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        茶樹菇生產(chǎn)中常見病蟲害及無公害綜合防治技術(shù)*

        2021-12-02 21:00:43楊玉華呂彥飛崔士強(qiáng)許金玉李夢春申堅定謝洪濤方曉紅
        中國食用菌 2021年4期
        關(guān)鍵詞:茶樹菇菌袋培養(yǎng)料

        馬 瑜,楊玉華**,呂彥飛,崔士強(qiáng),許金玉,李夢春,申堅定,謝洪濤,方曉紅

        (1.南陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院,河南 南陽 473000;2.西峽縣食用菌科研中心,河南 南陽 474550;3.鄧州市白牛鎮(zhèn)農(nóng)技中心,河南 鄧州 474164;4.丹江情農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司,河南 南陽 474450)

        茶樹菇(Agrocybe aegerita) 又名茶薪菇,屬擔(dān)子菌門 (Basidiomycota) 擔(dān)子菌綱 (Basidiomycetes)傘菌目 (Agaricales) 糞銹傘科 (Bolbitiacea) 田頭菇屬(Agrocybe)柱狀田頭菇種,其菌蓋肉質(zhì)細(xì)嫩、柄脆、味純香、鮮美可口,因生于油茶樹的枯干上故得名茶樹菇[1-4]。茶樹菇營養(yǎng)價值高,能預(yù)防和治療多種疾病,是理想的食藥兼用菌類[2-5]。

        我國茶樹菇人工栽培始于1972年,現(xiàn)全國栽培數(shù)量達(dá)10億袋,其中主產(chǎn)區(qū)福建省占43%,江西省占15.4%,山東省占3.4%,河南、廣東、浙江等省占38.2%[6-7]。河南省南陽市淅川縣、社旗縣等縣均有茶樹菇栽培生產(chǎn),其中淅川丹江情農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司年栽培茶樹菇100萬袋以上,經(jīng)濟(jì)、社會效益可觀。

        茶樹菇菌絲和子實體均有特殊的香味,在生產(chǎn)中病蟲害發(fā)生較多,其中常見病害主要有真菌性病害、細(xì)菌性病害、生理性病害、病毒性病害、黏菌病害等,而常見蟲害有菌蚊、菇蠅、螨蟲、線蟲、跳蟲等[8]。河南省南陽市生產(chǎn)中頻繁發(fā)生的則為真菌侵染、斑點病、褐腐病、軟腐病、猝倒病、細(xì)菌型腐爛病、出菇遲、死菇等病害和菌蚊、菇蠅等蟲害。

        1 真菌性病害

        1.1 真菌侵染

        1.1.1 癥狀

        真菌侵染主要發(fā)生在茶樹菇發(fā)菌期間,表現(xiàn)癥狀為袋口或菌袋出現(xiàn)不同色澤的絮狀或顆粒狀、粉裝霉層[9]。

        1.1.2 發(fā)病原因

        侵染的病原菌主要有木霉、曲霉、青霉、毛霉、鏈孢霉等,發(fā)病原因有滅菌不徹底、菌袋破損、菌種帶雜菌,接種時消毒不徹底、操作不規(guī)范,發(fā)菌棚環(huán)境衛(wèi)生不合格,發(fā)菌溫度、濕度控制不當(dāng)[10]。

        1.1.3 防治方法

        滅菌要徹底。裝料、滅菌、接種、搬運(yùn)過程中輕拿輕放,防止菌袋破損。接種嚴(yán)格按照無菌操作程序[11]。發(fā)菌棚內(nèi)、外部環(huán)境要求潔凈、干燥,發(fā)菌棚使用前進(jìn)行熏蒸消毒。發(fā)菌棚內(nèi)溫度控制在22℃~25℃,濕度控制在70%以下。發(fā)現(xiàn)雜菌侵染的菌袋及時挑揀,清除出發(fā)菌棚;發(fā)菌棚內(nèi)及時噴灑石灰水或 0.1%潔霉凈[11]。

        1.2 斑點病

        1.2.1 癥狀

        子實體出現(xiàn)黑色斑點,菌蓋、菌柄均可分布,菇體色澤明顯反差[12]。

        1.2.2 發(fā)病原因

        病原菌為頭孢霉。菇房溫度在25℃~30℃,通風(fēng)不良,噴水過多,菇體中液態(tài)水淤積過甚時易發(fā)[8]。

        1.2.3 防治方法

        保持菇房清潔衛(wèi)生,通風(fēng)良好,防高溫、高濕。出菇階段噴水掌握“輕、勤、細(xì)”原則,噴水后及時通風(fēng)。發(fā)現(xiàn)病菇,要及時清除,幼菇階段受害可用20%三銼酮乳油1 500倍液噴灑1次[10]。

