劉艷平

（黑龍江冰雪體育職業(yè)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150000）

引言

當(dāng)前，青少年運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)不均衡已經(jīng)成為運(yùn)動(dòng)員培養(yǎng)工作中的突出問(wèn)題之一。在青少年階段，運(yùn)動(dòng)員正處于身體素質(zhì)的高速發(fā)展時(shí)期，同時(shí)還要接受各類(lèi)體育測(cè)試的考驗(yàn)。不少青少年運(yùn)動(dòng)員由于營(yíng)養(yǎng)不均衡、過(guò)度疲勞而耽誤了正常的體能訓(xùn)練。對(duì)于青少年運(yùn)動(dòng)員而言，如何促使他們有效地開(kāi)展學(xué)習(xí)、鍛煉活動(dòng)，是我們當(dāng)前亟需解決的問(wèn)題。

一、青少年運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)需求

在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解速度加快，維生素以及礦物質(zhì)不斷流失。從現(xiàn)有研究來(lái)看，青少年運(yùn)動(dòng)員群體常見(jiàn)的醫(yī)學(xué)問(wèn)題有：運(yùn)動(dòng)性貧血、運(yùn)動(dòng)性免疫力下降、水電解質(zhì)平衡紊亂、運(yùn)動(dòng)性血睪酮降低、運(yùn)動(dòng)損傷等。

“運(yùn)動(dòng)性貧血”的發(fā)病幾率較高。由于青少年運(yùn)動(dòng)員一直從事大運(yùn)動(dòng)量的訓(xùn)練，相對(duì)于同齡人而言，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗速度更快。尤其是對(duì)于從事耐力項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員以及女運(yùn)動(dòng)員，因?yàn)榕藕馆^多或月經(jīng)期出現(xiàn)失血，體內(nèi)的鐵含量會(huì)呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。通常而言，人體對(duì)鐵的需求為每日二十至二十五毫克。再加上人體對(duì)鐵的吸收率不高，青少年運(yùn)動(dòng)員就時(shí)常會(huì)出現(xiàn)鐵不足的狀況。在訓(xùn)練期間，人體內(nèi)紅血球受到破壞的現(xiàn)象加劇，壽命縮短。而訓(xùn)練結(jié)束后，運(yùn)動(dòng)員的胃腸往往會(huì)產(chǎn)生痙攣現(xiàn)象，這不僅影響青少年運(yùn)動(dòng)員的進(jìn)食欲望，而且也影響了其胃腸的消化吸收能力，不利于身體對(duì)鐵的吸收。因而，青少年運(yùn)動(dòng)員在日常飲食中應(yīng)重視補(bǔ)充富含鐵的食物，特別是有助于吸收的有機(jī)鐵。在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，青少年運(yùn)動(dòng)員還應(yīng)當(dāng)使用具備保護(hù)紅細(xì)胞以及生血功能的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。

“運(yùn)動(dòng)性免疫力低下”往往出現(xiàn)于運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練或比賽的中后期。其具有下列特點(diǎn)：人體的抵抗力下降，容易出現(xiàn)感冒、發(fā)熱等癥狀，從而對(duì)比賽成績(jī)?cè)斐刹焕绊憽榱朔乐勾朔N狀況出現(xiàn)，青少年運(yùn)動(dòng)員在開(kāi)展大運(yùn)動(dòng)量的訓(xùn)練時(shí)應(yīng)當(dāng)合理使用谷氨酰胺和抗氧化劑。

“水和電解質(zhì)平衡紊亂”也時(shí)常在長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)或訓(xùn)練中產(chǎn)生，尤其是在氣候炎熱的條件更易發(fā)生。其往往表現(xiàn)為：青少年運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力下降，肌肉興奮性產(chǎn)生變化，協(xié)調(diào)能力降低，甚至?xí)霈F(xiàn)休克現(xiàn)象。在這種狀況下，應(yīng)當(dāng)為青少年運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充電解質(zhì)豐富的運(yùn)動(dòng)飲料。

“運(yùn)動(dòng)損傷”在訓(xùn)練的過(guò)程中隨時(shí)都有可能產(chǎn)生，有的損傷甚至需要較長(zhǎng)時(shí)間方能恢復(fù)。因而，除了對(duì)青少年運(yùn)動(dòng)員采取有效的保護(hù)措施之外，還要讓其適量使用具有組織保護(hù)作用的營(yíng)養(yǎng)保健品。

