梁春益

摘要：教學(xué)改革主要指的是在診斷問題的基礎(chǔ)之上，創(chuàng)新教學(xué)思想，完善教學(xué)方式，且適應(yīng)中職教學(xué)的各個階段以及各個層次。通過教學(xué)改革，能夠幫助教師在教學(xué)過程中對于存在的教學(xué)問題進(jìn)行分析，并且提出針對性的改革措施，不斷完善教學(xué)體系，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)成績。在中職院校食品營養(yǎng)與健康教學(xué)的過程中，應(yīng)及時解決教學(xué)過程中存在的問題，完善教學(xué)體系，最終確保食品理論知識能夠與教學(xué)實(shí)踐展開融合，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用的教學(xué)目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：信息化視角;中職;食品營養(yǎng)與健康;教學(xué)改革

在中職學(xué)校食品營養(yǎng)與健康教學(xué)的過程中，教學(xué)改革思想已經(jīng)開始逐步拓展，而通過對食品營養(yǎng)與健康課程教學(xué)的實(shí)際情況進(jìn)行改進(jìn)，能夠提高課堂教學(xué)水平，確保學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)效率。在實(shí)際教學(xué)的過程中，我們也發(fā)現(xiàn)很多問題，這就需要教師在轉(zhuǎn)變自身教學(xué)觀念的基礎(chǔ)之上，創(chuàng)新教學(xué)模式，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，最終確保中職食品營養(yǎng)與健康教學(xué)質(zhì)量。

一、中職學(xué)校教學(xué)改革實(shí)踐現(xiàn)狀

（一）教學(xué)缺乏積極性

在當(dāng)下這一階段中職教師在開展食品營養(yǎng)與健康教學(xué)的過程中，僅僅將食品營養(yǎng)與健康這一門學(xué)科定位成普通課程。一些教師認(rèn)為，學(xué)生應(yīng)當(dāng)將更多的時間花費(fèi)在專業(yè)課程的學(xué)習(xí)中，并且提高自身的實(shí)踐操作能力，而食品營養(yǎng)與健康作為輔助性課程，并不具備十分重要的教學(xué)作用，這種錯誤的觀念會直接影響學(xué)生的食品營養(yǎng)與健康學(xué)習(xí)激情。與此同時，很多教師在進(jìn)行食品營養(yǎng)與健康教學(xué)的過程中并沒有提高對于這一門學(xué)科的重視程度，仍然采用傳統(tǒng)的教學(xué)方式，并沒有對學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)情況展開全方位的調(diào)查分析，因此導(dǎo)致食品營養(yǎng)與健康教學(xué)效果不佳[1]。

（二）教學(xué)改革不重視

當(dāng)前，在實(shí)際教學(xué)開展的過程中，很多學(xué)校仍然停留于應(yīng)試教育階段，教師和家長在教學(xué)開展的過程中并沒有認(rèn)識到教學(xué)改革教育的重要意義。同時，學(xué)校在推進(jìn)教學(xué)的過程中沒有得到家長的支持，表現(xiàn)得力不從心。此外，學(xué)校也沒有重視這一教學(xué)的開展，在師資隊(duì)伍以及硬件設(shè)備建設(shè)等過程中存在很多不足之處。再加上學(xué)校經(jīng)費(fèi)不足等各種問題，導(dǎo)致教學(xué)改革教育很難高效開展，無法開辟出教學(xué)改革教育的開展空間[2]。

中職食品營養(yǎng)與健康教學(xué)改革實(shí)踐

（一）加強(qiáng)培訓(xùn)交流

在實(shí)際教學(xué)改革教育開展的過程中，教師也需要結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況來設(shè)計相應(yīng)的學(xué)習(xí)任務(wù)。學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，也需要通過聯(lián)想和創(chuàng)新進(jìn)一步來拓展自己的思維。通過開展實(shí)踐活動，能夠有效增強(qiáng)學(xué)生們對概念的理解，學(xué)生們在學(xué)習(xí)過程中由于生活閱歷不同，由此也會對學(xué)習(xí)產(chǎn)生一種思維定勢[3]。通過將創(chuàng)作式的教育應(yīng)用于教學(xué)開展過程中，可以點(diǎn)撥學(xué)生思維，加強(qiáng)學(xué)生對概念的認(rèn)知。為了拓寬教學(xué)改革教育的應(yīng)用范圍，作為學(xué)校在結(jié)合辦學(xué)理念以及學(xué)術(shù)報告的基礎(chǔ)之上創(chuàng)設(shè)實(shí)驗(yàn)室。相關(guān)部門也可以通過觀摩展覽會，從而確保教學(xué)改革教育開展的科學(xué)性以及專業(yè)性[4]。作為學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對于教師的培訓(xùn)指導(dǎo)工作，提高教師的實(shí)驗(yàn)技能，定期的安排學(xué)校教師參與教學(xué)改革培訓(xùn)之中，這樣不僅僅能夠確保教師在思維方面的靈活性，同時也能夠使得教師在參與教學(xué)改革培訓(xùn)活動的過程中開拓自身的視野，與其他學(xué)校展開交流，最終總結(jié)出一條適合教學(xué)改革教育發(fā)展的道路，提高學(xué)校的師資力量水平。

