丁桂芊

(河南科技學(xué)院 高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 新鄉(xiāng) 453003)

改革開發(fā)以來，伴隨著中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，旅游業(yè)成了一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域。豐富獨(dú)特的太行山旅游資源，是吸引當(dāng)今京、津、晉、冀、豫等周邊地區(qū)城鄉(xiāng)居民的重要消費(fèi)熱點(diǎn)。《太行山旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2020―2035年)》提出，把太行山區(qū)建設(shè)成為彰顯中華民族精神的標(biāo)志性山脈旅游區(qū)、踐行“兩山理論”協(xié)同發(fā)展試驗(yàn)區(qū)、助推脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興示范引領(lǐng)區(qū)的具體定位[1]?！吨袊鴩业乩怼冯s志曾說過“太行山把最美的一段留給了河南”[2]。實(shí)際上，壁立千仞，飛瀑流泉，雄偉秀麗的南太行，主要分布在豫晉之間的交界地帶，屬于最優(yōu)秀的旅游資源[3]。民宿業(yè)的發(fā)展表明，成功和適度的民宿建設(shè)，是接近和融入自然觀光資源的前哨。從美學(xué)的視角來看，民宿建筑是融于自然景觀中的人文景點(diǎn)，對于體驗(yàn)自然風(fēng)光，親近原生態(tài)自然，有著不可替代的作用[4]；從旅游學(xué)的視角來看，民宿是自然觀光資源和民眾休閑活動(dòng)的橋梁和驛站；從生態(tài)學(xué)的視角來看，民宿是旅游觀光活動(dòng)的一種低碳方式；從經(jīng)濟(jì)學(xué)的視角來看，民宿是城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)協(xié)同發(fā)展的一個(gè)重要契合點(diǎn)。本文僅從民宿建設(shè)與文化體驗(yàn)的視角入手，嘗試推動(dòng)南太行民宿業(yè)的發(fā)展。

一、南太行民宿的類型

民宿體驗(yàn)既有風(fēng)格與審美問題，也有類型的適應(yīng)問題。區(qū)位是吸引區(qū)域內(nèi)客源的距離優(yōu)勢，觀光資源是吸引旅客入住的體驗(yàn)優(yōu)勢。最初的南太行民宿，就是普通的民居，旅客可選擇的類型較少，發(fā)展到了一定階段之后，住宿條件和審美體驗(yàn)就會(huì)有更高的需求。這一個(gè)階段，哪種民宿類型更能適合游客中的多數(shù)群體，其發(fā)展也就更快一些。2015年9月，中國旅游研究院發(fā)布《中國旅游景區(qū)發(fā)展報(bào)告(2015)》，顯示距景區(qū)300公里范圍以內(nèi)的游客，比例達(dá)到55.6%，其中觀光游覽類游客占比為49.7%，休閑度假類游客占比為37.8%。所以，民宿設(shè)計(jì)的類型，需要按照旅客群體的不同特點(diǎn)進(jìn)行規(guī)劃建設(shè)。

(一)觀光游覽類

觀光游覽旅客，以欣賞自然風(fēng)光和人文景觀為主，是最常見的一種類型，對景點(diǎn)的特征和旅行費(fèi)用比較敏感，入住的民宿指向不太集中，入住時(shí)間也相對較短，他們的主要目的是親近大自然，體驗(yàn)自然美。所以觀光游覽類民宿，必須處理好遠(yuǎn)景、中景和近景的關(guān)系，真正做到遠(yuǎn)景可以瞭望，中景可以欣賞，近景十分融洽。這類民宿要求地勢突起、環(huán)境敞亮、視野遼闊，四周高大的林木較少，屬于敞開式建筑風(fēng)格。民宿的環(huán)境與裝飾，一是利用樓房的高度，在頂端建一個(gè)瞭望臺(tái)或觀景臺(tái)，有一個(gè)步梯通向樓頂，方便旅客對區(qū)域環(huán)境的認(rèn)知、品鑒和回味。二是客房的窗戶要寬大明亮，最好采用雙層玻璃鋼的大開面設(shè)計(jì)或全景式窗戶，面向遠(yuǎn)景和中景的主要位置。真正做到人在房間休息，視野還在風(fēng)景中徘徊。比如在黃山，一個(gè)觀景窗的客房，價(jià)格就相對高出三分之一。三是民宿的走廊、客房、餐廳等空間的墻體上，可以懸掛附近的標(biāo)志性景點(diǎn)的圖片、繪畫，或擺放木雕作品、奇石盆景等。四是入住者撰寫的游記、拍攝的圖片和視頻，可以存入電腦、微信群等自媒體，方便旅客之間互相學(xué)習(xí)、借鑒和討論。做到依靠民宿平臺(tái)，聯(lián)絡(luò)消費(fèi)群體，共享美麗風(fēng)景。五是在公共區(qū)域展示自己的產(chǎn)品，在接待前臺(tái)出租和銷售風(fēng)景介紹、游覽路線圖、雨具、登山工具等。

