殷冬逸

廣東省汕頭市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測(cè)所 廣東汕頭 515000

食品安全與人類健康直接相關(guān)，是一個(gè)長(zhǎng)期關(guān)注的問(wèn)題。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，塑料食品包裝材料的種類越來(lái)越多，影響糧食安全和威脅人類健康的因素也越來(lái)越多，因此需要給予更多的關(guān)注。

1 塑料包裝材料的安全性分析

塑料重量輕，成本低，用途非常廣泛。從發(fā)明之初，塑料就被認(rèn)為是人類的一項(xiàng)重要發(fā)明，但經(jīng)過(guò)多年的洗禮，塑料的負(fù)面影響逐漸顯現(xiàn)出來(lái)，主要表現(xiàn)在以下方面：首先，由于其成分的結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，塑料容易轉(zhuǎn)化為第二，塑料包裝需要大量墨水，稀釋后需要使用甲苯，但在缺乏適當(dāng)控制的情況下，不良企業(yè)可能會(huì)使用甲苯混合物，造成塑料包裝中的大量殘留物[1]。嚴(yán)重?fù)p害人類健康墨水含有大量有毒和有害化學(xué)品，很容易對(duì)人類神經(jīng)產(chǎn)生不利影響。最后，塑料包裝中也需要使用粘合劑，因?yàn)樗芰习b往往含有芳香異氰酸酯，分解后容易致癌，特別是在粘合劑質(zhì)量差或與其他物質(zhì)（如甲苯、乙酸等）混合時(shí)。這大大增加了致癌的可能性，一旦含量過(guò)高，就會(huì)對(duì)人體構(gòu)成極大的危險(xiǎn)。

2 塑料包裝材料面臨的安全問(wèn)題

食品塑料包裝材料可能含有增白劑、阻光劑、增塑劑、光亮劑、粘合劑、重金屬和色素，對(duì)人體健康有害。這些食品塑料包裝材料在接觸食品時(shí)會(huì)發(fā)生遷移，對(duì)食品造成一定的安全風(fēng)險(xiǎn)。目前，我國(guó)對(duì)食品包裝材料中的一些風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)也做了有限的規(guī)定。如GB9685-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品接觸材料和產(chǎn)品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了食品容器和包裝材料添加劑的使用原則。GB31603-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——食品接觸材料及制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定了食品包裝材料的生產(chǎn)工藝。2016年發(fā)布的GB4806.7-2016《食品接觸用食品安全塑料材料及制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了塑料包裝材料的理化指標(biāo)、單體及其他起始原料的具體用量、具體的總遷移極限、最大殘留等。目前，我國(guó)對(duì)復(fù)合材料內(nèi)外層的管理和應(yīng)用、功能阻隔層的性能、雜質(zhì)、粘合劑、溶劑、油墨印刷等相關(guān)問(wèn)題都有一般的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

3 提高食品包裝材料檢測(cè)技術(shù)的策略

3.1 創(chuàng)新食品包裝材料檢測(cè)技術(shù)

隨著科技的不斷發(fā)展，食品包裝行業(yè)出現(xiàn)了新材料，為了充分保證包裝材料的安全，食品包裝檢驗(yàn)技術(shù)需要不斷創(chuàng)新，根據(jù)包裝材料優(yōu)化檢驗(yàn)方法同時(shí)，在檢測(cè)過(guò)程中，還應(yīng)注意檢測(cè)包裝材料的有機(jī)殘留物和包裝印刷，以盡可能確保食品包裝的安全。在此基礎(chǔ)上，相關(guān)檢測(cè)單位應(yīng)建立技術(shù)研發(fā)小組，以了解食品包裝材料的發(fā)展趨勢(shì)，采用創(chuàng)新和有針對(duì)性的檢測(cè)方法，并不斷提高相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以便迅速檢測(cè)物質(zhì)中的有毒和危險(xiǎn)物質(zhì)。

