張 莉，柳 芹，張金林

（1.武漢華揚動物保健集團，湖北武漢 430000；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖北武漢 430000）

抗菌肽是一種具有廣譜抗細(xì)菌、病毒、真菌、寄生蟲和腫瘤細(xì)胞的多肽，在生物體內(nèi)天然免疫中發(fā)揮重大作用（董麗娜等，2017）。近些年來，由于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模不斷增大，抗生素的濫用導(dǎo)致動物的耐藥性增加，進(jìn)而造成魚類大量死亡，給養(yǎng)殖戶帶來重大的經(jīng)濟損失（陳奕彬等，2015）。抗菌肽具有分子質(zhì)量小、環(huán)保、穩(wěn)定性強、耐藥性強和無殘留等特點，在動物免疫及生長發(fā)育中起重要作用。因此，抗菌肽可作為動物飼料添加劑的理想原料之一（董曉慶等，2017）。

目前，研究結(jié)果表明，飼料中添加抗菌肽能顯著提高魚類生長性能，增強機體免疫功能（丁修良等，2018）。盡管抗菌肽作為飼料添加劑在魚類的應(yīng)用比較廣泛，但有關(guān)抗菌肽作為飼料添加劑在加州鱸魚的研究報道較少；本文主要以加州鱸魚為研究對象，分析飼料抗菌肽的不同添加量對加州鱸魚生長性能的影響，為抗菌肽在加州鱸魚養(yǎng)殖基礎(chǔ)飼料的使用量提供理論依據(jù)。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料 加州鱸魚，抗菌肽，飼料原料和抗菌肽購買于通威飼料有限公司，飼料原料都是來自濱州信通飼料有限公司。

1.2 飼料試驗配方設(shè)計 飼料原料均是以玉米蛋白粉、魚粉和豆粕為主，其飼料添加劑為抗菌肽，所有原料都粉碎，混合水后制成2 mm的顆粒料，將飼料進(jìn)行烘干處理，放入冰箱備用。試驗設(shè)計為5組，分別為對照組、抗菌肽試驗1組、抗菌肽試驗2組、抗菌肽試驗3組、抗菌肽試驗4組；添加量如表1所示。

表1 飼料添加劑試驗設(shè)計 mg/kg

表2 飼料原料成分

1.3 飼養(yǎng)管理 本次試驗加州鱸魚苗來自教學(xué)試驗養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖試驗在學(xué)校試驗基地中進(jìn)行試驗。試驗將健康無病的加州鱸魚放入水箱內(nèi)暫養(yǎng)2周，再放入養(yǎng)殖試驗基地的水箱內(nèi)，水箱水溫保持在20℃，水深保持30～45 cm。加州鱸魚分為5組，每組設(shè)置3組平行，每組平行放置48尾魚苗。試驗期間，固定加州鱸魚每次投喂量，每天上午、中午和下午進(jìn)行投喂，根據(jù)天氣、水溫、攝食強度等及時調(diào)整餌料，定期巡查，每天對飼養(yǎng)水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測，包括溶氧、氨氮、pH及水溫，保證養(yǎng)殖條件良好，飼養(yǎng)周期為8周。

1.4 飼養(yǎng)指標(biāo)監(jiān)測 在養(yǎng)殖試驗開始與結(jié)束后，分別對加州鱸魚進(jìn)行計數(shù)和統(tǒng)計，同時測量其體重和體長，分別測定加州鱸魚的體長、體高及體重，計算增重率（WGR）、成活率、特定生長率（SGR）、相對增重率、餌料系數(shù)（FCR），公式如下：

特定生長率（SGR，%/d）=（ln終末體重－ln初始體重）/飼養(yǎng)天數(shù)×100；餌料系數(shù)（FCR）=總投料量/增重量；肥滿度（CF）=體重（g）/體長（cm）×100；成活率（SR，%）=存活尾數(shù)/初始尾數(shù)×100；增重率（WGR，%）=（末均重－初均重）/初均重×100。