(二)度假休閑類

度假休閑類群體，年齡層和經(jīng)濟(jì)收入相對較高，有的屬于家庭出行，追求一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，以調(diào)節(jié)生活節(jié)奏，要求入住環(huán)境相對安靜，很適宜在林地附近選址。對目的地的指向比較集中，入住時(shí)間也相對較長，喜歡半圍合式民宿院落。與觀光游覽類群體有所不同，他們的活動(dòng)范圍以中景和近景為主，節(jié)奏比較平緩。民宿的環(huán)境與裝飾，一是突出院落和休閑區(qū)的功能，比如有視野較好的觀景平臺(tái)，有涼棚一類的半封閉休閑聊天場所，有健身活動(dòng)器材和場地。二是近景的環(huán)境設(shè)計(jì)，擁有小菜園子、葡萄藤架、茂林修竹、奇花異石，種植觀賞類樹林，比如銀杏、黃櫨、紅楓和柿樹等，晝觀美葉，夜聽鳥鳴。毗鄰小橋鳴水、崖壁流云、古木參天，營造一個(gè)溫馨、優(yōu)雅、別致的休閑環(huán)境。三是中景的環(huán)境設(shè)計(jì)，安裝路標(biāo)，規(guī)劃果園，美植梯田，裝點(diǎn)亭臺(tái)。可以春觀山花爛漫，夏做親水游戲，秋高挖菜摘果，冬寒玩雪賞冰。四是在民宿的功能分區(qū)上，設(shè)計(jì)有聊天的茶室、娛樂的棋牌室等休閑設(shè)施，使他們的度假生活既充實(shí)，又方便交友活動(dòng)。五是避開前廳、主路和停車場，開設(shè)一個(gè)后門，有小徑蜿蜒通向民宿附近的小山、小溪、樹林、魚塘和觀景臺(tái)等，供餐后散步。

(三)康養(yǎng)避暑類

康養(yǎng)群體，以老年群體和亞健康群體為主，另外還有許多群體存在不同程度的康養(yǎng)需求，如青少年、孕婦、作家和畫家等，具有明顯的“候鳥式康養(yǎng)”特點(diǎn)。避暑群體，以大中城市的老年人員為主，經(jīng)濟(jì)條件較佳，時(shí)間主要集中在七八月份，多以家庭出行的方式旅行，出行目的一般是為了親近大自然和放松精神壓力。該群體選擇的地點(diǎn)，以生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，自然風(fēng)光迤邐為主，周邊分布著茂密的森林、植被和溪瀑，空氣清新，負(fù)離子含量居高。區(qū)域內(nèi)擁有較多的長壽老人，醫(yī)療條件適宜，交通極為便利，人文景觀較多，可以實(shí)現(xiàn)春賞花、夏避暑、秋品果、冬暖陽的康養(yǎng)效果。民宿的環(huán)境與裝飾，一是環(huán)境幽雅，背后和兩側(cè)有山嶺或高地環(huán)繞，冬季擋風(fēng)夏季納涼；周邊有茂林修竹、飛瀑溪流，建筑前面有緩沖地帶，遠(yuǎn)離喧鬧的場所和交通路口。二是以圍合式或半圍合式建筑為主，用較多的走廊設(shè)計(jì)疏散稀釋客流，避免客房入口集中聚集，可以減少相互之間的影響和干擾。做到既能夠感知外面的靈動(dòng)之氣，又可以修心養(yǎng)性，調(diào)整飲食和睡眠。三是室內(nèi)外種植和擺放一些綠植，比如常青藤、虎尾蘭、康乃馨和君子蘭等，既能凈化空氣，又能給人以美的享受。四是電子設(shè)備合理應(yīng)用，如視頻安防、智能云眼、環(huán)境檢測、無線信號和電子呼叫等智能設(shè)備，可以根據(jù)客人的具體需求，動(dòng)態(tài)增加或關(guān)停。五是在室內(nèi)外多設(shè)置溫馨的提醒和告知標(biāo)牌，比如三高群體的注意事項(xiàng)、請勿高聲喧嘩等，位置要恰當(dāng)，大小要適中，設(shè)計(jì)要精致。