3.2 安全法規(guī)體系建立必要性

建立一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的科學(xué)安全管理制度，可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、工具和措施，防止甚至消除食品包裝材料的安全問(wèn)題，并確保食品包裝材料本身從生產(chǎn)到使用的安全性[2]。塑料食品包裝材料的安全性可以得到更多人的承認(rèn)，既能夠使塑料食品包裝材料本身的安全性能夠得到更多人的認(rèn)可，同時(shí)盡量減少這些材料對(duì)人體造成的風(fēng)險(xiǎn)。

3.3 掌握食品包裝材料檢測(cè)關(guān)鍵點(diǎn)

為了提高食品包裝材料檢測(cè)技術(shù)的質(zhì)量和水平，檢查員必須充分掌握相關(guān)技術(shù)要點(diǎn)，特別是塑料包裝材料檢測(cè)鏈中的技術(shù)要點(diǎn)，嚴(yán)格遵守有效產(chǎn)品和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)測(cè)和測(cè)試食品包裝材料的安全和衛(wèi)生同時(shí)，PET成型樹(shù)脂和再生塑料包裝產(chǎn)品應(yīng)接受PET產(chǎn)品的檢驗(yàn)分析和嚴(yán)格的安全評(píng)價(jià)。此外，檢查人員應(yīng)核證回收塑料包裝材料的質(zhì)量，以確保其含有較少的有毒和危險(xiǎn)物質(zhì)，并減少對(duì)糧食安全的威脅。

3.4 建立完善健全的質(zhì)量控制體系

企業(yè)必須加強(qiáng)內(nèi)部控制和管理，在生產(chǎn)塑料食品包裝時(shí)，必須制定合理的監(jiān)測(cè)和控制方案，積極學(xué)習(xí)和借鑒歐洲和美國(guó)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，改進(jìn)科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)，控制供應(yīng)鏈必須強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)和執(zhí)行國(guó)家立法和標(biāo)準(zhǔn)，以提高檢測(cè)水平和確保質(zhì)量安全。

3.5 普及食品安全知識(shí)

為了確保糧食安全，有關(guān)部門必須提高對(duì)糧食安全的認(rèn)識(shí)，提高消費(fèi)者對(duì)糧食安全的認(rèn)識(shí)。例如，不能將高溫食品裝入塑料包裝可能產(chǎn)生有害物質(zhì)并危害人類健康。塑料包裝材料不能用微波爐加熱，必須用瓷器等容器代替。加大塑料包裝食品安全宣傳力度，提高人們對(duì)塑料材料危害的認(rèn)識(shí)，掌握正確的方法，吃健康安全的食品。

3.6 完善衛(wèi)生防疫體系

鑒于目前的事態(tài)發(fā)展，目前的疾病和流行病預(yù)防系統(tǒng)是初步建立的，但安全和健康評(píng)估實(shí)驗(yàn)室需要全面改進(jìn)。以流行病預(yù)防系統(tǒng)為基礎(chǔ)的健康評(píng)估實(shí)驗(yàn)室是主要的根據(jù)科學(xué)試驗(yàn)數(shù)據(jù)、適合本國(guó)國(guó)情和實(shí)際發(fā)展需要的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)政策和條例體系。

3.7 加大監(jiān)管力度

市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)通過(guò)對(duì)電子商務(wù)和交通進(jìn)行抽查和控制，并通過(guò)研究潛在風(fēng)險(xiǎn)，提高對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的一般認(rèn)識(shí)和反應(yīng)，并定期更新獲準(zhǔn)生產(chǎn)食品的企業(yè)名單質(zhì)量檢驗(yàn)部門應(yīng)改進(jìn)檢驗(yàn)技術(shù)，提高生產(chǎn)源食品包裝的安全性。

4 結(jié)語(yǔ)

總之，探討食品塑料包裝材料的安全性和檢測(cè)方法對(duì)于確保食品安全十分重要。分析塑料包裝材料污染食品的原因，利用先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)查明塑料材料中的危險(xiǎn)物質(zhì)。此外，我們必須建立一個(gè)改善糧食安全體系的制度，不斷改進(jìn)技術(shù)、法律和政策方面的糧食安全，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展。