呂 毅， 王鑫鑫， 馬文鋒， 武曉紅， 趙芙蓉

（河南科技大學動物科技學院，河南洛陽471000）

采食行為是動物的本能行為。通過采食行為動物可從外界環(huán)境獲取營養(yǎng)物質，是維持新陳代謝和個體生命活動的一種重要行為，采食行為也是肉雞福利的一種科學指標，對采食行為的測定，可以作為區(qū)分和量化不同家禽環(huán)境或管理實踐影響的一種有效工具（Gates和Xin，2001）。目前對畜禽采食行為的研究多集中在豬、牛、蛋雞方面，而對肉仔雞的采食行為關注尚少，而肉仔雞的采食行為可用于評價其福利水平（唐彩琰，2018）。因此，本文旨在通過分析影響肉仔雞采食行為的因素，為生產(chǎn)中肉仔雞生產(chǎn)性能、健康和福利水平的提高提供參考依據(jù)。

1 采食行為概述

采食行為有兩個組成部分。一是欲求行為，動物尋找滿足內(nèi)在動機所需要的對象，就采食而言，欲求行為首先是獲得食物，如雞為了覓食，用爪子和喙刨地；二是完成行為，即執(zhí)行行為，動物執(zhí)行可以滿足維持生命或健康、舒適的動機行為，此行為動機驅動全部行為次序，就采食而言，動物抓到食物、咀嚼食物（如果有必要）并且吞咽食物。肉仔雞的采食行為獨特，喙與啄食是雞采食行為特點（Appleby等，2004）。采食是一個非常復雜的生理過程，受到中樞和外周神經(jīng)系統(tǒng)以及大量代謝因子等物質信號的綜合調控，其調節(jié)機制目前仍不是很清楚（孫永波等，2018）。張慶賀等（2020）在蛋雞與肉雞采食行為差異的研究中發(fā)現(xiàn)，肉雞的采食量和啄食次數(shù)均極顯著高于蛋雞，但是運動步數(shù)要低于蛋雞。并發(fā)現(xiàn)GALR3、SCTR、LOC428961、APLNR和MLN基因是調控雛雞采食行為的候選基因，這為探討雞采食行為的遺傳調控機制提供了理論依據(jù)。采食行為的最終目的是在一定時間內(nèi)獲取最多的能量，而在采食過程中，個體會受到自身條件和環(huán)境限制等多方面的約束。

2 影響肉仔雞采食行為的因素

2.1 飼料因素對肉仔雞采食行為的影響 生產(chǎn)中通過科學使用飼料可以對肉仔雞的采食行為起到促進作用，主要通過飼料形狀、大小、氣味、營養(yǎng)成分等特性實現(xiàn)。Abdollahi等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，使用顆粒飼料可以增加肉雞的采食頻次，進而提高其生產(chǎn)性能，這很大程度上可歸因于飼料制粒對采食行為的刺激作用。Lilly等（2011）研究表明，將肉雞日糧中完整的顆粒比例從30%增加到60%～90%，可以提高采食量，增加體重。Nir等（1990）研究發(fā)現(xiàn)，家禽能通過喙內(nèi)機械感受器分辨飼料顆粒大小，仔雞4日齡就具有辨別飼料顆粒大小細微差別的能力。肉雞根據(jù)喙和口腔的大小選擇飼料顆粒，并且隨著年齡的增長而更加明顯，這可能與消化和口腔器官的發(fā)育有關。Ferket和Gerna（2006）發(fā)現(xiàn)，黏性谷物被磨細而沒有成顆粒會影響飼料攝入，可能是由于肉雞口腔內(nèi)淀粉和唾液形成黏團，不利于消化。由此可見，肉雞生產(chǎn)中使用顆粒飼料更容易促進采食行為的表達。Parsons等（2006）研究發(fā)現(xiàn)，肉雞的采食量和飼料的顆粒度呈顯著的負相關，即飼料的顆粒度越小肉雞的采食量就越大。但是，飼料粒度過小容易使食糜黏性增加，滯留在消化道中，反而會限制肉雞采食，降低生產(chǎn)性能（呂明斌等，2014）。飼料的營養(yǎng)成分也影響肉仔雞的采食。據(jù)賈莉等（2019）報道，在熱應激條件下，日糧中添加1.5%延胡索酸可使肉雞采食行為顯著增加。袁磊（2007）研究表明，長期應激狀態(tài)下，皮質酮能夠削弱瘦素、降低采食的能力。左偉勇等（2003）報道，添加大豆黃酮后與對照期相比較，產(chǎn)蛋高峰期與后期24 h攝食量分別增加18.47%和19.84%，攝食時間分別減少21.40%和31.29%，每日餐數(shù)分別增加23.81%和50.43%，但在肉雞方面鮮見類似的報道。