(四)紅色教育類

南太行為著名的革命老區(qū)，抗日戰(zhàn)爭時(shí)期是劉伯承、陳賡、皮定鈞、郭興等抗日英雄戰(zhàn)斗過的地方，擁有平甸、沙窯、西平羅和暖掌等抗日基地，陳賡將軍當(dāng)時(shí)把十八盤比作長征路上的臘子口。輝嘉縣抗日民主政府縣長劉西瑞，曾賦詩：“太行山下明珠懸，敢將秀美比江南；更有光輝動(dòng)人處，曾是豫州小延安?！敝腥A人民共和國成立以后，又先后涌現(xiàn)出了鄭永和、吳金印、張榮鎖、裴春亮等多個(gè)治山修水的勞動(dòng)模范人物，具有豐富的紅色教育資源，可以做到“寓教于樂，寓教于游”。紅色民宿的環(huán)境與裝飾，一是選址應(yīng)當(dāng)相鄰或接近紅色基地，或是自身與紅色故事有一定的聯(lián)系。二是修繕當(dāng)時(shí)的建筑和文物，或恢復(fù)重建早期民居的建筑風(fēng)格，以接近原貌的建筑形象展示艱苦歲月的斗爭歷史。如衛(wèi)輝羅圈村的楊貴故居，房屋結(jié)構(gòu)屬于典型的合院式建筑，僅有少量的建筑是在中華人民共和國成立以后修繕的，基本上保留了民居的原貌。應(yīng)當(dāng)說明的是，通向銀杏樹的后門和小道最好也要重新修建，因?yàn)殂y杏樹曾經(jīng)是楊貴的藏身之處。三是室內(nèi)陳設(shè)的風(fēng)格，以樸實(shí)無華、仿舊材質(zhì)和素凈典雅為主。家具、布藝、廚具和洗涮等用品，應(yīng)當(dāng)接近抗戰(zhàn)前后，或改革開放之前的實(shí)物形狀，環(huán)境衛(wèi)生整潔，落落大方。四是室內(nèi)裝飾物品，應(yīng)當(dāng)符合歷史時(shí)期的特征。特別是裝飾畫要采用民族風(fēng)格，比如用抗日詩詞書法作品、老照片或抗日題材剪紙藝術(shù)等作品，在相應(yīng)的位置張貼。五是依靠民宿，設(shè)計(jì)出系列紅色產(chǎn)品，主要有行軍步道、戰(zhàn)場遺址和軍糧菜系等。比如，江蘇泰興的黃橋燒餅、山東沂蒙的煎餅歌。1943年太行山區(qū)遭受大饑荒，八路軍推出40多樣野菜代餐，還發(fā)明了和合飯等。

(五)科普寫生類

自然美和藝術(shù)美，有許多共同之處?？茖W(xué)考察、科普教育和美術(shù)寫生等群體，具有相似的住宿需求。南太行山區(qū)，有著眾多的地質(zhì)、林果、花卉、中草藥、農(nóng)作物、動(dòng)物、建筑、方言和飲食等資源，由于環(huán)境相對閉塞，保存較好，是一個(gè)天然的博物館，也是一個(gè)比較理想的科普基地。而上述資源，同時(shí)也是美術(shù)類院校師生描繪寫生的對象。據(jù)河南省2020年高招數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅是美術(shù)類考生人數(shù)就達(dá)59 393人，現(xiàn)已為全國美術(shù)考生人數(shù)第一大省。因此，民宿的設(shè)計(jì)也應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)這類群體的需求。民宿的環(huán)境與裝飾，一是選址要貼近科學(xué)資源和觀光資源相對集中的地段，周邊有奇特的地質(zhì)構(gòu)造、古色古香的建筑風(fēng)格、風(fēng)姿卓越的奇花異草等獨(dú)特的資源，既可以作為高校許多專業(yè)觀摩與學(xué)習(xí)的題材，也可作為美術(shù)類專業(yè)師生的寫生素材。二是民宿的空間設(shè)計(jì)要適應(yīng)集體住宿，大開間、寬窗戶、高屋頂，吃、住、洗、學(xué)相對方便，適合班級管理和男女生的特點(diǎn)。三是做好民宿的近景設(shè)計(jì)，比如疊石、古藤、綠植、盆景、涼亭和陽臺(tái)等，供天氣不佳時(shí)在院內(nèi)外作業(yè)。四是在客房、走廊、餐廳等室內(nèi)外環(huán)境，懸掛各個(gè)時(shí)期描寫附近題材的美術(shù)作品，或名家的攝影作品，或村史介紹和家族居住史介紹等。五是民宿群落申請或集資建立小型的專業(yè)的博物館，周邊的地質(zhì)地貌、古樹名木等重要珍稀資源，可以立碑標(biāo)注，懸掛名稱或二維碼介紹。

(六)山地運(yùn)動(dòng)類

山地戶外運(yùn)動(dòng)，是指在海拔3 500米以下的山地和丘陵之間開展的登山類戶外運(yùn)動(dòng)，一般利用山地的險(xiǎn)、峻、陡、高、遠(yuǎn)、難等特點(diǎn)，主要有叢林系列、峽谷系列、攀巖系列、徒步系列和探險(xiǎn)系列等項(xiàng)目。由于該類運(yùn)動(dòng)適合人類挑戰(zhàn)自我、挖掘潛力和親近自然，能夠培養(yǎng)人的意志與毅力，增強(qiáng)人的智慧與膽識(shí)，激發(fā)人戰(zhàn)勝困境與孤獨(dú)的頑強(qiáng)精神，吸引了眾多的愛好者。近5年來，國內(nèi)徒步群體已從2 000多萬人，上升到6 000多萬人。據(jù)北京市的一項(xiàng)研究，戶外徒步群體以高學(xué)歷和中高經(jīng)濟(jì)收入為主[5]。民宿的環(huán)境與裝飾，一是選址屬于小樞紐地帶，四周有比較密集、優(yōu)質(zhì)的山地資源，距離山下的車道或路口，徒步行程在4個(gè)小時(shí)左右。無論是環(huán)線還是穿越線路，正好處于中間的休息位置。二是室內(nèi)設(shè)計(jì)以小開間或小標(biāo)間為主，做到緊湊、簡樸、大方和適用，采光、通風(fēng)和觀景相統(tǒng)一。三是室內(nèi)裝飾，墻壁以區(qū)域地形圖、附近的風(fēng)光照片和山地安全知識(shí)為主，接待室、餐廳等空間以步道沙盤、盆景、原產(chǎn)地根雕藝術(shù)等為主。四是室外院落裝飾，走廊和屋檐下懸掛戶外旗幟，以玉米秋糧、山果枝掛或串掛點(diǎn)綴。還可以建立典型的模擬崖道，供攀爬練習(xí)。院內(nèi)以桃、杏、梨、山楂和海棠等果樹種植為主，墻外以綠竹、銀杏、烏桕、紅葉李等綠植為主。五是周圍的路口、岔道和禁行，應(yīng)當(dāng)設(shè)置路標(biāo)。標(biāo)志性景點(diǎn)和步道有碑刻介紹。

