賈 慧，韓愛謙

（太原市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務中心，山西 太原 030027）

葡萄距今已有7000年左右的歷史，被譽為世界四大水果之一，因其營養(yǎng)豐富、味道鮮美而廣受消費者喜愛。全國各地都有葡萄生產(chǎn)區(qū)，然而，近年來隨著各種病害及蟲害的混發(fā)，影響著葡萄生長發(fā)育，不僅危害葡萄莖葉，更嚴重的是危害葡萄的果實，從而嚴重影響葡萄的品質(zhì)，給葡萄產(chǎn)業(yè)造成嚴重的經(jīng)濟損失。因此，正確識別葡萄病害并及時防治，對減少葡萄病害發(fā)生有重要意義。

1 生理病害

葡萄的生理病害主要是由生長環(huán)境不良、栽培管理技術(shù)不當以及品種自身缺陷造成的病害。具體表現(xiàn)為裂果、落果等不良癥狀。

1.1 水罐子病

癥狀：水罐子病又稱為轉(zhuǎn)色病。常見于葡萄果實轉(zhuǎn)色期到成熟期之間。多發(fā)生于穗尖或副穗的果粒，受害果實的果皮軟化，失去光澤，用手輕捏，果皮果肉易分離，有酸水溢出。發(fā)病嚴重時，則表現(xiàn)為以干縮果粒懸掛在果穗上或者完全脫落。

發(fā)病規(guī)律：水罐子病主要由于養(yǎng)分失衡或養(yǎng)分不足引起。具體有以下幾個方面：一是不注重水肥管理，致使葡萄樹勢生長較弱。二是結(jié)果過多、摘心過重時容易發(fā)生。三是高溫高濕、果園濕度大、地下水位較高時，容易出現(xiàn)根系腐爛現(xiàn)象，從而營養(yǎng)吸收受阻，樹體養(yǎng)分匱乏，導致果實發(fā)育遲緩。

防治方法：一是加強水肥管理?？刂仆寥浪郑３滞寥劳笟?，避免根系濕度過大；合理施肥，增施有機肥，避免氮肥過度。此外，轉(zhuǎn)色后適當噴施含鉀的葉面肥，如可用磷酸二氫鉀，有助于促進果實轉(zhuǎn)色，提高抗病性。二是控制樹勢負載量。合理修剪，增加葉果比，盡量多保留主梢葉片，適當疏果穗，少留二次果，“一枝一穗”能明顯減少水罐子病的發(fā)生。

1.2 日灼病

癥狀：日灼病是在受高溫、強烈陽光照射后引發(fā)的病害。在葉片上表現(xiàn)為葉緣因高溫而焦枯，在果實上表現(xiàn)為受害部位在初期呈現(xiàn)燙熟狀斑塊，后形成褐色、凹陷的干疤。且果皮薄的品種較果皮厚的更容易發(fā)生。

發(fā)病規(guī)律：缺少遮陰，陽光暴曬果粒，果皮失水灼傷，是造成日灼病的主要原因。此外，地勢低洼、排水不良，地下水位高的果園發(fā)病更嚴重。

防治方法：一是對果穗進行套袋，能極大程度減少日灼，同時也能防止病蟲害的發(fā)生。套袋材料一般選用紙袋，其防日灼效果強于薄膜袋[1]。二是加強肥水管理。雨后及時排水、降低地下水位，保持土壤疏松；平衡施肥，增施有機肥，增強樹勢，提高抗病性。三是合理修剪，特別是向陽面的葉片不宜修剪過重，適當多留副梢，為果穗遮陰，減少日灼。

1.3 裂果病

癥狀：裂果病顧名思義，指葡萄果皮、果粒發(fā)生不同程度的開裂，果汁外流，嚴重影響葡萄的商品價值。

發(fā)病規(guī)律：葡萄出現(xiàn)裂果是由多種因素造成的。原因有以下幾點：一是樹體水分供應不均。如在生長前期干燥，而在果實膨大期，園內(nèi)灌水較多或雨量過大時，根系吸水多，果實內(nèi)部膨壓大，就容易產(chǎn)生裂果。二是由于感染了侵染性病害，如白粉病、黑痘病等而引發(fā)裂果。三是受品種自身因素影響。如維多利亞等果皮較薄的品種較易裂果，而果皮厚一些的品種，如紅地球等不易裂果。四是缺鈣，細胞壁的生長需要鈣元素，果實生長期缺乏鈣素，不利于細胞壁合成，從而造成裂果。五是坐果過密，果粒之間機械性擠壓造成裂果。