2.2 環(huán)境因素對肉仔雞采食行為的影響

2.2.1 溫度 肉仔雞是恒溫動物，環(huán)境溫度過高或過低均會影響其采食及其他行為。高溫時其采食活動減少，低溫時則相反。據(jù)報道，熱應激造成肉雞采食量下降的現(xiàn)象非常普遍（何曉芳等，2017）。蘇紅光等（2014）和甄龍等（2015）研究表明，肉雞在長期的熱應激條件下，采食量顯著下降，生長性能顯著降低。據(jù)王雪潔等（2018）報道，平均溫度26.5℃組的21～28日齡肉雞的采食、站立和抱團行為次數(shù)顯著低于22.0、20.5、19.0℃組。李香等（2017）研究表明，與20℃組相比，29℃和32℃組肉雞的采食次數(shù)顯著降低。李夢涵等（2013）報道，文昌雞雛雞在40℃條件下熱處理2 h，采食次數(shù)顯著降低。高溫條件下，濕度變化也會影響采食行為。厲秀梅等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，31℃條件下中濕60%組采食行為頻次占比顯著高于低濕組和高濕組30%和85%。王長平等（2016）對商品肉雞進行低于對照組3℃的冷刺激1、3 h和6 h發(fā)現(xiàn)，冷刺激組的采食行為出現(xiàn)的次數(shù)較多，尤其是冷刺激6 h的采食行為顯著高于對照組，其原因是冷刺激時雞通過增加采食量，加強體內(nèi)氧化以增加產(chǎn)熱量，維持熱平衡。

2.2.2 光照 光照對肉仔雞采食行為的影響包括光照時間或光周期、光照強度與光色。光周期在家禽內(nèi)的許多活動調整方面起著重要作用（Kristensen等，2006）。然而，光周期對雞采食行為影響的報道結果不盡一致。Classen等（2004）研究表明，長時間的黑暗會減少雞的正常采食頻次，從而減少采食量并限制生長速度。Bayram等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，適宜的光周期具有更高的福利水平，有利于提高肉雞采食次數(shù)。趙芙蓉等（2012）報道，在三種光周期（8L：16D、12L：12D和16L：8D）條件下，北京油雞的采食行為隨光照時間的增加而延長，采食頻次也增加。Appleby等（2004）認為，適宜的光照能增加家禽的采食量，光照不足會降低采食活動的時間。但也有研究報道光照時間延長反而降低采食時間，Lardner等（2012）研究表明，27、42日齡肉仔雞在長光照時間23L：1D下,其在飼喂器上所花費的時間反而比短光照14L：10D、17L：7D下的少；在17L：7D下肉雞采食時間最多，同時發(fā)現(xiàn)只有在14L：10D光照下的暗期肉雞出現(xiàn)采食行為。張東龍等（2020）研究發(fā)現(xiàn)，8L：4D：8L：4D的光周期肉仔雞采食時間百分比顯著高于23L：1D、16L：8D和8L：16D。另據(jù)報道，光周期對雞日采食節(jié)律的形成具有重要的作用。Savory（1980）發(fā)現(xiàn)，采食主要出現(xiàn)在白天，但即使在白天的光期內(nèi)，都能形成典型的節(jié)律或者采食模式，并且在關燈前的2 h和開燈后的2 h雞采食最多。Brown等（2005）也認為，肉仔雞在可利用的明期下采食；在暗期雞的活動性降低（Ohtani和Leeson，2000）。研究發(fā)現(xiàn)，飼養(yǎng)在24 h持續(xù)光照下的肉雞沒有穩(wěn)定的采食節(jié)律。肉雞若只提供6 h光照，則可學會在黑暗中采食（趙曉芳，2008）。