        1.3 軟腐病

        1.3.1 癥狀

        子實體的菌蓋萎縮,菌褶菌柄內(nèi)空,彎曲軟倒,最后枯死、僵縮[12]。

        1.3.2 發(fā)病原因

        病原菌為茄腐鏈孢霉,高溫、高濕易發(fā),嚴(yán)重時造成欠收[8]。

        1.3.3 防治方法

        防止菇房內(nèi)溫度變化過大,空氣相對濕度不超過95%[7]。及時清除病菇,在地上撒生石灰消毒,同時選用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液等噴霧防治[12]。

        1.4 猝倒病

        1.4.1 癥狀

        菌柄收縮干枯,不發(fā)育,凋萎,但不腐爛,產(chǎn)量減少,品質(zhì)降低[11]。

        1.4.2 發(fā)病原因

        病原菌為腐皮鏈孢霉(Fusarium solani),培養(yǎng)料質(zhì)量欠佳,裝袋滅菌時間長,滅菌不徹底,溫度超過28℃易發(fā)[8]。

        1.4.3 防治方法

        保證培養(yǎng)料新鮮、無霉變。裝袋后及時滅菌,防止酸敗。發(fā)菌棚溫度控制在22℃~25℃,防高溫?zé)?。發(fā)病及時采收,挖去受害部位基料,噴灑pH為8的石灰水上清液消毒[12]。

        2 生理性病害

        2.1 水漬狀斑點病

        2.1.1 癥狀

        菌蓋出現(xiàn)針刺狀凹點,凹點周圍顏色很快變淡,接著菌蓋出現(xiàn)裂紋和水漬狀斑點[8]。

        2.1.2 發(fā)病原因

        子實體長時間處于高溫、高濕的生長環(huán)境中且通風(fēng)不良。菌蚊、菇蠅、跳蟲、螨蟲等害蟲咬食子實體也會產(chǎn)生類似的癥狀[12]。

        2.1.3 防治方法

        出菇期通風(fēng)與增濕、控溫有機(jī)結(jié)合,不可讓菇房長時間處于高溫高濕狀態(tài),溫度控制在18℃~24℃,相對濕度控制在85%~95%;菇房裝好防蟲網(wǎng)、防蟲紗,防治菌蚊、菇蠅、跳蟲、螨蟲等害蟲危害[11]。

        2.2 出菇遲

        2.2.1 癥狀

        子實體原基形成時間比正常形成時間延遲,會延長生產(chǎn)周期,降低生產(chǎn)效益。

        2.2.2 發(fā)病原因

        培養(yǎng)料中含氮量過高,菇房內(nèi)長時間處于35℃以上高溫或3℃以下低溫,會影響茶樹菇的生殖生長,導(dǎo)致出菇推遲[12]。

        2.2.3 防治方法

        培養(yǎng)料的配方要科學(xué)合理,麩皮含量不超過20%為宜。發(fā)菌期溫度要控制在23℃~25℃;子實體形成和生長發(fā)育期溫度要控制在18℃~24℃;子實體形成初期還要創(chuàng)造8℃~10℃晝夜溫差[9],利用溫度差異或干濕交替及光照等強(qiáng)刺激促使現(xiàn)蕾出菇。同時還要防止菇房環(huán)境溫度出現(xiàn)過高和過低的極端溫度現(xiàn)象。

        2.3 死菇

        2.3.1 癥狀

        幼菇長到2 cm~4 cm時,子實體萎蔫、變黃,最后死亡[8]。

        2.3.2 發(fā)病原因

        菌袋缺水。溫度、濕度變化過大,幼菇難以適應(yīng)。

        2.3.3 防治方法

        菌袋及時補(bǔ)水。避免溫、濕度變化過大,避免劇烈通風(fēng),通風(fēng)一定要與補(bǔ)濕相結(jié)合[12]。

        2.4 幼菇生理性腐爛或萎縮

        2.4.1 癥狀

        高溫、高濕幼菇出現(xiàn)腐爛。低溫、低濕幼菇出現(xiàn)萎縮。

        2.4.2 發(fā)病原因

        菌袋內(nèi)部溫度過高或過低,環(huán)境溫度和濕度長時間過高或過低。

        2.4.3 防治方法

        出菇期溫度18℃~24℃,濕度控制在85%~95%;將菇房的通風(fēng)與增濕、控溫有機(jī)結(jié)合[8]。

        3 細(xì)菌性病害

        3.1 細(xì)菌性腐爛病

        3.1.1 癥狀

        子實體呈水漬狀腐爛,病斑褐色,有惡臭味,有黏液;菌柄和菌蓋可同時發(fā)病,發(fā)病時菌柄變黑[11]。

        3.1.2 發(fā)病原因

        病原菌為假單胞桿菌。在菇房高溫高濕的情況下,病原菌從子實體傷口侵入、傳播,導(dǎo)致腐爛[10]。

        3.1.3 防治方法

        使用水一定要潔凈衛(wèi)生。出菇期濕度控制在85%~95%,噴水后要及時通風(fēng)。菇房安裝防蟲網(wǎng)。及時清除病菇,選用10%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑1 000倍液或15%井岡霉素粉劑1 000倍液噴霧防治[12]。