試驗結(jié)束后，將其各組加州鱸魚肌肉成分進(jìn)行測定，粗蛋白質(zhì)含量采用其凱氏定氮法進(jìn)行測量，粗脂肪采用索氏提取法進(jìn)行測定，粗灰分采用加熱法進(jìn)行測定。

1.5 試驗數(shù)據(jù)分析 所有試驗數(shù)據(jù)均用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，所有數(shù)據(jù)差異性分析，均用SPSS22.0分析，使用單因素方差分析，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水平的抗菌肽飼料對加州鱸魚的生長性能影響 由表3可知，隨著飼料中不同抗菌肽添加水平不斷增加，加州鱸魚增重率先上升后下降，試驗組1和4加州鱸魚的增重率分別為417.3%和409.75%，均顯著高于對照組（P＜0.05）；隨著飼料中抗菌肽添加比例不斷增加，加州鱸魚的特定增長率先上升后下降，在試驗組2中，加州鱸魚特定增長率達(dá)到最大的水平，為2.97%，顯著高于其他各組（P＜0.05）。飼料中添加不同水平的抗菌肽，加州鱸魚的餌料系數(shù)不斷下降，試驗組1～4中加州鱸魚的飼料系數(shù)顯著低于對照組（P＜0.05），抗菌肽作為飼料添加劑能顯著降低加州鱸魚的餌料系數(shù)。試驗3～4組中加州鱸的存活率顯著高于對照組（P＜0.05）。

表3 不同添加水平抗菌肽飼料對加州鱸魚生長性能的影響

2.2 不同添加水平抗菌肽飼料對加州鱸魚的營養(yǎng)成分的影響 高水平抗菌肽組（試驗組4）加州鱸魚臟體比顯著高于其他組（P＜0.05），且加州鱸魚臟體比隨著飼料中抗菌肽的添加水平的升高而上升。高水平抗菌肽組（試驗組4）加州鱸的肝體比顯著高于其他組（P＜0.05）；飼料中不同添加水平的抗菌肽對加州鱸的肥滿度沒有顯著影響（P＞0.05）；試驗組3加州鱸魚體組成中粗蛋白質(zhì)含量最高，顯著高于其他試驗組（P＜0.05），試驗組2次之，顯著高于對照組、試驗組1和4（P＜0.05）；對照組加州鱸魚體組成中粗脂肪含量顯著高于試驗組1～4（P＜0.05）；試驗組3加州鱸魚體組成中水分顯著高于其他各組（P＜0.05）；試驗組3加州鱸魚的粗灰分顯著高于其他各組（P＜0.05），其他各組之間沒有顯著差異（P ＞ 0.05）。