二、不同項(xiàng)目青少年運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充策略

（一）長(zhǎng)時(shí)間耐力項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充策略

對(duì)于競(jìng)走、馬拉松、長(zhǎng)距離游泳等項(xiàng)目，所需要的時(shí)間較長(zhǎng)，體力消耗大。在運(yùn)動(dòng)中，能量主要由糖和脂肪的有氧氧化提供。在此類(lèi)運(yùn)動(dòng)中，影響運(yùn)動(dòng)員成績(jī)的因素較多，主要包括：肌糖元儲(chǔ)量、心泵功能、血液的載氧能力、肌肉利用氧的能力、水和電解質(zhì)平衡等。在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，部分青少年運(yùn)動(dòng)員還時(shí)常會(huì)產(chǎn)生水電解質(zhì)平衡紊亂、運(yùn)動(dòng)性貧血等問(wèn)題。對(duì)于從事此類(lèi)項(xiàng)目的青少年運(yùn)動(dòng)員，其營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：第一，糖分的補(bǔ)充應(yīng)當(dāng)做到充分、及時(shí)。第二，要適時(shí)為青少年運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充水分、電解質(zhì)以及維生素。第三，要采取有效的營(yíng)養(yǎng)生化監(jiān)測(cè)措施，定期讓青少年運(yùn)動(dòng)員服用一些營(yíng)養(yǎng)保健品，避免產(chǎn)生各類(lèi)醫(yī)療問(wèn)題。

（二）速度耐力項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充策略

對(duì)于速度耐力項(xiàng)目，如中長(zhǎng)跑、中距離游泳等，青少年運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充應(yīng)重視下列幾點(diǎn)：第一，要合理補(bǔ)充糖分。第二，要重視保持青少年運(yùn)動(dòng)員血紅蛋白的含量，讓其及時(shí)、充分?jǐn)z入易吸收的鐵。在青少年運(yùn)動(dòng)量較大的情況下，要指導(dǎo)他們使用抗氧化的紅細(xì)胞保護(hù)劑。第三，在營(yíng)養(yǎng)膳食的基礎(chǔ)上，要讓青少年運(yùn)動(dòng)員合理補(bǔ)充B 族維生素。第四，在進(jìn)行力量訓(xùn)練期間，要讓青少年運(yùn)動(dòng)員使用一定量的果味肌酸和蛋白粉。

三、青少年運(yùn)動(dòng)員的疲勞恢復(fù)方法

（一）科學(xué)利用訓(xùn)練中的休息時(shí)間進(jìn)行疲勞恢復(fù)

在熱身運(yùn)動(dòng)結(jié)束之后，運(yùn)動(dòng)員應(yīng)當(dāng)適當(dāng)休息，但持續(xù)的時(shí)間不應(yīng)太長(zhǎng)，只要達(dá)到呼吸順暢的狀態(tài)即可。在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，教練人員應(yīng)當(dāng)合理掌握青少年運(yùn)動(dòng)員的休息節(jié)奏。青少年運(yùn)動(dòng)員在完成大運(yùn)動(dòng)量的訓(xùn)練之后，身體不能立即恢復(fù)到靜止?fàn)顟B(tài)，否則就可能產(chǎn)生各種不適應(yīng)狀況。

（二）通過(guò)按摩進(jìn)行疲勞恢復(fù)

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，推拿按摩能夠有效調(diào)理人體氣血，促進(jìn)血液循環(huán)，改善抵御疾病的能力。在運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練完成以后，通過(guò)隊(duì)友彼此進(jìn)行推拿按摩，能夠有效消除運(yùn)動(dòng)過(guò)程中的疲勞。在按摩過(guò)程中，可以使用踩背、腿部按摩等不同的方式。按摩位置主要以人體的大肌肉群為主，兼顧小肌肉群，采取和血液回流相同的方向。因?yàn)椴煌陌茨κ址ň哂懈髯缘墓π?，因而采用這種方式恢復(fù)時(shí)要注重不同手法的結(jié)合，才能有效改善肌肉酸痛等狀況。

結(jié)語(yǔ)

為了有效改善青少年運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)，促使疲勞恢復(fù)，我們應(yīng)當(dāng)從多方面采取措施。針對(duì)青少年運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)需求和常見(jiàn)的醫(yī)學(xué)問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)區(qū)分不同項(xiàng)目采用科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充策略。在訓(xùn)練過(guò)程中，教練人員要引導(dǎo)青少年運(yùn)動(dòng)員科學(xué)利用休息時(shí)間，并采取按摩等方式進(jìn)行疲勞恢復(fù)，才能有效提升訓(xùn)練效果。