（二）創(chuàng)新教學(xué)方式

由于中職階段的很多學(xué)生在學(xué)習(xí)食品營養(yǎng)與健康的過程中，學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)方式存在較大的差異，就導(dǎo)致他們的學(xué)習(xí)成效性也各不相同。然而，微課這樣一種教學(xué)方式，可以很好地將容易題、中等題、難題等各種題目分割開來，改變傳統(tǒng)的教學(xué)方法，真正將現(xiàn)代化的技術(shù)應(yīng)用于其中，去優(yōu)化整個課堂的結(jié)構(gòu)。教師將各種解題思路編成短視頻，讓不同的層次學(xué)生都能夠結(jié)合自己的實(shí)際情況去挑選相關(guān)的課堂視頻進(jìn)行訓(xùn)練，鞏固自己所學(xué)知識，讓教學(xué)內(nèi)容變得更為豐富，同時更好地提高學(xué)生積極的學(xué)習(xí)興趣，確保教學(xué)效率的提高。結(jié)合以實(shí)際的學(xué)習(xí)情況制定相關(guān)微課視頻，將微課視頻上傳至網(wǎng)站上，鼓勵學(xué)生積極開展學(xué)習(xí)。這樣一來學(xué)生們對于重難點(diǎn)知識也可以更好地把握、理解，夯實(shí)基礎(chǔ)。在凸顯微課教學(xué)輔助價值的同時進(jìn)一步增強(qiáng)整體教學(xué)效果，這無疑對提升教學(xué)價值具有重要作用。

（三）加強(qiáng)交流互動

在實(shí)際課程教學(xué)的過程中，教師可以根據(jù)學(xué)校教學(xué)開展的實(shí)際情況，加強(qiáng)與學(xué)生之間的交流和互動。這樣不僅僅能夠創(chuàng)新教學(xué)體系，同時也能夠使得課程教學(xué)模式更加具備特色，通過運(yùn)用創(chuàng)新型教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)方式，不僅僅能夠吸引學(xué)生的注意力，同時也能夠提高學(xué)生的創(chuàng)新能力，例如教師在開展教學(xué)實(shí)踐的過程中，可以設(shè)計一些符合這一年齡階段學(xué)生認(rèn)知水平的校本課程，并且結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)情況開展創(chuàng)新教學(xué)指導(dǎo)。與此同時，教師也可以根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，結(jié)合自身的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，展開創(chuàng)新課程開發(fā)，這樣不僅僅能夠豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)思維，同時也能夠發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新理念。

結(jié)束語：

綜上所述，在當(dāng)前注重教學(xué)開展過程中，教師需要基于教學(xué)改革理念角度出發(fā)展開教學(xué)改革。在教學(xué)過程中需要認(rèn)識到教學(xué)改革教育的相關(guān)理念，分析其中存在的問題，通過引入教學(xué)改革教育案例，提高教學(xué)改革教育的有效性，真正發(fā)揮教學(xué)改革教育的優(yōu)勢。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉曉燕.中職食品教學(xué)要注重傳承傳統(tǒng)飲食文化研究[J].現(xiàn)代職業(yè)教育，2021（37）：94-95.

[2]溫雪秋.中職營養(yǎng)配餐教學(xué)中信息化技術(shù)的運(yùn)用[J].中國食品，2021（14）：125.

[3]賈章菲.中職烹飪專業(yè)行為導(dǎo)向教學(xué)模式下的評價體系研究[J].中國食品，2021（13）：95.

[4]卜留娟.中職食品教學(xué)中如何提高學(xué)生的專業(yè)技能[J].新校園（中旬），2016（10）：35.