二、南太行民宿的文化營造

從文化概念來講，文化的根本性內(nèi)容是生活方式、行為方式和意識(shí)方式的范疇。概括來說，就是人的具體活動(dòng)方式之中所包括著的價(jià)值追求[6]。民宿是一種集觀光、休閑、運(yùn)動(dòng)、文化和居住等體驗(yàn)活動(dòng)的共同載體，因此文化屬性是民宿的靈魂。在這里，山民是歷史的見證者，也是山地文化的傳承者。民宿建設(shè)若是離開原住民的參與，也就變成了一家小旅館。而民宿業(yè)的文化內(nèi)涵與價(jià)值追求，則是民宿業(yè)運(yùn)營所必備的。

(一)地域文化的代言人

南太行地區(qū)具有悠久的人類活動(dòng)史，留下了燦爛的民族文明碩果。從《詩經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)》“毖波泉水，亦流于淇”，到曹操《苦寒行》“北上太行山，艱哉何巍?。⊙蚰c坂詰屈，車輪為之摧”，李白《行路難》“將登太行雪滿山”，再到朱德《太行春感》“遠(yuǎn)望春光鎮(zhèn)日陰，太行高聳氣森森”，均植入了民族文學(xué)的殿堂。從神話愚公移山、神農(nóng)嘗百草的傳說，到姜太公治水、孫登吹嘯、竹林七賢、孫奇逢講學(xué)等，都在這里留下佳話。從春秋戰(zhàn)國時(shí)期的白陘古道和趙長城遺址、抗日時(shí)期的八路軍步道，到中華人民共和國成立后的水利工程、掛壁公路等，都是中華民族偉大復(fù)興的精神財(cái)富。這種地域文化的表現(xiàn)，一是艱苦卓絕、敢于犧牲的民族獨(dú)立精神?？箲?zhàn)后期，太行山區(qū)遭受空前饑荒，抗戰(zhàn)軍民缺衣少糧，以野菜度日，仍將抗戰(zhàn)堅(jiān)持到底。二是治山修水、改天換地的愚公移山意志。20世紀(jì)70年代，輝縣人民依靠苦干的集體精神，建成了中小型水庫19座，解決了居民飲水與蓄洪的問題，“輝縣人民干的好”一舉成名。南太行密集的掛壁公路，現(xiàn)在都成了著名的人文景點(diǎn)。三是省吃儉用、勤勞苦干的耕讀治家傳統(tǒng)。北宋著名理學(xué)家、數(shù)學(xué)家邵雍耕讀百泉，“冬不爐，夏不扇”的苦讀精神，成就了一代宗師。開荒與放羊的山民，經(jīng)常會(huì)選擇在崖壁下過夜，完全不懼野狼的嗥叫。四是淳樸熱情、待客忠厚的為人處世原則。遼闊的地域，寂靜的歲月，每當(dāng)有客人到來時(shí)，主人都會(huì)傾其所有來招待，推心置腹陪伴交談。無論是經(jīng)商還是交友，都不忘初心。

(二)山川嶺谷的指路人

無論是徒步穿越，還是觀光休閑，都需要對該地區(qū)的地形、景點(diǎn)和路徑詳細(xì)了解。事實(shí)上，原住的山民世世代代都定居在那里，由于世代的傳承，對那里的環(huán)境了如指掌。而早期的觀光者和徒步者，所行走的路線、翻越的嶺谷、觀賞的景點(diǎn)，都是當(dāng)?shù)厣矫竦囊I(lǐng)或指點(diǎn)出來的，至今有許多都成了經(jīng)典的線路與景觀。應(yīng)當(dāng)說明的是，隨著景區(qū)的開發(fā)和山區(qū)人口的不斷流失，老一代的原住山民也即將退出青山綠水之地，隨著子孫轉(zhuǎn)移到城中居住。而走出去的新一代山民，也很難再回到原來的山村。然而，山村民宿作為家園的形式之一要存在和發(fā)展，就必須正視這個(gè)問題。所謂山川嶺谷的指路人，一是山村歷史的創(chuàng)造者，是那些世世代代生活在那里的山民，他們忠厚樸實(shí)、敬畏自然、善待客人、侃侃而談，在那里采過藥、放過羊、栽過樹、筑過路，熟悉山村的鳥獸蟲魚，能夠講出許多大山的故事。二是喝過山泉水長大的一代，大山就是家里的后花園，他們熟悉山里的一草一木、一山一水，身強(qiáng)力壯、為人正直、知識(shí)面廣、善于交流，能夠?yàn)槊月氛咧更c(diǎn)迷津，能夠?yàn)橛鲭U(xiǎn)者解除災(zāi)難。三是熱愛自然的人，他們了解大山、親近大山、喜歡大山，身體健行、技術(shù)先進(jìn)、易于溝通、服務(wù)周到，比如一些戶外路導(dǎo)，能夠?qū)Φ缆泛腿藛T進(jìn)行詳細(xì)分級，既識(shí)路又識(shí)人，知道什么樣的人能走什么樣的路，能夠把最美的風(fēng)光介紹給客人，不是導(dǎo)游勝似導(dǎo)游。