表4 不同添加水平抗菌肽飼料對加州鱸魚的營養(yǎng)成分的影響

3 討論

3.1 不同水平的抗菌肽飼料對加州鱸魚的生長性能影響分析 在本試驗結(jié)果中，飼料中添加不同水平的抗菌肽對加州鱸魚增重率有不同程度的影響。當(dāng)抗菌肽添加量為160 mg/kg時，加州鱸魚的增重率最高，明顯高于對照組，當(dāng)添加量為200 mg/kg時，加州鱸魚的增重率與對照組無顯著差異，這些研究結(jié)果表明，飼料中添加適量的抗菌肽可對加州鱸魚生長產(chǎn)生顯著影響，與董曉慶（2017）等研究結(jié)果類似。水產(chǎn)動物生長發(fā)育與周圍環(huán)境、飼料營養(yǎng)成分、水溫及水質(zhì)等因素息息相關(guān)。但飼料中添加高水平營養(yǎng)成分將會抑制其水產(chǎn)動物的生長，被稱為抗生長因子，飼料中有效成分可能存在抗生長因子，對水產(chǎn)動物起到一定抑制作用。而抗菌肽作為動物機體天然防御系統(tǒng)的重要成分之一，對動物生長發(fā)育起到促進(jìn)作用。丁修良（2018）等研究發(fā)現(xiàn)，抗菌肽作為添加劑能顯著提高抗菌肽的養(yǎng)分成分，促進(jìn)雞腸道絨毛增長，增加吸收面積，增強腸道吸收效率，促進(jìn)機體生長。這些研究結(jié)果表明：飼料中添加適量抗菌肽可能會促進(jìn)加州鱸魚的生長，可能與抗菌肽抑制腸道有害菌，促進(jìn)腸道吸收效率，提高機體腸道的消化能力，具體原因需要進(jìn)一步深入探究。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，抗菌肽作為飼料添加劑進(jìn)行使用，并取得一定成效。王自蕊（2014）等研究抗菌肽作為鯽魚飼料的添加劑，能有效提高魚類生長性能，當(dāng)飼料中抗菌肽添加量為300 mg/kg，能顯著提高鯽魚的生長性能和鯽魚體內(nèi)溶菌酶活性。林鑫（2013）等研究抗菌肽作為錦鯉的飼料添加劑，當(dāng)抗菌肽添加量為150 mg/kg時，顯著提高錦鯉的增重率和特定生長率。姜珊（2011）等研究發(fā)現(xiàn)，添加一定量抗菌肽能顯著提高羅非魚的增重率。柴仙琦（2012）等研究發(fā)現(xiàn)，添加一定量抗菌肽能顯著提高凡納濱對蝦的增長率、特定生長率及餌料系數(shù)。這些試驗結(jié)果也證明了抗菌肽作為飼料添加劑能顯著提高魚類生長機能與免疫機能，在機體免疫中能發(fā)揮重大作用。這些試驗結(jié)果魚類生長發(fā)育與抗菌肽使用劑量、魚類養(yǎng)殖環(huán)境、種類及溫度變化等因素有關(guān)。

3.2 不同添加水平抗菌肽飼料對加州鱸魚營養(yǎng)成分的影響分析 形態(tài)學(xué)研究是評估水產(chǎn)動物生長發(fā)育狀態(tài)的重要指標(biāo)。形態(tài)學(xué)指數(shù)已被水產(chǎn)動物廣泛應(yīng)用于評估水產(chǎn)動物健康水平的指標(biāo)。本研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加不同水平抗菌肽對加州鱸魚的肝體比、臟體比有顯著影響。飼料中不同添加水平的抗菌肽對加州鱸魚肥滿度有顯著影響，表明抗菌肽的添加會促進(jìn)加州鱸魚的肥滿度。

蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)成分是評估魚體健康重要的參考指標(biāo)（覃志彪等，2016）。在本研究中，飼料中抗菌肽的添加水平越高，加州鱸魚粗蛋白質(zhì)含量越高，抗菌肽添加量為160 mg/kg時，加州鱸魚的粗蛋白質(zhì)含量最大，表明飼料中添加一定量的抗菌肽有助于氨基酸的消化與吸收，以及蛋白質(zhì)的合成和累積；本研究發(fā)現(xiàn)，粗脂肪含量會隨抗菌肽添加水平的升高而下降，試驗組粗脂肪含量低于對照組，表明飼料中添加不同水平抗菌肽對加州鱸魚的粗脂肪含量產(chǎn)生不同影響。這可能與抗菌肽有助于消化脂肪，促進(jìn)脂肪代謝，抑制脂肪形成有關(guān)。因而，飼料添加一定水平抗菌肽可能會提高加州鱸魚的蛋白水平，從而抑制其脂肪含量。

4 結(jié)論

飼料抗菌肽的添加量為160 mg/kg將會促進(jìn)加州鱸魚的增重率及特定生長率，降低餌料系數(shù)，促進(jìn)加州鱸魚生長，提高飼料利用效率，對對魚類形態(tài)學(xué)特征有顯著影響，促進(jìn)加州鱸魚的生長。