呂井余

（吉林省集安市臺上鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心 134200）

中草藥在我國疾病防治上具有悠久的歷史，主要由植物根莖葉及果實組成，部分動物機體組織、器官及礦物質(zhì)被認(rèn)為是中草藥，但植物所占比例最大，藥理作用最為豐富。我國對中草藥的研究和開發(fā)具有幾千年的歷史，大約有13000 種中草藥被人們發(fā)現(xiàn)。在生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，中草藥的應(yīng)用主要集中在松針粉、杜仲葉、黃芪、山楂、麥芽、五味子、刺五加、白術(shù)、陳皮等，均在生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮著重要作用。中草藥的合理開發(fā)應(yīng)用可有效避免抗生素和化學(xué)合成類藥物長時間使用出現(xiàn)的病原菌耐藥性及藥物殘留等問題。但部分中草藥中含有一定量的抗?fàn)I養(yǎng)因子及有毒有害物質(zhì)，在一定程度上限制了中草藥在生豬疾病防治中的廣泛應(yīng)用及藥理效果。通過微生物發(fā)酵處理可以有效降低或消除中草藥中有毒有害物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，早在1000 多年前，我國開始應(yīng)用發(fā)酵中草藥，如半夏曲、紅曲、六神曲等均是中草藥通過微生物發(fā)酵處理后獲得的產(chǎn)物，均有效改善了中草藥的藥效和品質(zhì)。下文將對發(fā)酵中草藥技術(shù)及發(fā)酵中草藥在生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用進(jìn)展進(jìn)行介紹，以期為中草藥的合理應(yīng)用及我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展提供幫助。

1 中草藥發(fā)酵處理技術(shù)

從20 世紀(jì)80 年代開始，我國研究學(xué)者開始采用微生物發(fā)酵技術(shù)處理中草藥，開啟了中草藥發(fā)酵制藥的新方向。以往傳統(tǒng)的中草藥發(fā)酵處理方式是通過將中草藥粉末和面粉混合后，采用適量的水煎成湯劑，隨后將湯劑混合到中草藥粉末中，37℃自然發(fā)酵。這種中草藥發(fā)酵處理方式的產(chǎn)物不穩(wěn)定，可能出現(xiàn)雜菌污染及中草藥變質(zhì)等情況，限制了中草藥的科學(xué)使用。現(xiàn)代中草藥發(fā)酵技術(shù)有效提高了發(fā)酵水平和質(zhì)量，主要可以分為液態(tài)發(fā)酵處理和固態(tài)發(fā)酵處理兩種模式，液態(tài)發(fā)酵處理以抗生素生產(chǎn)工藝為基礎(chǔ)發(fā)展形成的，目前主要應(yīng)用于冬蟲夏草和靈芝等藥用真菌的發(fā)酵處理。但由于液態(tài)發(fā)酵處理中藥用真菌自身沒有抗菌能力，很容易出現(xiàn)細(xì)菌污染情況，同時部分中草藥本身是固體，用于液態(tài)發(fā)酵處理的轉(zhuǎn)化率相對較低，因此，現(xiàn)階段中草藥的發(fā)酵處理主要依賴于固態(tài)發(fā)酵技術(shù)[1]。

2 發(fā)酵中草藥在生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用

現(xiàn)階段生豬養(yǎng)殖中，發(fā)酵中草藥主要作為飼料添加劑應(yīng)用于生豬養(yǎng)殖中，可以獲得疾病預(yù)防，提高生豬機體免疫能力，改善豬肉畜牧產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)生豬生產(chǎn)性能等功效，在生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中獲得了良好的應(yīng)用效果。

2.1 生豬養(yǎng)殖疾病的防治

研究發(fā)現(xiàn)，在生豬飼料中適量添加中草藥復(fù)方制劑可以有效緩解豬皮炎腎病綜合征，相比于對照組，試驗組豬只的發(fā)病率和病死率顯著下降，說明中草藥復(fù)方制劑對于豬皮炎腎病綜合征具有良好的防治效果。有試驗通過在豬飼糧中適量添加中藥強普生拓后發(fā)現(xiàn)，豬只胃腸道炎癥得到良好的治療效果，胃腸炎癥的治愈率可以達(dá)到62%以上，比抗生素治療的效果更佳，說明中藥強普生拓在豬胃腸道炎癥的防治上具有良好的應(yīng)用效果和前景[2]。