光色和光照強度對肉仔雞采食行為的影響報道結果不一致。Senaratna等（2012）報道，在不同光色下14～21日齡Cobb肉雞采食行為發(fā)生在藍光組。Prayitno等（1997）研究發(fā)現(xiàn)，藍、綠光下飼養(yǎng)的肉雞在更多的時間是不停地采食。而張東龍等（2018）報道，光色對采食行為和飲水行為沒有顯著影響。Davis等（1999）報道，2周齡和6周齡肉雞的飲水、采食行為都主要發(fā)生在高光強下。Alvino等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，在給光階段，與50 lx及200 lx光強組相比，5 lx組的肉雞花較多的時間睡覺，花較少的時間覓食；而在人工黑暗期內(nèi)，肉雞花較多的時間表現(xiàn)積極的行為如采食行為、覓食行為和行走行為。5 lx光強下肉雞的覓食行為 顯 著 少 于50 lx和200 lx。而Senaratna等（2014）報道，光強可顯著影響肉仔雞的飲水行為，但對其采食行為無影響。楊立強等（2019）研究發(fā)現(xiàn)，不同光色下光照強度對肉仔雞采食行為的影響不同，在紅光下100 lx顯著高于5 lx，白光下50 lx高于5 lx，而藍光下50 lx和100 lx均顯著高于5 lx。由此認為紅光、白光和藍光下，5lx光強均可使肉仔雞的趴臥時間明顯增加，并減少采食時間。因此，生產(chǎn)中應綜合考慮肉雞的飼養(yǎng)管理水平，制定合理的光照制度，以促進肉雞采食行為的表達，提高其生產(chǎn)性能。

2.3 飼養(yǎng)管理因素對肉雞采食行為的影響

2.3.1 飼養(yǎng)方式 飼養(yǎng)方式會影響肉仔雞的采食行為，但目前報道結果不一。姜旭明等（2009）報道，在地面平養(yǎng)、網(wǎng)上飼養(yǎng)、散養(yǎng)三種飼養(yǎng)方式下，散養(yǎng)組的采食行為頻次顯著高于地面平養(yǎng)和網(wǎng)上飼養(yǎng)。趙芙蓉等（2011）報道，與傳統(tǒng)籠具相比，使用富集型籠具使肉仔雞的采食行為增加。朱曉彤等（2014）研究表明，放養(yǎng)增加了雞群的覓食、運動等行為，并且發(fā)現(xiàn)水簾降溫環(huán)境下的黃羽肉雞采食行為百分比極顯著高于對照組。李曉曉和連新明（2010）報道，黃羽肉雞在籠養(yǎng)條件下，其采食行為比發(fā)酵床飼養(yǎng)顯著增加，采食次數(shù)提高40%。然而趙子光等（2011）則報道，雞群平養(yǎng)、散養(yǎng)時的采食行為以及飲水、爭斗等行為差異均不顯著。Weeks等（1994）也有同樣的報道，在放養(yǎng)以及墊料平養(yǎng)的比較研究中，肉雞各種行為的差別不大。

2.3.2 飼養(yǎng)密度Wichman等（2007）研究表明，不同飼養(yǎng)密度對肉仔雞采食行為的影響不同。當肉仔雞飼養(yǎng)密度為10～20只/m2時，隨密度增加仔雞自身采食量也隨之增加。趙芙蓉等（2007）研究發(fā)現(xiàn)，低密度（11只/m2）條件下籠養(yǎng)肉仔雞比中密度（14只/m2）和高密度（17只/m2）的采食行為頻次高，持續(xù)時間長。姜永彬（2010）等報道，各密度處理（20、16、12只/m2）下，低密度采食、飲水行為顯著高于高密度。而Blokhuis等（1990）報道，在2、8、14、20只/m2（9～90只/欄）密度下，在有刨花板的圍欄內(nèi)飼養(yǎng)的肉雞行為，飼養(yǎng)密度不影響8周內(nèi)的攝食和飲水。報道的不一致可能與兩者的飼養(yǎng)方式（分別采用籠養(yǎng)和鋪設刨花平養(yǎng)）不同有關。而李紹鈺等（2017）報道，飼養(yǎng)密度增加，肉雞的各種行為無顯著差別，包括采食行為。

3 結語

肉仔雞的采食行為受飼料、環(huán)境、飼養(yǎng)管理等因素的影響。近幾年，對肉仔雞采食行為有了很多新的認識，我國對肉仔雞采食行為的研究總體還處于起步階段，尚有很大的研究空間。在研究廣度上，大部分研究設置的影響因素比較單一，多因素及其相互作用的研究較少；在研究深度上，各因素對采食行為影響的機制尚有待進一步研究。