防治方法：一是合理供水。在葡萄的整個生長周期平衡灌溉，在轉(zhuǎn)色期以前保持土壤濕度在六成，做到小水勤澆，切勿大水漫灌。轉(zhuǎn)色期后適度控水，促進果實轉(zhuǎn)色。二是合理施肥。在果實膨大期，增施含鈣素葉面肥，補充養(yǎng)分，減少裂果。三是加強病蟲害防治?；ㄇ邦A防綠盲蝽，高溫多雨季節(jié)，預防霜霉病、白腐病等，減少病蟲害對果實的危害，避免裂果現(xiàn)象惡化。四是合理掛果。科學疏穗疏果，適當摘除穗尖。避免果穗負載過大，因擠壓產(chǎn)生裂果。

1.4 病毒性病害

研究表明，目前在葡萄中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了65種病毒，而葡萄大部分的病毒性病害由多病毒侵染引起，初期難以發(fā)現(xiàn)[2]。葡萄常見的病毒性病害主要有扇葉病、卷葉病、栓皮病。

2 病害癥狀

2.1 卷葉病

癥狀：卷葉病發(fā)病緩慢，最明顯的特征是葉緣向下反卷，脈間失綠變?yōu)榧t色，也有部分品種脈間只褪綠，不變紅。此外，還表現(xiàn)出葉片變厚，質(zhì)地變脆。發(fā)病嚴重的葉片出現(xiàn)干枯、壞死癥狀。病株通常較正常植株小。果實上表現(xiàn)為果穗變小、果色變淺，含糖量下降。

發(fā)病規(guī)律：用病株的插條、砧木等做無性繁殖材料，都能夠?qū)⒉《緜鞑ソo健康株。

防治方法：最根本的是選用健康無毒苗木，經(jīng)檢測為脫毒苗后，方可做母株進行生產(chǎn)繁殖。此外，對于已經(jīng)出現(xiàn)病毒的園區(qū)，要及時挖除病株，并銷毀。

2.2 扇葉病

癥狀：扇葉病是危害葡萄最常見的病毒病。受害植株矮小，受害葉片呈扇形，從葉柄形成多條葉脈，葉片畸形，葉緣齒輪狀，常伴有條紋狀及黃化現(xiàn)象。受害果實著色異常、落果嚴重。

發(fā)病規(guī)律：扇葉病主要也是通過病株的插條、砧木等做無性繁殖材料進行傳播。此外，土壤中的線蟲類也可以傳播病毒。

防治方法：一是農(nóng)戶引種買苗時，要選購健康無毒苗木。二是萌芽前及采收后要及時徹底清園，防治各種蟲源。在芽膨大前，用3～5波美度的石硫合劑噴涂。之后在第一次用藥后，絨球見綠，間隔15 d，用約惠（24%甲硫*己唑醇懸浮劑）1000倍液+地上地下（10%氟蟲腈，20%噻蟲嗪）3000倍液。經(jīng)過兩次清園，能夠降低病蟲源基數(shù)，減少病毒傳播。

2.3 栓皮病

癥狀：在葉片上，主要表現(xiàn)為整個葉片變?yōu)榧t色或黃褐色，葉緣反卷。果實成熟晚，品質(zhì)下降。枝干粗糙有隆起，剝?nèi)淦た煽吹侥举|(zhì)部有縱裂的凹槽。

發(fā)病規(guī)律：栓皮病主要通過嫁接含病毒的材料或蟲傳的方式進行侵染傳播。

防治方法：栓皮病進行藥物防治效果不理想。根本方法是對葡萄進行脫毒，選用無毒苗木進行種植栽培。此外，及時殺滅蟲卵，也能在很大程度避免蟲傳。

3 侵染性病害

葡萄上常見的的侵染性病害主要是由真菌引起的。在溫濕度適宜的條件下，就會引發(fā)組織病變。

3.1 白腐病

葡萄白腐病常見于葡萄坐果后，主要危害葡萄的果穗，其次是枝條和葉片。

癥狀：在果穗上，常見于穗間開始發(fā)病，先在果穗及穗軸上出現(xiàn)褐色斑點，后蔓延到果粒，果粒與果梗連接的基部開始變軟變褐色，之后整個果粒完全腐爛。幾天后果粒表面出現(xiàn)灰白色顆粒，就是白腐病菌的分生孢子器。之后果粒、果梗、果穗穗軸干枯萎縮。在枝條上最明顯的特征是表皮處呈縱向裂開，形如亂麻。隨后變厚或呈凸起狀。葉片上主要是褐色病斑，從葉緣開始向葉片蔓延，隨后葉片枯干。