(三)審美鑒賞的陪伴人

優(yōu)秀的山村民宿，能夠讓旅客體驗(yàn)到獨(dú)特的自然美和人文美。奇特的地形地貌、珍稀的古藤名木、多變的氣象氣候、優(yōu)雅的花草綠植、古樸的民居建筑和悠久的奇聞異事等，都是民宿消費(fèi)者的審美對象。要想成為一名優(yōu)秀的審美鑒賞陪伴人，一是要掌握美學(xué)方面的一些理論和知識(shí)。觀光休閑、山地運(yùn)動(dòng)和避暑康養(yǎng)等群體活動(dòng)者，他們的學(xué)歷較高，閱歷較豐，審美要求較強(qiáng)。要陪伴好他們的審美活動(dòng)，就必須在理論知識(shí)方面達(dá)到或接近他們的審美水平，這是對話的基礎(chǔ)，也是職業(yè)的需求。二是加強(qiáng)美學(xué)修養(yǎng)，恪守職業(yè)道德。美學(xué)家朱光潛認(rèn)為，美是客觀的某些事物、性質(zhì)和形態(tài)適合主觀方面的意識(shí)形態(tài)，可以交融在一起而成為一個(gè)完整形象的那種特質(zhì)。而那個(gè)“完整形象的特質(zhì)”，主要來源于美的心靈[7]。這是一個(gè)從理論到實(shí)踐的漫長過程，必須加強(qiáng)自身的修養(yǎng)、職業(yè)道德和倫理。三是能夠了解和不斷發(fā)掘?qū)徝蕾Y源的內(nèi)涵。觀光也好，寫生也好，從本質(zhì)上來講都是一種審美活動(dòng)。如何在極短的時(shí)間內(nèi)，能夠讓旅客獲得較多的審美體驗(yàn)，既要清楚審美對象所在的位置和時(shí)間段，又要從多個(gè)角度進(jìn)行介紹，可謂非一日之功。四是能夠推薦和宣傳審美資源。千里馬常有，伯樂不常有。將審美資源介紹給消費(fèi)者，既要有發(fā)現(xiàn)的功夫，又要有宣傳和推薦的能力。這方面，攝影、攝像、地理定位、抖音制作、美篇?jiǎng)?chuàng)作、民謠創(chuàng)作、廣告撰寫、季節(jié)推出和媒體利用等，都有廣闊的運(yùn)作空間。五是能夠有效地保護(hù)審美資源。許多審美資源都是稀缺的，一閃失成千古恨！這既是民宿賴以生存的基礎(chǔ)，也是大自然饋贈(zèng)給人類的遺產(chǎn)。上報(bào)政府主管部門，申請遺產(chǎn)保護(hù)，建立自然保護(hù)區(qū)，從政策和法律層面做起，真正做到發(fā)現(xiàn)與保護(hù)為一體。否則就會(huì)陷入“開發(fā)—建設(shè)—破壞”的循環(huán)中。

(四)熟悉旅客的貼心人

從企業(yè)管理的角度來看，做好每一件產(chǎn)品，是企業(yè)神圣的職責(zé)。作為民宿業(yè)，服務(wù)好每一位旅客，就是走向成功的起點(diǎn)。而所有這些，都必須建立在熟悉旅客的基礎(chǔ)之上。要做好熟悉旅客，一是能夠了解他們的生活和風(fēng)俗習(xí)慣。本地區(qū)的消費(fèi)者，有哪些類別，有哪些愛好和忌諱；外省的消費(fèi)者，每個(gè)省市有什么差別，大中小城市有哪些差別等，都需要不恥下問，胸有成竹。二是他們行程的目的有哪些？是有備而來，還是走馬觀花？三是他們的期望值。這可以從消費(fèi)者的身份、年齡、居住地和行程安排等方面判斷，也可以從吃住行樂等方面，以及之間的交談和傾聽等方式了解。四是尊重他們的消費(fèi)習(xí)慣。每個(gè)人都有自己的消費(fèi)習(xí)慣，這也是他們的生活方式、經(jīng)濟(jì)能力、習(xí)慣愛好所形成的。事實(shí)上，當(dāng)你尊重別人的習(xí)慣時(shí)，也會(huì)在這個(gè)過程中得到對方的尊重，多數(shù)的消費(fèi)者都會(huì)投桃報(bào)李的。五是做他們的知心朋友。當(dāng)他們從家中出發(fā)，再回到家中的全過程旅行中，吃喝拉撒睡、衣食住行玩，都得到你全方位的熱情接待時(shí)，你就能全方位的擁有客人。民宿業(yè)作為家園的審美體驗(yàn)，才真正做到了家的味道。