2.2 改善生豬機體免疫能力

生豬養(yǎng)殖過程中豬只機體自身的免疫能力直接影響生豬的機體健康，良好的免疫力可以有效避免疾病的出現(xiàn)，促進(jìn)生豬生產(chǎn)性能。為了提高豬群機體免疫能力，我們首先需要做好生豬飼養(yǎng)管理工作，減少生豬養(yǎng)殖過程中的機體應(yīng)激狀況。研究發(fā)現(xiàn)，生豬飼料中適量添加中草藥可以有效改善豬只機體的免疫能力，提高豬只機體免疫細(xì)胞活性，促進(jìn)免疫功能的發(fā)揮。中草藥可以通過免疫增強劑來提高生豬機體的免疫功能，激活生豬機體的免疫系統(tǒng)，提高生豬機體中T 淋巴細(xì)胞和B 淋巴細(xì)胞活性，促進(jìn)巨噬細(xì)胞的吞噬、處理及遞呈抗原的功能，促進(jìn)生豬機體中免疫因子的分泌和活性，提高生豬機體中免疫抗體的效價等。研究學(xué)者通過將茯苓、黃芪、板藍(lán)根、陳皮、山楂及黃檗等中藥混合制作發(fā)酵中草藥復(fù)方合劑后應(yīng)用于斷奶仔豬飼糧中，結(jié)果顯示，其顯著提高了斷奶仔豬采食量和生產(chǎn)性能，添加了發(fā)酵復(fù)方中草藥的斷奶仔豬組體重相比對照組提高8%，同時降低了料重比及仔豬腹瀉率，提高了斷奶仔豬血清中IgG 和總蛋白的含量，增強了斷奶仔豬的機體免疫能力，促進(jìn)斷奶仔豬的健康。

2.3 改善生豬肉品質(zhì)

研究發(fā)現(xiàn)，利用植物乳桿菌和釀酒酵母復(fù)合微生物發(fā)酵處理石榴皮、銀杏葉和甘草的混合物后，復(fù)合發(fā)酵中草藥在育肥豬飼料中的添加使豬肉產(chǎn)品中粗蛋白質(zhì)水平提高了1.1%，豬肉中粗纖維含量降低2.3%，飽和脂肪酸含量下降15g/kg，多不飽和脂肪酸含量增加9.64g/kg，同時豬肉產(chǎn)品中乳酸和乙酸的含量顯著提高。將進(jìn)行發(fā)酵處理后的復(fù)方中草藥應(yīng)用于育肥豬飼料中發(fā)現(xiàn)，育肥豬的背膘厚度顯著下降，同時育肥豬飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高，育肥豬血清中免疫球蛋白的數(shù)量顯著提高。試驗發(fā)現(xiàn)，在育肥豬飼料中添加中草藥發(fā)酵劑后，豬肉的蒸煮損失顯著降低，同時豬肉中賴氨酸、精氨酸、甘氨酸及酪氨酸的含量顯著提高，說明發(fā)酵中草藥在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用有效改善了豬肉品質(zhì)[3]。

2.4 促進(jìn)生豬生產(chǎn)性能

研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬飼料中添加適量經(jīng)過乳酸菌和嗜酸乳桿菌發(fā)酵處理的中草藥可以有效降低仔豬糞便中有害微生物的菌群數(shù)量，提高仔豬的腸道健康水平，改善腸道微生物區(qū)系。同時仔豬腸道中乳桿菌的數(shù)量顯著提高，促進(jìn)了仔豬的生產(chǎn)性能，改善了仔豬機體健康狀況。將復(fù)合益生菌發(fā)酵處理的中草藥應(yīng)用于泌乳母豬飼糧中發(fā)現(xiàn)，母豬采食量和泌乳量有提高趨勢，同時乳汁中營養(yǎng)物質(zhì)水平有明顯改善。

3 結(jié)束語

發(fā)酵中草藥在生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用具有良好的效果，有效改善了生豬生產(chǎn)性能和機體免疫能力，促進(jìn)生豬健康生長發(fā)育，為我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展起到良好的促進(jìn)作用。