發(fā)病規(guī)律：一是采收后和萌芽前沒有進行科學清園，導致病原菌殘留在園內(nèi)土壤或葡萄組織上順利越冬，給葡萄生長帶來嚴重隱患。二是葡萄園內(nèi)濕度過大、排水不良，或高溫久旱后灌溉果園。高溫久旱后灌溉果園，會使地表水分攜帶白腐病菌一同蒸發(fā)到果穗上，使葡萄發(fā)病。三是修剪不當，結(jié)果部位過低，接近土壤，更易發(fā)生病害。

防治方法：一是采收后及時清園，用石硫合劑噴施。萌芽前噴施石硫合劑，清除越冬病原菌及蟲害。二是結(jié)合實際情況合理灌溉，在溫暖潮濕的環(huán)境，分生孢子更容易繁殖，危害葡萄生長。此外，久旱灌溉的葡萄園可用3波美度的石硫合劑進行殺菌，能極大減少病害發(fā)生。三是合理修剪，保持結(jié)果部位與地面的距離在30cm左右，減少感病幾率。

3.2 炭疽病

葡萄炭疽病發(fā)病集中在7-8月，主要危害葡萄果實，嚴重影響果實品質(zhì)[3]。

癥狀：受危害果實表面產(chǎn)生褐色斑點，隨后逐步擴大呈輪紋凹陷的褐色病斑，病斑表面有輪紋狀的小黑點。受害嚴重時果實變軟腐爛，有紅色液體溢出，脫落或干縮。葉片上的癥狀不明顯，病斑呈褐色，主要出現(xiàn)在葉脈及葉柄。果穗發(fā)病時，整個果穗腐爛或干縮，高溫潮濕的環(huán)境下，病斑上有紅色病菌產(chǎn)生。

發(fā)病規(guī)律：一是果園內(nèi)病原菌清除不徹底，使得病原菌能夠潛藏在病體組織上越冬，第二年春天萌發(fā)后，通過蟲傳或風雨，以及傷口侵染葡萄。二是園內(nèi)濕度大，雨水多的季節(jié)易發(fā)病。

防治方法：一是做好冬季清園工作，徹底清除病蟲害。通常用石硫合劑清除潛伏病菌。三是控制果園濕度，加強修剪，改善通風透光效果。

3.3 霜霉病

主要發(fā)生在高溫潮濕的環(huán)境中，一旦發(fā)生將嚴重降低果園生產(chǎn)能力。

癥狀：主要危害葡萄的葉片和幼果。葉片上的主要癥狀最初是淡黃色呈水漬狀的斑點，隨后病斑相連擴大，在病斑背面出現(xiàn)白色霜霉，最后葉片干枯脫落。果實上主要表現(xiàn)為感病幼果表面生長出白色霜霉，不久干縮脫落。膨大期果實受霜霉病侵染后，先出現(xiàn)褐色病斑后皺縮凹陷，最終落果。

發(fā)病規(guī)律：一是受霜霉病原菌的侵染引起。二是果園溫度高、濕度大造成的。出現(xiàn)以上情況主要是不能及時清園以及預防管理不當造成的。

防治方法：一是適當使用保護性殺菌劑及時預防霜霉病。特別是注重雨季防治，常用的保護性殺菌劑主要有代森錳鋅、氰霜唑等。二是加強管理，做好排水工作，及時清除病葉病果以及靠近地面的枝蔓。此外科學施肥，增強樹體抗病害的能力。

4 結(jié)語

文章介紹了葡萄常見的生理性病害、病毒性病害、侵染性病害的癥狀、發(fā)病規(guī)律及防治方法。果園內(nèi)病害頻發(fā)的原因主要有以下幾點：一是對不能正確認識病害，缺乏對病害防治的了解，無法對癥用藥。二是用藥盲目性大，認為只要用藥就能防治病害，此外，還經(jīng)常只用單一藥劑防治，殊不知長期下去，容易產(chǎn)生抗藥性，同時嚴重影響葡萄樹體的生長發(fā)育[4]。三是許多果農(nóng)重視眼前利益，購買未經(jīng)檢疫的苗木及劣質(zhì)農(nóng)藥，導致果園病害成災。四是管理技術(shù)不精，在肥水管理、栽培管理上缺乏充分的認識了解，管理粗獷，導致病害頻發(fā)。因此，防治葡萄病害，重在預防，切不能有無病害就不用藥的錯誤認識，加強對葡萄病害的認知，正確用藥。同時加強栽培管理和肥水管理，增施有機肥，為葡萄生長提供良好的環(huán)境條件。