三、南太行民宿發(fā)展改進(jìn)策略

20世紀(jì)五六十年代，歐美和日本一些鄉(xiāng)村出現(xiàn)了類似民宿業(yè)的概念。西方學(xué)者認(rèn)為，民宿是在早期的宗教朝圣活動(dòng)中逐步發(fā)展起來的。Jackie把民宿定義為能夠體驗(yàn)旅游環(huán)境的民宿產(chǎn)品[8]。南太行的民宿雛形，起源于20世紀(jì)90年代之后的避暑和觀光等活動(dòng)。發(fā)展到今天，已經(jīng)成為一種山村家園式的地域?qū)徝琅c文化體驗(yàn)活動(dòng)。當(dāng)南太行以簡陋的民居迎來四面八方的來客時(shí)，生態(tài)觀光、休閑度假等消費(fèi)群體開啟了民宿經(jīng)營的系列活動(dòng)，但至今還徘徊在中低端民宿的價(jià)位，與東南沿海等發(fā)達(dá)地區(qū)相比，仍有不小的距離。2020年，中國通過線上線下渠道預(yù)訂的民宿行業(yè)，總規(guī)模在360億元左右。對于民宿的設(shè)計(jì)來講，如何適應(yīng)和引領(lǐng)這些觀光旅行活動(dòng)，重塑或趕超先進(jìn)地區(qū)的民宿業(yè)，也就顯得更為迫切。

(一)利用區(qū)位優(yōu)勢擴(kuò)展民宿規(guī)模

區(qū)位是民宿建設(shè)的首要因素，選址要充分考慮交通的通達(dá)性，毗鄰比較發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)地區(qū)和AAAA級以上風(fēng)景區(qū)，在大中城市三小時(shí)車程范圍內(nèi)。新鄉(xiāng)南太行處于河南新鄉(xiāng)、安陽、焦作和山西晉城四城區(qū)域中心，相望鄭州、洛陽、長治等城市，距新鄉(xiāng)市中心城區(qū)30多公里，距鄭州國際機(jī)場一個(gè)多小時(shí)的車程。隨著鄭州—新鄉(xiāng)—南太行軌道交通、新晉高速公路、環(huán)南太行高速公路等交通設(shè)施的完成，南太行山區(qū)將迎來一個(gè)四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，為新鄉(xiāng)南太行山區(qū)的民宿建設(shè)迎來了一個(gè)良好的預(yù)期。其次是融資，資本的嗅覺屬于“春江水暖鴨先知”。國家宏觀政策的引領(lǐng)和市場機(jī)制的成熟，在資源配置中具有支配性的作用。地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化生活繁榮和居民健康需求，必將為南太行山區(qū)帶來豐富的客源。實(shí)踐表明，民宿與入住需求，還體現(xiàn)在一種不斷的跟進(jìn)狀態(tài)，直至飽和，甚至形成過剩。因而客流量的實(shí)際變化，是民宿建設(shè)規(guī)模的制約因素。在這方面，對于一個(gè)初級發(fā)展階段的地區(qū)來講，任何一種預(yù)測模型都屬于對已知信息的掌控，屬于一種趨勢判斷。

區(qū)位優(yōu)勢的演變，對于民宿的設(shè)計(jì)是一個(gè)考驗(yàn)。其一是規(guī)模適度?！堵糜蚊袼藁疽笈c評價(jià)》規(guī)定，民宿單幢建筑客房數(shù)量應(yīng)不超過14間(套)。這個(gè)上限既符合民宿發(fā)展的初級階段需求，也能夠充分體現(xiàn)民宿的親情化、家庭化和體驗(yàn)性。否則規(guī)模過大，既放大了風(fēng)險(xiǎn)，又與酒店客棧相類似。其二是房間的差異化發(fā)展，這是由旅客的經(jīng)濟(jì)能力和審美差異決定的。套房、標(biāo)間和經(jīng)濟(jì)間的比例，呈金字塔形狀分布，是與旅客的經(jīng)濟(jì)能力相適應(yīng)的。也就是說，內(nèi)在的標(biāo)準(zhǔn)越是接近旅客的實(shí)際需求，其入住率也就越高。其三是分期建設(shè)。從小規(guī)模做起，最好不要一步到位，等到經(jīng)驗(yàn)、資歷和資金有了一定的積累，根據(jù)實(shí)際需求再擴(kuò)大經(jīng)營。其四是多種規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)的接待設(shè)計(jì)。比如增加帳篷區(qū)、房車區(qū)和充電樁等，屬于一種柔性規(guī)模。帳篷區(qū)與庭院、綠地之間可以互用，房車區(qū)、充電樁和停車場之間也可以共用。其五是依照《河南省實(shí)施〈土地管理法〉辦法》規(guī)定，山區(qū)和丘陵地區(qū)每戶宅基地的標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)超出200平方米。如果要擴(kuò)大民宿的影響圈，可以采取開小門巧借綠化用地、菜園地和閑荒地等，擴(kuò)大民宿的體驗(yàn)范圍。其六是相鄰的民宿建筑群落之間的設(shè)計(jì)，可以采取互補(bǔ)和共用等原則，在使用效益上進(jìn)行提升，以擴(kuò)大容量規(guī)模。