        4 蟲害

        4.1 菌蚊

        4.1.1 種類與危害

        危害茶樹菇的菌蚊有小菌蚊、眼菌蚊、異型眼菌蚊、狹腹眼菌蚊、金毛眼菌蚊等[8]。一年可繁殖多代,成蟲不危害,有較強(qiáng)的趨光性;幼蟲直接危害菌絲和子實體,取食菌絲及培養(yǎng)料,導(dǎo)致培養(yǎng)料變質(zhì)、疏松,嚴(yán)重時可出現(xiàn)菌絲生長不良或退菌現(xiàn)象,造成出菇遲、菇蕾少,甚至不出菇[12]。常從子實體菌柄基部蛀入,在柄中咬食菇肉,造成斷柄或倒伏,對茶樹菇產(chǎn)量和質(zhì)量造成很大的損失[10]。

        4.1.2 防治方法

        栽培場地要求清潔干燥、向陽,周圍50 m范圍內(nèi)無水塘、無積水、無腐爛堆積物[9]。安裝70目防蟲網(wǎng),防止外界的菌蚊飛入菇房。菇房內(nèi)安裝殺蟲燈或粘蟲板誘殺成蟲。

        生物防治:使用甲胺基阿維菌素或Bti(蘇云金桿菌) 可濕性粉劑防治?;瘜W(xué)防治:可用2.5%溴氰菊酯乳劑2 500倍~3 000倍液或20%殺滅菊酯乳劑1 500倍~2 000倍液等防治[12]。

        4.2 菇蠅

        4.2.1 種類與危害

        菇蠅主要有蚤蠅、果蠅,成蟲有趨光性,幼蟲為害菌絲和子實體,有集中危害習(xí)性,以鉆蛀方式危害子實體[8]。菇蕾受到侵害,顏色變褐、枯萎、腐爛。

        4.2.2 防治方法

        保持菇房和場地環(huán)境衛(wèi)生,及時清除腐爛物。播種后2周~3周時,防止蚤蠅成蟲飛入菇房繁殖。嚴(yán)格消毒菇房,用硫磺或高錳酸鉀和福爾馬林持續(xù)熏蒸24 h[12]。門窗設(shè)置防蟲網(wǎng),黑光燈燈光誘殺,減少菇房內(nèi)的蟲口密度。出菇前用蟲螨殺1 000倍液噴,出菇后用20%氰戊菊酯1 000倍液噴施[8]。果蠅成蟲對糖醋液有趨性,可用酒∶糖∶醋∶水∶90%敵百蟲晶體按1∶2∶3∶4∶0.01 比例制成誘殺液于燈光下誘殺[11]。

        5 無公害綜合防治技術(shù)

        無公害綜合防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主,防重于治,綜合防治”的原則,以選用抗性強(qiáng)的優(yōu)良品種、合理的栽培管理措施為基礎(chǔ),形成全面、有效、科學(xué)、經(jīng)濟(jì)合理的防治體系,保證茶樹菇優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)。

        5.1 生態(tài)防治

        根據(jù)茶樹菇不同品種的特征特性,掌握生產(chǎn)時間,科學(xué)配置培養(yǎng)料,創(chuàng)造有利于菌絲和子實體生長發(fā)育的環(huán)境條件,促進(jìn)茶樹菇健壯生長,控制雜菌生長及害蟲繁殖,達(dá)到保菇、抑病的目的。

        5.1.1 栽培場地

        要求遠(yuǎn)離污染源,交通方便,近水源、水質(zhì)無污染。合理規(guī)劃場地,培養(yǎng)室與出菇棚分離,建立長效保潔制度,室內(nèi)常消毒,室外無雜草、廢物,及時清理菇場[9]。

        5.1.2 原料與設(shè)施

        選用優(yōu)質(zhì)原料,嚴(yán)格滅菌殺蟲。配套良好的生產(chǎn)設(shè)施,能夠有效控制溫、濕度及光照、通風(fēng),盡量減少雜菌感染和病蟲害發(fā)生,創(chuàng)造適宜茶樹菇生產(chǎn)的良好生態(tài)環(huán)境[11]。

