(河南省周口市扶溝縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 扶溝 461300)

0 引言

病死畜禽的尸體中存在大量的病原微生物，是很多動物疫病發(fā)生與傳播的傳染源之一[1]，病死畜禽的無害化處理能否有效開展，不僅關(guān)乎畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全和環(huán)境安全，更關(guān)乎公共衛(wèi)生安全和人民的身體健康。

1 病死畜禽無害化處理的現(xiàn)狀

我國的畜禽養(yǎng)殖規(guī)模非常大，且政府對于養(yǎng)殖業(yè)的扶持力度相對較大，越來越多的農(nóng)牧民選擇從事畜禽養(yǎng)殖工作，以達到增收的目的。據(jù)報道，我國畜禽傳染性疾病有200余種，每年因疾病造成的生豬死亡率為8%～12%，家禽的死亡率為12%～20%。在一些地區(qū)，畜禽因病死亡后尸體的無害化處理比例嚴重不足，主要原因有以下幾點。

1.1 深埋場地較少

深埋屬于成本較低的無害化處理方法，但是在選擇深埋場地時，應(yīng)當(dāng)考慮距離居民區(qū)的距離，還要考慮驟變的水源、風(fēng)向等很多因素[2]，但在我國的南方部分地區(qū)，水位較高，居民密集，很難選擇出一塊合適的深埋場地。

1.2 對無害化處理的認識不足

隨著養(yǎng)殖戶數(shù)量的逐年增多，養(yǎng)殖業(yè)的競爭壓力逐漸增大，為了力求快速增效，很多養(yǎng)殖戶對于病死畜禽沒有進行應(yīng)有的無害化處理，甚至出現(xiàn)為追求經(jīng)濟效益而將病死畜禽低價銷售給經(jīng)營、屠宰者的情況，這使得病死動物流向餐桌，給人們的身體健康安全造成了嚴重的威脅。部分群眾也沒有認識到病死動物對于動物疫病傳播以及人類健康安全的威脅，發(fā)現(xiàn)有病死畜禽銷售的行為也未主動舉報，抱著縱容的態(tài)度，這也給了違法者可乘之機。

1.3 缺乏無害化處理設(shè)備

一些中小型養(yǎng)殖場是由飼養(yǎng)散戶逐漸轉(zhuǎn)型而來，在建場之初場區(qū)規(guī)劃、圈舍的建設(shè)以及生產(chǎn)設(shè)備的配備方面都沒有按照行業(yè)標準嚴格執(zhí)行；即便是制定了相關(guān)的生產(chǎn)衛(wèi)生制度，也因缺少一些基礎(chǔ)的儀器設(shè)備而無法很好地落實，于是導(dǎo)致了糞污和病死畜禽亂堆亂放的現(xiàn)象。也有一部分養(yǎng)殖場在畜禽廢棄物設(shè)備方面投入了較大的資金，但規(guī)劃不夠合理，規(guī)模也比較小，無法進行病死畜禽尸體發(fā)酵再利用等資源化利用，這也都導(dǎo)致了目前病死畜禽無害化處理的結(jié)果不夠理想。

1.4 懲罰經(jīng)營病死畜禽行為的力度不夠

自2005年實施《鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標準》以來，各個地區(qū)的檢疫機構(gòu)開始對畜禽產(chǎn)品進行獸藥、農(nóng)藥殘留、鉛殘留、無機砷殘留等進行檢測，但是缺少對于病原微生物種類和含量的檢測，這導(dǎo)致一些經(jīng)營病死畜禽產(chǎn)品的不法商販有了可乘之機。目前對于經(jīng)營病死畜禽行為的處罰力度不夠，無法對相關(guān)人員產(chǎn)生震攝作用。

2 不同類型病死畜禽無害化處理方法

動物疫病可以分為一類動物疫病、二類動物疫病和三類動物疫病，其危害程度依次遞減，對于患不同種類動物疫病的病死畜禽無害化處理的標準有一定的差異。

2.1 一類動物疫病

由于發(fā)病急、傳播速度快、患病動物的死亡率較高，往往會帶來更高的經(jīng)濟損失，如高致病性禽流感、豬瘟等均屬于一類動物疫病。當(dāng)發(fā)生此類疫情時，應(yīng)當(dāng)按照《國家突發(fā)重大動物疫情應(yīng)急預(yù)案》的相關(guān)要求進行病死畜禽尸體的無害化處理。縣級以上動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對患病畜禽進行隔離、消毒，而后劃定疫點和疫區(qū)，對疫區(qū)進行封鎖。不得在未確診前對病死動物進行解剖，也不得將病死畜禽尸體隨意拋棄，避免病原微生物污染環(huán)境，造成動物疫病的大規(guī)模暴發(fā)。經(jīng)過確診的病死畜禽應(yīng)當(dāng)按照動物衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求進行處理，經(jīng)規(guī)劃的路線，用指定車輛運送到指定地點，對病死動物進行焚燒或深埋，深埋場地要消毒后覆土2.53 m，并設(shè)置醒目的標識，車輛、人員以及器具都要進行嚴格的消毒。