(二)維護(hù)與創(chuàng)新地域建筑風(fēng)格

民宿是一項(xiàng)民居建筑工程，它所表現(xiàn)出來的平面布局、空間構(gòu)成和藝術(shù)手法運(yùn)用等方面所展示的意境，充分體現(xiàn)了居住者的民族性格特征、地理與氣候環(huán)境、人與自然的關(guān)系、經(jīng)濟(jì)特征、設(shè)計(jì)哲學(xué)和藝術(shù)素養(yǎng)等內(nèi)容。漢民族在幾千年的民居建筑歷史上，以防御為主的建筑哲學(xué)思想具有主導(dǎo)地位，并逐漸形成了圍合式的建筑風(fēng)格[9]23，比如北京的四合院、徽派的天井三合院、福建的客家土樓和昆明的一顆印民居等。這種圍合式院落，在南太行山區(qū)也存在較多，一般為富裕的階層所擁有。比較典型的有衛(wèi)輝市小店河清代民居建筑群，一斗水的李家大院、賈家大院，齊王寨的齊王樓，拍石頭鄉(xiāng)的牛家大院等。這種圍合式院落的建筑特點(diǎn)，一是就地取材，利用南太行山石建成墻體和屋頂，防水防火，經(jīng)久耐用；二是兩層結(jié)構(gòu)，上層儲(chǔ)物，下層住人，木質(zhì)樓板，冬暖夏涼。夜晚院門一關(guān)，六七米高的外墻無窗，形成緊湊的封閉空間，堪稱山中堡壘，不懼猛獸匪患，又稱堡院[10]54-59。另外，牛家大院為五進(jìn)四合院，擁有完整的地下通道，可以通往其他院落和野外，具有儲(chǔ)物、藏人和逃生等多種功能于一體。半圍合式建筑，為常見的普通山地民居。一般為一個(gè)正房和一個(gè)廂房，其余的空間利用石墻或天然崖壁進(jìn)行圍合，有一個(gè)簡單的柴門，或不設(shè)院門，形成半圍合式院落。

但是這種傳統(tǒng)的建筑風(fēng)格，在采光、通風(fēng)、防潮和建設(shè)速度等方面，都有一定的局限性。20世紀(jì)70年代以后，隨著南太行地區(qū)人口的增長、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、氣候的變暖、交通的便利、新材料應(yīng)用和社會(huì)治安的好轉(zhuǎn)，特別是民宿業(yè)的快速發(fā)展，出現(xiàn)了紅磚逐漸取代石墻、玻璃窗取代紙糊木窗、敞開式設(shè)計(jì)取代圍合式設(shè)計(jì)、低矮的籬笆墻取代高墻深院的建筑風(fēng)格，開始了典型的新舊更替現(xiàn)象。在當(dāng)前的民宿設(shè)計(jì)上，出現(xiàn)了現(xiàn)代風(fēng)格、新中式風(fēng)格、歐式風(fēng)格和新古典主義風(fēng)格等[11]206-210，適應(yīng)了不同類型群體的需求。魯迅先生講過：“只有民族的，才是世界的?！弊鳛槊袼薜脑O(shè)計(jì)來講，一個(gè)成功的民宿離不開地域文化體驗(yàn)，而圍合式建筑和石墻工藝等風(fēng)格就體現(xiàn)了南太行的山地文化。對于圍合式建筑，必須有適度的保留和維護(hù)。但是地域風(fēng)格也不是固步自封的，比如采光和通風(fēng)等問題，就可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和創(chuàng)新。只要這種風(fēng)格能夠和諧融于周圍的建筑群體和自然山水環(huán)境之中，更好地留住喜歡的旅客，都可以進(jìn)行嘗試。

(三)整合民居與民宿資源

民居是居民的住宅及其所延伸的居住環(huán)境。當(dāng)民居被用來接待觀光和休閑等旅客群體，進(jìn)行有目的經(jīng)營時(shí)，民居的性質(zhì)就發(fā)生了變化，成為了民宿。從生態(tài)環(huán)保和文化體驗(yàn)等角度來看，傳統(tǒng)的民居、廢棄的民居，乃至恢復(fù)已經(jīng)消失的民居，都是一脈豐厚的歷史文化資源。民居與民宿的整合，既包括民居改造為民宿的過程，也包括新建民宿與舊民居的整合利用。這種利用，從單個(gè)民宿的視角看，一是可以改造之后用來接待消費(fèi)者；二是可以維修加固之后進(jìn)行觀賞，當(dāng)作民宿博物館、產(chǎn)品展覽館等使用。那種認(rèn)為傳統(tǒng)民居已經(jīng)過時(shí)，需要推倒重建的觀念，是對民宿建設(shè)非常有害的。建筑都具有文化傳承的功能，拆除之后既損害文化載體，又產(chǎn)生建筑垃圾影響生態(tài)和景觀。改造舊建筑的成功例子有很多。貴州黎平縣一個(gè)侗族村寨，在尊重原有鄉(xiāng)土風(fēng)貌的同時(shí)，將部分廢棄的禾倉改造成民宿，形成保護(hù)性利用，使傳統(tǒng)建筑重新煥發(fā)了生機(jī)。挪威邁可達(dá)倫舊谷倉民宿，位于一個(gè)著名的滑雪圣地，山間景色優(yōu)美，冬季滑雪愛好者眾多。設(shè)計(jì)者利用一個(gè)25平方的廢棄小谷倉，保留了原來粗糙的木質(zhì)構(gòu)造表面，改造成嵌套式艙體滑雪民宿，突出的飄窗還可以欣賞美麗的山谷，既舒適又安靜[12]51-54。而該民宿和諧相融于四周的環(huán)境之中，現(xiàn)已成為山中的一個(gè)美景。