        5.1.3 栽培措施

        培養(yǎng)室應(yīng)控制溫度在23℃~25℃,濕度控制在60%~65%,避免高溫高濕出菇環(huán)境;采收時及時摘除病菇、死菇和清除地面上的碎菇殘片,集中掩埋[9]。

        5.2 物理防治

        采用物理或機(jī)械作用殺滅病原菌和蟲源,達(dá)到防病、殺蟲目的[9]。效果顯著,易操作,無毒副作用,是茶樹菇無公害栽培主要采取的防治方法。

        5.2.1 規(guī)范操作

        確保原材料新鮮、無霉變;科學(xué)配方,規(guī)范拌料,保證含水量均勻一致;嚴(yán)格無菌操作,保證滅菌徹底;保持接種空間無菌;料袋搬運(yùn)時輕拿、輕放,盡量避免擦碰,杜絕微孔污染;培養(yǎng)室在使用前要認(rèn)真做好消毒處理,培養(yǎng)期間室內(nèi)潔凈、干燥、通風(fēng);勤檢查,污染菌袋要及時檢出,并進(jìn)行集中銷毀;搞好菇房環(huán)境衛(wèi)生[11]。

        5.2.2 科學(xué)防蟲

        門窗安裝防蟲網(wǎng),室內(nèi)安裝殺蟲燈、粘蟲板或采取糖醋液、餅粕誘殺[10]。

        5.3 生物防治

        利用有益生物,殺死或抑制茶樹菇生產(chǎn)中的害蟲及有害菌,如天敵、寄生、拮抗等方法[8]。選擇針對性強(qiáng)、不污染環(huán)境、作用時間長的方法,是無公害栽培的發(fā)展方向[12]。

        5.3.1 以菌治菌

        以青霉素防治假單胞桿菌引起的細(xì)菌性斑點病,農(nóng)用鏈霉素防治細(xì)菌性病害[12]。

        5.3.2 以菌殺蟲

        利用Bti制劑防治茶樹菇菌蚊、菇蠅,利用白僵菌等寄生菌防治害蟲[8]。

        5.3.3 植物制劑

        用0.1%魚藤精殺死跳蟲和菇蠅幼蟲,用0.125%~1.250%大蒜提取液防治曲霉、木霉、根霉等雜菌[8]。

        5.4 化學(xué)防治

        利用化學(xué)藥劑預(yù)防和殺滅病原菌及害蟲,見效快但易殘留,一般僅作為無公害栽培中的輔助防治方法。

        選用高效、低毒、殘效期短、對人畜和茶樹菇無害的農(nóng)藥[13]。

        在病蟲害防治的各個環(huán)節(jié)中,農(nóng)藥的使用要遵循NY/T 393-2013綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則[14]和 GB/T 8321.10-2018農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則[15]的標(biāo)準(zhǔn)要求。

        菇房每次使用結(jié)束及使用前進(jìn)行藥物熏蒸處理。

        茶樹菇生長期間盡量不使用化學(xué)農(nóng)藥,以免農(nóng)藥殘留,影響茶樹菇品質(zhì)。

        6 結(jié)論

        自2018年河南省“四優(yōu)四化”優(yōu)質(zhì)食用菌項目實施以來,南陽農(nóng)科院承擔(dān)了優(yōu)質(zhì)茶樹菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)任務(wù),在淅川丹江情農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司推廣了茶樹菇無公害病蟲防治技術(shù),取得了良好效果。

        制定茶樹菇生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),細(xì)化、量化生產(chǎn)各個環(huán)節(jié),預(yù)防病蟲害的發(fā)生;嚴(yán)格操作程序;料袋搬運(yùn)時輕拿、輕放,盡量避免擦碰,杜絕微孔污染;培養(yǎng)室控制溫度在23℃~26℃,濕度控制在60%~65%;每個生產(chǎn)周期開始及結(jié)束嚴(yán)格對出菇車間進(jìn)行熏蒸消毒;生產(chǎn)中嚴(yán)格按照技術(shù)要求進(jìn)行通風(fēng)及溫濕度管理,防止生理性病害的發(fā)生。

        利用防蟲網(wǎng)、滅蚊燈、粘蟲板預(yù)防菇蚊及菇蠅。采收時及時摘除病菇、死菇和清除碎菇殘片。

        利用青霉素防治細(xì)菌性斑點病,農(nóng)用鏈霉素防治細(xì)菌性腐爛病,1.5 g·L-1Bti制劑在開袋后和采完二潮菇后分別浸泡10 h,可有效控制菇蚊發(fā)生。

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