2.2 二類動物疫病

二類動物疫病雖然不會直接導(dǎo)致人死亡，但仍有較多的病原微生物可以污染周圍環(huán)境，且病菌的變異速度較快，傳播途徑多樣，也容易威脅其他動物和人們的生命健康安全，所以也應(yīng)當(dāng)采取嚴格控制、撲滅等措施，防止疫病的進一步擴散。布魯氏菌病、結(jié)核病、豬肺疫、豬丹毒等傳染性疾病屬于二類動物疫病，需要在所在轄區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督人員的監(jiān)督下進行深埋或燃燒，對無害化處理的場所設(shè)立警示牌，對運輸車輛、人員、工具以及周圍環(huán)境進行消毒，對死亡畜禽的死亡時間、數(shù)量、年齡、品種、性別、發(fā)病癥狀、銷毀地點、戶主等信息進行登記。

2.3 三類動物疫病

三類動物疫病可能造成重大的經(jīng)濟損失，需要進行控制和凈化的疫病，也應(yīng)當(dāng)按照二類動物疫病的要求進行畜禽尸體的處理。

3 病死畜禽無害化處理的具體方法

3.1 焚燒法

焚燒是指通過氧化焚燒，將動物尸體變?yōu)榛覡a，以殺滅病原微生物的過程，具體的焚燒方法又可以分為柴堆火化、焚燒爐、焚燒坑等[3]。這一方法因為經(jīng)過了高溫焚燒，所以幾乎全部有毒有害病原微生物均可被消滅。但需要消耗的能源量較大。在進行簡單焚燒時(即在病死畜禽的尸體、產(chǎn)品或病料上撒布汽油或其他易燃物進行焚燒，)雖然投資比較少，但是有可能存在燃燒不充分，病原微生物并沒有被全部殺滅的情況，還容易造成空氣污染。焚燒爐焚燒雖然能夠殺滅全部的病原微生物，但是投資比較大，有些地方采用垃圾焚燒廠焚燒病死畜禽尸體的方法進行尸體的無害化處理，可降低一部分成本，同時保證無害化的效果。

3.2 化制法

化制法指將病死畜禽的尸體投入水解反應(yīng)罐內(nèi)，在高溫、高壓條件的作用下，病死畜禽的尸體會消解轉(zhuǎn)化為以氨基酸為主的無菌水溶液和干物質(zhì)骨渣，這一方法能夠完全殺滅全部的病原微生物。按照操作工藝的不同可以分為干化法和濕化法。干化法主要是將動物尸體進行破碎后送入高溫、高壓的容器，溫度高于140℃，壓力大于0.5 MPa，處理時間大于4 h，處理碎塊越大處理時間越長，經(jīng)加熱烘干后產(chǎn)生的熱蒸汽經(jīng)廢氣處理系統(tǒng)排出，尸體殘渣經(jīng)壓榨系統(tǒng)進行處理。濕化法則需要利用蒸汽進行高溫、高壓處理后對處理物進行初次的固液分離，固體物經(jīng)破碎后送入烘干系統(tǒng)，液體則要送入油水分離系統(tǒng)進行處理。

3.3 深埋法

深埋法主要通過掩埋的方法將病死畜禽的尸體進行處理，利用土壤的自凈作用達到無害化目的。這一方法在操作過程中相對簡單，費用比較低，不易產(chǎn)生氣味，但想要完成無害化處理所需時間相對較長。深埋法進行前需要進行防滲工作，以避免污染土壤和地下水，對于炭疽病、牛海綿狀腦病等疫病一般不使用深埋法進行處理。深埋法不僅可以達到殺滅病原微生物，控制動物疫病傳播的目的，還能夠一定程度上增強土壤的肥力，土壤內(nèi)有機質(zhì)含量升高，更利于作物的生長。需要注意的是深埋地點要距離居民區(qū)、交通要道、水源和其他飼養(yǎng)場等場所較遠，且應(yīng)當(dāng)位于以上場所的下風(fēng)向；深埋時坑深應(yīng)達到2 m以上，下層需要高于下水位線1 m以上；坑底應(yīng)鋪2 cm的生石灰，病死畜禽先噴灑10%的漂白粉上清液作用2 h后連同包裝物全部置于深坑，上覆蓋40 cm左右的泥土后再用漂白粉進行消毒；最后填土將深埋場地回歸平整或稍高于周圍地面，再用消毒藥品進行一次消毒后放置警示牌。也有部分地區(qū)采用焚埋結(jié)合的方法進行尸體的無害化處理，效果比單一進行深埋更好。

3.4 化尸窖法

化尸窖法是在地面挖坑后，用磚和混凝土結(jié)構(gòu)制成密封的窖池，將病死動物的尸體置于密封池內(nèi)后使其在全封閉的環(huán)境內(nèi)自然腐化、降解。化尸窖一般需要占用的場地較大，且當(dāng)病死動物尸體填滿整個窖池后需要重新建造，窖池內(nèi)的尸體腐化、降解的速度與季節(jié)、溫度等均有一定的關(guān)系。但化尸窖處理法可以化整為零，減少病死畜禽尸體的長距離運輸，又因是密封設(shè)施，臭味不易外泄，對周圍環(huán)境不易造成影響。

3.5 動物尸體堆肥處理法

這一方法是指將動物尸體置于堆肥的內(nèi)部，經(jīng)過微生物的代謝作用，將動物尸體逐漸降解，且利用降解過程中的高溫將病原微生物和寄生蟲蟲卵殺滅，最終達到無害化、穩(wěn)定化、減量化處理的目的[4]。