從民宿群落之間的關(guān)系來看，既有競爭也有合作關(guān)系的民宿，以及民宿上下游產(chǎn)業(yè)鏈所形成的群落，有著廣泛的影響力和資源整合力。民宿群落通過統(tǒng)一規(guī)劃、合理分配、業(yè)務(wù)互補(bǔ)、協(xié)同經(jīng)營、整合營銷和消費(fèi)共享的運(yùn)營，用來吸引更多自然屬性客流。比如浙江的莫干山民宿群落，開始向著高端化和精品化的方向提升。舟山嵊泗五龍島民宿有200多家，依靠滬浙區(qū)位優(yōu)勢，得天獨(dú)厚的海洋資源和環(huán)境，需要一個(gè)共同的民宿群落品牌來運(yùn)營。韓國的北村韓屋村民宿群落，集旅游觀光、文化體驗(yàn)和休閑住宿為一體，向著高端化和品位化的方向發(fā)展。民宿群落，在一定程度上存在著一榮俱榮、一損俱損的關(guān)聯(lián)。民宿群落與村落之間，也有許多的關(guān)聯(lián)，畢竟民宿的文化屬性離不開村落文明。2014年4月，住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、文化部等聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)中國傳統(tǒng)村落保護(hù)的指導(dǎo)意見》，要求全面保護(hù)傳統(tǒng)民居等建筑，重點(diǎn)修復(fù)傳統(tǒng)建筑集中連片區(qū)，保護(hù)古路橋涵垣、古井塘樹藤等歷史環(huán)境要素，以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等相關(guān)的實(shí)物和場所。另外，一些村規(guī)民約等制度，也屬于這方面的建設(shè)。許多山村的文明旅游公約中，就有防火、文明游覽、注意安全和以禮待人等規(guī)定。應(yīng)當(dāng)指出的是，入鄉(xiāng)隨俗，村規(guī)民約是面向民宿主、原居民和旅行者所有人的，不可以忽略其中任何的一方。

(四)按照旅客需求進(jìn)行分類建設(shè)

民宿設(shè)計(jì)的終極目標(biāo)，是將民宿的人文建筑和諧融于自然觀光和區(qū)域主題文化的環(huán)境之中，從而提高居住者的審美體驗(yàn)和生活體驗(yàn)，達(dá)到生態(tài)、文化、體育和經(jīng)濟(jì)等多重效益效果，并形成良性的可持續(xù)的品牌經(jīng)營，這就涉及旅行者的具體行為要素。旅客與民宿的關(guān)系，詮釋了旅客旅行的目的，且存在著共性與個(gè)性的問題。所謂共性，一方面是地理區(qū)位具有的優(yōu)勢，這主要體現(xiàn)在交通的便利、民宿與旅行資源的契合度；另一方面是民宿體驗(yàn)的舒適度，即民宿所處的室內(nèi)外環(huán)境、文化氛圍和服務(wù)質(zhì)量等要素。所謂個(gè)性，一方面是旅行者的旅行與活動(dòng)目的存在著許多細(xì)微差別。比如對于避暑的群體來講，就要有一個(gè)海拔較高的位置，夏季氣溫涼爽、空氣濕度相對較低、周邊環(huán)境優(yōu)美等，郭亮和天界山等景區(qū)就有這方面的資源。而對于觀光的群體來講，優(yōu)質(zhì)的、眾多的和不可替代的觀光資源，則是吸引觀光群體的主要因素，就像八里溝景區(qū)和關(guān)山景區(qū)等。這種資源越是稀缺，設(shè)計(jì)和建設(shè)的價(jià)值就越大，稀缺性與價(jià)值性呈正比。另一方面是旅行者對于民宿的具體要求上，不同類型的人要求不盡一致。比如徒步群體主要喜歡民宿的遠(yuǎn)景，康養(yǎng)群體主要喜歡近景；工薪階層喜歡經(jīng)濟(jì)適用的民宿，中產(chǎn)階層喜歡舒適優(yōu)雅的民宿。旅客消費(fèi)一定的時(shí)間和資金，不顧旅途疲憊，達(dá)到的活動(dòng)審美體驗(yàn)，與他們的心理期望值應(yīng)該是相符的，這就是旅客與民宿之間的社會(huì)交換理論[13]39。對旅客的需求進(jìn)行科學(xué)分類，有助于實(shí)現(xiàn)他們的期望值。