)物進(jìn)行解剖，也不得將病死畜禽尸體隨意拋棄，避免病原微生物污染環(huán)境，造成動(dòng)物疫病的大規(guī)模暴發(fā)。經(jīng)過確診的病死畜禽應(yīng)當(dāng)按照動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求進(jìn)行處理，經(jīng)規(guī)劃的路線，用指定車輛運(yùn)送到指定地點(diǎn)，對病死動(dòng)物進(jìn)行焚燒或深埋，深埋場地要消毒后覆土2.53 m，并設(shè)置醒目的標(biāo)識(shí)，車輛、人員以及器具都要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。

2.2 二類動(dòng)物疫病

二類動(dòng)物疫病雖然不會(huì)直接導(dǎo)致人死亡，但仍有較多的病原微生物可以污染周圍環(huán)境，且病菌的變異速度較快，傳播途徑多樣，也容易威脅其他動(dòng)物和人們的生命健康安全，所以也應(yīng)當(dāng)采取嚴(yán)格控制、撲滅等措施，防止疫病的進(jìn)一步擴(kuò)散。布魯氏菌病、結(jié)核病、豬肺疫、豬丹毒等傳染性疾病屬于二類動(dòng)物疫病，需要在所在轄區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督人員的監(jiān)督下進(jìn)行深埋或燃燒，對無害化處理的場所設(shè)立警示牌，對運(yùn)輸車輛、人員、工具以及周圍環(huán)境進(jìn)行消毒，對死亡畜禽的死亡時(shí)間、數(shù)量、年齡、品種、性別、發(fā)病癥狀、銷毀地點(diǎn)、戶主等信息進(jìn)行登記。

2.3 三類動(dòng)物疫病

三類動(dòng)物疫病可能造成重大的經(jīng)濟(jì)損失，需要進(jìn)行控制和凈化的疫病，也應(yīng)當(dāng)按照二類動(dòng)物疫病的要求進(jìn)行畜禽尸體的處理。

3 病死畜禽無害化處理的具體方法

3.1 焚燒法

焚燒是指通過氧化焚燒，將動(dòng)物尸體變?yōu)榛覡a，以殺滅病原微生物的過程，具體的焚燒方法又可以分為柴堆火化、焚燒爐、焚燒坑等[3]。這一方法因?yàn)榻?jīng)過了高溫焚燒，所以幾乎全部有毒有害病原微生物均可被消滅。但需要消耗的能源量較大。在進(jìn)行簡單焚燒時(shí)(即在病死畜禽的尸體、產(chǎn)品或病料上撒布汽油或其他易燃物進(jìn)行焚燒，)雖然投資比較少，但是有可能存在燃燒不充分，病原微生物并沒有被全部殺滅的情況，還容易造成空氣污染。焚燒爐焚燒雖然能夠殺滅全部的病原微生物，但是投資比較大，有些地方采用垃圾焚燒廠焚燒病死畜禽尸體的方法進(jìn)行尸體的無害化處理，可降低一部分成本，同時(shí)保證無害化的效果。

3.2 化制法

化制法指將病死畜禽的尸體投入水解反應(yīng)罐內(nèi)，在高溫、高壓條件的作用下，病死畜禽的尸體會(huì)消解轉(zhuǎn)化為以氨基酸為主的無菌水溶液和干物質(zhì)骨渣，這一方法能夠完全殺滅全部的病原微生物。按照操作工藝的不同可以分為干化法和濕化法。干化法主要是將動(dòng)物尸體進(jìn)行破碎后送入高溫、高壓的容器，溫度高于140℃，壓力大于0.5 MPa，處理時(shí)間大于4 h，處理碎塊越大處理時(shí)間越長，經(jīng)加熱烘干后產(chǎn)生的熱蒸汽經(jīng)廢氣處理系統(tǒng)排出，尸體殘?jiān)?jīng)壓榨系統(tǒng)進(jìn)行處理。濕化法則需要利用蒸汽進(jìn)行高溫、高壓處理后對處理物進(jìn)行初次的固液分離，固體物經(jīng)破碎后送入烘干系統(tǒng)，液體則要送入油水分離系統(tǒng)進(jìn)行處理。

3.3 深埋法

深埋法主要通過掩埋的方法將病死畜禽的尸體進(jìn)行處理，利用土壤的自凈作用達(dá)到無害化目的。這一方法在操作過程中相對簡單，費(fèi)用比較低，不易產(chǎn)生氣味，但想要完成無害化處理所需時(shí)間相對較長。深埋法進(jìn)行前需要進(jìn)行防滲工作，以避免污染土壤和地下水，對于炭疽病、牛海綿狀腦病等疫病一般不使用深埋法進(jìn)行處理。深埋法不僅可以達(dá)到殺滅病原微生物，控制動(dòng)物疫病傳播的目的，還能夠一定程度上增強(qiáng)土壤的肥力，土壤內(nèi)有機(jī)質(zhì)含量升高，更利于作物的生長。需要注意的是深埋地點(diǎn)要距離居民區(qū)、交通要道、水源和其他飼養(yǎng)場等場所較遠(yuǎn)，且應(yīng)當(dāng)位于以上場所的下風(fēng)向；深埋時(shí)坑深應(yīng)達(dá)到2 m以上，下層需要高于下水位線1 m以上；坑底應(yīng)鋪2 cm的生石灰，病死畜禽先噴灑10%的漂白粉上清液作用2 h后連同包裝物全部置于深坑，上覆蓋40 cm左右的泥土后再用漂白粉進(jìn)行消毒；最后填土將深埋場地回歸平整或稍高于周圍地面，再用消毒藥品進(jìn)行一次消毒后放置警示牌。也有部分地區(qū)采用焚埋結(jié)合的方法進(jìn)行尸體的無害化處理，效果比單一進(jìn)行深埋更好。

3.4 化尸窖法

化尸窖法是在地面挖坑后，用磚和混凝土結(jié)構(gòu)制成密封的窖池，將病死動(dòng)物的尸體置于密封池內(nèi)后使其在全封閉的環(huán)境內(nèi)自然腐化、降解?；岩话阈枰加玫膱龅剌^大，且當(dāng)病死動(dòng)物尸體填滿整個(gè)窖池后需要重新建造，窖池內(nèi)的尸體腐化、降解的速度與季節(jié)、溫度等均有一定的關(guān)系。但化尸窖處理法可以化整為零，減少病死畜禽尸體的長距離運(yùn)輸，又因是密封設(shè)施，臭味不易外泄，對周圍環(huán)境不易造成影響。

3.5 動(dòng)物尸體堆肥處理法

這一方法是指將動(dòng)物尸體置于堆肥的內(nèi)部，經(jīng)過微生物的代謝作用，將動(dòng)物尸體逐漸降解，且利用降解過程中的高溫將病原微生物和寄生蟲蟲卵殺滅，最終達(dá)到無害化、穩(wěn)定化、減量化處理的目的[4]。